布朗山章家特色辣椒反季節(jié)栽培技術(shù)

張麗珍，蔣曉云，沈建榮，張晉鴻，柏 波

（1. 勐?？h勐遮鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 勐海666200；2. 西雙版納州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，云南 景洪666100）

布朗山鄉(xiāng)位于西雙版納州勐?？h鏡內(nèi)，靠近中緬邊境，是全國(guó)唯一的布朗族鄉(xiāng)。章家村隸屬于布朗山鄉(xiāng)，屬于山區(qū)，位于布朗山鄉(xiāng)南邊，距離布朗山鄉(xiāng)政府18 km，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，全年基本無(wú)霜或有霜期很短，陽(yáng)光充足，雨量充沛，干濕季分明，海拔1 100 m，年平均氣溫18～21 ℃，年降水量1 374 mm，適合種植水稻、茶葉、章家辣椒等。章家辣椒是布朗山鄉(xiāng)村民種植的地方優(yōu)良辣椒品種，種植歷史悠久，章家辣椒村民傳統(tǒng)的栽培時(shí)間為夏播秋收，正值當(dāng)?shù)赜昙?，受頻繁降雨的影響，造成辣椒授粉授精不良，易落花、落果、落葉，辣椒根腐病和果腐病嚴(yán)重，其次影響紅辣椒的晾曬。針對(duì)章家辣椒在正季栽培存在的問(wèn)題，通過(guò)采取反季節(jié)栽培技術(shù)，讓辣椒在無(wú)降雨影響的氣候條件下進(jìn)行正常的授粉授精，可以有效避免辣椒三落病害發(fā)生，有效防止辣椒根腐病和果腐病，提高坐果率；同時(shí)紅椒能夠得到很好的晾曬，提高干椒外觀質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。

1 品種特性

章家辣椒達(dá)到商品成熟度的果形為長(zhǎng)羊角形，屬于典型的地方特色品種，因其在章家村委會(huì)附近種植較為集中而得名。章家辣椒屬茄科半木質(zhì)性植物，常作1 年生栽培，其株高85～130 cm，分枝多，莖半直立，花白色，具有肉質(zhì)醇厚、外形美觀、香味濃郁、辛辣味適中等特點(diǎn)，倍受消費(fèi)者青睞，在本州內(nèi)產(chǎn)品供不應(yīng)求。

2 培育壯苗

2.1 育苗地選擇

育苗地應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、避風(fēng)向陽(yáng)、排灌方便、土壤肥沃、透氣性好的無(wú)病地塊，而且3 年內(nèi)未栽培過(guò)辣椒類、瓜豆類蔬菜。

2.2 整地、施基肥、作苗床

將土壤耙細(xì)整平，每平方米苗床施過(guò)篩腐熟農(nóng)家肥2 kg，肥料與土壤混合均勻，苗床寬1.2 m（含溝），苗床做到土壤細(xì)碎，床面平整。

2.3 種子處理

先用溫水把種子泡濕，然后用0.1 %高錳酸鉀溶液浸種30 min 后，用清水洗凈藥液，再繼續(xù)浸種10～12 h。將浸泡好的種子控干水分后，用干凈濕毛巾包裹放在25～30 ℃條件下催芽，催芽期間每天沖洗1次，待50 %的種子露白時(shí)播種。

2.4 播種

章家辣椒正季播種時(shí)間為5 月，反季播種時(shí)間為11 月。播種前1 d 將苗床土壤澆透水，第2 d 鋤松攤平撒播種子，播種后用40 %樂(lè)斯本乳油800 倍液噴施苗床防治螞蟻危害種子，用腐熟農(nóng)家肥與土壤混合的肥土覆蓋種子厚約1 cm，用鋤頭輕壓覆蓋種子的肥土，使種子與土壤貼緊，預(yù)防種子出土?xí)r出現(xiàn)帶帽現(xiàn)象，用稻草覆蓋苗床，然后澆水。最后用細(xì)竹竿搭成小塊拱棚，棚高約0.5 m，上面覆蓋1 層薄膜，將薄膜一邊用泥土壓實(shí)，以利防風(fēng)。兩邊用磚壓好，以便隨時(shí)揭膜，通風(fēng)換氣。

