夏至節(jié)俗

王永平

夏至，為二十四節(jié)氣之一，也是中國古代的一個傳統(tǒng)節(jié)日，稱“夏節(jié)”或“夏至節(jié)”。據(jù)《太平御覽》卷二三《時序部》引《三禮義宗》解釋“夏至”有三義：“一以明陽氣之至極，二以明陰氣之始至，三以見日行之北至，故謂之至?！毕闹寥者@天太陽運行到一年之中直射地面的位置達(dá)到最北端，北半球白晝最長，故又稱為“日長至”。過了夏至日，白天開始逐漸變短，黑夜越來越長。所以古人對夏至頗為重視，將它作為夏季的一個重要節(jié)日。

一 夏至節(jié)令淵源

夏至為我國傳統(tǒng)的“四時八節(jié)”之一。所謂“四時”，指春夏秋冬四季;“八節(jié)”，指立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至八個節(jié)令。其中夏至、冬至又合稱為“二至日”。

早在先秦時期，我國已有四季之分?！渡袝虻洹分芯陀浻小叭罩小薄叭沼馈薄跋小薄叭斩獭彼膫€時節(jié)，分別對應(yīng)春分、夏至、秋分、冬至四個節(jié)氣;永，長也，“日永”為白晝最長的日子，指夏至?！洞呵镒髠鳌べ夜迥辍罚ㄇ?55）也載：“凡分、至、啟、閉，必書云物，為備故也?！倍蓬A(yù)注曰：“分，春、秋分也;至，冬、夏至也;啟，立春、立秋;閉，立秋、立冬。”孔穎達(dá)稱為“八節(jié)”。凡是“八節(jié)”之日，國君都要親自登臨觀象臺，觀察天象，占卜吉兇，然后將其記錄下來，恐怕將來會有災(zāi)荒瘟疫，所以要早為之做好準(zhǔn)備。同書昭公二十一年（前621）又載：“二至二分，日有食之，不為災(zāi)。日月之行也，分，同道也;至，相過也?！薄岸痢保炊?、夏至;“二分”，為春分、秋分。意思是說，每當(dāng)這四個日子，即使出現(xiàn)日食現(xiàn)象，也不會發(fā)生天災(zāi)，因為此時正是日月運行同道相交之時。這當(dāng)然是一種迷信說法，并沒有任何科學(xué)依據(jù)。

古人認(rèn)為，夏至到來，陽氣達(dá)到極點，陰氣開始滋生，人們要盡量保持清心寡欲?！抖Y記·月令》載：

仲夏之月……日長至，陰陽爭，死生分。君子齋戒，處必掩身，毋躁，止聲色，毋或進，薄滋味，毋致和，節(jié)耆（嗜）欲，定心氣。百官靜事毋刑，以定晏陰之所成。

這段話的意思是說，仲夏月，夏至日，白晝最長，陰陽相爭，萬物消長之勢已定。在這個節(jié)氣，君子要齋戒，居處要盡量遮掩身體，不要裸露，不要焦躁不安，不要沉溺于聲色;飲食要清淡，要節(jié)制嗜欲，保持平和的心態(tài);各地官員也要盡量做到清靜無為，不要動用刑罰，以此來促進陰氣穩(wěn)定安靜地滋長。所以在很早以前就形成了“至日”閉關(guān)靜養(yǎng)之俗。每到此日，商賈旅客不外出遠(yuǎn)行，君主也不巡行四方?！吨芤住?fù)卦·象》就說：“先王以至日閉關(guān)，商旅不行。”孔穎達(dá)疏曰：“以二至之日閉塞其關(guān)也，商旅不行于道路也?！泵耖g諺語有“冬至一陽生，夏至一陰生”之說，就是指冬至?xí)r節(jié)陽氣初動，夏至?xí)r節(jié)陰氣始萌，此時陰陽二氣都還很微弱，所以需要清靜以滋育其氣生長，以化養(yǎng)萬物。

夏至這天，皇帝要舉行祭地儀式?！吨芏Y·春官·神仕》載：“以冬日至致天神人鬼，以夏日至致地示物鬽，以禬國之兇荒、民之札喪。”賈公彥疏曰：“冬日至，祭天神人鬼，以其陽，故十一月一陽生之月，當(dāng)陽氣升而祭之。夏日至，祭地祇，以其陰，故五月一陰生之日，當(dāng)陰氣升而祭之。各順陰陽而在冬夏至也?！钡厥荆肿鞯氐o，即地神。鬽，通“魅”，意為百物之神;物鬽，即物之老而能變?yōu)榫终?。古人相信在夏至日祭祀地神及百物之神，可以為國家消除?zāi)害，為人民祛除瘟疫。

