云南省熱帶水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀·問(wèn)題及對(duì)策建議

李春 趙東興 張建春 岳建偉

摘要?云南省熱區(qū)氣候和環(huán)境類(lèi)型的多樣性，有利于熱帶作物生長(zhǎng)，在政策和市場(chǎng)的引領(lǐng)下，云南省熱帶水果產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。為推進(jìn)云南省熱帶水果產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞?熱帶水果;發(fā)展現(xiàn)狀;問(wèn)題;對(duì)策建議;云南

中圖分類(lèi)號(hào)?S-9?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼?A?文章編號(hào)?0517-6611（2021）03-0232-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.03.062

Abstract?The?diversity?of?climate?and?environmental?types?in?hot?areas?of?Yunnan?is?conducive?to?the?growth?of?tropical?crops.?Under?the?guidance?of?policies?and?markets，?the?tropical?fruit?industry?has?developed?rapidly.In?order?to?promote?the?further?development?of?tropical?fruit?industry，?the?current?situation?and?existing?problems?of?industrial?development?were?analyzed，?countermeasures?and?suggestions?were?proposed?for?industrial?development.

Key?words?Tropical?fruit;Development?status;Problem;Countermeasure;Yunnan?Province

熱帶水果品種豐富，其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)深受喜愛(ài)，成為人們的日常消費(fèi)品?！秶?guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)我國(guó)熱帶作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)〔2010〕45號(hào)）以及云南省政府提出的“高原特色農(nóng)業(yè)規(guī)劃”?[1]是云南省熱帶水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的依據(jù)，“西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略”、“一帶一路”的實(shí)施和中國(guó)（云南）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)的成立，云南熱帶水果產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。現(xiàn)從產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在問(wèn)題分析了云南省熱帶水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，并提出對(duì)策建議。

1?云南省熱帶水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

云南是中國(guó)對(duì)西南開(kāi)放的前沿和窗口，是我國(guó)“一帶一路”建設(shè)的重要省份[2]，熱區(qū)涉及全省16個(gè)州市[3]，氣候具有北熱帶和南亞熱帶兩種氣候類(lèi)型，整個(gè)熱區(qū)冬無(wú)嚴(yán)寒，無(wú)臺(tái)風(fēng)危害，有利于多數(shù)熱帶作物生長(zhǎng)。2016年全國(guó)熱作種植面積973.33萬(wàn)hm2，云南有217.41萬(wàn)hm2，占全國(guó)22.34%，位居全國(guó)第二[4]。

1.1?云南省熱帶水果生產(chǎn)現(xiàn)狀

云南種植的熱帶水果主要有香蕉、菠蘿、芒果、荔枝，還有少量柚子、龍眼、菠蘿蜜、油梨等。2011—2016年，云南省熱帶亞熱帶水果產(chǎn)量呈增加趨勢(shì)，見(jiàn)圖1[5]，2011年產(chǎn)量為190.0萬(wàn)t，到2016年產(chǎn)量達(dá)313.24萬(wàn)t，增長(zhǎng)了64.06%。2011—2018年云南省近幾年來(lái)香蕉、芒果、菠蘿、荔枝等主要熱帶水果的種植情況見(jiàn)表1[5-7]。

1.1.1?香蕉。香蕉是云南第一大熱帶水果，全省共有14個(gè)地州（市）種植香蕉，主要分布于紅河流域、怒江流域、瀾滄江流域的新平、元江、紅河、元陽(yáng)、金平、河口、屏邊、隆陽(yáng)、景洪等熱區(qū)縣（市）[8]。隨著產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，云南香蕉種植完全實(shí)現(xiàn)了良種化，主要栽培品種為威廉姆斯、巴西蕉等。2018年香蕉種植面積有8.570萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)203.4萬(wàn)t，種植面積居全國(guó)第2位，產(chǎn)量居全國(guó)第3位[5]。

1.1.2?柑橘?！吨袊?guó)柑橘優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃（2008—2015）》將云南省列入特色柑橘生產(chǎn)基地，為云南省柑橘產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展起到了指引作用。全省16個(gè)地州（市）均有柑橘種植，其中紅河、玉溪種植的柑橘占全省柑橘種植面積的45%，以特早熟蜜桔、冰糖橙和甜橙為主;曲靖、昭通、文山、德宏、普洱種植的柑橘占全省柑橘種植面積的35%，以中晚熟和晚熟的橙、柑、柚為主，德宏以檸檬為主[9]。近幾年來(lái)，云南柑橘種植面積和產(chǎn)量均呈上升趨勢(shì)，2018年柑橘種植面積7.530萬(wàn)hm2，產(chǎn)量98.11萬(wàn)t[5]。

