洪澤湖片區(qū)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀及對策

□文/陳詩雨

（南京財經(jīng)大學(xué) 江蘇·南京）

［提要］ 2020 年初，新冠疫情沖擊著我國各行各業(yè)的發(fā)展。洪澤湖片區(qū)水產(chǎn)品資源豐富，以銀魚、小龍蝦、大閘蟹等水產(chǎn)品為名。新冠疫情的發(fā)生，讓洪澤湖片區(qū)水產(chǎn)品銷售量大減。本文主要分析后疫情時代洪澤湖片區(qū)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)借助新零售產(chǎn)生的新型高效模式，提高經(jīng)營效率，尋求產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展新出路。

洪澤湖位于江蘇省蘇北平原中部西側(cè)，是我國的第四大淡水湖。這里的水產(chǎn)品十分豐富，以盱眙龍蝦為名。環(huán)洪澤湖地區(qū)涉漁人口12萬余人，其中捕撈人口4 萬人、養(yǎng)殖人口近8 萬人，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積超過3 萬公頃。片區(qū)雖然涉漁人口眾多，但是受到人員素質(zhì)和產(chǎn)業(yè)投資的限制，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展較慢，產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)聯(lián)系不緊密。疫情和新零售的雙重沖擊，讓洪澤湖片區(qū)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈加快發(fā)展腳步，提高水產(chǎn)品資源利用效率，逐步提升產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行彈性，適應(yīng)時代發(fā)展需求。

一、洪澤湖片區(qū)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀及問題

水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈包含了養(yǎng)殖、加工、餐飲、銷售、冷鏈物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)活動的集合。通過整合上下游產(chǎn)業(yè)，集中資源提高運(yùn)營效率，從而獲取集聚經(jīng)濟(jì)效益。上游企業(yè)向下游企業(yè)供給相應(yīng)的水產(chǎn)品，下游企業(yè)反饋給上游企業(yè)相應(yīng)的反饋消息，提高整體產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營效率能夠讓產(chǎn)業(yè)鏈更加穩(wěn)健地面對如新冠疫情等突發(fā)性事件的沖擊。

（一）水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀

1、水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)價值鏈不斷完善，多方向價值鏈共同發(fā)展。全價值鏈，是指基于綜合考量產(chǎn)業(yè)價值鏈上引發(fā)價值活動的各個環(huán)節(jié)，涵蓋包括產(chǎn)業(yè)內(nèi)、產(chǎn)業(yè)外橫向和縱向價值鏈系統(tǒng)中價值創(chuàng)造與增值的集合體。水產(chǎn)品企業(yè)在運(yùn)營過程中，不斷賦予產(chǎn)品使用價值，保障上游養(yǎng)殖戶的穩(wěn)定生產(chǎn)，進(jìn)而穩(wěn)固產(chǎn)業(yè)鏈的再生產(chǎn)環(huán)節(jié)。價值鏈包括與相似企業(yè)共享信息資源的橫向價值鏈，貫穿生產(chǎn)、銷售、到消費(fèi)者的縱向價值鏈和自身從采購到運(yùn)營管理的內(nèi)部價值鏈。多方向的價值鏈共同發(fā)展，堅持從自身內(nèi)部抓起，進(jìn)而發(fā)展外部價值鏈，最終能夠穩(wěn)定企業(yè)發(fā)展，助力整個貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建。

橫向價值鏈主要關(guān)注與自身相似企業(yè)的競爭和合作關(guān)系，水產(chǎn)品企業(yè)競爭激烈的同時也會尋求企業(yè)之間的資源共享，取長補(bǔ)短，達(dá)到雙贏的目的。一方面企業(yè)之間深化聯(lián)系，形成合作聯(lián)盟，在雙方甚至多方共同建造的信息平臺中獲取自身所需要的信息和資源；另一方面部分水產(chǎn)品企業(yè)會尋找電商等與自身不同性質(zhì)的企業(yè)合作，提高自身各個環(huán)節(jié)的競爭力。如泗洪縣水產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)深化和京東電商平臺合作，聯(lián)手打造“泗洪大閘蟹節(jié)”，結(jié)合電商生鮮熱度，增加企業(yè)效益。