夏至?xí)r節(jié)正值麥?zhǔn)占?，所以古人要在此日舉行薦新祭祖儀式?！豆茏印ぽp重己》曰：“以春日至始，數(shù)九十二日，謂之夏至，而麥?zhǔn)?。天子祀于太（大）宗，其盛以麥。麥者，谷之始?宗者，族之始也。同族者入，殊族者處。皆齊（齋）大材，出祭王母。天子之所以主始而忌諱也?！毕闹寥杖藗儜c祝豐收，用新麥獻祭祖先，以感謝神靈的保佑。

由此可見，夏至來源于我國古代先民對天象的觀察和季節(jié)的確定。由于夏至是一年之中白晝最長的一天，此日還意味著炎熱季的到來，之后天氣會越來越熱，因此夏至在四季中占有突出的地位，很早以前就受到人們的重視，逐漸形成了以占卜天時、祭祀地神、報賽祖先、靜養(yǎng)休息為主要特色的時令節(jié)俗。

二 夏至節(jié)俗形成

夏至節(jié)在漢代已經(jīng)形成。官府每到此日不辦公，官吏休息，闔家團聚，鄰里之間也要飲宴娛樂以過節(jié)?！稘h書·薛宣傳》載：“及日至休吏，賊曹掾張扶獨不肯休，坐曹治事。（薛）宣出教曰：‘蓋禮貫和，人道尚通。日至，吏以令休，所繇來久。曹雖有公職事，家亦望私恩意。掾宜從眾，歸對妻子，設(shè)酒肴，請鄰里，一笑相樂，斯亦可矣！”顏師古注曰：“冬、夏至之日不省官事，故休吏?！睗h代“至日休吏”之俗由來已久，應(yīng)是傳承自先秦時期的“至日閉關(guān)”“百官靜事”之制。所以在此日即使有人想加班，也會遭到人們的勸阻。《后漢書·魯恭傳》也載：“君以夏至之日，施命令止四方行者，所以助微陰也。”李賢注曰：“夏至宜止行也。五月陰氣始生，故曰微陰?！毕闹吝@天，君主要頒布告示，命令天下的老百姓，不要外出旅行，因為此日陽氣已經(jīng)達(dá)到極點，陰氣開始萌生，所以人們需要休息以助微陰回升。

漢代還傳承了前代夏至薦新祀祖之俗，據(jù)崔寔《四民月令》載：“夏至之日，薦麥、魚于祖禰。厥明，祠。前期一日，饌具、齋、掃，如薦韭、卵?！睗h代夏至祭祖儀式，頗為隆重，前一日就要準(zhǔn)備好祭品，還要沐浴齋戒，大掃除;到夏至這天，以新麥飯配魚獻祭給祖先，就像春季祭祀時用韭菜配雞蛋一樣。

漢代還形成了一些夏至禁忌習(xí)俗，如在門戶上掛桃印以辟邪、禁止生大火、禁止冶煉，但卻可以挖井改水。據(jù)《后漢書·志第五禮儀中》載：

仲夏之月，萬物方盛。日夏至，陰氣萌作，恐物不楙。其禮：以朱索連葷菜、彌牟〔樸〕蠱鐘。以桃印長六寸，方三寸，五色書文如法，以施門戶。代以所尚為飾。夏后氏金行，作葦茭，言氣交也。殷人水德，以螺首，慎其閉塞，使如螺也。周人木德，以桃為更，言氣相更也。漢兼用之，故以五月五日，朱索五色印為門戶飾，以難止惡氣。日夏至，禁舉大火，止炭鼓鑄，消石冶皆絕止。至立秋，如故事。是日浚井改水，日冬至，鉆燧改火云。

這里說的“朱索連葷菜、彌牟〔樸〕蠱鐘、桃印施門戶”，都是一些巫術(shù)色彩濃厚的祛陰辟邪活動。所謂夏商周“代以所尚”，表明此俗已經(jīng)在民間流傳很長時間了，只不過三代各有自己的做法而已，到漢代則兼而用之。不過，門戶掛桃木印辟邪之俗則純屬漢制，據(jù)說此舉有利于劉姓漢室。漢代流行讖緯學(xué)說，有“卯金刀為劉（劉），赤帝后”之說，赤帝一說為炎帝，一說為火神祝融，都與火有關(guān);所以到曹魏時就廢除了此俗。至于夏至日禁止生大火和鼓鑄冶煉，大概與古人認(rèn)為此日陽氣達(dá)到極點、陰氣回生之說有關(guān)，傳統(tǒng)看法認(rèn)為“火為陽”，夏至舉火和鼓鑄冶煉不利于扶助微陰滋長;而“水為陰”，所以允許挖井改水，還有助于祛瘟辟疫。

漢俗又有在五月五日用紅繩五色印裝飾門戶以辟惡氣之俗，這與民間將仲夏五月視為“惡月”有關(guān)。由于端午、夏至二節(jié)都在五月，所以漢代二節(jié)的諸多民俗事象還出現(xiàn)了交纏不清的現(xiàn)象。如應(yīng)劭《風(fēng)俗通義》佚文曰：