2.5 苗床日常管理

出苗前保持苗床土壤處于濕潤(rùn)狀態(tài)，一般播種后3～4 d 出苗，有少量種子露出土面即可揭除稻草。苗期易發(fā)生“猝倒病”，苗出齊后，用70 %噁霉靈2 000～3 000 倍液噴施預(yù)防。視苗長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)追肥，復(fù)合肥可用含氮、磷、鉀各10 %左右的專用復(fù)合肥配制，噴施濃度為0.1 %，切記濃度勿過(guò)高，否則燒苗，追肥與澆水一樣，要選在晴天無(wú)風(fēng)的上午10：00-12：00 時(shí)進(jìn)行。時(shí)常查看苗床周圍的田塊是否有蚜蟲(chóng)、飛虱，及時(shí)在苗床噴施吡蟲(chóng)啉等內(nèi)吸型、觸殺型的殺蟲(chóng)劑，防止傳播病害。長(zhǎng)至2 片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，間除病苗、弱苗和過(guò)密的苗，然后撒土1 次，填充土壤裂縫，以防止病菌侵入受傷根部。

出苗后要控水，床內(nèi)濕度過(guò)大可以撒草木灰、細(xì)土調(diào)節(jié)。澆水要根據(jù)土壤而定，床土不發(fā)白不澆水，澆后通風(fēng)排濕，防止?jié)穸冗^(guò)大引起猝倒病、立枯病。辣椒苗4 葉期后，若苗床缺水，應(yīng)及時(shí)澆水，促進(jìn)根系發(fā)育，以利定植后加速緩苗。整個(gè)成苗期，要保持床土溫潤(rùn)，保持辣椒苗良好生長(zhǎng)。栽前7～10 d 煉苗，定植前1 d 苗床澆透水。

苗期溫度控制要前高后低，白天溫度25～30 ℃，夜間溫度16～18 ℃，要注意保溫防凍。種子出苗到2~3 片真葉時(shí)，白天溫度20～25 ℃，夜間溫度12～15 ℃。隨著苗的生長(zhǎng)，對(duì)低溫的適應(yīng)能力逐漸加強(qiáng)，因此控制溫度呈緩慢下降。

3 栽培技術(shù)

3.1 整地、作畦、施基肥

辣椒忌連作，也不能與茄子、番茄、馬鈴薯等同科作物連作。栽培辣椒地塊要排水良好，排灌方便，并要求提前深耕。定植前再整地，使表土保持較大疏松，以便透氣爽水，對(duì)防止落花、落葉和落果有良好的作用。南北向開(kāi)畦，畦寬1.3 m（含溝）、溝寬40 cm、溝深15 cm，畦面整平呈板瓦形，有利于覆蓋地膜。作畦的同時(shí)，施氮磷鉀復(fù)合肥（15∶15∶15）375 kg/hm2、有機(jī)肥3 750 kg/hm2作基肥。

3.2 定植

辣椒苗有5 片真葉時(shí)開(kāi)始定植，選擇晴天下午或陰天定植，避免幼苗因失水過(guò)快發(fā)生萎蔫，移植過(guò)程中起苗要盡量少傷根，多帶土，輕拿輕放。每畦定植2行，單株定植，株距60 cm，定植后澆足定根水。

4 田間管理

4.1 中耕除草

辣椒定植后要及時(shí)進(jìn)行中耕除草，增加土壤的通透性，提高地溫，促進(jìn)根系的發(fā)育，一般鏟3 次為宜，操作時(shí)盡量避免傷害辣椒根系。