1.1.3?芒果。云南芒果主要栽種在氣候干熱、少雨，陽(yáng)光充足，氣溫高，晝夜溫差大的低海拔干熱河谷流域，沿金沙江、瀾滄江、元江、怒江和獨(dú)龍江兩岸及其流域分布，形成了以保山市隆陽(yáng)、臨滄市永德為主的滇西南產(chǎn)區(qū);以麗江市華坪、永仁為主的滇西北產(chǎn)區(qū);以普洱市景谷、景東、雙江和西雙版納為主的滇南產(chǎn)區(qū);以玉溪市元江、紅河州的紅河、元陽(yáng)為主的滇中南產(chǎn)區(qū)和南盤(pán)江流域的彌勒、丘北的新開(kāi)發(fā)芒果種植區(qū)[10]。隨著芒果種植規(guī)模陸續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快，生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量均有提高，種植面積和產(chǎn)量分別位居全國(guó)第三和第四，2016年種植面積為4.744萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)38.92萬(wàn)t[8]。

1.1.4?菠蘿。菠蘿主要種植在紅河州、西雙版納州、臨滄市、德宏州和普洱市，其中紅河州種植面積和產(chǎn)量比重最大，達(dá)50%以上，其次的西雙版納地區(qū)種植面積占全省的23%[11]。近年來(lái)隨著云南省橡膠林更新和香蕉種植面積減少，菠蘿種植面積也在逐年增加，2016年云南菠蘿種植面積為0.526萬(wàn)hm2，產(chǎn)量為10.1萬(wàn)t，種植面積比2011年增長(zhǎng)了28.29%[5]。

1.1.5荔枝、龍眼。結(jié)合品種與區(qū)域優(yōu)勢(shì)，云南具有發(fā)展早熟和晚熟荔枝龍眼的優(yōu)勢(shì)[12-13]，特早熟品種在低緯度低海拔區(qū)域成熟期可接近海南和兩廣地區(qū)，特晚熟品種在高緯度高海拔區(qū)域可與四川瀘州、福建等相當(dāng)，甚至更晚。目前，全省荔枝種植面積約0.77萬(wàn)hm2[5]，龍眼種植面積約0.190萬(wàn)hm2[13]。云南荔枝主要分布于紅河州屏邊縣、元陽(yáng)縣，玉溪市新平縣、元江縣，保山市隆陽(yáng)區(qū)，臨滄市永德縣，德宏州盈江縣等，主栽品種有妃子笑、褐毛荔、水東、大紅袍、桂味等，荔枝成熟期從4月中下旬至9月上旬[13]。龍眼主要種植于保山市隆陽(yáng)區(qū)，麗江市永勝縣，玉溪市新平縣，臨滄市永德縣，紅河州屏邊縣等。主栽品種有石硤、儲(chǔ)良、松風(fēng)本等，成熟期從7月中下旬至8月中下旬[13]。

1.2?熱帶水果品牌崛起，建成一批加工企業(yè)

近年來(lái)，云南熱帶水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，已形成一批有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的熱果，香蕉品牌正在形成，河口、元陽(yáng)、金平香蕉先后獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，獲得注冊(cè)登記的出境水果果園中有7個(gè)香蕉園，云河云墾“明鵬”等企業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌獲得市場(chǎng)認(rèn)可[14-15];2017年中國(guó)果品區(qū)域公用品牌價(jià)值中景東芒果品牌居全國(guó)第142位，多家企業(yè)生產(chǎn)的香蕉、芒果、甜橙、荔枝等農(nóng)產(chǎn)品獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證[16];另外，云南省名牌農(nóng)產(chǎn)品“佳貢”“高原王子”“褚橙”等水果也具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