縱向價值鏈一般貫穿于整條產(chǎn)業(yè)鏈，從商品的生產(chǎn)到流通，最后再到消費(fèi)者，正向商品流通與反向消費(fèi)者信息反饋相結(jié)合，整合上下游各個環(huán)節(jié)的信息，最終能夠提高整條產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)作效率。水產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)通過掌握消費(fèi)者的消費(fèi)數(shù)據(jù)，利用大數(shù)據(jù)等技術(shù)，準(zhǔn)確地向上游供貨商反饋消費(fèi)者的消費(fèi)需求，讓上游水產(chǎn)品養(yǎng)殖更加精準(zhǔn)化。

內(nèi)部價值鏈?zhǔn)侵杆a(chǎn)品產(chǎn)業(yè)在通過采購、運(yùn)輸、倉儲、銷售等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)將產(chǎn)品從養(yǎng)殖戶流通到消費(fèi)者終端，并同時創(chuàng)造產(chǎn)品有效價值的過程。大部分水產(chǎn)品企業(yè)在發(fā)展過程中，不斷重視內(nèi)部價值鏈的構(gòu)造和完善，將成本不斷降低，但往往會忽略物流、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)建立等細(xì)節(jié)的完善。對于水產(chǎn)品企業(yè)來說，內(nèi)部價值鏈的構(gòu)建和完善是重中之重，把握住企業(yè)運(yùn)營的每一個環(huán)節(jié)，提高運(yùn)營效率的同時，也要嚴(yán)格把關(guān)每一個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，避免因小失大的局面發(fā)生。

2、政府牽頭重視建設(shè)區(qū)域公用品牌，形成集體規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。以洪澤湖片區(qū)的淮安市為例，淮安市政府貫徹落實省對有關(guān)綠色農(nóng)產(chǎn)品會議精神，打造融合“盱眙龍蝦”、“洪澤湖大閘蟹”、“淮安大米”、“欽工肉圓”、“淮安蒲菜”等特色產(chǎn)品的“淮味千年”綠色品牌，以品牌帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓傳統(tǒng)的“小商小販”能夠逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椤捌放平?jīng)營者”，利用區(qū)域公用品牌打造良好的農(nóng)業(yè)營商環(huán)境，提高整個行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)建農(nóng)業(yè)價值鏈整合平臺。

政府牽頭，能夠為片區(qū)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供優(yōu)良的平臺和渠道，水產(chǎn)品養(yǎng)殖和經(jīng)營者能夠在品牌引領(lǐng)的道路上創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。講好農(nóng)業(yè)品牌故事，將本區(qū)域特色產(chǎn)品融入發(fā)展模式當(dāng)中，以“青山綠水”為依靠，逐漸走出屬于本地區(qū)的“金山銀山”高效益產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式。洪澤湖養(yǎng)殖規(guī)劃是淮宿兩市國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃的重要組成部分，充分發(fā)揮蘇北地區(qū)資源稟賦特色與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，借助長三角經(jīng)濟(jì)帶，打出“綠色鄉(xiāng)土特色品牌計劃”，推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

（二）洪澤湖片區(qū)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展存在的問題

1、物流建設(shè)程度不高，冷鏈建設(shè)不完善。洪澤湖片區(qū)水產(chǎn)品冷鏈物流體系建設(shè)較為落后。倉儲方面沒有專門的水產(chǎn)品冷庫，商戶直接從當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶處采購，根據(jù)客戶需求量調(diào)整采購的貨物量。冷鏈包裝設(shè)備單一，大多采用泡沫箱+冷凝劑的方式保存運(yùn)輸中的水產(chǎn)品，低溫保持期限為2～3 天，這就對物流效率產(chǎn)生極大考驗。冷鏈輸運(yùn)設(shè)備是商戶對接的大巴車以及順豐快遞，當(dāng)?shù)厝狈I(yè)的冷藏車與冷凍車。信息化水平的不足也是當(dāng)?shù)乩滏溄ㄔO(shè)的一大缺陷。冷鏈上下游環(huán)節(jié)缺乏高效的信息溝通，零售終端的信息不能及時傳遞給上游環(huán)節(jié)，商戶無法及時對冷鏈水產(chǎn)品數(shù)量與種類進(jìn)行調(diào)整，乃至嚴(yán)格監(jiān)測水產(chǎn)品冷鏈的質(zhì)量與安全的全鏈?zhǔn)叫畔?。另外，交通網(wǎng)絡(luò)的不發(fā)達(dá)導(dǎo)致物流中轉(zhuǎn)站的偏遠(yuǎn)，物流運(yùn)送不得不多次轉(zhuǎn)站才能將貨物送入或送出，造成當(dāng)?shù)匚锪餍实牡拖屡c物流建設(shè)的受阻。

