“以賽促建”的高職英語口語課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計探究
——以旅游英語專業(yè)為例

呂云鶴，高麗杰

（河北旅游職業(yè)學(xué)院，河北 承德 067000)

由中國旅游協(xié)會旅游教育分會發(fā)起的全國的、旅游行業(yè)的技能大賽，2019 年賽事主要分為導(dǎo)游知識測試、現(xiàn)場導(dǎo)游詞創(chuàng)作及講解、自選景點導(dǎo)游講解、導(dǎo)游英語口語測試和才藝運用五部分。所含英語組比賽檢驗了高職旅游英語專業(yè)教學(xué)水平，考核了學(xué)生的英語應(yīng)用能力，同時，也為教師總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗，改進教學(xué)方案提供了契機，實現(xiàn)了通過比賽促進課程建設(shè)的目的。

一、課程目標(biāo)的設(shè)置

（一）依據(jù)崗位需求、以賽促建

高職旅游英語專業(yè)要培養(yǎng)具有旅游專業(yè)知識和實際旅游工作的基本技能，具有愛崗敬業(yè)精神和良好的職業(yè)道德的英語導(dǎo)游、旅行社計調(diào)、境外或涉外酒店相關(guān)服務(wù)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型專門人才。而在師生共同的備賽和比賽中，筆者深刻感受到學(xué)生對旅游專業(yè)相關(guān)詞匯和術(shù)語掌握不足，在復(fù)習(xí)大賽導(dǎo)游知識測試模擬題中遇到一些麻煩，需要大量查字典或網(wǎng)絡(luò)搜索，以便理解、記憶問題內(nèi)容。學(xué)生在景點講解部分的問題主要體現(xiàn)在導(dǎo)游詞創(chuàng)作缺少特色，表述不清的句中存在語法錯誤，講解中發(fā)音不夠準(zhǔn)確，缺少感情色彩的講述使得語音語調(diào)過于平和。才藝運用則要有專業(yè)人士針對參賽選手的個人特長進行培訓(xùn)。大賽賽場的心理素質(zhì)和表現(xiàn)力也是選手所欠佳的。因此，英語口語課程目標(biāo)不能僅立足于基礎(chǔ)性，不能僅培養(yǎng)學(xué)生日?？谡Z表達能力，更要體現(xiàn)旅游英語專業(yè)的職業(yè)性，即能夠靈活運用英語從事導(dǎo)游帶團、景點講解、酒店前臺接待等工作。

（二）職業(yè)性英語口語課程目標(biāo)的制定

在旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的指導(dǎo)下，根據(jù)專業(yè)相關(guān)崗位工作要求，將英語口語課程目標(biāo)設(shè)置為能夠流利地用英語進行日常生活情景交際，能夠勝任用英語從事與專業(yè)相關(guān)的導(dǎo)游服務(wù)、前臺接待、會所服務(wù)等工作，幫助學(xué)生打下扎實牢固的職業(yè)英語基礎(chǔ)，為后續(xù)專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)起到鋪墊作用。既促進學(xué)生英語職業(yè)能力和工作實踐能力的發(fā)展，又使學(xué)生具備較好的終身學(xué)習(xí)能力和解決問題的方法能力。

二、基礎(chǔ)性教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計

教學(xué)內(nèi)容選取的質(zhì)量高低直接影響著教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)和教學(xué)效果的好壞。英語口語教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計應(yīng)以“工學(xué)結(jié)合，能力為本”的職業(yè)教育理念為指導(dǎo)，將語言學(xué)習(xí)與職業(yè)技能培養(yǎng)有機結(jié)合，將教學(xué)內(nèi)容與旅游行業(yè)主要崗位工作內(nèi)容相結(jié)合，將教學(xué)過程與實際工作環(huán)境相結(jié)合，體現(xiàn)課程目標(biāo)的職業(yè)性與應(yīng)用性，使學(xué)生的英語口語實際工作能力與職業(yè)素養(yǎng)不斷提高，體現(xiàn)英語教學(xué)的職業(yè)性理念，從而提升學(xué)生的比賽能力，未來的就業(yè)能力。

