Cd和Pb在水芹菜中的累積及其與營養(yǎng)元素的關系

方妍，張萌萌，孫瑞蓮

山東大學環(huán)境研究院，山東 青島 266237

0 前言

水生蔬菜是指生長在淡水中、可作為蔬菜食用的維管束植物。我國水生蔬菜種類主要包括蓮藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸薺、芡實、蒲菜、莼菜、水芋、豆瓣菜、水雍菜12種，多利用低洼水田、淺水湖蕩、河灣、池塘等淡水水面栽培[1]。近年來，隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展，大量廢棄物的不合理排放，我國江河流域普遍遭到污染，且呈發(fā)展趨勢，大量重金屬排入河流、湖泊等水體中，導致我國水體重金屬污染事件不斷出現(xiàn)。作為水生蔬菜生長的重要環(huán)境載體和灌溉水來源，水體的重金屬污染使得水生蔬菜重金屬污染問題日益嚴峻[2]。

李書幻等通過匯總國內(nèi)近 20年與蔬菜重金屬污染相關的文獻發(fā)現(xiàn)，鎘(Cd)和鉛(Pb)是我國蔬菜最主要的兩種重金屬污染物[3]。這兩類重金屬均具有很強的生物毒性，可導致植株形態(tài)、生理生化及結(jié)構(gòu)上發(fā)生改變，并通過食物鏈在機體內(nèi)富集，對人體產(chǎn)生毒害作用。相比陸生植物而言，水生蔬菜因獨特的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生產(chǎn)環(huán)境，更容易受到重金屬的污染。而不同種類的蔬菜由于外部形態(tài)及內(nèi)部結(jié)構(gòu)不同，其重金屬元素的積累量差異較大，葉菜類蔬菜比根莖類和果實類蔬菜更易被重金屬污染[4-6]。本研究選擇污染嚴重的Cd、Pb兩種重金屬元素，以葉類水生蔬菜水芹菜為研究對象，分別研究不同Cd、Pb水平對水芹菜生長、重金屬及營養(yǎng)元素含量的影響，旨在評價其耐性及食用安全性，為控制重金屬對水生蔬菜的污染提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

水芹菜幼苗購自濟南植物園育苗基地，選取長勢良好、大小一致、株高12 cm左右的幼苗作為供試材料，培養(yǎng)容器為高25 cm，直徑22 cm的聚乙烯盆，固定基質(zhì)為沙子(采自黃河濟南段，過0.5 cm篩，自來水沖洗后使用)，厚度為15 cm，在距桶底部5 cm處安置水閥，用于排水。Cd2+濃度為 0，0.01，0.02，0.2 mg·L-1，以 CdCl2·2.5H2O 的形式加入，Pb2+濃度為 0，0.02，0.1，0.2，2 mg·L-1，以(CH3COO)2Pb ·3H2O 的形式加入。營養(yǎng)液按葉菜標準配制，其成分(單位 mg·L-1):Ca(NO3)2·4H2O 472，KNO3267，NH4NO353，KH2PO4100，K2SO4116，MgSO4·7H2O 246，Na2Fe-EDTA 30，H3BO32.86，MnSO4·4H2O 2.13，ZnSO4·7H2O 0.22，CuSO4·5H2O 0.08，(NH4)6Mo7O24·4H2O 0.02。

1.2 試驗設計

試驗于山東大學人工濕地試驗基地進行。試驗時間選在 4—6月。植物栽種密度為每盆 15株，每一處理重復三次，水力停留時間為7 d，每次投加量1.5 L，定時補足各桶因自然蒸發(fā)和植物生理作用所損失的水量。定植42 d后收獲，將水芹菜分為根、莖、葉和葉柄，自來水沖洗后用去離子水洗凈，稱其鮮重及進行葉綠素含量分析，其余植株烘干、磨細后用于其它化學分析。

1.3 測定方法

葉綠素含量采用丙酮提取法，單位以 mg·g-1FW表示[7]；植物消化采用 HNO3- HClO4方法[8]，Cd、Pb以及營養(yǎng)元素的含量用等離子體發(fā)射光譜法(ICP)測定，同時用標準樣(西紅柿葉，ESP21，中國環(huán)境監(jiān)測總站)進行質(zhì)量控制，結(jié)果以干重(DW)表示。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用 Excell 2000及 SPSS 19.0進行數(shù)據(jù)處理，數(shù)據(jù)為平均值±標準差，利用 LSD法進行多重比較，利用Pearson相關對數(shù)據(jù)進行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同Cd、Pb水平對水芹菜生物量的影響

