加快振興桂酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路和建議

覃可論

摘要：隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，國家越來越重視桂酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建設(shè)。為了進一步的提高桂酒生產(chǎn)效率，必須要根據(jù)實際情況迎合現(xiàn)階段的社會市場需求，引進新型的酒類釀制新工藝和新技術(shù)，提升社會各界對于該類酒的認(rèn)知和了解，普及桂酒相關(guān)知識。因此本文主要針對加快振興桂酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行簡要分析，并提出合理化建議。

關(guān)鍵詞：振興桂酒;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;思路和建議

1.前言

目前隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，科技創(chuàng)新開始滲透到行業(yè)內(nèi)不同產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)，技術(shù)的生產(chǎn)效率以及管理應(yīng)用水平得到明顯改善，智能化建設(shè)正在成為引導(dǎo)各國產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的重要關(guān)鍵節(jié)點。據(jù)統(tǒng)計， 2014年，全市共有21家釀酒企業(yè)，規(guī)模以上企業(yè)達到8家，全市規(guī)模以上釀酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值22.96億元，同比增長7.35%。丹泉酒業(yè)與宜州紅蘭酒業(yè)為廣西白酒行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，分別位居廣西白酒第一、第二位，丹泉酒為中國馳名商標(biāo)。德勝紅蘭酒、羅城山野葡萄酒、都安密洛陀野生葡萄酒為廣西名牌產(chǎn)品，巴馬神酒為廣西著名商標(biāo)。

2目前桂酒產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

第一，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)層次低。除丹泉酒業(yè)在高端化路線上取得一定成效外，其它酒制品多處于中低端市場，缺乏特色，產(chǎn)品售價低、附加值不高、銷售半徑小。第二，品牌影響力不夠。全市僅有一個中國馳名商標(biāo)，大部分微小企業(yè)小富即安，缺乏長遠規(guī)劃，品牌意識不強，市場拓展意識不強，在品牌投入和塑造方面投入較少，影響力較弱。第三，產(chǎn)業(yè)集中度不高。酒品種多而不強，企業(yè)空間布局分散，強優(yōu)企業(yè)少，且各自為陣、自律性差，未能抱團發(fā)展、發(fā)揮集群優(yōu)勢，市場和產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)的綜合競爭能力不強。第四，外部市場競爭激烈。隨著釀酒產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，我國的釀酒制造業(yè)競爭更加激烈。我市釀酒產(chǎn)業(yè)不僅面臨內(nèi)部的競爭，也臨著嚴(yán)峻的區(qū)內(nèi)、國內(nèi)，甚至國際競爭挑戰(zhàn)。[1]

2.桂酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要途徑

2.1桂酒產(chǎn)業(yè)主要任務(wù)

一是培育發(fā)展龍頭企業(yè)。以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、資產(chǎn)為紐帶，促進投資主體多元化，組建大型企業(yè)集團，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)集群，形成以大中型企業(yè)為主導(dǎo)、小微型企業(yè)為補充的產(chǎn)業(yè)格局。二是建設(shè)生態(tài)原料基地。按照“規(guī)?；?jīng)營，規(guī)范化管理”的原則，充分利用山清水秀生態(tài)美的資源優(yōu)勢，打好綠色、生態(tài)、長壽品牌，培育和引進優(yōu)良品種，大力推廣良種良法，建設(shè)綠色原料基地，為食品工業(yè)發(fā)展提供原料保障。三是推廣應(yīng)用先進技術(shù)。加強釀酒行業(yè)應(yīng)用基礎(chǔ)研究，提高我市釀酒行業(yè)科技創(chuàng)新能力，支持企業(yè)科技創(chuàng)新，鼓勵有條件的企業(yè)組建科研和技術(shù)開發(fā)機構(gòu)，加大引進國內(nèi)外先進技術(shù)、工藝、設(shè)備和管理經(jīng)驗的力度[2]。

2.2創(chuàng)新桂酒產(chǎn)業(yè)營銷模式

在桂酒企業(yè)的發(fā)展中，必須要根據(jù)實際情況積極的推廣線下桂酒營銷和線上桂酒產(chǎn)業(yè)營銷，加快推進桂酒專賣店建設(shè)，拓展產(chǎn)品市場，增強室內(nèi)酒類企業(yè)在地方各個階段的企業(yè)運營與建設(shè)，推廣更高級別的桂酒專營店機構(gòu)，按照對應(yīng)的補貼價格，為每一戶企業(yè)補貼一定的補助，選擇企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)基本資金，利用電子商務(wù)平臺實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入，確保資金突破一定的規(guī)模，[3]按照實際的年限確定所得稅收入，并給予一次性的稅額補助，且根據(jù)實際單位的運營情況實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)內(nèi)容創(chuàng)新以及模式改進。在營銷模式的創(chuàng)新中，必須要以現(xiàn)階段的社會發(fā)展實際需求為主，改進傳統(tǒng)的營銷模式，實現(xiàn)多樣化的營銷模式綜合管理建設(shè)，促進該項工作的全面進步與發(fā)展。在營銷模式的創(chuàng)新中，還必須要選用合適的標(biāo)準(zhǔn)體系，實現(xiàn)新型桂酒產(chǎn)業(yè)的綜合改進，加強網(wǎng)絡(luò)營銷建設(shè)，以新標(biāo)準(zhǔn)、新技術(shù)為基礎(chǔ)的建設(shè)內(nèi)容。[4]

