蘋果矮化栽培技術(shù)的實(shí)踐與思考

鄭春光

（浮山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山西 浮山 042600）

矮化密植栽培是果業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化的發(fā)展方向，也是世界蘋果栽培發(fā)展的趨勢(shì)，世界上蘋果栽培先進(jìn)的國(guó)家如意大利、荷蘭、日本等，當(dāng)前全部推廣矮化密植栽培，而我國(guó)引進(jìn)矮化栽培也很早（1951年），但發(fā)展十分緩慢，截至目前全國(guó)矮化栽培面積不足10%。

1 蘋果矮化栽培的重要性

適合果業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化、集約化、現(xiàn)代化的，國(guó)內(nèi)外大規(guī)模的蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地采用的都是矮化密植栽培模式，這是現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的方向，同時(shí)矮化密植栽培結(jié)果早、易豐產(chǎn)，比喬化栽培土地利用率明顯提高。

適合機(jī)械化管理，節(jié)約成本，緩減勞動(dòng)力短缺和成本過高的壓力，在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家矮化密植栽培果園除蘋果采收外，其他工作全部采用機(jī)械化，目前我國(guó)矮化密植栽培果園機(jī)械化應(yīng)用水平明顯高于喬化栽培果園。

矮化密植果園枝條停長(zhǎng)早，葉片厚光合效率高，秋后落黃快、落葉整齊，營(yíng)養(yǎng)回流多，樹體貯藏營(yíng)養(yǎng)水平高，花芽飽滿，中長(zhǎng)果枝頂花芽比例高,果園樹勢(shì)穩(wěn)、花量穩(wěn)、產(chǎn)量穩(wěn)，進(jìn)而帶來(lái)的就是營(yíng)銷渠道穩(wěn)、市場(chǎng)穩(wěn)。

適合標(biāo)準(zhǔn)化管理，高檔優(yōu)質(zhì)果比例高，果品品質(zhì)好，色艷、全紅、高樁風(fēng)味好，可溶性固形物含量高1%。

2 矮化栽培推廣中存在的主要問題

2.1 矮化砧選擇上存在的問題

矮化砧自身固有的大腳小腳、根系固樹性不強(qiáng)；干性弱的問題；矮化砧與當(dāng)?shù)赝寥?、氣候適應(yīng)性的問題，如國(guó)外引進(jìn)的矮化砧在山西省表現(xiàn)不佳，在山東表現(xiàn)則好；矮化砧抗病性抗逆性的問題，如M系砧木對(duì)枝干輪紋病抗性很差；砧穗組合研究太少的問題。

2.2 矮化栽培技術(shù)不配套

矮化栽培是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要砧木、砧穗組合、栽培技術(shù)、肥水管理、土壤條件等多種因素的共同參與，過多強(qiáng)調(diào)矮化砧的作用，而忽視了栽培技術(shù)的配套研究，主要表現(xiàn)在：

（1）果農(nóng)習(xí)慣于喬化栽培，堅(jiān)持沿用喬化栽培管理技術(shù)去管理矮化果樹，甚至許多果農(nóng)在矮化果園仍然采用3大主枝樹形，并且思路是盛果期后實(shí)施間伐，使矮化栽培走進(jìn)喬化管理的死胡同。

（2）矮化砧苗木繁育時(shí)間長(zhǎng)，成本高，大苗培育和栽植技術(shù)還不成熟。

（3）矮化密植果園建園標(biāo)準(zhǔn)高，設(shè)施成本大，前期投資高。

（4）矮化密植示園、樣板園少，示范引導(dǎo)效應(yīng)發(fā)揮不夠，投入產(chǎn)出比沒有明顯的震撼到果農(nóng)，教育引導(dǎo)了果農(nóng)，也就是示范樣板園說(shuō)服力還不夠。

3 矮化密植栽培的密度與樹形的選擇、培養(yǎng)

3.1 密度的選擇

決定密度大小的關(guān)鍵要素包括：園地水肥條件、品種特性、砧木類型、投資管理水平等。

園地水肥條件不好，密度小，反之則大；生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、難成花的品種密度小，生長(zhǎng)勢(shì)弱、易成花的品種或短枝型品種密度就大；致矮性弱砧木密度小些，如SH系，致矮性強(qiáng)砧木密度大些，如MT337、自根砧系；投資管理水平低的果園密度小些，投資能力大、管理水平高的果園密度大。

