歐盟評估一種具有兩種酶活性的食品酶的安全性

2021年5月12日，歐盟食品安全局就一種具有葡聚糖1,4-α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性的食品酶的安全性評價(jià)發(fā)布意見。

據(jù)了解，這種食品酶是由轉(zhuǎn)基因黑曲霉菌株NZYM-BX生產(chǎn)的，旨在用于淀粉加工、葡萄糖漿和蒸餾酒精的生產(chǎn)。

經(jīng)過評估，專家小組認(rèn)為，在預(yù)期的使用條件下，不能排除飲食暴露引起過敏和誘發(fā)反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)，但這種情況發(fā)生的可能性很低。根據(jù)所提供的數(shù)據(jù)，專家小組的結(jié)論是，在預(yù)期的使用條件下，這種食品酶不會(huì)引起安全問題。

［信息來源］食品伙伴網(wǎng).歐盟評估一種具有兩種酶活性的食品酶的安全性[EB/OL].(2021-5-13).http://news.foodmate.net/2021/05/593223.html