食品營養(yǎng)標(biāo)簽現(xiàn)狀與衛(wèi)生監(jiān)督措施探索

王鳳芹

【摘要】目的：食品營養(yǎng)標(biāo)簽現(xiàn)狀與衛(wèi)生監(jiān)督措施探討。方法：介紹食品營養(yǎng)學(xué)標(biāo)簽，分析目前我國食品營養(yǎng)標(biāo)簽現(xiàn)狀，食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理中存在的問題，并提出相應(yīng)的衛(wèi)生監(jiān)督措施。結(jié)果：針對(duì)目前我國食品營養(yǎng)標(biāo)簽中存在的問題，提出從法律層面上進(jìn)行有效監(jiān)督，加大對(duì)食品營養(yǎng)標(biāo)簽的監(jiān)管力度，加強(qiáng)食品制造企業(yè)的行業(yè)自律，通過廣大消費(fèi)者進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。結(jié)論：食品營養(yǎng)標(biāo)簽與廣大消費(fèi)者的切實(shí)利益直接相關(guān)，因此要求對(duì)食品營養(yǎng)標(biāo)簽制定有效而規(guī)范的衛(wèi)生監(jiān)督管理措施，規(guī)范食品生產(chǎn)與標(biāo)簽管理。

【關(guān)鍵詞】食品營養(yǎng)標(biāo)簽;衛(wèi)生監(jiān)督;行業(yè)自律;消費(fèi)者監(jiān)督

【中圖分類號(hào)】R47

【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】B

【文章編號(hào)】1005-0019（2020）15-018-02

食品營養(yǎng)標(biāo)簽是消費(fèi)者了解食品營養(yǎng)等相關(guān)食品信息的重要途徑，顯示了食品的營養(yǎng)信息，對(duì)消費(fèi)者購買與消費(fèi)食品具有重要的指導(dǎo)作用，營養(yǎng)標(biāo)簽構(gòu)成了食品管理的重要構(gòu)成部分。在目前食品行業(yè)競爭加劇的背景下，要求加強(qiáng)對(duì)食品營養(yǎng)標(biāo)簽的管理，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，通過對(duì)營養(yǎng)標(biāo)簽的有效管理進(jìn)行有效的衛(wèi)生監(jiān)督，有效改善目前食品營養(yǎng)標(biāo)簽中存在的一些不足之處，現(xiàn)報(bào)道如下。

1食品營養(yǎng)標(biāo)簽

食品標(biāo)簽對(duì)人們了解與食用該食品提供了一定的指導(dǎo)，以圖片或者文字的形式展示食品商標(biāo)、名稱、包裝日期、生產(chǎn)日期，介紹食品保質(zhì)期，同時(shí)還涵蓋了產(chǎn)品凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、產(chǎn)品配料等，對(duì)食品生產(chǎn)過程以及食用中的注意事項(xiàng)進(jìn)行了介紹。營養(yǎng)標(biāo)簽是食品標(biāo)簽的一種，介紹了食品中涵蓋的營養(yǎng)成分及其含量，包含的項(xiàng)目包括營養(yǎng)成分含量、營養(yǎng)價(jià)值、營養(yǎng)成分及其所占比例，對(duì)消費(fèi)者食用該食品提供了營養(yǎng)學(xué)層面的數(shù)據(jù)參考。營養(yǎng)標(biāo)簽的制定構(gòu)成了食品競爭力的重要組成部分，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的要求[1]。

2目前我國食品營養(yǎng)學(xué)標(biāo)簽現(xiàn)狀

隨著人們對(duì)飲食要求的提升，目前我國食品管理中對(duì)營養(yǎng)學(xué)標(biāo)簽更為重視并逐漸提出了多種有效的管理策略，優(yōu)化了食品營養(yǎng)學(xué)標(biāo)簽管理，促進(jìn)了食品行業(yè)規(guī)范經(jīng)營。但是，由于食品市場建立不完善等因素的影響，目前食品營養(yǎng)學(xué)標(biāo)簽在管理上依然存在著一定的混亂現(xiàn)象，對(duì)消費(fèi)者正確而合理地食用該食品造成了不良影響。這些現(xiàn)象出現(xiàn)的原因包括衛(wèi)生監(jiān)管不足，食品企業(yè)自覺性不足。

