膳食纖維與腸道細菌對人體的影響

李艷省

【摘 要】目的：探究膳食纖維與腸道細菌對人體的影響。方法：選取2015年8月-2019年8月我院附屬醫(yī)院收治的嚴重營養(yǎng)不良的患者500例，采用資料回顧的方式，探究膳食纖維和腸道細菌對人體的影響。結(jié)果：在采用資料回顧方式進行膳食纖維與腸道細菌對人體的影響之后，科學(xué)人員發(fā)現(xiàn)膳食纖維和腸道細菌對于人體起著相同的促進作用，同時膳食纖維還能夠與腸道細菌發(fā)生某些反應(yīng)，起到相互促進的作用，在人體腸道之內(nèi)，有益菌群和有害菌群存在著共生和捕食的關(guān)系，從而影響人體的健康，對膳食纖維和腸道細菌的研究有著積極的作用。結(jié)論：膳食纖維與腸道細菌能夠有效促進人體的相關(guān)營養(yǎng)攝取，維持人體正常環(huán)境，定時定量的進行相關(guān)物質(zhì)的獲取，對于人體有著積極的影響。

【關(guān)鍵詞】膳食纖維;腸道細菌;影響

【中圖分類號】R475.6 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】1005-0019（2020）10-234-02

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人類對于人體自身秘密的探究越來越深刻，逐漸意識到人類并非是作為單獨的個體存在，在人體當(dāng)中存在著各種各樣的細菌群，形成寄生的關(guān)系，在腸胃當(dāng)中，存在著豐富的細菌群，研究發(fā)現(xiàn)，膳食纖維和腸道細菌存在著一定的共同性，一起促進這人體的健康[1]。本文就對嚴重營養(yǎng)不良的患者進行相關(guān)探討，研究內(nèi)容如下：

1 資料與方法

1.1 一般資料

選取2015年8月-2019年8月我院附屬醫(yī)院收治的嚴重營養(yǎng)不良的患者500例，其中男269例，女231例，年齡17-48歲，平均年齡（27.5±3.0）歲。

1.2 方法

采用資料回顧的方式，對本院收治的500例嚴重營養(yǎng)不良患者進行相關(guān)分析，分析膳食纖維以及腸道細菌對人體的相關(guān)作用。

1.3 觀察指標(biāo)

患者營養(yǎng)攝取狀況：良好，一般，較差

1.4 統(tǒng)計學(xué)方法

將數(shù)據(jù)納入SPSS17.0軟件中分析，率計數(shù)資料采用χ2檢驗，并以率（%）表示，（P<0.05）為差異顯著，有統(tǒng)計學(xué)意義。

2 結(jié)果

通過資料分析，對患者治療前與治療后的相關(guān)數(shù)據(jù)對比，可以得出經(jīng)過膳食纖維與腸胃細菌調(diào)節(jié)之后患者的營養(yǎng)狀態(tài)，前后對比具有明顯的差異，具有統(tǒng)計學(xué)意義（P<0.05），數(shù)據(jù)對比如表1：

3 討論

3.1 膳食纖維

膳食纖維是人體內(nèi)部十分重要的營養(yǎng)物質(zhì)，首先其能夠提供人體所需要的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，與人類的身體健康有著十分緊密的關(guān)聯(lián)，而食物中的膳食纖維代謝除了人體腸道的作用，也會在細菌的作用下完成相關(guān)的轉(zhuǎn)換工作[2]。

3.1.1 膳食纖維分類

膳食纖維是指在人體攝入的食品當(dāng)中，能夠被用于消化酶分解和吸收的含有木質(zhì)素、纖維素的植物的膠性物質(zhì)或者動物多糖物質(zhì)，而膳食纖維從來源上則可以分為動物性食物纖維以及植物性食物纖維，在常見的食物當(dāng)中，則以植物性膳食纖維較多，主要包括藻類、豆類、水果類以及蔬菜類的食物當(dāng)中;而膳食纖維又可以分為粗纖維和果膠性纖維[3]。按照另一種分類方式又可以分為溶水纖維和不溶水纖維，溶水纖維包括果膠、合成多糖類、海藻類、植物膠粘性物質(zhì);不溶水纖維包括木質(zhì)素、半纖維素、纖維素[4]。