從表1可以看出，水芹菜的生物量隨著Cd處理濃度的增加，呈現(xiàn)升高的變化趨勢。從方差分析結(jié)果來看，除0.01 mg·L-1Cd處理下水芹菜葉片、葉柄、莖生物量與對照無顯著差異(P＞0.05)外，其余 Cd處理均能明顯提高水芹菜地上部生物量(P＜0.05)，根部生物量略有不同，僅0.2 mg·L-1Cd處理能明顯提高根鮮重，其余處理與對照均無顯著差異。當Cd處理為 0.2 mg·L-1時，地上部和根部生物量最大，葉、葉柄、莖鮮重分別為對照的1.4倍、1.7倍、1.4倍，根部鮮重為對照的1.3倍，表明一定濃度范圍的Cd有促進水芹菜生長的作用。

表1 不同Cd、Pb水平對水芹菜生物量的影響Table 1 Effects of different Cd and Pb levels on the biomass in Oenanthe javanica g·plant-1

除0.1 mg·L-1Pb處理下水芹菜葉片、0.2 mg·L-1Pb處理下莖部生物量與與對照相比無顯著差異外，其余 Pb處理均能明顯提高水芹菜地上部生物量(P＜0.05)。根部生物量則不同，Pb處理下水芹菜根鮮重雖略有增加，但各處理與對照間均無顯著差異?？傮w來說，0.2 mg·L-1Pb 處理時，水芹菜葉片及葉柄生物量最大，分別為對照的 1.4 倍、1.4 倍，0.02 mg·L-1Pb處理時，莖部生物量最大，為對照的 1.2倍，比較而言，試驗濃度范圍內(nèi)Pb對水芹菜生長的促進作用略低于Cd。

2.2 不同Cd、Pb水平對水芹菜葉綠素含量的影響

由表2可知，在不同Cd濃度處理下，水芹菜葉綠素a、葉綠素b、類胡蘿卜素、葉綠素a+b含量、a/b比值變化基本保持平穩(wěn)，與對照相比均無顯著差異(P＞0.05)，表明試驗濃度范圍內(nèi) Cd處理對水芹菜葉綠素的生物合成不產(chǎn)生明顯影響。

與Cd處理不同，Pb處理下水芹菜葉綠素含量變化各異?？傮w來說，除0.02 mg·L-1Pb處理下水芹菜類胡蘿卜素含量明顯低于對照外(P＜0.05)，葉綠素a、葉綠素b、葉綠素a+b含量及其余處理下類胡蘿卜素含量與對照相比均無顯著差異(P＞0.05)。對 a/b比值而言，除0.2 mg·L-1Pb處理明顯降低了水芹菜a/b值外，其余各處理與對照之間均無顯著差異。

2.3 不同Cd、Pb水平對水芹菜Cd、Pb含量的影響

從表 3可以看出，水芹菜各組織中 Cd含量隨Cd處理濃度的增加而增加，0.01 mg·L-1Cd處理下水芹菜葉片、葉柄、莖及根部 Cd含量分別為對照的35.7倍、34.8倍、40.5倍及 49.8倍，表明輕微 Cd污染水質(zhì)即能引起水芹菜體內(nèi)Cd積累，0.02 mg·L-1Cd處理下除葉柄外，其余各組織 Cd含量與 0.01 mg·L-1Cd 處理間均無顯著差異(P＞0.05)，0.2 mg·L-1Cd處理時，水芹菜各組織 Cd含量最高，葉片、葉柄、莖及根部Cd含量分別為對照的44.1倍、61.6倍、83.0倍及321.6倍。Cd在水芹菜不同組織中的積累情況為: 根＞莖＞葉柄＞葉。

1013 Application of RAPID software in predicting prognosis of acute ischemic stroke patients with endovascular treatment

與Cd處理相似，水芹菜各組織中Pb含量亦隨Pb處理濃度的增加而增加，0.02 mg·L-1Pb處理下水芹菜葉片、葉柄、莖及根部 Pb含量分別為對照的1.9倍、2.0倍、3.0倍及 2.0倍，除 0.02 mg·L-1和0.1 mg·L-1Pb處理下根系Pb含量與對照無顯著差異外(P＞0.05)，其余各組織 Pb含量均比對照有明顯提高，2 mg·L-1Pb 處理時，水芹菜各組織 Pb 含量最高，葉片、葉柄、莖及根部Pb含量分別為對照的6.3倍、6.3倍、8.1倍及53.4倍。Pb在水芹菜不同組織中的積累情況為: 根＞葉＞葉柄＞莖。