4.2 肥水管理

反季節(jié)種植，要做好水利設(shè)施，自定植以后，應(yīng)及時(shí)澆水，經(jīng)常保持水土濕潤(rùn)，在發(fā)棵前，實(shí)行澆水，發(fā)棵后實(shí)行溝灌。定植后7～10 d 追施提苗肥，用水溶肥稀釋后澆施。植株開(kāi)始開(kāi)花坐果時(shí)，需要大量的肥水供給，追施氮磷鉀復(fù)合肥（15∶15∶15）300 kg/hm2，隨水沖施。

4.3 整枝打杈

門(mén)椒以下側(cè)枝應(yīng)全部盡早除去。為利于株形的形成和根系的生長(zhǎng)，打杈不要太早，一般在側(cè)枝長(zhǎng)至10～18 cm 時(shí)打杈，選在晴天上午11:00 時(shí)前或下午15:00時(shí)后整枝打杈。盡量避開(kāi)陰雨天或露水未干的早晨進(jìn)行，以降低感染病害的風(fēng)險(xiǎn)。及時(shí)合理地除去細(xì)弱枝、郁閉處枝、葉過(guò)多和花少枝、過(guò)密枝、徒長(zhǎng)枝和病蟲(chóng)害嚴(yán)重枝等，將明顯改善田間的通風(fēng)透光性，降低田間濕度，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，有利于集中養(yǎng)分供給保留枝開(kāi)更多花和結(jié)更多果，通過(guò)整枝打杈，植株上、中、下部的光照大為改善，光照充足，果實(shí)著色變好，顏色會(huì)更鮮艷而有光澤，品相大大提升，大幅提高商品果率。為防止感染病害，整枝打杈后最好噴灑1 次75%百菌清可濕性粉劑500 倍液，或36 %甲基硫菌靈懸浮劑500 倍液，每次噴750～900 kg/hm2。

4.4 主要蟲(chóng)害及防治技術(shù)

章家辣椒以蚜蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)、紅蜘蛛、茶黃螨等蟲(chóng)害為主。（1）棉鈴蟲(chóng)防治：選用5 %甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽1 000 倍液進(jìn)行防治。（2）蚜蟲(chóng)防治：選用20 %蚜克星或吡蟲(chóng)啉噴施。（3）紅蜘蛛、茶黃螨防治：選用克螨特乳油或大螨凈噴施。

4.5 主要病害及防治技術(shù)

章家辣椒以疫病、立枯病、炭疽病、病毒病等病害為主。（1）疫病防治：可選用70 %代森錳鋅可濕性粉劑800 倍液噴霧。（2）立枯病防治：可選用50 %百菌清可濕性粉劑800 倍液灌根。（3）炭疽病防治：可在初花后用波爾多液預(yù)防，發(fā)現(xiàn)病斑后選用70 %甲基硫菌靈可濕性粉劑600～800 倍液噴霧或80 %炭疽福美可濕性粉劑800 倍液噴霧。（4）病毒病防治：重點(diǎn)防治蚜蟲(chóng)，減少傳毒媒介。適時(shí)加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)植株抗病性。發(fā)病初期用20 %病毒A 可濕性粉劑或1.5 %植病靈可濕性粉劑噴霧。

5 采收和留種

章家辣椒大都采收紅果，采收要及時(shí)，否則就會(huì)消耗大量養(yǎng)分，影響植株的生長(zhǎng)和產(chǎn)量。采摘完成后，晾曬干或烘干后，對(duì)辣椒進(jìn)行分級(jí)，放在密封袋里，防蟲(chóng)防潮，然后出售。

留種采收株選結(jié)合果選的方法，即在田間根據(jù)品種特征選擇標(biāo)準(zhǔn)株貼上標(biāo)志，作為留種株。將其第1層果早日采收上市，留2～4 層果作為種果，待種果紅熟后采收，進(jìn)一步選擇具有本品種特征的果實(shí)，待果實(shí)紅熟后采收，晾曬干，貯藏備用。