一般情況下矮化密植果園栽植密度為67～167株/0.067 hm2。

3.2 樹形選擇

矮化密植果園樹形演變規(guī)律是密度越大、冠徑越小、樹形越單薄。樹形包括紡錘形—細(xì)長(zhǎng)紡錘形—主干形。

3.2.1 樹形培養(yǎng)培養(yǎng)強(qiáng)壯的中干，在中干上螺旋著生30個(gè)以上的結(jié)果枝組。第一年，栽植后，保證成活，有條件的果園可以涂抹發(fā)枝素促進(jìn)分枝，等新梢長(zhǎng)到20 cm左右進(jìn)行捋梢，使新梢角度開張，8月后進(jìn)行拉枝；第二年，視發(fā)枝情況進(jìn)行處理：若分枝多，且長(zhǎng)勢(shì)均等，可以保留，同時(shí)對(duì)枝條抹發(fā)枝素，促生分枝，若發(fā)枝少，且不均衡，則需將枝條從基部稍抬剪重短截，使其從枝條背后隱芽重發(fā)，這樣發(fā)出的枝條角度大，再經(jīng)捋梢、拉枝，當(dāng)年可發(fā)枝30個(gè)左右；第三年，所有枝條保留，僅對(duì)延長(zhǎng)頭進(jìn)行處理，使其單軸延伸，然后對(duì)所有枝條涂抹發(fā)枝素，有花則留；結(jié)果后，可根據(jù)樹體空間適當(dāng)疏枝，每年疏枝數(shù)量不要大于4個(gè)，再往后的修剪就是維持樹體生長(zhǎng)和結(jié)果平衡即可，做好結(jié)果枝的更新和復(fù)壯。

4 矮化栽培要把控好幾項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)

4.1 果園規(guī)劃時(shí)期

園址選擇背風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)肥沃、有水澆條件的地塊，對(duì)易受風(fēng)害的園片，在來(lái)風(fēng)方向栽好防風(fēng)林，行向一般以南北為宜，行距一般要大于株距2 m，品種呈帶狀或塊狀布局，作業(yè)道、運(yùn)輸?shù)酪涮?，作業(yè)道一般呈蛇形分布。

4.2 幼樹期

以擴(kuò)冠整形為中心，主要有三大任務(wù)：扶強(qiáng)中干、控制枝勢(shì)、促進(jìn)成花。

4.2.1 扶強(qiáng)中干

關(guān)鍵技術(shù)：扶、截、扣、剃、疏。

“扶”就是通過籬架設(shè)施或支桿扶正中心干，確保其垂直生長(zhǎng)；“截”就是連續(xù)3～4年對(duì)中心干延長(zhǎng)頭進(jìn)行短截，短截部位在飽滿芽上部。壯芽領(lǐng)、壯枝帶，確立中干領(lǐng)導(dǎo)優(yōu)勢(shì)；“扣”就是在中心干延長(zhǎng)頭短截后留剪口下第一芽，扣除留剪口下第2、3、4芽，保持中心干延長(zhǎng)頭絕對(duì)勢(shì)力，消除競(jìng)爭(zhēng)枝干擾；“剃”就是為了保證培養(yǎng)強(qiáng)壯中干，加大枝干比，要連續(xù)2～3年對(duì)中干2年生部位的當(dāng)年生枝條冬剪時(shí)采取留樁修剪的辦法，俗稱“剃光頭”；“疏”就是對(duì)中心干上著生的枝干比超過2∶1過旺直接疏除，防止主枝過粗過旺。

4.2.2 控制枝勢(shì)

關(guān)鍵技術(shù)：頂、拉、拿、刻、足。

“頂”對(duì)中心干上當(dāng)年生枝條在半木質(zhì)化（25 cm左右）時(shí)采取牙簽頂梢開基角；“拉”對(duì)中心干上當(dāng)年生枝條在中期（60 cm左右）時(shí)拉枝，控制主枝長(zhǎng)勢(shì)。拉平或拉下垂；“拿”拉枝后長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)旺的枝條適時(shí)對(duì)其中前部進(jìn)行拿枝2～3次；“刻”對(duì)一年生枝條在萌芽前進(jìn)行多道刻傷，促發(fā)中短枝。一般刻3～5道，10～20 cm刻一道，在枝條中下部刻多半圈。對(duì)2～3年生主枝上的當(dāng)年生枝條的處理辦法是，強(qiáng)旺枝（超過1 m）疏除，中庸枝（60～100 cm）留樁修剪，其余刻芽緩放；“足”就是幼樹整形階段一定要留足枝量，確保4年時(shí)樹上留夠30個(gè)以上主枝，達(dá)到以枝控枝的目的。