表2 不同Cd、Pb水平對水芹菜葉綠素含量的影響Table 2 Leaf chlorophyll content of Oenanthe javanica grown in different Cd and Pb treatments mg·g-1 FW

不同 Cd、Pb處理下水芹菜的富集系數(shù)和轉(zhuǎn)運系數(shù)如表4所示。隨Cd、Pb濃度的升高，水芹菜不同組織Cd和Pb富集系數(shù)均呈下降趨勢，在Cd處理系列中，Cd在水芹菜不同組織中的富集系數(shù)順序為:根＞莖＞葉柄＞葉，而在Pb處理系列中，Pb在水芹菜不同組織中的富集系數(shù)順序為: 根＞葉＞葉柄＞莖。就轉(zhuǎn)運系數(shù)而言，相同Cd濃度下，Cd在水芹菜莖中的轉(zhuǎn)運系數(shù)要高于葉和葉柄；而在Pb處理系列中，Pb在水芹菜莖中的轉(zhuǎn)運系數(shù)要低于葉和葉柄。綜合分析，Cd和Pb在水芹菜根系的富集能力遠遠大于地上部，其根系富集系數(shù)可達地上部的十倍甚至幾十倍，表明水芹菜根系積累的重金屬不能有效的轉(zhuǎn)移到地上部。總體來說，水芹菜對Cd的富集能力遠遠強于Pb，并且Cd向地上部轉(zhuǎn)移的能力亦大于Pb，同等濃度下，水芹菜更易造成Cd積累。

表3 不同Cd、Pb處理下水芹菜體內(nèi)重金屬含量Table 3 Cd and Pb content in the tissues of Oenanthe javanica grown in different treatments mg·kg-1 DW

表4 不同Cd、Pb處理下水芹菜各組織富集系數(shù)和轉(zhuǎn)運系數(shù)Table 4 Cd and Pb accumulation and transportation factors in the tissues of Oenanthe javanica grown in different treatments

2.4 不同Cd、Pb水平對水芹菜地上部營養(yǎng)元素含量的影響

從表5可知，Cd對水芹菜各組織中營養(yǎng)元素含量的影響各異。Cd處理降低了水芹菜葉片對 Cu、Fe、Zn 的吸收，但差異不顯著(P＞0.05)，相反，Cd 處理提高了水芹菜葉片對Ca、Mg、Mn的吸收，其中葉片Ca含量在0.2 mg·L-1Cd處理下顯著提高，而其它處理與對照相比差異不顯著，Mg含量在三種 Cd濃度處理下均與對照差異顯著(P＜0.05)，與Mg不同，Mn含量在各處理下與對照相比均無顯著差異。與其它元素不同，水芹菜葉片P含量隨Cd濃度的增加呈先上升后下降的趨勢，但各處理與對照之間均無顯著差異。

對于葉柄而言，隨Cd濃度的增加，水芹菜葉柄中Cu、P、Mn含量均呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，其中 Cu、P含量在各處理與對照之間均無顯著差異，Mn含量在0.01 mg·L-1Cd處理下顯著提高(P＜0.05)。0.02 mg·L-1Cd處理顯著提高了水芹菜葉柄對Mg、Fe、Ca的吸收，在其它處理下三種元素含量也有增加，但差異不顯著。同樣，0.02 mg·L-1Cd 處理顯著提高了葉柄對Zn的吸收，但在其它處理下Zn含量略有下降，差異不顯著。

Cd處理提高了水芹菜莖部對Zn、Cu、Ca、Mg的吸收，其中 0.01 mg·L-1Cd處理下 Zn含量最高，Cu、Ca、Mg三種元素含量在0.02 mg·L-1Cd處理下顯著提高，四種元素在其它處理下與對照相比均無顯著差異。0.01 mg·L-1和 0.02 mg·L-1Cd 處理可以顯著提高水芹菜莖部Mn含量，與Mn不同，0.02 mg·L-1Cd處理明顯降低了水芹菜莖部 Fe含量，而其它處理與對照相比差異不顯著。與其它元素不同，莖部P含量隨Cd濃度的增加變化幅度較小，各處理與對照之間均無顯著差異。

