傳統(tǒng)零售模式與新零售模式對(duì)比分析

李文婷

摘要：在經(jīng)濟(jì)、跨境電商、消費(fèi)需求、消費(fèi)渠道以及消費(fèi)行為轉(zhuǎn)變等多種因素的影響下，導(dǎo)致其市場(chǎng)份額持續(xù)下滑，銷(xiāo)售額和利潤(rùn)率持續(xù)下跌，傳統(tǒng)零售業(yè)發(fā)展模式難以維持。隨后迎來(lái)了一場(chǎng)全新的零售革命既“新零售”，文章對(duì)傳統(tǒng)零售和新零售模式進(jìn)行研究分析，對(duì)兩者的異同進(jìn)行闡述，并以盒馬鮮生和名創(chuàng)優(yōu)品為例，指出傳統(tǒng)零售模式存在的不足以及新零售模式的特點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)零售;新零售;異同;模式特點(diǎn)

一、引言

零售行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力，其發(fā)展情況能夠有效和實(shí)時(shí)反應(yīng)行業(yè)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展動(dòng)態(tài)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)改革促進(jìn)了零售業(yè)的發(fā)展，但由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)增速放緩，其中受到互聯(lián)網(wǎng)、跨境電商、消費(fèi)需求以及消費(fèi)行為轉(zhuǎn)變等多種因素的影響，傳統(tǒng)零售市場(chǎng)面臨著生存競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)，其銷(xiāo)售額增幅及整體利潤(rùn)率連續(xù)多年持續(xù)下降。此時(shí)，由阿里巴巴集團(tuán)董事長(zhǎng)馬云率先提出了通過(guò)線上線下和物流的相互結(jié)合“新零售”這一概念，為此我們也迎來(lái)了“新零售時(shí)代”。“新零售時(shí)代”把人類(lèi)帶入智能化商業(yè)時(shí)代，是一次跨越了互聯(lián)網(wǎng)的新革命，新零售市場(chǎng)的大門(mén)正在悄然打開(kāi)。

二、傳統(tǒng)零售模式與新零售模式概述

（一）傳統(tǒng)零售模式

傳統(tǒng)零售商業(yè)模式是通過(guò)實(shí)體店“大批量買(mǎi)入、小批量賣(mài)出”的方式，向終端消費(fèi)者或社會(huì)團(tuán)體銷(xiāo)售商品，賺取中間差價(jià)的一種商業(yè)模式。傳統(tǒng)零售商業(yè)模式是通過(guò)專(zhuān)賣(mài)店，小賣(mài)鋪，超市等進(jìn)行銷(xiāo)售。此外傳統(tǒng)零售商業(yè)模式自身也存在著許多不足，比如無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)者線上的購(gòu)物需求，傳統(tǒng)零售商業(yè)模式以實(shí)體店為載體，消費(fèi)者到店內(nèi)消費(fèi)會(huì)受到多種因素的限制，降低了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)感。其次，傳統(tǒng)零售商業(yè)模式是大規(guī)?；a(chǎn)的方式，這會(huì)降低生產(chǎn)成本，但大規(guī)模生產(chǎn)的不足在于它具有“款式單一”的特點(diǎn)，缺乏創(chuàng)新，不能滿(mǎn)足消費(fèi)者日益強(qiáng)烈的個(gè)性化需求。因此，傳統(tǒng)零售業(yè)由最初的穩(wěn)步發(fā)展到后期增長(zhǎng)逐漸趨緩。自2012年以來(lái)由于國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速的下移，傳統(tǒng)零售業(yè)增長(zhǎng)放緩的趨勢(shì)逐年上升，多數(shù)傳統(tǒng)零售業(yè)年均銷(xiāo)售呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。

（二）新零售模式的出現(xiàn)