夏至著五彩，辟兵，題曰游光厲鬼，知其名者無溫（瘟）疾。五彩，辟五兵也。案：人取新斷織系戶，亦此類也。謹(jǐn)案：織取始斷二三寸帛，綴著衣衿，以己織纴告成于諸姑也。后世彌久，易以五彩。又永建中，京師大疫，云厲鬼字野重、游光。亦但流言，無指見之者。其后歲歲有病，人情愁怖，復(fù)增題之，冀以脫禍。今家人織新縑，皆取著后縑絹二寸許，系戶上，此其驗也。（《太平御覽》卷二三《時序部·夏至》引）

五月五日，以五彩絲系臂者，辟兵及鬼，命人不病溫（瘟）。又曰：亦因屈原。一名續(xù)命縷，一名辟兵繒，一名五色絲，一名朱索。（《太平御覽》卷三一《時序部·五月五日》引）

“五兵”，原指五種兵器，引申為戰(zhàn)爭之意。漢代夏至有在門戶上掛五彩絲線（或絹布條）避兵災(zāi)和瘟疫之說，也有五月五日用五彩絲線系手臂避兵災(zāi)及疫鬼之說。這兩種節(jié)日民俗的文化內(nèi)涵差不多，應(yīng)該都是從紅繩五色印裝飾門戶之俗發(fā)展而來的。

到魏晉南北朝時，夏至作為一個節(jié)日已經(jīng)非常明確，稱為“夏節(jié)”或“夏至節(jié)”。如曹植《古樂府·艷歌行》詩曰：“夏節(jié)純和天清涼，百草滋殖舒蘭芳。”詩人在夏至正好遇上了一個好天氣，平和清涼，百草豐茂，蘭香陣陣（徐堅《初學(xué)記》卷三《歲時部·夏》引）。曹丕《夏日詩》結(jié)句說：“從朝至日夕，安知夏節(jié)長?！保ā短接[》卷二三《時序部·夏》引）詩中還寫到夏至避暑、會賓客、賞歌舞、吃瓜果、下棋等種種娛樂活動，在不知不覺中就度過了夏至節(jié)?！赌鲜贰ど蛄肿觽鳌愤€載：“五月夏節(jié)日至，（沈）預(yù)政（正）大集會，子弟盈堂?！边@是講東晉末年，江東大族沈預(yù)一家于“夏節(jié)日”大聚會，子孫滿堂，熱熱鬧鬧地歡度節(jié)日。

南方還形成了一些新的節(jié)日習(xí)俗，如吃粽子、頭插楝葉、五彩絲線系臂等。據(jù)南朝梁宗懔《荊楚歲時記》載：

夏至節(jié)日，食粽?！讹L(fēng)俗通》：“獬豸食楝。”蛟龍畏楝。民斬新竹筍為筒粽，楝葉插頭，五彩縷投江，以為辟水厄。士女或取楝葉插頭，彩絲系臂，謂為長命縷。

隋朝人杜公瞻注曰：“按周處謂為角黍。屈原以夏至赴湘流。百姓競以食祭之。?？酁轵札埶`，以五色絲合楝葉縛之。又為豸食楝，將以言其志?！睋?jù)此似乎說明吃粽子之俗最初起源于夏至，傳說是為了紀(jì)念屈原于此日跳江。周處為魏晉時人，著有《風(fēng)土記》，他所說的“角黍”即見于該書。隋朝人杜臺卿《玉燭寶典》卷五《五月仲夏》也引該書曰：

仲夏端五，方伯協(xié)極。享鶩，用角黍，龜鱗順德。注云：端，始也，謂五月初五也，四仲為方伯。俗重五月五日，與夏至同。鴨，春孚（孵）雛到夏至月，皆任啖也。先此二節(jié)一日，又以菰葉裹黏米雜以粟，以淳濃灰汁煮之，令熟。二節(jié)日所尚啖也。……裹黏米，一名粽，一名角黍。蓋取陰陽尚相苞裹未分散之象也。

據(jù)此所知，周處所謂“角黍”，實際上是指端五和夏至二節(jié)的共同食俗。只是到后代，食粽之俗逐漸固定保留在了端午節(jié)。

楝葉，為楝樹葉，此樹廣泛分布于黃河以南各地，春夏之交開淡紫色花，其鮮葉能殺菌滅蟲，故時人用楝葉插頭，取其避毒防疫之意。

至于在手臂上系五彩絲線辟災(zāi)疫之俗，在漢代就已經(jīng)出現(xiàn)了。但到南朝宋文帝元嘉四年（427）三月，不知道出于什么原因，突然采納了富陽縣令諸葛闡之的建議，“禁斷夏至日五絲命縷之屬”。不過，一種風(fēng)俗的形成都有長期的歷史發(fā)展與沉淀，并不會因一道行政命令的禁止而遽然中斷，所以此俗在民間還在一直流傳，影響及于后代。