2.1食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理不足表現(xiàn)

主要表現(xiàn)在首先食品沒有標(biāo)簽，沒有按照相關(guān)規(guī)定正確標(biāo)明食品標(biāo)簽，或者所列的食品標(biāo)簽沒有嚴(yán)格按照食品的真實(shí)情況列明。

第二，營養(yǎng)標(biāo)簽中配料列表不全，部分可能導(dǎo)致過敏的成分沒有如實(shí)體現(xiàn)在營養(yǎng)標(biāo)簽上。第三，營養(yǎng)標(biāo)簽中沒有詳細(xì)標(biāo)明制造商名稱與地址。第四，食品營養(yǎng)標(biāo)簽真實(shí)性不足，存在虛假信息。第五。食品營養(yǎng)標(biāo)簽中所列的實(shí)際含量與真實(shí)含量不相符合，第六，未標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)日期不正確。

這些情況的出現(xiàn)擾亂了正常的食品生產(chǎn)秩序，對(duì)消費(fèi)者正確食品該食品造成了一定誤導(dǎo)。雖然已經(jīng)針對(duì)食品生產(chǎn)采取了一定的規(guī)范措施，但是在其具體的執(zhí)行層面依然存在著一些問題，營養(yǎng)標(biāo)簽管理不夠嚴(yán)格，導(dǎo)致部分商家鉆空子謀取不當(dāng)私利[2]。

2.2衛(wèi)生監(jiān)管不足

目前我國針對(duì)食品營養(yǎng)標(biāo)簽雖然已經(jīng)制定了一定的衛(wèi)生監(jiān)管措施，但是在具體執(zhí)行上可操作性較為有限，存在一些法律上的漏洞現(xiàn)象，導(dǎo)致部分食品從業(yè)人員鉆了空子。針對(duì)食品營養(yǎng)標(biāo)簽的監(jiān)管上存在一些不足之處。針對(duì)違法法律規(guī)定的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)明不規(guī)范現(xiàn)象的處罰力度較低，對(duì)此的信息反饋較慢。食品營養(yǎng)學(xué)標(biāo)簽管理中相關(guān)的法律體系不夠完善，具體的實(shí)施細(xì)則建立不足。

2.3食品企業(yè)自覺性不足

在市場經(jīng)濟(jì)體制的運(yùn)行之下，目前部分食品企業(yè)自身的行業(yè)自律性不足，因此在市場經(jīng)濟(jì)的利潤驅(qū)使之下，對(duì)營養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行違規(guī)制造與使用以此謀取不當(dāng)利益。在產(chǎn)品宣傳過程中，為了提高銷量，而采用虛假的信息欺騙或者誤導(dǎo)消費(fèi)者。目前我國對(duì)食品營養(yǎng)標(biāo)簽的制定依然停留在傳統(tǒng)的測定階段，現(xiàn)代食品成分檢測方式建立不足，行業(yè)自覺性與自律性較為有限，因此導(dǎo)致食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理匯總的標(biāo)準(zhǔn)性與規(guī)范性不足。

3完善食品營養(yǎng)標(biāo)簽的衛(wèi)生監(jiān)督措施

為了進(jìn)行有效的食品營養(yǎng)標(biāo)簽的衛(wèi)生監(jiān)督，可以從法律層面上進(jìn)行有效監(jiān)督，加大對(duì)食品營養(yǎng)標(biāo)簽的監(jiān)管力度，加強(qiáng)食品制造企業(yè)的行業(yè)自律，通過廣大消費(fèi)者進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。

3.1從法律層面上進(jìn)行有效監(jiān)督

要求為我國食品營養(yǎng)標(biāo)簽監(jiān)督提供相應(yīng)的法律層面的支持，建立健全我國食品營養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)的法律法規(guī)，遵循我國食品安全生產(chǎn)的相關(guān)法律體系，保證食品營養(yǎng)標(biāo)簽的真實(shí)性與準(zhǔn)確性，充分發(fā)揮出營養(yǎng)標(biāo)簽的價(jià)值與意義，為消費(fèi)者選擇與食用食品提供必要的數(shù)據(jù)支持?？蓞⒖紘怅P(guān)于食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理的相關(guān)技術(shù)與規(guī)定，建立能夠與國際接軌的食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理體系，提升我國食品營養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)化與系統(tǒng)化[3]。

