漢語(yǔ)味覺(jué)詞“淡”的隱喻研究

王澤琪

摘要：文章以漢語(yǔ)中的味覺(jué)詞“淡”為研究對(duì)象，通過(guò)對(duì)大量語(yǔ)料的收集與歸類，歸納漢語(yǔ)中存在的關(guān)于“淡”的隱喻表達(dá)，對(duì)“淡”的語(yǔ)義進(jìn)行系統(tǒng)性的分析，揭示了味覺(jué)域的“淡”在認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)框架下從味覺(jué)范疇的源域到其他目標(biāo)域的映射路徑，將目標(biāo)域分為視覺(jué)域、聽(tīng)覺(jué)域、嗅覺(jué)域、社會(huì)關(guān)系域、內(nèi)容域、程度域六大類，依次分析隱喻背后的認(rèn)知機(jī)制與文化因素。

關(guān)鍵詞：味覺(jué)詞“淡”;概念隱喻;跨域映射

中圖分類號(hào)：H136文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1003-2177（2020）06-0015-02

0 引言

起初，隱喻只是作為一種普通的修辭手段被大家所熟知，直到1980年，萊考夫、約翰遜等提出：“不論是在語(yǔ)言上還是在思想和行動(dòng)中，日常生活中隱喻無(wú)所不在，我們思想和行為所依據(jù)的概念系統(tǒng)本身是以隱喻為基礎(chǔ)[1]。”正是這一概念的提出顛覆了人們對(duì)隱喻的認(rèn)知，為之后的隱喻研究奠定了基礎(chǔ)，也為詞類研究提供了嶄新的視角。

味覺(jué)詞是我們的日常用詞，除了表示味覺(jué)性狀基本以外，有大量的引申義和豐富多彩的表達(dá)形式。這都要?dú)w因于我們賴以生存的隱喻，它是許多詞義發(fā)展的重要機(jī)制，味覺(jué)詞的語(yǔ)義通過(guò)隱喻、轉(zhuǎn)喻等方式得到了極大的豐富。

本文的語(yǔ)料來(lái)源于《漢字源流字典》《漢語(yǔ)大詞典》《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》第7版、中國(guó)北京大學(xué)漢語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)研究中心現(xiàn)代、古代漢語(yǔ)語(yǔ)料庫(kù)中關(guān)于味覺(jué)詞“淡”的隱喻表達(dá)。

1 味覺(jué)詞“淡”的義項(xiàng)分析

“淡”是一個(gè)形聲字，《說(shuō)文》：“淡，薄味也。從水，炎聲[2]。”此指味道不濃，這也是“淡”的本義。隨著社會(huì)及語(yǔ)言的發(fā)展，人們對(duì)“淡”這個(gè)形容詞有了愈加豐富的認(rèn)知積累，從而造就了它不同的隱喻義，味覺(jué)域的形容詞“淡”越來(lái)越多地被用于非典型情境中，從味覺(jué)范疇的源域映射到其他范疇的目標(biāo)域。

為了對(duì)“淡”的詞義進(jìn)行較全面的分析，綜合詞典中的釋義，總結(jié)味覺(jué)詞“淡”的義項(xiàng)如下：（1）味淡，味道不濃，不咸。（2）淺，薄，含某種成分少。（3）顏色淺。（4）不熱情。（5）營(yíng)業(yè)不旺盛。（6）沒(méi)有意味的，無(wú)關(guān)緊要的。

從“淡”的義項(xiàng)中我們可以發(fā)現(xiàn)，其詞義不拘泥于某一單純領(lǐng)域，而是多角度、發(fā)散性的投射到各個(gè)復(fù)雜領(lǐng)域。味覺(jué)詞隱喻義的產(chǎn)生和擴(kuò)展與人類對(duì)世界的認(rèn)知與體驗(yàn)息息相關(guān)，下面我們從這幾個(gè)義項(xiàng)發(fā)散開(kāi)來(lái)，結(jié)合語(yǔ)料具體分析味覺(jué)詞“淡”的隱喻映射，并歸納其路徑。

2 味覺(jué)詞“淡”的跨域映射路徑

2.1 味覺(jué)域映射到視覺(jué)域

味覺(jué)源域的“淡”在向視覺(jué)域進(jìn)行隱喻映射時(shí)，多用來(lái)修飾人的神情或自然景象，借用形容味覺(jué)感受的“淡”來(lái)表達(dá)所見(jiàn)之物的特質(zhì)，這是基于人體在認(rèn)識(shí)世界的過(guò)程中最真實(shí)直接的感覺(jué)，例如：

（1）沒(méi)有霧，淡淡的白云縹緲，看來(lái)卻像是霧一樣。（古龍《陸小鳳傳奇》）

（2）三嬸！你這兩日怎么淡了？（《警世通言·玉堂春落難逢夫》）

（3）欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。（蘇軾《飲湖上初晴后雨二首·其二》）

“淡”用來(lái)表示味道不濃，這里用來(lái)形容人的視覺(jué)感受。這些事物本身并不具有任何味道，但是卻都可以用味覺(jué)詞“淡”來(lái)修飾，這是將味蕾的感覺(jué)映射到視覺(jué)對(duì)象身上，使之也具備了相同的特征，擴(kuò)大了“淡”的語(yǔ)義內(nèi)涵。