在北朝，夏至還形成了一些應(yīng)季禮俗，如婦女要向長輩進獻扇子及盛粉脂的香囊等，行禮時還要念祝愿長輩長壽安康之類的祝詞，據(jù)段成式《酉陽雜俎》卷一《禮異》載：“北朝婦人……夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭?！毕闹?xí)r節(jié)正是暑熱開始的季節(jié)，扇子及粉脂都是用來消夏避暑吸汗散熱防痱毒的什物。此俗對后代也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

三 夏至休假三日

到唐代，官方正式規(guī)定了夏至休假制度，據(jù)《唐六典》卷二“吏部郎中”條載：“內(nèi)外官吏則有假寧之節(jié)?！弊宰⒃唬骸跋闹良芭D各三日?！倍鼗臀臅嶁艖c《大唐新定吉兇書儀》殘卷也有夏至“休假三日，前后各一日”的記載。而五月五日端午節(jié)才放假一日，這說明官方對夏至節(jié)的重視程度要超過端午節(jié)。

夏至節(jié)，朝廷還要向大臣賞賜冰酒。李德裕在《述夢四十韻》詩中有“荷靜蓬池鲙，冰寒郢水醪”句，自注曰：“每學(xué)士初上，賜食，皆是蓬萊池魚鲙。夏至后，頒賜冰及燒香酒。以酒味稍濃，每和水而飲。禁中有郢酒坊也?！保ā稌黄芳e集》卷三）這是詩人回憶他在做翰林學(xué)士時夏至節(jié)獲飲皇帝頒賜冰酒的情景。

夏至也是杏子黃熟的季節(jié)，所以唐代有賞賜杏子之禮。據(jù)《大唐新定吉兇書儀》載：“夏至賞結(jié)杏子?！彼稳她嬙ⅰ段牟s錄》卷三也載：“唐歲時節(jié)物……夏至則有結(jié)杏子?！毙佑小跋扇诵印敝婪Q，傳說久服可以使人耳聰目明，長生不老。南朝梁任昉《述異記》卷下載：“在南海中，洲中多杏。海上人云：‘仙人種杏處。漢時，嘗有人舟行遇風(fēng)，泊此洲五六日，食杏，故免死?！鄙瞎賰x《春日》詩也有“花輕蝶亂仙人杏，葉密鶯啼帝女?！本?，帝女桑為神話傳說中的桑樹，因赤帝女居此而升天，故名。以“仙人杏”對“帝女?！?，可見杏在古人眼中是與長生不老的神仙有關(guān)的，所以夏至賞賜杏子有祝福長壽之意。

江南的夏至食俗花樣繁多，白居易在《和夢得夏至憶蘇州呈盧賓客》詩中說：“憶在蘇州日，常諳夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮。水國多臺榭，吳風(fēng)尚管弦。每家皆有酒，無處不過船。”詩人回憶在做蘇州刺史時，夏至筵席上常有香嫩的竹筒粽和鮮美的燒子鵝。江南水鄉(xiāng)還臨水修建了許多亭臺水榭，到處都能聽到絲竹管弦的演奏聲，家家戶戶都擺酒祝節(jié)，在縱橫交錯的河流里，來來往往的都是歡樂的船只。

唐代題詠夏至的詩歌明顯增多，也反映了唐人對夏至節(jié)俗的重視程度。如韋應(yīng)物《夏至避暑北池》詩曰：“晝晷已云極，宵漏自此長。未及施政教，所憂變炎涼。公門日多暇，是月農(nóng)稍忙。高居念田里，苦熱安可當(dāng)。亭午息群物，獨游愛方塘。門閉陰寂寂，城高樹蒼蒼。綠筠尚含粉，圓荷始散芳。于焉灑煩抱，可以對華觴?！泵鑼懥讼闹?xí)r季，白晝達(dá)到極點，從此黑夜開始變長。官府少事，農(nóng)家正忙。詩人閉門避暑，徜徉于池塘邊，品竹賞荷，舉杯滌煩。權(quán)德輿《夏至日作》詩曰：“璿樞無停運，四序相錯行。寄言赫曦景，今日一陰生?！笔惆l(fā)了詩人對大自然不停地運行，四季交錯，雖然驕陽似火，但卻陽盛陰生的感慨。令狐楚《夏至日衡陽郡齋書懷》詩曰：“一來江城守，七見江月圓。齒發(fā)將六十，鄉(xiāng)關(guān)越三千。褰帷罕游觀，閉閤多沉眠。新節(jié)還復(fù)至，故交盡相捐。何時羾閶闔，上訴高高天。”這首詩描寫了詩人在夏至日，感懷飄零，希望有朝一日能從貶所回歸朝廷的迫切心情。白居易《思?xì)w》詩也曰：“夏至一陰生，稍稍夕漏遲?！r節(jié)變，蟬鳴槐花枝。”描寫了夏至陰生，黑夜變長，季節(jié)開始發(fā)生變化，知了在槐樹枝頭鳴叫，孤獨的詩人萌生了歸去的念頭。元稹《詠廿四氣詩·夏至五月中》詩曰：“處處聞蟬響，須知五月中。龍潛淥水穴，火助太陽宮。過雨頻飛電，行云屢?guī)Ш?。蕤賓移去后，二氣各西東。”描寫了夏至五月中，蟬鳴、暑熱、雷電、驟雨、彩虹等物候和天氣現(xiàn)象，詩人感慨此節(jié)一過，陽陰二氣開始消長。

