武平縣桃溪綠茶品質(zhì)與氣象條件分析

曾 璐，朱冬梅，馬小燕

（武平縣氣象局，福建 武平 364300）

武平桃溪綠茶聞名遐邇，品質(zhì)屬武平綠茶中的佼佼者，以高香、味醇、湯清、色綠、形美著稱(chēng)。目前全鎮(zhèn)種植面積占武平縣茶區(qū)的35%，是“福建名茶之鄉(xiāng)”，全鎮(zhèn)先后榮獲國(guó)家和省、市“優(yōu)質(zhì)茶”獎(jiǎng)項(xiàng)160余項(xiàng)。根據(jù)走訪調(diào)查，2017年為桃溪綠茶品質(zhì)較佳年份，文章將以桃溪綠茶為代表分析種植高品質(zhì)綠茶的氣候條件，重點(diǎn)分析2017年桃溪綠茶品質(zhì)優(yōu)的氣候特點(diǎn)，同時(shí)分析影響桃溪綠茶品質(zhì)的最主要的氣象災(zāi)害，并提出應(yīng)對(duì)措施，對(duì)增加桃溪綠茶的產(chǎn)量和提升茶葉品質(zhì)具有重要意義。

1 桃溪綠茶生長(zhǎng)與氣象條件分析

茶樹(shù)為亞熱帶耐陰性的多年生植物，喜溫、喜濕、喜漫射光。茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育受到外界環(huán)境條件的影響，如氣侯、地理位置等。在氣象方面主要表現(xiàn)為茶樹(shù)與環(huán)境中氣溫、降水量、日照等氣象因子的關(guān)系。許多專(zhuān)家學(xué)者對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)的氣候條件進(jìn)行過(guò)詳細(xì)研究，羅京義[1]等人對(duì)各指標(biāo)具體研究見(jiàn)表1。

選取桃溪鎮(zhèn)2010年—2018年氣象要素進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，武平桃溪多年年平均氣溫為19.1℃；平均活動(dòng)積溫為5 498.0℃；穩(wěn)定通過(guò)10℃平均起始日期為3月7日，最早為2013年2月13日；年平均降水量為1 796.7 mm，平均月降水量150.9 mm；年平均相對(duì)濕度為82%；年平均日照百分率為42%，屬種植茶樹(shù)日照條件較佳地區(qū)。對(duì)照茶樹(shù)生長(zhǎng)農(nóng)業(yè)氣候指標(biāo)（表1）可見(jiàn)，桃溪鎮(zhèn)熱、水、光條件均在茶葉種植適宜范圍內(nèi)，具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶的氣候條件。

表1 茶樹(shù)生長(zhǎng)農(nóng)業(yè)氣候指標(biāo)Tab.1 Agro-climatic indicators for tea plant growth

2 桃溪綠茶品質(zhì)與氣象條件分析

2.1 桃溪綠茶2017年春茶品質(zhì)優(yōu)異氣候特征分析

通過(guò)之前分析可知，桃溪鎮(zhèn)熱能充足、雨量充沛、漫射光豐富、干濕季節(jié)明顯，具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶的條件。據(jù)胡振亮[2]的研究表明，氣溫在17℃以下時(shí)，有利于氨基酸的形成和積累，因此在春季10℃～17℃持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)的年份綠茶的品質(zhì)將會(huì)更好。

從桃溪鎮(zhèn)2017年春茶期間氣象要素表可知，2017年春茶期間日平均氣溫為15.0℃，穩(wěn)定通過(guò)10℃～17℃維持天數(shù)為30 d，屬歷年最長(zhǎng)，相對(duì)濕度均為歷年同時(shí)段中最好，2月—4月相對(duì)濕度分別為82%、90%、84%，變化也較平穩(wěn)，且都在80%以上，空氣濕度高，平均日較差10.8℃排除2011年和2018年有晚霜凍影響的年份外，也屬最高。此時(shí)的茶葉不僅新梢葉片增大、節(jié)間長(zhǎng)、產(chǎn)量高，而且新梢持嫩性強(qiáng)，氨基酸的形成和積累比其他年份更多，內(nèi)含豐富物質(zhì)，所產(chǎn)綠茶品質(zhì)更佳。

2.2 影響桃溪綠茶品質(zhì)的氣象因素分析

通過(guò)對(duì)2010年—2018年武平茶區(qū)歷年產(chǎn)量與氣象要素分析得出，在降水充足的情況下，生長(zhǎng)季越長(zhǎng)，年活動(dòng)積溫越高，全年采收的批次越多，產(chǎn)量越高。