在Cd處理系列中，大多數(shù)營養(yǎng)元素在水芹菜不同組織中的積累情況為: 葉、葉柄＞莖。

表5 Cd對水芹菜營養(yǎng)元素含量的影響Table 5 Concentrations of nutrients in Oenanthe javanica under Cd exposure

Pb處理提高了水芹菜葉柄對Fe、Mn、Ca的吸收，其中 Fe含量在 0.1 mg·L-1Pb處理下顯著提高(P＜0.05)，Mn 含量在 0.2 mg·L-1和 2 mg·L-1Pb 處理下顯著提高，Ca含量除 2 mg·L-1Pb處理外，其它處理均比對照顯著提高。相反，Pb處理降低了水芹菜葉片對 Zn 的吸收，但僅 0.02 mg·L-1和 0.1 mg·L-1Pb處理下Zn含量明顯低于對照，其它處理與對照相比差異不顯著。與 Zn不同，水芹菜葉柄 Cu、Mg、P含量在各處理與對照之間均無顯著差異(P＞0.05)。Pb處理降低了水芹菜莖對Fe的吸收，僅0.2 mg·L-1和2 mg·L-1Pb處理下Fe含量明顯低于對照，其它處理與對照相比差異不顯著。與Fe不同，莖部P則在0.02 mg·L-1Pb處理下其含量明顯低于對照，其它處理與對照相比差異不顯著。除0.02 mg·L-1Pb處理下 Mn含量與對照無顯著差異外，其它處理均能提高水芹菜莖對Mn的吸收(P＜0.05)。對Cu、Ca、Mg、Zn四種元素而言，Pb處理不能明顯改變其含量(P＞0.05)。

表6 Pb對水芹菜營養(yǎng)元素含量的影響Table 6 Concentrations of nutrients in Oenanthe javanica under Pb exposure

與 Cd處理相似，在 Pb處理系列中，大多數(shù)營養(yǎng)元素在水芹菜不同組織中的積累情況亦為: 葉、葉柄＞莖。

2.5 水芹菜地上部Cd、Pb含量與營養(yǎng)元素含量的相關性

植物對 Cd、Pb吸收會影響其對其它營養(yǎng)元素的吸收。表7為不同營養(yǎng)元素與Cd、Pb之間的相關系數(shù)。對Cd而言，水芹菜葉片中Cd與Mg、Ca之間均呈極顯著正相關(P＜0.01)，葉柄中 Cd與 Mg之間呈顯著正相關(P＜0.05)，除此以外，與其它元素沒有相關性。Pb則不同，葉片中 Pb與Cu、Zn、Fe、Mn、Ca之間呈顯著或極顯著正相關，葉柄中Pb與Mn呈極顯著正相關，莖中Pb與Mn亦呈極顯著正相關，與Zn呈顯著相關，與Fe呈極顯著負相關。

表7 水芹菜地上部Cd、Pb含量與各營養(yǎng)元素含量之間的相關性Table 7 Correlation between Cd, Pb and nutrient elements content in shoots of Oenanthe javanica

3 討論

我國《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》(GB3838—2002)中Cd和Pb的III類標準值分別為≤0.005 mg·L-1和≤0.05 mg·L-1，Ⅴ類標準值分別為≤0.01 mg·L-1和≤0.1 mg·L-1。我國《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標準》(GB18918—2002)第一類污染物中總 Cd和 Pb的最高允許排放濃度為 0.01 mg·L-1和 0.1 mg·L-1?？紤]到目前我國水環(huán)境污染現(xiàn)狀嚴峻，許多地區(qū)地表水存在Cd、Pb超標現(xiàn)象且超標斷面大多為劣V 類[9-11]，本次試驗中，Cd 濃度范圍設置為 0.01—0.2 mg·L-1，Pb濃度范圍為0.02—2 mg·L-1。研究發(fā)現(xiàn)濃度范圍內(nèi)Cd、Pb處理對水芹菜未造成明顯的毒害作用，水芹菜葉綠素含量與對照無顯著差異，試驗期間水芹菜亦未出現(xiàn)明顯失綠癥狀，相反，Cd、Pb處理對其生長還具有一定的促進作用。以往許多研究表明低濃度 Cd、Pb對蔬菜生長具有一定促進作用[12-15]。Patra等把這種現(xiàn)象解釋為低濃度重金屬對植物有積極的 “刺激” 作用，但這種刺激作用受到濃度的限制[16]。