宋代休假制度繼承了唐制，而又有所變化。但是，夏至休假三日、端午休假一日之制，卻無根本改變。據(jù)《天圣令》卷二六《假寧令》載：夏至，“給假三日，前后各一日”;重午（端午），“給假一日”?！段牟s錄》卷一也載：祠部規(guī)定，夏至休假三日，皇帝“前后一日，后殿視事，其日不坐”，“百司休務(wù)”;而端午也是休假一日。這說明官方對夏至節(jié)的重視仍然超過了端午節(jié)。

宋代還沿襲了前代夏至祭地禮俗，據(jù)《宋史·禮志一》載：吉禮中有“夏至祭皇地祇”，為歲之大祀。蘇軾《郊祀奏議》中也曰：“當(dāng)郊之歲，以夏至祀地祇于方澤?！毕闹寥占漓氲氐o，掘地為方池，儲水以祭，故稱方澤。本來冬至祀天神于南郊，夏至祭地祇于北郊，為三代古禮。但是自從王莽于元始年間（1—5）改為合祭后，就一直延續(xù)下來。到宋代，雖然恢復(fù)了古禮，但也是一直爭論不休。

宋代夏至節(jié)各地還形成了一些具有地域特色的節(jié)俗，如在都城開封地區(qū)有“求百飯”之俗，據(jù)北宋呂原明《歲時雜記》載：“京輔舊俗，皆謂夏至日，食百家飯，則耐夏。然百官飯難集，相傳于姓柏人家求飯以當(dāng)之。有醫(yī)工柏仲宣太保，每歲夏至日，炊飯饋送知識家。又云，求三家飯以供晨餐，皆不知其所自來。”在民間習(xí)俗里，吃百家飯有求百家祈福以消災(zāi)解難之意。由于“百”與“柏”同音，所以也可以求柏姓人家飯來代替。吃三家飯，也具有類似的寓意，“三”表示多之義。

長江沿岸一帶的村民尤其重視夏至節(jié)，風(fēng)俗則有互相送烤鵝：“瀕江州郡皆重夏至，殺鵝為炙以相遺，村民尤重此日?！笨均Z為江南一帶夏至的傳統(tǒng)美食，周密《武林舊事》卷一〇錄載有《張約齋賞心樂事》記敘了一年四季十二個月中最適宜做的賞心樂事，其中五月仲夏就有“夏至日鵝炙”，可見烤鵝也是南宋都城臨安的夏至節(jié)特色美食。

江南地區(qū)還流行寺院“作凈饌”送給施主：“江東僧，以夏至日作凈饌，送檀越家。”（陳元靚《歲時廣記》卷二四）凈饌，為素食。夏至?xí)r節(jié)，天氣炎熱，飲食宜清淡可口。僧人做素食送給施主，其中也包含祝福消災(zāi)等吉祥寓意。又有“作烏飯”之俗，據(jù)南宋談鑰《嘉泰吳興志》卷一八《食用故事》“烏飯”條曰：“《統(tǒng)紀(jì)》云：夏至日，以南燭草梁糯作烏飯，僧道尤尚此食。南燭草即今黑飯葉也。”作烏飯是湖州及江南一帶的夏至食俗。烏飯，又稱黑飯，用烏飯葉（南燭樹葉）搗成汁混入米飯中制成。據(jù)陳藏器《本草拾遺》載：南燭樹葉，“止泄除睡，強筋益氣力。久服輕身長年，令人不饑，變白卻老”，有很好的保健養(yǎng)生功效;烏飯制法：“取南燭莖葉搗碎，漬汁浸粳米，九浸九蒸九曝，米粒緊小，黑如璧珠，袋盛，可以適遠(yuǎn)方也?！睋?jù)說烏飯，“食之健如牛筋”，可以強筋骨。所以李時珍在《本草綱目》中說“此飯乃仙家服食之法”。此俗一直到明清以迄近現(xiàn)代還在江浙等地流行。