3.1.2 食物纖維對于人體的影響

部分研究證明，過分的攝入動物蛋白質(zhì)會增加人體內(nèi)部鈣物質(zhì)的流失，同時會導(dǎo)致患者出現(xiàn)一系列的因蛋白質(zhì)流失導(dǎo)致的疾病，同時蛋白質(zhì)過多，則會導(dǎo)致人體高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病、肥胖等疾病，通過食物纖維的攝入，能夠有效調(diào)節(jié)人體的代謝過程，防止因為過量攝入動物蛋白質(zhì)引起的各種疾病[5]。

（1）營養(yǎng)性質(zhì)：膳食纖維能夠為人體提供足量的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)研究，人們常見的含有纖維素的蔬菜當(dāng)中，每1kg蔬菜能夠為人體提供376.81KJ的能量，相當(dāng)于50g蛋白質(zhì)或者9g脂肪為人體帶來的相關(guān)能量，從某種意義上來講，蔬菜能代替脂肪與蛋白質(zhì)過量對于人體造成的負擔(dān)，同時能夠避免相關(guān)物質(zhì)帶來的各種疾病[6]。

（2）預(yù)防疾病與保?。涸谂R床治療中顯示，膳食纖維的攝入能夠極大的增加人體相關(guān)維生素的攝入，包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等，能夠保證患者的新陳代謝處于健康水平，同時能夠起到調(diào)節(jié)人體技能和激活免疫功能的作用，起到降低血脂和膽固醇含量的作用。

3.2 人體內(nèi)的重要菌群

3.2.1 有益菌群

在人體之內(nèi)，主要的有益菌群包括雙歧桿菌屬、乳酸菌等，而雙歧桿菌屬在人體的腸道內(nèi)部屬于生長優(yōu)勢菌群，通過資料及相關(guān)的臨床研究分析，在腸道中有益菌群包括雙歧桿菌、擬桿菌，這兩類菌群占據(jù)了腸道細菌的絕大部分，而大腸桿菌等雖然使人體內(nèi)部的重要菌群，含量卻很少，雙歧桿菌能夠極大的降解人體內(nèi)部的毒素，從而維持人體的環(huán)境穩(wěn)定，維持身體健康，對防治便秘、促進人體消化有著十分重要的作用[7]。乳酸菌含量較少，但是在人體內(nèi)的作用，乳酸能夠抑制腸道內(nèi)部細菌的滋生，從而達到減少有害細菌釋放硫化氫、吲哚等物質(zhì)，起到延緩衰老、促進腸胃蠕動的作用，除此之外，乳酸菌能夠產(chǎn)生H2O2，有效的抑制葡萄球菌對人體的損害，從而抑制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。

3.2.2 有害細菌

在人體之內(nèi)，除了有益細菌還有有害細菌，包括鏈球菌、大腸桿菌等，這些細菌能夠?qū)е氯梭w出現(xiàn)疾病，主要的致病機理為利用人體攝入的食物，在腸道內(nèi)部產(chǎn)生吲哚、亞硝胺、硫化氫、酚類等有害物質(zhì)，導(dǎo)致人體腸道內(nèi)部產(chǎn)生腐敗物質(zhì)，進而影響到人體的新陳代謝。