2、零售批發(fā)企業(yè)缺乏互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展，銷售渠道急需擴(kuò)展。洪澤湖片區(qū)零售批發(fā)企業(yè)的交易對象大多是個人消費(fèi)者，特別是每年來洪澤湖旅游區(qū)旅游的外地游客，還有食品加工、餐飲等其他企業(yè)也能給零售批發(fā)企業(yè)帶來可觀的成交額。洪澤湖片區(qū)的零售批發(fā)企業(yè)主要是以個人經(jīng)營形式進(jìn)行經(jīng)營，其中大部分是以線下店鋪經(jīng)營為主，只有少部分會在微信、淘寶、京東等線上電商平臺進(jìn)行銷售。

2020 年洪澤區(qū)受疫情影響，個人消費(fèi)者特別是外地游客數(shù)量明顯減少，單純靠線下店鋪經(jīng)營的企業(yè)只能依托少數(shù)老顧客，但依然是持續(xù)虧損的狀態(tài)。而善于利用線上電商平臺銷售的企業(yè)，雖然面臨疫情的沖擊，但水產(chǎn)成交量并未受太大影響。由此可見，洪澤湖片區(qū)零售批發(fā)企業(yè)急需擴(kuò)展線上銷售渠道，建立屬于自己的互聯(lián)網(wǎng)銷售體系。

3、上下游產(chǎn)業(yè)之間聯(lián)系不緊密，產(chǎn)業(yè)附加值不高。水產(chǎn)行業(yè)的上游是水產(chǎn)飼料行業(yè)、魚苗行業(yè)，下游是消費(fèi)者，水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中上游的產(chǎn)品等利潤很高，下游到達(dá)消費(fèi)者時，價格會更高。近年來，我國城鄉(xiāng)居民消費(fèi)由溫飽型逐漸向營養(yǎng)型轉(zhuǎn)變，越來越多的家庭提高水產(chǎn)品消費(fèi)在家庭消費(fèi)中的占比。目前，我國城鄉(xiāng)居民主要消費(fèi)包括鮮活水產(chǎn)品和冷凍品、半成品等加工水產(chǎn)品，其中家庭消費(fèi)更偏愛鮮活水產(chǎn)品。

洪澤湖片區(qū)上游養(yǎng)殖戶大多處于分散狀態(tài)、獨(dú)立養(yǎng)殖，集中度不高，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)有待改善。上游養(yǎng)殖戶不愿意在設(shè)備、用品、養(yǎng)殖技術(shù)上投入成本，難以保證水產(chǎn)行業(yè)的安全性和多樣性，無法更好地滿足終端消費(fèi)者的需求，也就削弱了上下游產(chǎn)業(yè)之間的聯(lián)系。洪澤湖片區(qū)水產(chǎn)行業(yè)目前對水產(chǎn)品的加工僅限于冷凍、包裝等，很少有進(jìn)行精細(xì)加工的，更是缺少關(guān)于水產(chǎn)保健品、醫(yī)藥化工等方面的研發(fā)，產(chǎn)品附加值不高。

4、養(yǎng)殖模式單一，經(jīng)營彈性低。洪澤湖片區(qū)養(yǎng)殖戶大多是以單一水產(chǎn)品進(jìn)行養(yǎng)殖，部分養(yǎng)殖戶會進(jìn)行幾種水產(chǎn)品進(jìn)行養(yǎng)殖，但都是獨(dú)立養(yǎng)殖，沒有過多的聯(lián)系。一旦受到自然或者人為因素的影響極易造成收成盡毀，收入直線下降。比如2020 年受疫情影響，隸屬片區(qū)的成子湖湖區(qū)的大閘蟹滯銷，蟹農(nóng)們損失嚴(yán)重。洪澤湖片區(qū)的水產(chǎn)經(jīng)營商們也由于訂單大量減少，經(jīng)營效益大大下降。