隨著熱帶水果種植業(yè)的發(fā)展，加工業(yè)也得到相應(yīng)的推動(dòng)，目前，云南省對(duì)熱帶亞熱帶水果進(jìn)行加工的企業(yè)有：普洱景谷多上果汁飲品有限公司、昆明瑞麗江食品飲料有限責(zé)任公司、云南滇秘味食品開(kāi)發(fā)有限公司、云南玉丹食品飲料有限責(zé)任公司、云南元江大有為食品有限公司，昆明樹(shù)塔果汁飲料有限公司、云南實(shí)建果汁有限公司、昆明傣鄉(xiāng)果園飲料有限公司等，產(chǎn)品類(lèi)型有濃縮汁、果汁、果脯等，產(chǎn)品在全國(guó)均有銷(xiāo)售，并出口（濃縮汁）至美國(guó)、日本、俄羅斯等國(guó)家。

1.3?農(nóng)業(yè)科技促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

云南省熱帶作物研究所、云南省紅河熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、云南省德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所等以熱帶作物為主要研究對(duì)象的農(nóng)業(yè)科研單位及相關(guān)經(jīng)濟(jì)作物推廣站等，經(jīng)過(guò)幾十年的熱帶水果種質(zhì)資源調(diào)查收集、鑒定評(píng)價(jià)、良種引進(jìn)、品種選育、病蟲(chóng)害防治及產(chǎn)品加工的研究和人才培養(yǎng)等，通過(guò)良種推廣、栽培技術(shù)改進(jìn)與示范、技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)等，對(duì)熱帶水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供科技支撐，促進(jìn)了熱區(qū)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2?云南省熱帶水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1?地域造成的問(wèn)題

云南地形以山地為主，土壤肥力偏低，果園灌溉設(shè)施、種植技術(shù)落后，極端天氣對(duì)產(chǎn)量影響較大;新發(fā)展的水果基地也多為生荒坡地或果園替代整治而成，灌溉設(shè)施得到提升，但因土壤肥力低、投入資本大、周期長(zhǎng)等，影響果品的質(zhì)量和產(chǎn)量。果園的現(xiàn)代化水平低于全國(guó)平均水平，導(dǎo)致云南省水果單產(chǎn)低，優(yōu)果率不高，受雨水影響的大小年現(xiàn)象突出[17]。

2.2?種植分散，龍頭企業(yè)少

一是云南省熱帶水果種植多為分散種植，即使是第一熱果——香蕉的種植業(yè)也存在此問(wèn)題，多以農(nóng)戶種植為主，規(guī)模小，大部分農(nóng)戶尚未納入產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)化體系，現(xiàn)有專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)的作用沒(méi)有得到充分發(fā)揮[7]。?二是龍頭企業(yè)少，生產(chǎn)及運(yùn)營(yíng)缺乏有效的示范、引領(lǐng)和帶動(dòng)，沒(méi)有形成一個(gè)完善的生產(chǎn)-加工銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然以分散經(jīng)營(yíng)模式為主，經(jīng)營(yíng)管理不規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)化水平不高，營(yíng)銷(xiāo)體系不健全，產(chǎn)業(yè)化水平低[18-20]。

2.3?農(nóng)業(yè)科技投入不夠

云南熱帶水果種植技術(shù)較低，種植者多數(shù)依靠經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行生產(chǎn)，單一追求高產(chǎn)，種植標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化程度低，專(zhuān)業(yè)從事熱帶水果栽培、品種選育、產(chǎn)品采后加工處理、技術(shù)推廣與相關(guān)理論研究的人員較少，基礎(chǔ)性研究缺乏連續(xù)性和穩(wěn)定性，不能滿足生產(chǎn)對(duì)新品種、新技術(shù)的需要，導(dǎo)致栽培規(guī)模小而散，栽培技術(shù)水平低下，果園投產(chǎn)率低，單位面積產(chǎn)量及商品率低。而果園病害問(wèn)題得不到有效解決，嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如2018年香蕉栽種面積比2015年減少1.7萬(wàn)hm2，減少16.6%，與香蕉枯萎病的發(fā)生有很大關(guān)系。

2.4?產(chǎn)品深加工技術(shù)不夠

雖然加工業(yè)有一定的發(fā)展，但由于消費(fèi)習(xí)慣和科技投入的影響，熱帶水果以鮮銷(xiāo)為主。在深加工方面，產(chǎn)品多集中在芒果、甜橙及其他水果果汁類(lèi)，以及部分脆片、果脯，市場(chǎng)上有品牌的產(chǎn)品不多;加工龍頭企業(yè)偏少，企業(yè)創(chuàng)新能力不足、產(chǎn)品附加值不高;加上產(chǎn)品類(lèi)型單一，未能多元化，使得水果價(jià)格不穩(wěn)定，這不利于熱帶水果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，也不利于穩(wěn)定種植戶的經(jīng)濟(jì)收入。