3.3 膳食纖維與腸道細菌相互調(diào)節(jié)促進人體健康

大量的研究表明，膳食纖維和腸道細菌具有一定的相互調(diào)節(jié)作用，膳食纖維首先在人體類有著十分重要的作用，膳食纖維大部分不會被消化，直接進入到大腸當(dāng)中，而膳食纖維具備的保水、離子交換、吸附作用等會影響大腸對于膳食纖維的吸收，在腸道中的菌群能夠?qū)ι攀忱w維進行相關(guān)的分解，產(chǎn)生的消化酶能夠?qū)⑾阜纸鉃橐徊糠值姆核?，而泛酸則能夠調(diào)節(jié)腸道的消化和吸收作用[8]。反過來，腸道菌群要維持相關(guān)的活力，就必須要有養(yǎng)分，蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素等都是腸道菌群的營養(yǎng)物質(zhì)，因此膳食纖維的攝入實際上是為菌群提供了一定的養(yǎng)分，能夠給腸道菌群提供適宜的增值環(huán)境;而細菌能夠利用纖維素進行相關(guān)的合成，合成的維生素則是人體必要的營養(yǎng)物質(zhì)，抑制鏈球菌、大腸桿菌的增加，從而避免一系列問題的出現(xiàn)。

本研究當(dāng)中發(fā)現(xiàn)人體當(dāng)中存在著各種各樣的細菌群，形成寄生的關(guān)系，在腸胃當(dāng)中，存在著豐富的細菌群，研究發(fā)現(xiàn)，膳食纖維和腸道細菌存在著一定的共同性，一起促進這人體的健康，由于有益菌群的不足，患者的大腸桿菌與鏈球菌數(shù)量明顯增加，而乳酸菌，雙球桿菌等含量明顯不足，主要是因為人體營養(yǎng)物質(zhì)攝入量不夠，導(dǎo)致了菌群的生長環(huán)境較差，腸道中物質(zhì)容易腐敗，造成了惡性循環(huán)。

在本研究當(dāng)中，在采用資料回顧方式進行膳食纖維與腸道細菌對人體的影響之后，發(fā)現(xiàn)膳食纖維和腸道細菌對于人體起著相同的促進作用，同時膳食纖維還能夠與腸道細菌發(fā)生某些反應(yīng)，起到相互促進的作用，在人體腸道之內(nèi)，有益菌群和有害菌群存在著共生和捕食的關(guān)系，從而影響人體的健康，對膳食纖維和腸道細菌的研究有著積極的作用。

綜上所述，膳食纖維與腸道細菌能夠有效促進人體的相關(guān)營養(yǎng)攝取，維持人體正常環(huán)境，定時定量的進行相關(guān)物質(zhì)的獲取，對于人體有著積極的影響。

參考文獻

[1]董吉林，王雷.膳食纖維對腸道微生物及機體健康影響的研究進展[J].糧食與飼料工業(yè)，2019，381（01）：41-45.

[2]飲食缺乏膳食纖維腸道菌群遭殃[J].浙江中西醫(yī)結(jié)合雜志，2016，26（03）：14.

[3]飲食缺乏膳食纖維腸道菌群會被“餓死”[J].《家庭健康：醫(yī)學(xué)科普》，2016，2（3）：3-3.

[4]陳浩嘉，陳有仁，吳壽嶺.膳食纖維和腸道菌群與肥胖關(guān)系的研究進展[J].醫(yī)學(xué)綜述，2019，25（05）：12-17.

[5]項琦.腸道益生菌和膳食纖維與2型糖尿病的關(guān)系[J].職業(yè)與健康，2017（22）：149-151.

[6]杜亞軍.水溶性膳食纖維促進腸道益生菌生長的研究[J].中國乳品工業(yè)，2015（07）：38-41+46.

[7]梁潔怡，彭焱輝，王志強.食品中膳食纖維的檢測[J].山東化工，2018，23（1）：93，98.

[8]謝佳琦，王遠亮，李宗軍等.膳食脂肪對腸道微生物的影響及宿主代謝調(diào)控的研究進展[J].中國微生態(tài)學(xué)雜志，2018，30（09）：116-123.