英語口語課程基礎(chǔ)性教學(xué)內(nèi)容既要選取實用性強的情景，又要選擇有一定影響的社會話題，使教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生的實際生活，并為后續(xù)專業(yè)英語課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。由外語教學(xué)與研究出版社出版的《致用英語口語教程》適用于高職英語專業(yè)，此教材內(nèi)容充分考慮了高職學(xué)生的實際水平，以學(xué)生為中心，循序漸進的進行教學(xué)活動設(shè)計，共四個板塊。第一板塊為語音，重點訓(xùn)練學(xué)生口語中重音與節(jié)奏、語調(diào)和停頓等問題。其它三個板塊為生活中的常用功能和常見情景，如打招呼問候、打電話、發(fā)出和回應(yīng)邀請等常用功能；常見情景包括就醫(yī)、餐館用餐、購物等，每個單元都由導(dǎo)入、活動、復(fù)習(xí)三部分組成。由淺入深的學(xué)習(xí)任務(wù)安排，可應(yīng)用英語交流的生活場景，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)了更大的語境空間；該教材內(nèi)容可以奠定學(xué)生的英語語言基礎(chǔ)，調(diào)動學(xué)生參與學(xué)習(xí)活動的積極性，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，并為以后的求職、就業(yè)起到鋪墊作用。

比賽中的導(dǎo)游英語口語測試部分，考官會提出一些導(dǎo)游服務(wù)工作相關(guān)的問題，考查學(xué)生的應(yīng)變能力、緊急事件的處理能力及口語表達能力。There are always some unexpected incidents on receiving tourists, for example, a tourist becomes seriously ill on the way to the hotel. As a tour guide, how to deal with this problem?

例如，在去往酒店途中，某游客突然患了重病，作為導(dǎo)游應(yīng)如何處理這一事件？學(xué)生首先要聽懂考官的問題，在了解問題后，學(xué)生要用英語將解決方案表述出來。關(guān)于疾病、就醫(yī)的內(nèi)容學(xué)生在“致用英語口語”教程中可以學(xué)到，有常見疾病的英文名稱，看病時常用的句型和對話。但此問題還涉及《導(dǎo)游實務(wù)》課程中關(guān)于導(dǎo)游服務(wù)中問題與事故處理的專業(yè)知識，學(xué)生要將專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為英語口語應(yīng)用能力。所以正確的解決措施是立即送生病游客去最近醫(yī)院就醫(yī)，還應(yīng)及早通知旅行社，請求指示和派人協(xié)助?？谡Z測試問題的答案要簡潔、準(zhǔn)確。英語表述要清楚、流暢。答案提示為：

Send him to the nearest hospital immediately, then report to the travel agency, ask for help if necessary.

所以，《英語口語》課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計還要增加職業(yè)性教學(xué)內(nèi)容，將旅游專業(yè)知識與英語應(yīng)用能力培養(yǎng)相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生用英語從事旅游行業(yè)相關(guān)崗位工作的能力。

三、職業(yè)性教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計

職業(yè)性教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計針對學(xué)生在大賽中反映出的問題，將目前從業(yè)最多的導(dǎo)游、旅行社計調(diào)、酒店服務(wù)與管理等職業(yè)為背景設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，將課程內(nèi)容設(shè)計回歸職業(yè)，關(guān)注學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，以培養(yǎng)學(xué)生用英語從事旅游行業(yè)主要崗位工作的職業(yè)能力為核心。外語教學(xué)與研究出版社出版的《新職業(yè)英語-旅游英語》教程旨在培養(yǎng)學(xué)生用英語處理旅游相關(guān)業(yè)務(wù)的能力，可以實現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的職業(yè)化。

首先，在導(dǎo)游知識測試這一環(huán)節(jié)，問題多是《導(dǎo)游基礎(chǔ)》課程中的專業(yè)知識，備賽題庫中題量大、范圍廣，學(xué)生需要有扎實的基礎(chǔ)和較好的記憶能力。旅游英語教材中的詞匯包括旅游行業(yè)專業(yè)術(shù)語和相關(guān)練習(xí)，一方面可以鞏固和輔助導(dǎo)游知識測試中的相關(guān)問題，另一方面為學(xué)生旅游英語應(yīng)用能力的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。六單元熱身練習(xí)中的任務(wù)一即介紹了中國特色旅游紀(jì)念品的英文名稱，如“剪紙 paper-cut”,“中國結(jié)traditional Chinese knot”，“ 唐三彩 Tang Tri-colored ceramics”等；如詞匯補充練習(xí)：Tang tri-colored ceramics were created as . A. buried objects B. art works C. articles for daily use D. ornaments 此題練習(xí)了基礎(chǔ)詞匯，即article 不只有“文章、論文”的意思，還可指“物品、物件”，那么C 選項的articles for daily use 便是日常物品的意思。還有D 選項ornaments 的意思是裝飾物。B 選項中短語art works 的意思是藝術(shù)品。A 選項中burial 為名詞“葬禮”的意思，有同學(xué)會把burial objects 翻譯為“葬禮用品”，根據(jù)我國古代喪禮儀式的習(xí)俗及短語意思的理解，burial objects 翻譯為“隨葬品”或“隨葬品、冥器”更準(zhǔn)確，更貼切。另外，教材中的旅游行業(yè)相關(guān)文章將為學(xué)生進行旅游崗位工作交際提供語料，“中國境內(nèi)旅游的發(fā)展趨勢”一文，使學(xué)生能夠用英語解釋小眾旅游市場（niche market）的概念，并列舉幾類小眾旅游形式，如adventure tourism 探險旅游；ecological protection tourism 生態(tài)保護游。學(xué)生通過“上海雅悅酒店 URBN Hotel Shanghai”這篇文章的學(xué)習(xí)，能夠用英語歸納碳中性酒店的涵義，口頭表述中國首家碳中性酒店“上海雅悅酒店”的特色，并記憶和說出旅游業(yè)發(fā)展的新生詞匯，可持續(xù)旅游 sustainable travel, 碳中性酒店carbon-neutral hotel。以上旅游英語專業(yè)知識的輸入，也必將為學(xué)生比賽中導(dǎo)游知識測試和英語口語測試環(huán)節(jié)提供必要的知識儲備。