同時，在養(yǎng)殖技術(shù)上不愿意投資成本，在有限的條件下僅僅能夠進(jìn)行很初級的捕撈養(yǎng)殖，雖然在養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖設(shè)備上已經(jīng)有所調(diào)整，但對于水產(chǎn)品的種苗研究上還沒養(yǎng)成氣候，以至于部分水產(chǎn)品種類由于過度捕撈野生產(chǎn)品以及養(yǎng)殖不足的原因，數(shù)量大大減少，如洪澤湖野生銀魚、河蜆等水產(chǎn)品都需要設(shè)立保護(hù)區(qū)，集中進(jìn)行養(yǎng)殖，恢復(fù)洪澤湖的養(yǎng)殖生態(tài)。

二、新零售對洪澤湖片區(qū)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的沖擊和影響

（一）新零售背景。2016 年，“新零售”概念被首次提出?！靶铝闶邸敝傅氖橇闶燮髽I(yè)借助大數(shù)據(jù)、云計算等信息技術(shù)，將其運(yùn)用于商品流通的各個環(huán)節(jié)，提高生產(chǎn)、倉儲、運(yùn)輸、銷售等各方面的運(yùn)營效率。并且零售企業(yè)擁有大量的消費(fèi)者群體，極其容易搜集到消費(fèi)者的相關(guān)消費(fèi)數(shù)據(jù)，并且將數(shù)據(jù)反饋于商品流通，不斷改善零售行業(yè)的企業(yè)價值鏈，完善整個貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)圈，以此讓消費(fèi)者獲得更好的消費(fèi)體驗感，從而形成一個良性的企業(yè)運(yùn)營模式。

新零售的概念刺激著生鮮產(chǎn)品流通企業(yè)進(jìn)行改革升級。如大型商超企業(yè)永輝超市，以生鮮產(chǎn)品為主打，并且有自己自營的優(yōu)質(zhì)魚蝦等產(chǎn)品。永輝超市注重上游采購渠道的建立，生鮮商品采購將全國性的采購和區(qū)域采購區(qū)分開。在生鮮事業(yè)部門當(dāng)中重點(diǎn)建立研發(fā)中心，采購組對于全國各地不同的生鮮產(chǎn)品的數(shù)據(jù)集中匯集到研發(fā)中心，研發(fā)中心將數(shù)據(jù)傳達(dá)給采購部，以便能夠采購到最優(yōu)質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，同時采用農(nóng)戶直達(dá)的方式，和農(nóng)戶達(dá)成協(xié)議，減少中間商，直接建立屬于自己的采購渠道，將渠道資源和供應(yīng)端牢牢抓在自己手中。優(yōu)質(zhì)的渠道供應(yīng)再加上借助京東等高效物流，讓優(yōu)質(zhì)的生鮮產(chǎn)品能夠第一時間供應(yīng)給市場，以便在應(yīng)對電商和疫情的雙重沖擊下，能夠順利地升級轉(zhuǎn)型，完善自身的價值鏈并且借助多個信息平臺，加深與上下游企業(yè)聯(lián)系，逐漸建立一個較為成熟的貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)。

（二）新零售帶來的水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展趨勢和產(chǎn)業(yè)改造