2016阿里巴巴集團(tuán)董事長(zhǎng)馬云在云棲大會(huì)上提出個(gè)人和企業(yè)依靠互聯(lián)網(wǎng)，通過(guò)使用大數(shù)據(jù)，人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，對(duì)生產(chǎn)商品，配送和銷(xiāo)售過(guò)程進(jìn)行升級(jí)，重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)以及線上線下一體化和現(xiàn)代物流深度融合的新零售商業(yè)模式。簡(jiǎn)而言之，新零售是"線下+線上+現(xiàn)代物流"。馬云發(fā)表演講說(shuō)未來(lái)是線上線下和物流相互結(jié)合在一起的零售新時(shí)代。在2017年IT領(lǐng)袖峰會(huì)上他再次提到新零售。他認(rèn)為我們需要考慮未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。十年后，純電商會(huì)和線下零售都將是難以為繼的，我們需要將線上線下物流一體化來(lái)進(jìn)行思考，馬云強(qiáng)調(diào)零售的重點(diǎn)應(yīng)該放在如何做好客戶(hù)服務(wù)，而不是如何賣(mài)好商品。傳統(tǒng)零售模式關(guān)注的是怎么賣(mài)東西。所以，從賣(mài)東西走向服務(wù)別人，是一場(chǎng)巨大的變革。新零售是傳統(tǒng)零售模式的變革，即通過(guò)改良和創(chuàng)新傳統(tǒng)零售，將超值的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的貨物銷(xiāo)售給消費(fèi)者，以消費(fèi)者為中心，利用大數(shù)據(jù)和人工智能，數(shù)據(jù)共享，將線上和線下零售的優(yōu)點(diǎn)相互融合，實(shí)現(xiàn)全新的零售模式。

三、案例分析

（一）盒馬鮮生和名創(chuàng)優(yōu)品簡(jiǎn)介

盒馬鮮生和名創(chuàng)優(yōu)品是各具特色的新零售模式的代表。盒馬鮮生利用大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)等技術(shù)，自建現(xiàn)代物流服務(wù)體系，為廣大用戶(hù)和廠商提供了線上線下一體化的生鮮消費(fèi)和購(gòu)物體驗(yàn).它擁有自己的線下實(shí)體店，通過(guò)線下實(shí)體門(mén)店與線上APP形成O2O融合的運(yùn)營(yíng)新零售模式，它在門(mén)店內(nèi)做到了商品、價(jià)格、營(yíng)銷(xiāo)、會(huì)員等功能統(tǒng)一，用戶(hù)面向的消費(fèi)人群是一、二線城市80、90后的群體。名創(chuàng)優(yōu)品是由日本設(shè)計(jì)師和中國(guó)青年企業(yè)家聯(lián)合創(chuàng)辦的，用戶(hù)面向18-28歲年輕人，主打休閑時(shí)尚百貨系列商品，以“極致的產(chǎn)品設(shè)計(jì)”“極高的性?xún)r(jià)比”“極好的購(gòu)物體驗(yàn)”別樣獨(dú)特地詮釋了新零售。

（二）商業(yè)模式

1）運(yùn)營(yíng)模式。名創(chuàng)優(yōu)品是工廠（商品）直采，店里面的商品絕大部分都是來(lái)自多家知名中國(guó)品牌工廠直接訂制和采購(gòu)，保證商品優(yōu)質(zhì)低價(jià)，并不斷在市場(chǎng)中篩選優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，與來(lái)自全球最優(yōu)秀的供應(yīng)商緊密合作來(lái)以此保障產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量。它打破了傳統(tǒng)模式的運(yùn)營(yíng)管理方式， 即不再通過(guò)第三方進(jìn)貨，而是直接通過(guò)工廠生產(chǎn)加工這一渠道銷(xiāo)售產(chǎn)品，去除所有的中間環(huán)節(jié)，節(jié)省了渠道的費(fèi)用，從而有效保證了線下銷(xiāo)售產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)低價(jià)。名創(chuàng)優(yōu)品專(zhuān)注于線下實(shí)體。相反的是盒馬鮮生采用“線上購(gòu)物APP+線下實(shí)體門(mén)店”的多元化運(yùn)營(yíng)管理模式，做到線上線下的一體化運(yùn)營(yíng)，同時(shí)還可以做到全渠道流通與快速配送。