宋代有些地方還把夏至節(jié)稱為“朝節(jié)”。如南宋陳元靚《歲時廣記》卷二四引《圖經(jīng)》云：“池陽風(fēng)俗，不喜端午，而重夏至，以角黍、舒雁往還，謂之‘朝節(jié)?！背仃?，即今安徽池州，為長江沿岸城市。角黍，即粽子;舒雁，為鵝的別稱。朝，有拜訪、會聚之義。池州一帶民俗不重視端午節(jié)而重視夏至節(jié)，每當(dāng)此節(jié)，民間互相以粽子、烤鵝為禮物饋贈，傳承了南朝至唐以來的風(fēng)俗。

把夏至日稱為“朝節(jié)”，還見于遼代。據(jù)南宋葉隆禮《契丹國志》卷二七《歲時雜記》載：“朝節(jié)，夏至日，婦人進扇及粉脂囊?！庇帧哆|史·禮志六》也載：“夏至之日，俗謂之‘朝節(jié)。婦人進彩扇，以粉脂囊相贈遺?！边|代的“朝節(jié)”，婦女們互相贈送彩扇、粉脂囊等應(yīng)時物件，傳承的是北朝以來的古俗。

民間有冬至“數(shù)九”風(fēng)俗，其實夏至后也有“數(shù)九”習(xí)俗。夏至“數(shù)九”之俗，至晚在宋代就已經(jīng)出現(xiàn)。南宋人陸泳《吳下田家志》中就載有一首《夏九九歌》曰：

一九二九，扇子不離手;三九二十七，冰水甜如蜜;四九三十六，拭汗如出浴;五九四十五，頭戴秋葉舞;六九五十四，乘涼入佛寺;七九六十三，床頭尋被單;八九七十二，思量蓋夾被;九九八十一，家家打炭墼。（陶宗儀《說郛》卷八七）

“炭墼”，用炭末制成的塊狀物，用于烤火取暖。周遵道《豹隱紀(jì)談》也載有一首類似的《夏九九歌》曰：

一九至二九，扇子不離手;三九二十七，吃水如蜜汁;四九三十六，爭向露頭宿;五九四十五，樹頭秋葉舞;六九五十四，乘涼不入寺;七九六十三，夜眠尋被單;八九七十二，單被添夾被;九九八十一，家家打炭墼。（《說郛》卷七）

這兩首夏至數(shù)九歌，內(nèi)容大同小異，生動形象地反映出夏至后日期與物候的關(guān)系，一直到后代仍在流傳。

四 各地夏至節(jié)俗

從元朝開始，夏至節(jié)的地位開始明顯下降，端午節(jié)的地位明顯提高。這主要體現(xiàn)在法定節(jié)假日中取消了夏至，而保留了端午。據(jù)《通制條格》卷二二《給假》載：中統(tǒng)五年（1264），元世祖忽必烈頒布的官員休假令中，已經(jīng)不見了夏至休假的規(guī)定，但卻還保留有重（端）午“給假一日”的條例。這說明元代官方對端午的重視程度已經(jīng)超過了夏至。

明清時期，夏至的重要性也不如端午節(jié)，但夏至的一些傳統(tǒng)禮俗活動還有所傳承。如朝廷還經(jīng)常舉行祭祀地神的儀式，一般是在京城的北郊舉行。據(jù)《明史·禮志一》載：“每歲所常行者，大祀十有三……夏至方丘祭皇地祇?！狈角?，即方澤，為祭祀地祇之壇，因壇設(shè)于澤中，故名。清代沿襲了明代禮俗，據(jù)《清史稿·禮志一》載：“大祀十有三……夏至方澤祭皇地祇?！惫是迦伺藰s陛《帝京歲時紀(jì)勝》五月夏至條也說：“夏至大祀方澤，乃國之大典。”明清時期的官方祀典分為上、中、下三等，夏至祭祀地神都是位列上祀。

除了官方祭祀外，民間也有祭祀掌管土地及農(nóng)業(yè)豐收有關(guān)的神靈。如在河北威縣有“秋報”之俗，據(jù)明嘉靖《威縣志》載：“夏至，村落各率長幼以祭，名曰‘麥秋報?！痹诤香浣粠t有祭社之俗，稱為“禾福”，嘉慶《沅江縣志》載：“夏至日祭社，名為‘禾福?！痹谡憬瓥|陽一帶有“祭田婆”之俗，清道光《東陽縣志》載：“夏至，凡治田者，不論多少，必具酒肉祭土谷之神;蔬草立標(biāo)，插諸田間，就而祭之，謂‘祭田婆?！?/p>

民間還傳承了前代的薦新祀祖之俗。如明弘治《吳江志》載：“夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。”清乾隆《無錫縣志》也載：“五月夏至日，煮麥和糖以薦先，食之云不蛀（疰）夏。”蛀夏，又名疰夏，俗稱苦夏，為中醫(yī)病癥名，指因暑濕悶熱引起的低燒、困倦、眩暈、心煩、脾胃失調(diào)等季節(jié)性疾病，多發(fā)于體質(zhì)較弱的老人和小孩。

