鄂州市畜禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展途徑探討

詹先明++肖文慶++徐春元++李慶華

摘要：詳細介紹了鄂州市畜禽養(yǎng)殖的基本情況，分析了存在的問題，并提出了解決問題的途徑，旨在提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：鄂州市；畜禽養(yǎng)殖；現(xiàn)狀

中圖分類號：S8-1 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2017）010-0045-02

湖北省鄂州市是全國生豬調(diào)出大縣、畜禽養(yǎng)殖大市，畜牧業(yè)供給側(cè)也存在結(jié)構(gòu)性問題，必須深入推進畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以提高畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全為主攻方向，打造成全國畜產(chǎn)品質(zhì)量安全島。

1 基本情況

1.1 畜牧業(yè)生產(chǎn)情況

2017年上半年，鄂州市畜牧業(yè)生產(chǎn)總體態(tài)勢是：生豬價格同比下降，養(yǎng)殖仍處在盈利范圍內(nèi)；禽蛋價格低位運行，出籠增加存籠減少；牛、羊價格持續(xù)穩(wěn)定，生產(chǎn)緩慢。上半年，全市生豬出欄54.83萬頭，同比下降9.13%；家禽出籠747.79萬只，同比增長10.55%；肉類總產(chǎn)和禽蛋產(chǎn)量分別達到4.99萬t和2.48萬t，畜牧業(yè)產(chǎn)值達17.18億元。

1.2 全面開展畜禽養(yǎng)殖“三區(qū)”達標整治

2016年12月29日，鄂州市農(nóng)委、環(huán)保局聯(lián)合編制了《鄂州市畜禽養(yǎng)殖區(qū)域劃分及養(yǎng)殖污染整治方案》。2017年1月，鄂州市禁養(yǎng)區(qū)養(yǎng)殖場關(guān)停轉(zhuǎn)遷工作全面展開。鄂州市畜牧獸醫(yī)局利用全市畜牧系統(tǒng)有效資源，從發(fā)布信息、疫病防控、生產(chǎn)技術(shù)等多方面為禁養(yǎng)區(qū)養(yǎng)殖場提供綜合服務(wù)，確保畜禽安全轉(zhuǎn)移、銷售，禁養(yǎng)區(qū)養(yǎng)殖場順利關(guān)停。2017年6月30日，全市關(guān)停禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖場90家，關(guān)停率為100%，按期完成了全部關(guān)停工作任務(wù)。

1.3 積極開展畜禽養(yǎng)殖糞肥資源化利用示范

鄂州市與上海復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)院合作，開展畜禽糞尿生物處理技術(shù)示范，篩選出適合鄂州市的畜禽養(yǎng)殖污染治理模式，向全市推廣。同時，特邀南京農(nóng)業(yè)大學(xué)楊興明教授作為主講，舉辦了畜禽糞肥資源化利用技術(shù)培訓(xùn)班，培訓(xùn)人員178名。到目前為止，已建立試點示范養(yǎng)殖場8家。

1.4 不斷健全病死畜禽無害化處理長效機制

依托市級病死畜禽無害化處理中心及其與之相配套的病死畜禽收集網(wǎng)絡(luò)，逐步形成覆蓋飼養(yǎng)、屠宰、經(jīng)營、運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)的病死畜禽無害化處理體系和科學(xué)完備、運轉(zhuǎn)高效的病死畜禽無害化處理機制，實現(xiàn)了病死畜禽全收集、全處理，上半年無一例隨地亂棄和流往市場的病死畜禽案例發(fā)生。

1.5 積極開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管創(chuàng)先爭優(yōu)活動

大力開展雞蛋質(zhì)量安全監(jiān)測、獸藥經(jīng)營專項整治和生豬屠宰及獸藥、飼料等畜禽養(yǎng)殖投入品的專項整治行動。對全市蛋雞養(yǎng)殖場進行雞蛋中氟喹諾酮類、磺胺類藥物殘留自行監(jiān)測373批次，畜類養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測5 778批次，合格率為100%；湖北省農(nóng)業(yè)廳例行抽檢和監(jiān)督抽檢51批次，湖北省畜牧獸醫(yī)局獸藥抽檢40批次，全部合格；獸藥自行抽樣檢測20批次，全部合格。

2 面臨的挑戰(zhàn)

2.1 養(yǎng)殖條件不達標

雖然鄂州市規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展較快，但一些小型養(yǎng)殖場選址不恰當、布局不合理、管理設(shè)施不配套、設(shè)備配置不齊全、防疫條件不合格等，增加了畜產(chǎn)品的不安全因素。

2.2 獸藥使用不規(guī)范

有的養(yǎng)殖戶為減少動物死亡，用藥與飼養(yǎng)同步，不按規(guī)定用藥，濫用、亂用抗生素，隨便改變用藥劑量、給藥途徑和部位，不執(zhí)行休藥期規(guī)定，很容易導(dǎo)致獸藥殘留量超標。