水芹菜對Cd的富集能力高于Pb，并且Cd向地上部轉(zhuǎn)移的能力亦大于 Pb，這與其它許多植物相一致[17-20]。雖然Cd在水芹菜根系的富集能力遠遠大于地上部，當 Cd 濃度為 0.01 mg·L-1時，水芹菜地上部可食用部位的 Cd含量依然超出國家食品衛(wèi)生限量標準(0.2 mg·kg-1，GB2762—2017)約 1 倍，表明環(huán)境中較低濃度的Cd即可引起水芹菜Cd超標，對人體健康構(gòu)成威脅。另外，水芹菜體內(nèi)的Cd累積量隨培養(yǎng)液中Cd濃度的增加而顯著增加，因此，環(huán)境中的Cd量是決定水芹菜體內(nèi)Cd含量的重要因子。與Cd不同，當Pb濃度為0.2 mg·L-1時，水芹菜可食用部位的Pb含量依然在國家食品衛(wèi)生限量標準以內(nèi)(0.3 mg·kg-1，GB2762—2017)?？傮w來說，水芹菜在較大的 Cd、Pb吸收量下仍能保持良好的生長狀態(tài)，說明在持續(xù)污染下，水芹菜不安全隱患在增加但又不易表現(xiàn)。結(jié)果表明，水芹菜不適宜種植在Cd污染水域，即便是輕微污染，也會造成可食用部位 Cd的大量積累，相反，一定濃度范圍內(nèi)的Pb不易引起水芹菜可食部位Pb超標。植物對環(huán)境中Cd、Pb的吸收及在植株體內(nèi)的分布隨不同植物種類、品種及同一品種的不同器官而不同，植株吸收的Cd、Pb大部分積累在根中，極少部分轉(zhuǎn)運到地上部[20-23]，本試驗也得到了類似結(jié)果，水芹菜根部Cd、Pb含量明顯高于莖葉等部位，因此在有重金屬污染風險的水體中不宜種植根部作為常規(guī)食用部位的植物，程斌等通過研究也得出相似的結(jié)論[24]。在自然界中，污染物很少單獨存在于某一環(huán)境中，多具伴隨性和綜合性。肖旭峰等研究表明，Cd2+、Pb2+復合脅迫對芹菜的影響均大于Cd2+、Pb2+單一脅迫，說明二者具有協(xié)同作用[43]。王昕等發(fā)現(xiàn)，Cd可降低水芹根部對Pb的吸收從而減少對根的毒害，而在地上部分表現(xiàn)為協(xié)同作用[44]。本文研究了單一污染條件下 Cd2+、Pb2+在水芹菜中的累積，對于兩者復合污染或與其他重金屬多重污染對水芹菜的影響仍需要進一步研究。

作為水生植物的一種，有研究表明水芹菜對水體中的COD、N、P有去除作用[25-27]，對重金屬也具有良好的吸收積累效應[23，28-29]。因此，水芹菜常用于人工濕地系統(tǒng)來凈化水體。以往在利用生態(tài)工程治理和凈化污染水體的推廣應用和研究中，人們大多是利用水生植物或水培陸生植物來凈化水體，達到去除污染物的目的，然而，植物殘體的二次污染和資源化問題一直是影響生態(tài)工程推廣應用的主要問題。近些年來，國內(nèi)有關學者相繼開展了利用水生經(jīng)濟植物凈化污染水體的生態(tài)工程研究，從而實現(xiàn)經(jīng)濟效益和環(huán)境效益的“雙贏”[27，30-31]。但是，把水生蔬菜作為人工濕地植物可能會存在食品安全問題，如何在保證水生植物凈化水體的同時，保障水生蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全和產(chǎn)量等，是需要解決的一個重要問題。本研究結(jié)果表明，水芹菜不適宜種植在Cd污染水域，即便是輕微污染，也會造成可食用部位Cd的大量積累。但可考慮通過建立合理的植物套種模式，將水芹菜安排在后段，在前段選擇吸收快、蓄積量高、生物量大的植物，構(gòu)筑Cd吸收植物屏障，定期收割水芹菜，縮短莖葉等可食部位對Cd的吸收時間，應該可以提高水芹菜的食用安全性，有關這方面的研究可待進一步研究。