夏至飲食宜清涼爽口，明代北京夏至，人們喜好吃馬齒莧（俗稱“長命菜”），據(jù)劉若愚《酌中志》卷二〇《飲食好尚紀(jì)略》載：“夏至日戴蓖麻子葉、長命菜，即馬齒莧也?！鳖^戴蓖麻子葉，應(yīng)是南朝“楝葉插頭”的遺俗變種，取其避毒防疫之意;其葉常于夏秋季采摘，鮮用或曬干，有袪風(fēng)除濕，拔毒消腫之功效。馬齒莧也有清暑熱，解毒消腫，寬中下氣，消炎、止渴、潤腸、利尿之功效，其嫩葉可當(dāng)作蔬菜，涼拌著吃。清代北京夏至的美食則為“冷淘面”，據(jù)《帝京歲時紀(jì)勝》五月夏至條載：“京師于是日家家俱食‘冷淘面，即俗說‘過水面是也。乃都門之美品。向曾詢及各省游歷友人，咸以京師之冷淘面爽口適宜，天下無比。諺云：‘冬至餛飩夏至面。京俗無論生辰節(jié)候，婚喪喜祭宴享，早飯俱食過水面。省妥爽便，莫此為甚。”但在江南的有些地方卻流行夏至吃餛飩，如在江蘇常州、江陰一帶，據(jù)康熙《常州府志》載：“夏至裹餛飩食之?！钡拦狻督幙h志》也載：“夏至日，食餛飩?！?/p>

吃粽子仍然是南方一些地區(qū)的夏至食俗。如明天啟《平湖縣志》載：“夏至節(jié)日食粽?！鼻宓拦狻吨抑葜彪`州志》也載：“夏至日宜雨。諺云：‘夏至見晴天，有雨到秋邊。又云：‘夏至無云三伏熱。是日祀先于家，亦食粽。始節(jié)飲，農(nóng)家浚井改水?！毕闹脸贼兆邮菑哪铣瘋鞒邢聛淼墓潘?浚井改水，則系沿襲自漢代古俗。光緒《蘇州府志》也載：“夏至，復(fù)作角黍以祭，以束粽之草系手足而祝之，名‘健粽，云令人健壯?！苯鞘?，即粽子?？梢娤闹脸贼兆舆€有祈求身體健壯、平安度夏之意。

在很多地方，夏至喝粥還成為當(dāng)?shù)刈罹哂械胤教厣氖乘?，稱為“夏至粥”。如明萬歷《河間府志》載：“夏至食麥粥?！鼻寮螒c《直隸太倉州志》也載：“夏至日以蠶豆、赤豆及小麥和米煮粥，互相饋遺?！惫饩w《常昭合志稿》也載：“夏至日，以新小麥和糖及苡仁、芡實、蓮心、紅棗，煮粥食之，名曰‘夏至粥?！?/p>

有些地方還形成在夏至吃豌豆糕的風(fēng)俗，如在江蘇儀征，據(jù)胡樸安《中華全國風(fēng)俗志》下編卷三《儀征風(fēng)俗志》曰：“夏至節(jié)，人家研豌豆粉，攔蔗霜為糕，饋送親戚。雜以桃杏花紅各果品，謂食之不疰夏?！蓖愣垢?，為夏季地方特色美食，清涼去火，甜爽可口，益脾胃，解熱祛毒。在泰州也有類似的吃法，則稱為“吃時果”，如該書又引《泰縣時節(jié)之風(fēng)俗》曰：“年至夏至節(jié)，泰縣有一種風(fēng)俗，名‘吃時果，無論貧富人家，男女老少，咸須吃之以應(yīng)時節(jié)。所謂‘時果者，即用豌豆洗凈放釜內(nèi)煮熟，吃時用糖拌勻，滋味極為香美，故人咸樂意吃之。”不過，這種風(fēng)俗究竟起于何時，卻不得而知。