2.2 味覺(jué)域映射到聽(tīng)覺(jué)域

從味覺(jué)上看，淡是不濃厚，這種味覺(jué)感受根植于人們的認(rèn)知結(jié)構(gòu)之中，聽(tīng)到普通或平靜的聲音的感覺(jué)就仿佛吃到清淡的事物，正是這種相似性自然地將味覺(jué)域與聽(tīng)覺(jué)域聯(lián)系起來(lái)，例如：

（1）趙瞎子的臉色沉了下去，人也坐了下去。連聲音都變得冷冷淡淡的。（古龍《陸小鳳傳奇》）

（2）卓青的聲音冷淡而平靜：“因?yàn)樵谒男哪恐?蝶舞的命比我珍貴得多?！保ü琵垺队⑿蹮o(wú)淚》）

屬于聽(tīng)覺(jué)范疇的“聲音”用形容味覺(jué)范疇的形容詞“淡”來(lái)描寫，用來(lái)形容人的聲音普通或平靜，常常用于“平淡”、“冷淡”等詞組中。

2.3 味覺(jué)域映射到嗅覺(jué)域

味覺(jué)和嗅覺(jué)本就是密切相關(guān)的，從味覺(jué)域映射到嗅覺(jué)域的情況最為常見(jiàn)，味覺(jué)域的語(yǔ)義映射到嗅覺(jué)上，用來(lái)形容嗅覺(jué)感受，達(dá)到了跨感官的感知，例如：

（1）每當(dāng)晨曦初露的時(shí)候，街筒子里就彌漫著淡淡的藥香。（人民日?qǐng)?bào)1993年）

（2）春節(jié)的春城，空氣中透著油墨淡淡的清香。（新華社2001年）

（3）路邊的洋槐上發(fā)散著淡淡的香氣。（宗璞《紅豆》）

味覺(jué)詞“淡”的特征投射到嗅覺(jué)感知到的淡淡的藥香、清香的油墨味、馨香的植物，表味覺(jué)的“淡”與表示氣味的“香”組合，兩種感官結(jié)合，使得味覺(jué)詞“淡”單純表味覺(jué)的意義被削弱，令香氣都帶有了“淡”的特性。

2.4 味覺(jué)域映射到社會(huì)關(guān)系域

“淡”表示食物味道上的清淡，不濃郁，當(dāng)品嘗到“淡”味的食物時(shí)，舌頭并沒(méi)有什么強(qiáng)烈刺激的感覺(jué)，就像中國(guó)人表達(dá)情感時(shí)，總是內(nèi)斂又含蓄的。味覺(jué)域的“淡”映射到社會(huì)關(guān)系域中，常用來(lái)形容一種張弛有度的人際關(guān)系，例如：

（1）且君子之交淡若水，小人之交甘若醴。（《莊子·山木》）

中國(guó)人不喜歡熱情奔放的交往方式，崇尚平淡似水的君子之交。他們認(rèn)為，人與人之間的交往，只有在平淡之中，才能顯現(xiàn)出真情實(shí)意，這是由傳統(tǒng)的民族文化所決定的，所以才會(huì)出現(xiàn)“君子之交淡如水”這樣的表述。人們用具體可感的味覺(jué)體驗(yàn)來(lái)形容這種抽象的、微妙的人與人之間的關(guān)系，這種表述始于文學(xué)語(yǔ)言，開(kāi)始具有一定的偶然性，但在社會(huì)的發(fā)展中逐漸得到廣泛使用，這種用法也就被固定下來(lái)，成為新的隱喻。后來(lái)又進(jìn)一步引申為對(duì)事物的不熱情，缺乏興趣，成為一個(gè)貶義的詞語(yǔ)，基于這一隱喻義，味覺(jué)域的“淡”映射到社會(huì)關(guān)系域上就出現(xiàn)了截然不同的表達(dá)，例如：

（2）老爺這一個(gè)月為什么和我們淡起來(lái)？（魏秀仁《花月痕》第二八回）

（3）在年輕族群之中，社區(qū)人際關(guān)系淡漠的現(xiàn)象則更為明顯。（新華社2004年）

社會(huì)的飛速發(fā)展給予了人們諸多便利，但同時(shí)也不可避免地帶來(lái)了許多負(fù)面影響，其中最典型的就是人情淡漠，個(gè)人主義盛行，人們以自我為中心，對(duì)他人漠不關(guān)心。味覺(jué)的“淡”由味道的不深引申指興趣不深，用來(lái)形容人們對(duì)事物缺乏興趣和熱情，投射到社會(huì)關(guān)系域上，就是人與人之間關(guān)系的疏遠(yuǎn)與冷漠。