選取桃溪鎮(zhèn)氣象條件或產(chǎn)量比2017年更好的2013年、2018年資料對(duì)比分析發(fā)現(xiàn)，2013年降水量、活動(dòng)積溫比2017年高，而2017年度桃溪綠茶單產(chǎn)量卻比2013年度多34.8 kg。通過(guò)歷史資料分析發(fā)現(xiàn)，雖然2013年各階段的活動(dòng)積溫均為最高，穩(wěn)定通過(guò)10℃的日期也比2017年早13 d，但2013年桃溪鎮(zhèn)連續(xù)出現(xiàn)了3次氣象干旱過(guò)程，分別是2012年12月31日—2013年2月4日（持續(xù)36 d）、2013年2月9日—25日（持續(xù)17 d）、9月24日—11月10日（持續(xù)48 d），干旱持續(xù)時(shí)間共計(jì)101 d，占比全年27%，2013年3月4—6日出現(xiàn)了霜凍天氣，干旱和晚霜凍嚴(yán)重影響了2013年度桃溪綠茶的產(chǎn)量與品質(zhì)。

2018年桃溪綠茶0.067 hm2產(chǎn)量146.6 kg，為歷年最高，比2017年高了46.4 kg，但品質(zhì)卻不如2017年。分析發(fā)現(xiàn)2018年3月9日—11日、2018年4月8日分別出現(xiàn)了一次晚霜凍天氣，極端最低氣溫分別為1.7℃、2.6℃，茶樹(shù)新梢受凍，造成葉芽焦灼，嚴(yán)重影響了春茶品質(zhì)。

3 桃溪綠茶霜凍害特征分析及防御對(duì)策

3.1 桃溪鎮(zhèn)低溫霜凍日數(shù)分析

桃溪鎮(zhèn)2010年—2018年日最低溫度≤4℃的年平均天數(shù)為35 d，年極端最低溫度為-6.2℃，出現(xiàn)在2016年1月25日，年平均低溫日數(shù)（日最低溫度≤0℃）為11 d。其中，3月—4月出現(xiàn)日最低溫度≤4℃的年平均天數(shù)為2.4 d；2016年3月上、中、下旬各出現(xiàn)1次降溫過(guò)程，日最低溫度≤4℃天數(shù)共計(jì)出現(xiàn)6 d，為出現(xiàn)天數(shù)最多的月；2018年3月9日—11日出現(xiàn)了持續(xù)3 d日最低溫度≤4℃的降溫過(guò)程，極端最低氣溫為1.7℃，為3月—4月出現(xiàn)的持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)、溫度最低的過(guò)程。霜凍害是桃溪綠茶茶葉生產(chǎn)遭受的氣象災(zāi)害中危害頻次和程度最嚴(yán)重的氣象災(zāi)害。

3.2 桃溪綠茶霜凍害防御對(duì)策

霜凍害可通過(guò)深耕培土、茶園施肥管理、覆蓋防霜、安裝防凍風(fēng)扇、熏煙法、噴灌除霜、施用外源藥物、及時(shí)采摘等方法防御低溫凍害對(duì)茶葉生產(chǎn)的不利影響。

熏煙法成本低、效果好，被很多茶農(nóng)所用。熏煙的作用是在茶園空間形成煙霧，防止土壤和茶樹(shù)表面失去大量的熱，降低地面的夜間輻射，提高地溫，發(fā)揮“溫室效應(yīng)”的作用。一般操作方法是在霜凍來(lái)臨前，根據(jù)風(fēng)向、地勢(shì)和茶園面積，利用干草和谷糠等多點(diǎn)設(shè)堆，當(dāng)氣溫降低至2℃左右時(shí)點(diǎn)火，但要控制火勢(shì)，盡量形成煙霧，以達(dá)到最好的防御效果。對(duì)已萌發(fā)的茶芽，在晚霜凍來(lái)臨前，應(yīng)及時(shí)組織人員將已萌發(fā)的芽葉采摘，盡量減少損失[3，4]。

4 結(jié)論

（1）通過(guò)對(duì)桃溪鎮(zhèn)2010年—2018年氣象要素進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，武平縣桃溪鎮(zhèn)多年年平均氣溫為19.1℃；年平均降水量為1 796.7 mm，年平均相對(duì)濕度為82%；年平均日照百分率為42%，屬種植茶樹(shù)日照條件較佳地區(qū)。對(duì)照茶樹(shù)生長(zhǎng)農(nóng)業(yè)氣候指標(biāo)可見(jiàn)，桃溪鎮(zhèn)熱、水、光條件均在茶葉種植適宜范圍內(nèi)，具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶的氣候條件。

（2）桃溪茶園多建在云霧多的高山上，多年平均氣溫日較差為武平茶區(qū)最大，年平均相對(duì)濕度在80%以上，能保持茶樹(shù)新梢持嫩性，有利于茶葉產(chǎn)量增加和品質(zhì)的提高。2017年春茶期間日平均氣溫為15.0℃，穩(wěn)定通過(guò)10℃～17℃維持天數(shù)為30 d，屬歷年最長(zhǎng)，相對(duì)濕度均為歷年同時(shí)段中最好，積累的養(yǎng)分多，葉厚且嫩，所以當(dāng)年綠茶品質(zhì)最好。

（3）通過(guò)對(duì)桃溪鎮(zhèn)歷年產(chǎn)量與氣象要素分析得出，影響綠茶產(chǎn)量和品質(zhì)的不僅是水、光、熱的氣象條件差異，霜凍害對(duì)綠茶產(chǎn)量、品質(zhì)的好壞影響更為顯著。