1、消費(fèi)需求逐漸引導(dǎo)價值鏈整合，全渠道貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)逐漸形成。新零售時代的到來，消費(fèi)者逐漸成為企業(yè)運(yùn)營的重中之重，智慧零售模式逐漸注重消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)體驗感，以“人、貨、場”為一體，對消費(fèi)者進(jìn)行精準(zhǔn)差異化營銷，給予消費(fèi)者更好的消費(fèi)體驗。在價值鏈完善過程中，不難發(fā)現(xiàn)無論是企業(yè)內(nèi)部的價值鏈構(gòu)建還是外部縱向的價值鏈構(gòu)建，都與消費(fèi)者息息相關(guān)。抓住消費(fèi)者的消費(fèi)需求，往往就能解決企業(yè)的銷售問題，抓住市場就抓住了商機(jī)。在利用大數(shù)據(jù)等技術(shù)研究消費(fèi)者的過程中，水產(chǎn)品企業(yè)必須逐漸整合價值鏈，內(nèi)外結(jié)合，整合資源來保障消費(fèi)者獲得更優(yōu)質(zhì)的體驗，以便企業(yè)能夠獲得更多的經(jīng)營效益。同時，零售渠道方面，水產(chǎn)品流通企業(yè)為了滿足消費(fèi)者能夠隨時隨地購買商品的需求。通過線上電子商務(wù)、移動電子商務(wù)、線下實體店“線上+線下”渠道，以滿足消費(fèi)者的個性需求。同時，在供貨渠道上，水產(chǎn)品企業(yè)往往直達(dá)養(yǎng)殖端，和源頭養(yǎng)殖戶或者大型養(yǎng)殖場建立直接合作，大大減少中間商環(huán)節(jié)，降低成本的同時又能保障產(chǎn)品的品質(zhì)。在線上平臺與上下游企業(yè)加強(qiáng)合作，將線上線下的數(shù)據(jù)統(tǒng)一處理，保障渠道數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和直接性，確保貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)定構(gòu)建。

2、智慧物流逐漸成熟，補(bǔ)足生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)短板。中國物流學(xué)會何黎明提出智慧物流是依托互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)平臺，上下游企業(yè)共享創(chuàng)新模式以及高新技術(shù)資源，并重新細(xì)化產(chǎn)業(yè)分工、重組產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，讓物流業(yè)發(fā)展進(jìn)入新業(yè)態(tài)。

智慧物流的出現(xiàn)，彌補(bǔ)了水產(chǎn)品產(chǎn)品保質(zhì)時間短，運(yùn)輸成本高的短板。大體量的水產(chǎn)品企業(yè)可以投資建立屬于自己的智慧物流體系，以冷鏈倉庫作為基礎(chǔ)，利用大數(shù)據(jù)智能管理倉庫，提高倉儲到運(yùn)輸?shù)男?。體量一般的水產(chǎn)品企業(yè)可以借助智慧物流企業(yè)，借助冷鏈物流，深化雙邊合作，贏得雙贏局面。

（三）新零售背景下水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的制約因素。雖然目前水產(chǎn)品企業(yè)積極擴(kuò)展市場，想要通過新零售模式打通線上+線下的全渠道銷售模式，但也存在一定的制約因素。

1、認(rèn)知理念上存在差異和誤區(qū)。水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)從業(yè)者大多數(shù)是經(jīng)驗豐富，依托于傳統(tǒng)線下交易的中年人群。在線上+線下的銷售模式逐漸進(jìn)入水產(chǎn)品行業(yè)中時，部分企業(yè)在選擇銷售渠道上盲目跟風(fēng)，盲目相信一些“主播帶貨”等線上渠道，導(dǎo)致銷售情況并不理想。

2、產(chǎn)業(yè)從業(yè)者缺乏年輕化人才，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展缺少活力。由于水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈大多數(shù)依托于鄉(xiāng)村進(jìn)行集中發(fā)展，傳統(tǒng)的水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)無論從養(yǎng)殖到加工銷售都缺乏年輕化的人才，以至于水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)難以接觸到如大數(shù)據(jù)等高新技術(shù)，需要年輕人為產(chǎn)業(yè)鏈注入發(fā)展動力。

三、洪澤湖片區(qū)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈升級措施

（一）健全物流體系，提高物流效率。智慧物流的出現(xiàn)，讓水產(chǎn)品區(qū)域的加工效率有了進(jìn)一步的提升。水產(chǎn)品依托冷鏈加工，能夠在短時間內(nèi)將最新鮮的產(chǎn)品通過物流供應(yīng)給市場。洪澤湖片區(qū)應(yīng)當(dāng)注重打造本區(qū)域集體物流體系，和已經(jīng)發(fā)展成熟的物流企業(yè)深化合作，以多地自有冷鏈倉庫為基礎(chǔ)，提高倉儲管理運(yùn)輸效率，讓片區(qū)水產(chǎn)品能夠借助更高效、更便捷的物流，將市場進(jìn)一步擴(kuò)大。