3.2加大對(duì)食品營養(yǎng)標(biāo)簽的監(jiān)管力度

在法律之外還應(yīng)當(dāng)對(duì)食品營養(yǎng)標(biāo)簽建立有力的監(jiān)督力度，促進(jìn)相關(guān)法律體系的實(shí)施到位。加強(qiáng)疾病預(yù)防控制中心、市場監(jiān)督管理局等部門之間的合作，構(gòu)建良好的質(zhì)量監(jiān)督體系，積極落實(shí)食品營養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)的法律法規(guī)。嚴(yán)格審查目前食品市場中出現(xiàn)的一些營養(yǎng)標(biāo)簽不合格現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)出標(biāo)簽不全、食品日期違規(guī)、無標(biāo)簽、標(biāo)簽含量與實(shí)際含量不符等現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)即對(duì)其采取嚴(yán)格的處罰措施，并責(zé)令相關(guān)食品企業(yè)整改，提升食品制造企業(yè)的違法成本，促進(jìn)食品依法標(biāo)制營養(yǎng)標(biāo)簽[4]。

3.3加強(qiáng)食品制造企業(yè)的行業(yè)自律

行業(yè)自律對(duì)食品制造企業(yè)具有重要的監(jiān)督與制約作用，由此在食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理過程中要求加強(qiáng)行業(yè)自律，避免出現(xiàn)由于檢驗(yàn)人員、質(zhì)量管理人員以及銷售人員專業(yè)知識(shí)不足而導(dǎo)致在食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理上出現(xiàn)不足之處。為此在管理過程中要求積極提升企業(yè)自覺性，在企業(yè)內(nèi)部加強(qiáng)食品檢疫相關(guān)知識(shí)的宣傳與培訓(xùn)，促進(jìn)食品從業(yè)人員對(duì)食品營養(yǎng)標(biāo)簽的重視與管理，要求企業(yè)自身誠信生產(chǎn)與經(jīng)營，嚴(yán)格按照食品營養(yǎng)標(biāo)簽的相關(guān)管理規(guī)定規(guī)范自己的行為，正確合理檢測食品中相關(guān)營養(yǎng)成分，并將檢測結(jié)果真實(shí)地標(biāo)注在標(biāo)簽之上，從而使得消費(fèi)者能夠正確了解食品的營養(yǎng)構(gòu)成。

3.4通過廣大消費(fèi)者進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督

消費(fèi)者對(duì)食品營養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)注情況對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)具有重要的監(jiān)督作用。能夠較為真實(shí)地反饋食品的相關(guān)信息，在衛(wèi)生監(jiān)督行為中屬于一種可靠、全面的社會(huì)行為。在目前信息技術(shù)快速發(fā)展的背景下，對(duì)企消費(fèi)者監(jiān)督食品營養(yǎng)學(xué)標(biāo)簽具有重要作用。為此可以在電子信息技術(shù)的加持之下構(gòu)建一種良好的社會(huì)監(jiān)督平臺(tái)。通過與社會(huì)媒體的合作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)日常生活中出現(xiàn)的食品營養(yǎng)學(xué)標(biāo)簽標(biāo)明不足或者不夠真實(shí)等問題，以此敦促相關(guān)食品企業(yè)及時(shí)整改[5]。

4結(jié)束語

食品安全問題與百姓的實(shí)際生活之間有著緊密的聯(lián)系，直接關(guān)系到百姓的健康，因此要求針對(duì)食品生產(chǎn)制定有效的衛(wèi)生監(jiān)督保障措施，目前目前我國食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理中存在的不足之處，及時(shí)制定有效的應(yīng)對(duì)措施，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督管理力度，使得人民能夠吃上健康的食品。

參考文獻(xiàn)

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