2）體驗(yàn)式消費(fèi)。以服務(wù)客戶(hù)為主，目前體驗(yàn)式消費(fèi)已經(jīng)作為一種全新的消費(fèi)業(yè)態(tài)，對(duì)于滿(mǎn)足中國(guó)消費(fèi)者日益豐富、多樣化的消費(fèi)需求至關(guān)重要。盒馬鮮生始終堅(jiān)持以服務(wù)用戶(hù)為本作自己多元化發(fā)展戰(zhàn)略運(yùn)營(yíng)的理念，通過(guò)"餐飲體驗(yàn)+超市零售+門(mén)店快速配送"，打造了一個(gè)具有自己品牌特色的新一代零售運(yùn)營(yíng)模式。其強(qiáng)調(diào)“開(kāi)放式的餐飲服務(wù)區(qū)”，客戶(hù)可以到店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)海鮮，親自挑選，可選擇堂吃或者打包帶走，客戶(hù)還可以支付一定的加工費(fèi)在店內(nèi)進(jìn)行消費(fèi)，此外，盒馬鮮生還有快速配送這項(xiàng)多元化的服務(wù)，其特點(diǎn)是門(mén)店附近3公里范圍內(nèi)30分鐘送貨上門(mén)，且是免費(fèi)配送，這不僅僅提升了廣大用戶(hù)的購(gòu)物體驗(yàn)也同時(shí)滿(mǎn)足了消費(fèi)者的多種購(gòu)物需求。

3）低物流成本。盒馬鮮生將其實(shí)體門(mén)店作為產(chǎn)品的倉(cāng)庫(kù)，降低了商品的貯存成本，同時(shí)也降低了配送成本，它保證了生鮮配送的及時(shí)性和生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量。而名創(chuàng)優(yōu)品已在國(guó)內(nèi)建成七大倉(cāng)儲(chǔ)中心，并擁有一個(gè)海外倉(cāng)。同時(shí)還構(gòu)建IT系統(tǒng)對(duì)商品配送進(jìn)行精細(xì)化管理，提升物流效率。低物流成本也是名創(chuàng)優(yōu)品運(yùn)營(yíng)商業(yè)模式的核心所在。

四、結(jié)論

本文通過(guò)兩個(gè)各具特色的新零售企業(yè)代表對(duì)新零售商業(yè)模式的特點(diǎn)進(jìn)行分析，新零售商業(yè)模式既沿襲保留了傳統(tǒng)零售的精髓，又摒棄了傳統(tǒng)零售的諸多弊端。兩者區(qū)別在于商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式不同，傳統(tǒng)零售模式“以產(chǎn)品為中心”，新零售是“以消費(fèi)者為中心”，更多地關(guān)注于提升消費(fèi)體驗(yàn)和努力營(yíng)造良好的消費(fèi)體驗(yàn)氛圍，從服務(wù)和技術(shù)創(chuàng)新入手，形成了體驗(yàn)式消費(fèi)模式。由于傳統(tǒng)零售模式無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)者日趨增長(zhǎng)的需求，傳統(tǒng)零售商業(yè)模式需要更加注重產(chǎn)品的創(chuàng)新，注重產(chǎn)品設(shè)計(jì)，追求產(chǎn)品高性?xún)r(jià)比，要學(xué)會(huì)利用科技手段，收集消費(fèi)者的數(shù)據(jù)，整理和分析數(shù)據(jù)，通過(guò)數(shù)據(jù)去精確分析和定位消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)意愿和消費(fèi)需求等，滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化的需求。此外，還需要注重消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)，應(yīng)營(yíng)造別具特色的體驗(yàn)環(huán)境，不斷提高消費(fèi)者體驗(yàn)。綜上所述，傳統(tǒng)零售商業(yè)模式需要快速轉(zhuǎn)型升級(jí)來(lái)應(yīng)對(duì)科技快速發(fā)展和消費(fèi)者消費(fèi)能力、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)意愿的快速變遷，及時(shí)調(diào)整策略來(lái)適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的變化。新零售可以簡(jiǎn)單概括為電商零售和實(shí)體零售兩者相結(jié)合，基于互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)有機(jī)的融合，努力提高用戶(hù)的消費(fèi)體驗(yàn)，激發(fā)消費(fèi)需求，未來(lái)不同消費(fèi)形態(tài)的新零售會(huì)層出不窮，無(wú)論是從產(chǎn)品供應(yīng)鏈，還是產(chǎn)品服務(wù)、物流運(yùn)輸?shù)龋€需要不斷的探索加強(qiáng)和完善自身的服務(wù)體系建設(shè)，不斷創(chuàng)新和持續(xù)發(fā)展并促進(jìn)消費(fèi)。

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