2.4培育高素質(zhì)的桂酒管理人才

在桂酒企業(yè)的發(fā)展中，必須要確保產(chǎn)業(yè)區(qū)域的良好生態(tài)環(huán)境建設(shè)，加大企業(yè)的環(huán)保設(shè)施投入，積極推進白酒企業(yè)的綠色循環(huán)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的循環(huán)發(fā)展。在生產(chǎn)企業(yè)設(shè)施設(shè)備的采購中，必須要按照實際要求選用符合環(huán)境保護、節(jié)能節(jié)水以及安全生產(chǎn)的專用設(shè)備，按照該設(shè)備投資額10%減免企業(yè)的應(yīng)繳稅額，并對其進行納稅處理，實現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的環(huán)保性與持續(xù)性。在此期間，必須要引進更多高素質(zhì)的企業(yè)管理和生產(chǎn)人才，提升企業(yè)的人才管理標(biāo)準(zhǔn)。在企業(yè)的發(fā)展過程，必須要應(yīng)用新型的企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)，選用高素質(zhì)的人才，提升人才的企業(yè)歸屬感與責(zé)任感，積極進行人才的文化建設(shè)，定期或者不定期的對高素質(zhì)桂酒管理人才進行培訓(xùn)，提升人員的文化認(rèn)同感。

2.5引進新型的桂酒釀制工藝

2.5.1推動釀酒工藝的機械化與智能化

在桂酒企業(yè)發(fā)展過程中，必須要積極推進大規(guī)模的技術(shù)改造，鼓勵和支持企業(yè)在符合國家產(chǎn)業(yè)政策的基礎(chǔ)上，引進新型的釀酒工藝，加快不適用工藝的淘汰與落后，實現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的多樣化與先進化，促進設(shè)備改進與工藝完善，采用國際國內(nèi)釀酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用新型設(shè)施設(shè)備，提升桂酒的生產(chǎn)效率，擴大桂酒生產(chǎn)能力，實現(xiàn)百桂酒生產(chǎn)的雙向融合，以便后續(xù)的自動化以及智能化改造酒類生產(chǎn)，以便全面的實現(xiàn)智能化示范企業(yè)。在此期間，一旦有部分釀酒企業(yè)達到國內(nèi)以及行業(yè)內(nèi)部的領(lǐng)先水平，必須要給企業(yè)項目提供對應(yīng)的資金獎勵，確保不同項目的獎勵金額不超過300萬，且能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)與科學(xué)院校的產(chǎn)學(xué)合作。在引進新技術(shù)時，需要改善現(xiàn)有的釀酒工藝生產(chǎn)缺陷，選用更加具有成效的新技術(shù)，提升社會對工藝的創(chuàng)新建設(shè)，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的體系完善，以社會發(fā)展?fàn)顟B(tài)為主，推動釀制工藝的綜合建設(shè)與發(fā)展。

2.5.2打造特色的酒類產(chǎn)區(qū)

在桂酒企業(yè)的發(fā)展中，必須要以桂林市為中心，建設(shè)以中國米香型白酒為主的產(chǎn)業(yè)集群，實現(xiàn)白酒特色產(chǎn)區(qū)，利用對應(yīng)的市區(qū)人文景觀建設(shè)對應(yīng)的特色桂酒小鎮(zhèn)，并引導(dǎo)相應(yīng)的企業(yè)向特色小鎮(zhèn)聚集，形成獨特的示范區(qū)域，對符合條件的特色小鎮(zhèn)給予一定的資金支持以及政策鼓勵。對于國家新認(rèn)定的酒類產(chǎn)區(qū)，可以給予一次性的資金補助，配比對應(yīng)的管理人員以及高級技術(shù)人員，加強酒類的生產(chǎn)效率，提升酒類管理水平，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的酒類生產(chǎn)，鼓勵支持白酒企業(yè)運用知知識產(chǎn)權(quán)的力量參與到社會市場酒類競爭中，搶占更大的市場份額，獲取更大的社會經(jīng)濟效益。在桂酒類產(chǎn)業(yè)建設(shè)中，必須要根據(jù)實際情況引進新技術(shù)和新人才，打造特色的酒類產(chǎn)區(qū)，提升酒類的生產(chǎn)質(zhì)量，減少酒類生產(chǎn)失誤的情況，樹立起該產(chǎn)業(yè)區(qū)域內(nèi)的企業(yè)標(biāo)桿，提升該地區(qū)的米酒知名度，推進該項工作的全面進步與發(fā)展。

3.結(jié)束語

綜上所述，現(xiàn)階段國家越來越重視桂酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建設(shè)。為了進一步的提高桂酒生產(chǎn)效率，必須要根據(jù)實際情況迎合現(xiàn)階段的社會市場需求，引入新技術(shù)和新工藝，加強對于客戶的維護，打造特色的桂酒產(chǎn)區(qū)，提升桂酒生產(chǎn)效率和生產(chǎn)質(zhì)量，樹立桂酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿，提升企業(yè)的知名度和信譽度，創(chuàng)新桂酒的生產(chǎn)營銷模式，實現(xiàn)該項工作的可持續(xù)性進步與發(fā)展。

參考文獻

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