4.2.3 促進(jìn)成花

關(guān)鍵技術(shù)：放、割。

當(dāng)幼樹樹冠長(zhǎng)到3.5 m左右時(shí)，紡錘形樹一般在4年生時(shí)，樹形基本成型，這時(shí)就要及時(shí)采取促花措施，確保全樹結(jié)果，以果壓冠，防止株間交接郁閉?！胺拧本褪菍?duì)60 cm以下枝條在刻芽基礎(chǔ)上連續(xù)緩放，促進(jìn)成花；“割”是指第4年春夏之交（6月上旬）在主干上進(jìn)行環(huán)割，促使全樹成花，確保5年進(jìn)入盛果期，一般情況下矮化樹只環(huán)割一次，不主張連續(xù)環(huán)割，更不能環(huán)剝，對(duì)個(gè)別樹勢(shì)過旺，花芽不足的樹第2年可再環(huán)割一次。

4.3 盛果期

以穩(wěn)定樹勢(shì)、培育壯花、優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)為中心，主要有三大任務(wù)。減枝量：5～8年生階段，樹勢(shì)逐年平穩(wěn)，要逐年疏除過密枝、過旺枝、行間枝，每年疏除3～4枝，8年后樹形基本穩(wěn)定，依據(jù)樹形保留12～20個(gè)左右主枝即可；控枝展：盛果期樹主枝枝勢(shì)趨于穩(wěn)定，這時(shí)要嚴(yán)格控制主枝伸展，及時(shí)強(qiáng)行回縮，確保株間不打架（相互交叉），行間通道暢（保持1～1.5 m）；調(diào)枝組：盛果期樹主枝枝勢(shì)趨于穩(wěn)定，花量充足，這時(shí)要進(jìn)行結(jié)果枝組調(diào)整，逐年疏除大中枝組，盡量選留當(dāng)年生10～30結(jié)果母枝頂花芽結(jié)果，確保下垂結(jié)果，形正、高樁、全紅，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效。

4.4 衰老期

以復(fù)壯樹勢(shì)、延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)壽命為中心，主要有兩大任務(wù)。復(fù)壯枝組：枝組連續(xù)結(jié)果不能抽生中長(zhǎng)結(jié)果母枝時(shí)，要及時(shí)回縮，疏除主枝背下部枝組，確保壯枝壯花結(jié)果；更新主枝：對(duì)連續(xù)結(jié)果6年以上，枝組衰弱，難以抽生果苔副梢的衰老主枝，采取基部重傷或留樁疏除的辦法，促發(fā)新枝，培養(yǎng)新主枝，實(shí)現(xiàn)主枝更新。

5 矮化栽培中應(yīng)該注意的幾個(gè)問題

5.1 肥的供應(yīng)

增施有機(jī)肥料，每年或隔年在秋季節(jié)給果樹追施一次農(nóng)家肥，也可將秸桿雜草鍘成10～20 cm的小段，在樹的周圍挖、溝，溝深30～40 cm，寬度不限，放入秸桿摻施少量化肥踏實(shí)后覆土，在施用化肥時(shí)，將氮、磷、鉀肥等量充分混合后追施，追施時(shí)用直徑3 cm的鐵釬子在樹冠下扎數(shù)10個(gè)眼，眼深20 cm以上，將肥料放入孔眼內(nèi)或刨坑施入后埋土，每棵樹追施300～500 g。

5.2 水的問題

矮化樹根系較淺，對(duì)土壤水分供應(yīng)比較敏感，因此果園水分供應(yīng)要持續(xù)穩(wěn)定，后期（雨季）要排水防澇。

5.3 負(fù)載量控制

疏掉密集處的結(jié)果枝，冬剪時(shí)對(duì)枝花芽形成的過于密集處，可抹掉一部分，開花期、結(jié)果期進(jìn)行疏花疏果，控制枝量（8×104～10×104），調(diào)節(jié)花量（保證有2×104～3×104中長(zhǎng)果枝頂花芽），留準(zhǔn)果量（1.5×104～2×104個(gè)）。

6 小結(jié)

我國(guó)的蘋果栽培栽培模式由喬砧密植轉(zhuǎn)到矮砧寬行集約栽培實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，提高單位面積的生產(chǎn)效率，蘋果矮化栽培管理中，必須遵循矮化蘋果樹的生長(zhǎng)特點(diǎn)，采取合理的技術(shù)措施，創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，充分發(fā)揮蘋果矮化栽培的優(yōu)勢(shì)，打造優(yōu)質(zhì)、高效、集約、省力的現(xiàn)代化果園。