（二）線上線下全渠道銷售，擴(kuò)展市場發(fā)展方向。互聯(lián)網(wǎng)時代下，銷售渠道的多樣化越發(fā)成為判定一個流通企業(yè)經(jīng)營情況的指標(biāo)。在洪澤湖片區(qū)的水產(chǎn)品零售批發(fā)行業(yè)，大多數(shù)商鋪以傳統(tǒng)的線下實體銷售為主，少數(shù)商鋪嘗試?yán)弥辈?、抖音、淘寶平臺等線上渠道進(jìn)行銷售。受新冠肺炎疫情影響，傳統(tǒng)線下銷售渠道受阻，人流量的減少導(dǎo)致水產(chǎn)品成交量大大下降。而大多數(shù)商家愿意嘗試依托微信QQ 等社交平臺增加客戶群，比起開淘寶店、開直播來說，做起微商生意顯得輕松容易得多。

“線上+線下”的銷售模式依然是尋求長期發(fā)展的必然之路。線下主要依托已經(jīng)建立的老客戶群體進(jìn)行銷售，而線上可以拓寬銷售渠道，多方發(fā)展，在有能力的情況下能夠在社交平臺、電商平臺、自媒體平臺多平臺上進(jìn)行銷售，能夠輻射更多的消費(fèi)者人群。通過精美的包裝和大批量的薄利多銷，吸引不同的消費(fèi)群體購買。在有限的銷售時節(jié)內(nèi)能夠獲得更多的利益。

（三）加快一二三產(chǎn)業(yè)融合，帶動餐飲、旅游等附加產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。拓展產(chǎn)業(yè)鏈，整合養(yǎng)殖、加工、銷售、餐飲、文化旅游等為一體，打造水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈一體化。將“淮揚(yáng)”文化融入水產(chǎn)品當(dāng)中，通過特色包裝和產(chǎn)品營銷從終端吸引年輕化消費(fèi)者。同時，通過打造旅游餐飲品牌，結(jié)合一二三產(chǎn)業(yè)，拓寬水產(chǎn)品銷售渠道，通過深加工、冷鏈運(yùn)輸?shù)确绞綌U(kuò)大水產(chǎn)品市場范圍，讓洪澤湖水產(chǎn)品走向全國，進(jìn)一步走向世界。

（四）綠色高質(zhì)量養(yǎng)殖模式，打造優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品品牌。推動水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)供給端結(jié)構(gòu)性改革，促進(jìn)養(yǎng)殖品種多樣化和特色化共同發(fā)展，以此保障水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。洪澤湖片區(qū)的水產(chǎn)資源豐富，擁有龍蝦、螃蟹、銀魚、河蚌等多樣化水產(chǎn)品，推進(jìn)供給端結(jié)構(gòu)性改革可以整合水產(chǎn)品養(yǎng)殖行業(yè)的資源，能夠從養(yǎng)殖端形成規(guī)?；慕?jīng)濟(jì)效應(yīng)，“盱眙小龍蝦”和“洪澤大閘蟹”等特色產(chǎn)品應(yīng)該進(jìn)行規(guī)?；酿B(yǎng)殖，保持當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品發(fā)展的同時進(jìn)行多樣化的養(yǎng)殖，以便能夠應(yīng)對市場的彈性。水產(chǎn)行業(yè)會受到市場和氣候影響，多樣化的養(yǎng)殖能夠讓養(yǎng)殖戶進(jìn)行多樣化的“投資”，保障自己的平均收益。

四、總結(jié)

新零售背景下，洪澤湖片區(qū)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)抓住機(jī)遇，讓水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈朝集中化、精準(zhǔn)化方向發(fā)展。同時，提高產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營彈性，在后疫情時代能夠積極應(yīng)對市場變化的沖擊，找到市場拓展的突破口。隨著更多先進(jìn)的信息、養(yǎng)殖、物流技術(shù)逐漸進(jìn)入水產(chǎn)品行業(yè)，養(yǎng)殖、餐飲、銷售、旅游等行業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，形成具有洪澤湖片區(qū)特色的發(fā)展模式，以應(yīng)對越來越復(fù)雜的消費(fèi)市場。