2.3 飼養(yǎng)管理不到位

有的畜禽養(yǎng)殖場未建立養(yǎng)殖檔案或養(yǎng)殖檔案填寫不規(guī)范，導(dǎo)致防疫記錄、消毒記錄、生產(chǎn)記錄、引種記錄及獸藥、飼料飼喂記錄失真，造成畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系“斷鏈”。

2.4 畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾突出

一方面，消費者對畜產(chǎn)品需求的剛性增長逐年提高，保障畜產(chǎn)品市場有效供給的壓力加大。另一方面，社會對畜產(chǎn)品品種和質(zhì)量要求越來越高，群眾關(guān)注度高，社會影響面大，安全壓力加大。在生產(chǎn)能力不斷增加的同時保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，已成為當前面臨的新挑戰(zhàn)。

3 發(fā)展途徑

3.1 推進結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高畜產(chǎn)品供給體系質(zhì)量和效率

鄂州市畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場810戶，其中生豬560戶，占比69.1%。因此，要在促進生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，深入實施草地畜牧業(yè)推進行動，擴大優(yōu)質(zhì)肉牛肉羊生產(chǎn)，讓供給側(cè)和消費端得到有效對接。

3.2 推進綠色發(fā)展，增強畜牧養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力

一是加強養(yǎng)殖污染整治督辦。按照“一場一策”的要求，逐場建檔，動態(tài)監(jiān)管，全面開展適宜養(yǎng)殖區(qū)、限養(yǎng)區(qū)的養(yǎng)殖場畜禽糞肥治理，提高糞污資源化利用率。二是開展畜禽糞肥資源化利用示范，指導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖場采用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備開展糞污的綜合治理，變廢為寶。與上海復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)院合作，開展畜禽糞尿的生物處理技術(shù)的試驗示范和技術(shù)推廣，力爭使全市規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場糞污資源化利用率提高5個百分點。

3.3 推進標準養(yǎng)殖，加快畜禽養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)型升級

充分發(fā)揮華中農(nóng)業(yè)大學(xué)種豬試驗場東溝示范基地、湖北大豐東港生態(tài)牧業(yè)示范園和優(yōu)質(zhì)三元豬的杜山循環(huán)牧業(yè)示范園的示范帶動作用，積極開展設(shè)施達標、健全制度、規(guī)范規(guī)程、標準化示范、嚴格執(zhí)法、全覆蓋培訓(xùn)“六大規(guī)范化管理行動”，將示范區(qū)畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重提高1～2個百分點。充分利用畜牧業(yè)生產(chǎn)扶持項目的調(diào)節(jié)作用，引導(dǎo)生豬、蛋雞、肉雞、肉牛、肉羊散養(yǎng)戶和中小規(guī)模場加大資金投入，通過改造提升，擴大生產(chǎn)規(guī)模，實施標準化生產(chǎn)，淘汰落后的養(yǎng)殖方式，將規(guī)模養(yǎng)殖比例提高5個百分點。

3.4 推進品牌建設(shè)，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量效益和競爭力

一是加大對梁子湖及鄂州市畜禽產(chǎn)品的宣傳和推介，將培育畜產(chǎn)品品牌作為提升畜牧業(yè)競爭力和提高畜產(chǎn)品附加值的主要內(nèi)容來落實，爭取將“四海湖”、“千秀谷”等市內(nèi)知名養(yǎng)殖品牌企業(yè)打造成全省、全國知名養(yǎng)殖品牌企業(yè)。二是做大、做強、做優(yōu)“江漢雞”、“麻嘴鴨”和“太和黑豬”等一批適應(yīng)性強、味道鮮美的地方畜禽特色品種， 搶占良種繁育和品種資源保種與利用的高地，創(chuàng)建內(nèi)在品質(zhì)外在化、外在形象差異化的“區(qū)域品牌”，滿足消費者生活質(zhì)量提高和健康生活的需要。三是支持畜禽養(yǎng)殖企業(yè)開展“三品一標”認證登記，加快提升綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品認證的權(quán)威性和公信力。

3.5 推進創(chuàng)新驅(qū)動，增強畜牧養(yǎng)殖業(yè)科技支撐能力

一是廣泛開展產(chǎn)學(xué)研合作。與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等簽訂長期合作協(xié)議，突破有機畜牧業(yè)、生態(tài)養(yǎng)殖、糞肥利用等領(lǐng)域一些技術(shù)難題。二是加強信息平臺建設(shè)。完成畜禽無害化處理監(jiān)管平臺建設(shè)工作，確保鄂州市動物無害化處理中心建立全天候轉(zhuǎn)運體系、全覆蓋收集體系和全過程監(jiān)管處理體系。三是加強新興職業(yè)農(nóng)牧民培育。進一步加大新型職業(yè)農(nóng)牧民培訓(xùn)工程力度，培育各類實用人才1 000人，充分發(fā)揮“鄉(xiāng)土人才”引領(lǐng)群眾增收致富。endprint