其次，景點講解是比賽中的重要環(huán)節(jié)。無論是自選景點講解，還是現(xiàn)場創(chuàng)作導(dǎo)游詞講解，都要求學(xué)生具有扎實的英文功底。講解中既包含景點的概況，又要突出景區(qū)特色，文化、歷史底蘊等。如創(chuàng)作“黃山”導(dǎo)游詞，除了介紹黃山的地理位置、形成原因、文化背景等，更要抓住黃山的特色，它是云霧之鄉(xiāng)，云海如仙境一般美麗，云海景觀在奇松怪石相伴下顯得尤為獨特。學(xué)生在創(chuàng)作這樣一段英文導(dǎo)游詞時就存在詞匯使用不當(dāng)、語法錯誤、表述不清的問題。此教材閱讀部分選取工作過程中涉及的實用閱讀材料，如歡迎、歡送詞、酒店服務(wù)指南、著名景點介紹等，通過閱讀強化學(xué)生語言知識的輸入。教材練習(xí)中將黃山這段翻譯為：

“Huangshan Mountain is home to clouds and mists. The sea of clouds has a fairy-tale beauty. Huangshan Mountain is unique with its oddly-shaped rocks and ancient pines.”

學(xué)生可模仿文章內(nèi)容，記憶詞匯和句型的使用，背誦好詞好句，將獲取的語料用于旅游英語口語交際,或未來旅游服務(wù)崗位。職業(yè)性教學(xué)內(nèi)容將有效保證課程目標(biāo)職業(yè)性的實現(xiàn)。

最后，賽事五部分內(nèi)容的設(shè)置表明，其注重考查學(xué)生的英語語言應(yīng)用能力。此教材聽力和口語部分的交際功能相對應(yīng)，強調(diào)語言知識的輸出，使學(xué)生在校內(nèi)實訓(xùn)室，通過情景模擬演練法體驗未來工作過程?！队⒄Z口語》課程要體現(xiàn)其基礎(chǔ)性的特點，更要處理好與后續(xù)專業(yè)核心課程“導(dǎo)游英語”、“領(lǐng)隊英語”的關(guān)系。如歡迎、歡送詞課文的學(xué)習(xí)，其目標(biāo)是學(xué)生能夠用英語表述歡迎、歡送詞的主要內(nèi)容是什么？歡迎、歡送詞的英文表達是什么？可引用哪些古詩、名言？而無需要求學(xué)生自編歡迎、歡送詞，并進行講解。適用于旅游英語專業(yè)的《英語口語》課程目標(biāo)和內(nèi)容的職業(yè)化，旨在發(fā)揮其鋪墊性、輔助性的作用。

綜上所述，基礎(chǔ)性與職業(yè)性相結(jié)合的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計不僅滿足了學(xué)生日常英語口語交際的需要，而且培養(yǎng)了學(xué)生從事旅游行業(yè)主要崗位工作的英語應(yīng)用能力。

全國旅游院校服務(wù)技能大賽越來越受到高職院校師生的重視，比賽使學(xué)生的旅游服務(wù)技能、英語應(yīng)用能力、綜合素質(zhì)得到了全面的鍛煉和提升，也使“教與學(xué)”的問題突顯，通過對這些問題的深入分析，找到有效措施促進高職英語口語課程改革的推進，促成課程目標(biāo)的職業(yè)性設(shè)置及教學(xué)內(nèi)容設(shè)計的職業(yè)性和應(yīng)用性。更好的發(fā)揮了課程基礎(chǔ)性和橋梁性的作用，為旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)及高素質(zhì)技術(shù)技能型專門人才的輸送提供保障。