2.5?良種苗木缺乏

沒(méi)有健全的水果良種苗木體系，水果苗木基本靠外調(diào)和本地再繁殖進(jìn)行擴(kuò)大種植，缺乏規(guī)?；M培苗和脫毒苗木的生產(chǎn)，嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3?發(fā)展對(duì)策及建議

3.1?利用地理優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)熱帶水果“錯(cuò)峰”上市

結(jié)合云南熱區(qū)地勢(shì)高差大、氣候類(lèi)型豐富的特點(diǎn)，加大優(yōu)良品種區(qū)域適應(yīng)性栽培研究，因地制宜搭配水果早、中、晚熟優(yōu)良品種，形成產(chǎn)品不同季節(jié)成熟，“錯(cuò)峰”上市的產(chǎn)銷(xiāo)格局，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)市場(chǎng)的增收目標(biāo)。

3.2?加大農(nóng)業(yè)科技投入，嚴(yán)格栽培標(biāo)準(zhǔn)

充分利用各研究所、高校、相關(guān)熱帶水果研究單位、經(jīng)濟(jì)作物推廣站等的科研能力和技術(shù)力量，加大良種引進(jìn)、優(yōu)良品種選育和推廣工作，加大對(duì)種植戶進(jìn)行栽培知識(shí)、技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化栽培的示范與推廣，嚴(yán)格要求熱帶水果生產(chǎn)與管理，提升產(chǎn)品品質(zhì)與產(chǎn)量。

3.3?加大品牌打造，樹(shù)立云品名果

通過(guò)查詢中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，云南生產(chǎn)的熱帶亞熱帶水果中也有多個(gè)產(chǎn)品（香蕉、芒果、荔枝等）被評(píng)為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，然而在各大電商平臺(tái)上卻出現(xiàn)知名度高但品牌度低的尷尬局面。因此，要借助云南省得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，突出高原特色，充分挖掘本地資源，選育出品質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的特色品種，打造云南熱帶水果品牌;二是建立標(biāo)準(zhǔn)化熱帶水果生態(tài)園、示范園，以滿足人們對(duì)健康、安全的消費(fèi)需求，生產(chǎn)出更多符合國(guó)家“三品一標(biāo)”的高檔水果，占領(lǐng)高端市場(chǎng)。

3.4?加大產(chǎn)品加工研究，打造多元化產(chǎn)品

云南熱帶水果資源豐富，加工業(yè)發(fā)展?jié)摿艽?，促進(jìn)加工裝備升級(jí)，推動(dòng)加工企業(yè)由小變大、加工程度由初變深、加工產(chǎn)品由粗變精。按照中央“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”要求，支持重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)建設(shè)有原料、有企業(yè)、有科技、有相關(guān)配套服務(wù)的農(nóng)產(chǎn)品精深加工園區(qū)。加大支持企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品深加工研究，多元化開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，尤其是加快熱帶水果附加產(chǎn)物如香蕉假莖、葉等的利用，延長(zhǎng)加工鏈條。

3.5?發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展

農(nóng)業(yè)行業(yè)的投資周期較長(zhǎng)利潤(rùn)低，目前我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的平均利潤(rùn)率僅為?2%～8%，利用“互聯(lián)網(wǎng)?+?農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈”以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，通過(guò)資源跨界、跨域和跨時(shí)的合理配置與優(yōu)化調(diào)度，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行升級(jí)，實(shí)現(xiàn)效率和效益的全面提升[21]。另外，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的資源優(yōu)勢(shì)，可以提高農(nóng)業(yè)技術(shù)的宣傳效率，有助于促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展逐漸走向現(xiàn)代化[22]。利用互聯(lián)網(wǎng)的方便、快捷、低成本的特點(diǎn)，教農(nóng)民學(xué)習(xí)掌握互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過(guò)開(kāi)網(wǎng)店、直播等方式，能在最短的時(shí)間將農(nóng)產(chǎn)品出售[23]?？傊盎ヂ?lián)網(wǎng)+”技術(shù)能夠在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售以及技術(shù)推廣方面發(fā)揮巨大作用，因此在今后的熱帶水果產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)發(fā)展中，要充分利用好“互聯(lián)網(wǎng)+”優(yōu)勢(shì)。

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