在丹徒一帶，還有夏至吃炒蠶豆之俗。如光緒《丹徒縣志》載：“夏至日，炒蠶豆食之，謂之辟蚤。”時人俗信，夏至吃蠶豆可以預(yù)防跳蚤侵?jǐn)_。

有些地方，夏至還有“吃水果”的食俗。如湖南懷化有“咬生果”之俗，乾隆《沅州府志》載：“夏至日咬生果，以防瘧痢?！碑?dāng)?shù)厝讼嘈?，“咬生果”可以預(yù)防瘧疾、痢疾等病。夏至水果中，最常見的是李子和荔枝。如江蘇等地有夏至吃李子之俗，明正德《江寧縣志》載：“夏至日食李，諺云‘以解注夏之疾。”注夏，即疰夏。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為吃李子可以消解苦夏。另外，李核還有祛瘀、利水、潤腸之功效，南宋范成大《夏至二首》詩之一曰：“李核垂腰祝饐，粽絲系臂扶羸。節(jié)物競隨鄉(xiāng)俗，老翁閑伴兒嬉?！别?，通噎;祝饐，有敬老、養(yǎng)老之意;腰系裝有李核的袋囊有老年安養(yǎng)之意，可見宋時蘇州等地即有食李習(xí)俗。嶺南地區(qū)，夏至正是荔枝成熟之時，康熙《從化縣志》載：“夏至荔熟，人爭啖之。”咸豐《瓊山縣志》也載：“荔枝，實大如雞子，實白如肪，甘而多汁。夏至?xí)r翕然俱赤，則可食也。”

兩廣一帶則在夏至形成了吃狗肉食俗。明嘉靖《廣東通志初稿》載：“夏至屠狗食之，謂之解齭?！苯恺s，應(yīng)為解暑，廣東一帶“齭”（chǔ）通“暑”音。清康熙《乳源縣志》也載：“夏至，啖犬肉，以滋陽氣。”乾隆《歸善縣志》曰：“夏至，食犬肉，飲荔葉酒，助陽氣。”道光《西寧縣志》也曰：“夏至日，或烹狗集餉，謂一陰生，用熱物以勝之?！蓖巍渡刂莞尽氛f：“夏至日，擘荔薦祖考，磔犬以辟陰氣?！惫饩w《花縣志》也說：“夏至，烹犬而食，云解瘧疾。”夏至后，陰氣上升而陽氣下降，故民間俗信中有夏至吃狗肉“滋陽氣”“辟陰氣”“解癥疾”之說。

前代形成的夏至數(shù)九習(xí)俗，也延續(xù)下來。據(jù)明代田汝成《西湖游覽志馀》卷二五《委巷叢談》載：“杭人于冬夏二至后數(shù)九，以紀(jì)寒暑。”該書所記夏至后“九九歌”與南宋人陸泳在《吳下田家志》中所載“夏九九歌”字句完全相同，這說明從宋到明，蘇杭一帶民間流傳的“夏九九歌”基本上沒有什么變化，節(jié)令氣候也大致差不多。

明謝肇淛《五雜俎》卷二《天部二》也引有一首《夏至九九歌》曰：

夏至后九九氣候諺云：“一九二九，扇子不離手;三九二十七，冰水甜如蜜;四九三十六，汗出如洗浴;五九四十五，頭戴秋葉舞;六九五十四，乘涼入佛寺;七九六十三，床頭尋被單;八九七十二，思量蓋夾被;九九八十一，階前鳴促織。”

這首夏至九九歌，除了末句外，其馀內(nèi)容也都與前代所流傳的大同小異，反映得都是江南一帶夏至后節(jié)令氣候的變化狀況。

清人杜文瀾編輯的《古謠諺》卷四八里，也記有一首《夏九九歌》曰：

一九至二九，扇子不離手;三九二十七，吃茶如蜜汁;四九三十六，爭向街頭宿;五九四十五，樹頂秋葉舞;六九五十四，乘涼不入寺;七九六十三，夜眠尋被單;八九七十二，被單添夾被;九九八十一，家家打炭墼。

這首《夏九九歌》也是引自《豹隱紀(jì)談》，在內(nèi)容上與《說郛》本所引大同小異，只是文字上微有不同，如“吃水”與“吃茶”、“露頭”與“街頭”、“樹頭”與“樹頂”、“單被”與“被單”等。

《襄樊日報》2007年7月22日第1版洪斌報道，在湖北省老河口市一座禹王廟正廳的榆木大梁上發(fā)現(xiàn)了一首《夏九九歌》：

夏至入頭九，羽扇握在手;二九一十八，脫冠著羅紗;三九二十七，出門汗欲滴;四九三十六，卷席露天宿;五九四十五，炎秋似老虎;六九五十四，乘涼進廟祠;七九六十三，床頭摸被單;八九七十二，子夜尋棉被;九九八十一，開柜拿棉衣。

這首《夏九九歌》則是又一個版本，與近現(xiàn)代北京地區(qū)流行的內(nèi)容差不多，只有四九的字句不同，為“渾身汗?jié)裢浮?。從全國各地流傳的“夏九九歌”來看，雖然字句上會稍有不同，但從內(nèi)容上來看大致都差不多。不過，遺憾的是，夏至“數(shù)九歌”并未像冬至“數(shù)九歌”那樣在民間廣為流傳。

本文系北京市社科基金重點項目“殊方異俗外來風(fēng)：全球史視野下中古絲綢之路多元文明互動”（項目編號：16LSA003）資助成果之一。

（作者單位：首都師范大學(xué)歷史學(xué)院）