2.5 味覺(jué)域映射到內(nèi)容域

“淡”表示食物味道上的不濃郁，仿佛沒(méi)有存在感，品嘗到淡味的食物，人們總會(huì)覺(jué)得缺少些東西，映射到內(nèi)容域，還可以用來(lái)形容文章內(nèi)容或人們的談話內(nèi)容平淡簡(jiǎn)單，沒(méi)有意味，例如：

（1）后一句純屬扯淡，前一句卻不無(wú)道理。（1994年報(bào)刊精選）

（2）“你別說(shuō)這些沒(méi)鹽沒(méi)醬的淡話，我們這是公事！”俗兒和她吵起來(lái)。（孫犁《風(fēng)云初記》）

味覺(jué)詞“淡”的特點(diǎn)是“乏味”的，人們從“淡”的性質(zhì)是無(wú)味的、乏味的，從而聯(lián)想起無(wú)聊的、無(wú)關(guān)緊要的事情，用“淡”來(lái)喻指無(wú)意味的事情顯得生動(dòng)形象又具有新意，多用于口語(yǔ)。

在烹飪的時(shí)候，調(diào)味料需要加的足夠多味道才會(huì)濃郁，如果加的少了，就會(huì)覺(jué)得清淡無(wú)味，商場(chǎng)里，人多的地方才會(huì)顯得生意紅紅火火，如果人少就會(huì)顯得冷冷清清，給人以蕭條之感，正是這種心理感受上的相似性為味覺(jué)詞“淡”從味覺(jué)域到內(nèi)容域的映射提供了基礎(chǔ)，產(chǎn)生出不同于其他味覺(jué)詞的隱喻用法，隱喻事物發(fā)展勢(shì)頭不好，常用來(lái)形容生意、活動(dòng)不興旺、不紅火，如“淡季”、“淡月”，例如：

（1）冬季一般是文化生活的淡季，今年一月卻比往年來(lái)得熱鬧。（人民日?qǐng)?bào)1996年）

（2）往年春節(jié)之后，該廠內(nèi)銷西服總要步入淡季，而今年至今，依然是淡季不淡。（1994年報(bào)刊精選）

2.6 味覺(jué)域映射到程度域

“淡”的本義就是味道不濃厚，后來(lái)引申泛指稀薄，液體或氣體中所含的某種成分少，例如“淡淡的香味”、“淡酒”。又引申特指含的鹽分少，例如“菜有點(diǎn)淡”、“淡水”。以此隱喻義為基礎(chǔ)，隨著社會(huì)生活的發(fā)展，“淡”的意義也逐漸泛化，“淡”映射到程度域，常常與不可度量的事物搭配，表示程度淺，微弱，例如：

（1）這幾年我也想過(guò)出國(guó)，可現(xiàn)在這心思也淡了。（1994年報(bào)刊精選）

（2）說(shuō)著，他拉過(guò)一把椅子，在兩人面前坐了下來(lái)，故意淡了語(yǔ)氣說(shuō)：“說(shuō)吧，你們想怎么辦吧？（李佩甫《羊的門》）

這種表程度淺的意義還可以映射到其他領(lǐng)域，比如用來(lái)修飾色彩，表示顏色淡得看不出來(lái)，如：

（3）艙內(nèi)壁漆成淡淡的綠白色，懸裝著乳白色艙燈。（1994年報(bào)刊精選）

還可以用來(lái)表示人們對(duì)某種觀念的理解程度淺薄，如：

（4）安全生產(chǎn)意識(shí)的淡薄、法制觀念的淡薄，釀成這出悲劇。（人民日?qǐng)?bào)2000年）

最常見(jiàn)的則是用味覺(jué)上的不濃厚來(lái)喻指感情的深厚程度，表示情感上的冷淡、不熱情，如：

（5）當(dāng)大家的感情淡了下來(lái)，他便開(kāi)始說(shuō)壓力很大。（張小嫻《月亮下的愛(ài)情藥》）

3 結(jié)語(yǔ)

綜上可見(jiàn)，味覺(jué)詞“淡”映射域較多，映射范圍廣，但從總體上看，“淡”作為始源域投射到各目標(biāo)域都在某種程度上蘊(yùn)含“程度淺”的意味，在物理和心理相似性的聯(lián)想機(jī)制下，這種感受從味覺(jué)域轉(zhuǎn)向其它認(rèn)知域，以味覺(jué)感受與日常生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，產(chǎn)生了眾多隱喻義。在新的認(rèn)知域里不斷產(chǎn)生新的搭配，在具體的語(yǔ)用中實(shí)現(xiàn)了生動(dòng)形象的表達(dá)效果，語(yǔ)義也得到了衍生拓展。

參考文獻(xiàn)

[1][美]喬治·萊考夫，馬克·約翰遜.我們賴以生存的隱喻[M].何文忠，譯.杭州：浙江大學(xué)出版社，2015.

[2][漢]許慎.說(shuō)文解字注[M].上海：上海古籍出版社，2009.

（責(zé)編：王錦）