各種重金屬元素在生物體內(nèi)的需求量和毒性是不同的，一些重金屬元素是生命正常生理代謝所必不可少的，如 Cu、Zn，若超過一定量可能對生物體產(chǎn)生毒害或負面影響，另外一些重金屬元素，如Cd、Pb等是生命非必需微量元素，往往具有很強的生物毒性，不僅會影響植物的生長發(fā)育，也可通過食物鏈對人類及其他動物的健康產(chǎn)生影響。水芹菜葉片中 Cd與 Mg之間呈極顯著正相關，葉柄中與Mg之間呈顯著正相關(P＜0.05)，說明水芹菜對 Cd吸收的同時也促進了其對 Mg 的吸收，這與方曉航等對白菜的研究結(jié)果相一致[32]。Jiang等發(fā)現(xiàn)印度芥菜隨著地上部Cd含量的增加，Mg含量也有增加的趨勢[33]。不同的是，于方明等的研究結(jié)果表明Cd處理降低了小白菜對Cu、Ca、Fe、Mg的吸收[34]。對Pb處理而言，Pb加速了水芹菜地上部各組織對Mn的吸收，促進了葉片對 Cu、Zn、Fe、Ca的吸收，在促進莖對Zn吸收的同時抑制了其對Fe的吸收。陳艷芳研究發(fā)現(xiàn)[35]，莧菜莖葉對Pb的吸收與營養(yǎng)元素Ca、Fe、Mn、Zn的累積呈極顯著正相關，Pb與這幾種元素的吸收是協(xié)同吸收關系，這與本研究結(jié)果相一致。

本研究中值得一提的是水芹菜葉片對 Cd、Pb的吸收均能促進其對Ca的吸收。彭偉正等的研究也表明Cd可以促進黃瓜對Ca的吸收并向嫩葉和果實運轉(zhuǎn)[36]。張娟研究表明高濃度 Cd對蕹菜根莖葉中Ca的轉(zhuǎn)移有明顯的促進作用，蕹菜中 Ca的含量也隨土壤中 Cd含量的增加而增加[37]。陳艷在不同莧菜品種對重金屬累積差異性研究中發(fā)現(xiàn)，同等外源條件下莧菜品種中可食部分吸收重金屬 Cd、Pb含量與營養(yǎng)元素Ca存在極顯著正相關關系，表明Cd、Pb的轉(zhuǎn)運與 Ca存在著非常密切的關系，有必要對Cd、Pb的吸收累積過程是否通過Ca通道并且是否為主動運輸做更深一步研究[38]。陳國梁等對沉水植物的研究則表明 Cd、Pb在植物體中的富集會影響其對 Ca的吸收[39]，這可能是因為沉水植物對 Cd、Pb的吸收轉(zhuǎn)運機制與 Ca存在較大的差異，沉水植物對元素的吸收轉(zhuǎn)運、細胞結(jié)構(gòu)等方面與非沉水植物之間亦存在較大的差異[40]。Ca作為植物體內(nèi)的第二信使，在細胞代謝過程中起調(diào)節(jié)作用[41]，非沉水植物在受到重金屬脅迫時可能通過增加 Ca 吸收來緩解重金屬對植物的毒害效應[37，42]。

4 結(jié)論

(1) Cd、Pb處理對水芹菜的生長具有一定的促進作用，Cd、Pb濃度范圍內(nèi)水芹菜葉綠素含量與對照基本上無顯著差異。Cd、Pb在水芹菜根系的富集能力大于地上部，相比較而言，水芹菜對Cd的富集能力大于 Pb，并且 Cd向地上部轉(zhuǎn)移的能力亦大于Pb。水芹菜在較大的 Cd、Pb吸收量下仍能保持良好的生長狀態(tài)，表明水芹菜不適宜種植在Cd污染水域，即便是輕微污染，也會造成可食用部位Cd的大量積累，相反，一定濃度范圍內(nèi)的Pb不易引起水芹菜可食部位Pb超標。

(2) Cd、Pb處理影響了水芹菜營養(yǎng)元素的吸收。水芹菜葉片、葉柄中Cd與Mg之間呈極顯著正相關或顯著正相關，說明水芹菜對Cd吸收的同時也促進了其對Mg 的吸收。Pb加速了水芹菜地上部各組織對 Mn 的吸收，促進了葉片對 Cu、Zn、Fe 的吸收，在促進莖對Zn吸收的同時抑制了其對Fe的吸收。水芹菜葉片Cd和Pb與Ca之間均呈極顯著正相關，表明水芹菜葉片對Cd、Pb的吸收均能促進其對Ca的吸收。