“復(fù)刻”世界

彭一

來，讓我們來一場(chǎng)“頭腦風(fēng)暴”！

大膽想象，如果將現(xiàn)實(shí)生活中的場(chǎng)景縮小幾十倍，依舊形色喜人，甚至越發(fā)有趣，這樣的嘗試，會(huì)不會(huì)趣味感爆棚？這就是“腦洞大開”的微縮場(chǎng)景，它的魔力在于，一把將人拽進(jìn)奇妙的迷你空間！

我們所說的“微縮場(chǎng)景“，其實(shí)是指將現(xiàn)實(shí)生活中已存在，或已有描述有記錄的場(chǎng)景按照一定比例縮小，并用模型材料制作出來，從而有助于觀眾能更全面、更易于觀察場(chǎng)景的一門藝術(shù)。當(dāng)然，這也是一門需要傾注制作者大量時(shí)間、大量想象力的藝術(shù)形式。

通過空間及器物的營造和使用，微縮場(chǎng)景制作者們創(chuàng)造著屬于自己的小天地，無論是充滿匠心與審美的實(shí)體建筑，還是五花八門的餐桌菜肴，都與他人、與世界形成更廣泛、更深刻的連接。這些“極小的空間”，是容納不同精神、物質(zhì)生活的載體，讓每一位手工藝愛好者基于這個(gè)空間，創(chuàng)造出真正屬于自己的靈感之所。

心與手的立體王國

一扇銹跡斑斑的工廠大門，拉開了微縮建筑的奇妙世界。

老舊的街道與店鋪，沾滿灰塵的紅色招牌，這些在當(dāng)今現(xiàn)實(shí)生活中逐漸消失的場(chǎng)景，被模型發(fā)燒友槐浩“復(fù)刻”在我們眼前，變得妙趣橫生起來。當(dāng)現(xiàn)代城市的邊界越來越寬，實(shí)體建筑愈趨龐大時(shí)，槐浩做了一件與建筑發(fā)展“相反”的——事制作微縮建筑。沒有太多的設(shè)計(jì)，不追求過分的整潔，而是還原建筑本身的質(zhì)樸，將實(shí)體建筑最鮮活的外在風(fēng)貌與精神內(nèi)核，呈現(xiàn)在每個(gè)人面前。2005年，槐浩接觸到微縮場(chǎng)景這門藝術(shù)形式，并對(duì)此產(chǎn)生了興趣。作為一名美術(shù)老師，他想把自己的愛好和學(xué)生們一起分享，帶領(lǐng)他們動(dòng)手制作微縮建筑。

也就是從那時(shí)起，槐浩在不同的學(xué)校里給學(xué)生們上微縮建筑課。在他看來，微縮建筑的制作，可以讓學(xué)生們的思維能力和動(dòng)手能力得到拓展，也可以將城市的過往與精神，在寓教于樂的創(chuàng)作中傳承下去。更重要的是，中國的建筑肌理與文化血脈在潛移默化中影響著他們。

于作品而言，槐浩讓廢舊的物品成為創(chuàng)作的主角。微縮建筑所選取的材料幾乎是人們?nèi)粘Ｉ钪须S處可見的物品，軟木、黃銅螺絲、塑料玻璃……其創(chuàng)作靈感大多來自家鄉(xiāng)的街景。10多年的創(chuàng)作經(jīng)歷，讓槐浩的創(chuàng)作題材和創(chuàng)作領(lǐng)域變得越來越寬泛，作品也更容易和人們產(chǎn)生共鳴。

《紅旗理發(fā)店》是槐浩致敬少年時(shí)光的作品。

在槐浩的記憶里，老式理發(fā)店里吱吱呀呀的木椅泛著點(diǎn)點(diǎn)油光，磨得掉漆的綠皮理發(fā)椅，散落一地的頭發(fā)，塑料小梳、復(fù)古海報(bào)、老式電推、搖頭風(fēng)扇……都能把他拉回那個(gè)純真的年代?！都t旗理發(fā)店》從構(gòu)思到每一件物品的精心制作，都讓槐浩十分“燒腦”。為了追求逼真的效果，他在各種材料上反復(fù)嘗試。比如制作店里的一把椅子，就用到了筆帽、泡沫、卡紙、真皮等8種材料。這家有些破舊的理發(fā)店，從內(nèi)而外，情味依舊。

《爺爺?shù)男∥荨肥腔焙频男念^寶。

傍晚時(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的山坡上，星羅密布的老式房屋散發(fā)出昏黃的燈光，裊裊的炊煙彌漫開來。無數(shù)人兒時(shí)的記憶被喚醒，這也是中國千百個(gè)鄉(xiāng)村的縮影。

這件微縮建筑作品讓槐浩想起了爺爺?shù)募?。沙土院壩上鋪滿了青石板，剛從外邊兒抱回來的柴火堆積在一旁，準(zhǔn)備燒水的爺爺將農(nóng)具隨手搭在樹邊，樹枝撐起的棚屋就是農(nóng)家的廚房，豐收的玉米掛在屋檐下……質(zhì)樸與懷舊之氣徐徐展開。

一件作品的誕生太講究了。通常，微縮建筑和真實(shí)建筑的比例大致是1：35或1：25?？紤]到方便移動(dòng)等因素，除了專門為博物館等展館定制外，微縮場(chǎng)景的體積一般不用特別大。還原現(xiàn)實(shí)的過程，也是藝術(shù)實(shí)現(xiàn)的過程。當(dāng)然，微縮建筑并非大家普遍認(rèn)為的百分百還原，它更多的是提取和保留一部分關(guān)鍵元素，比如能反映出時(shí)代氣質(zhì)，具備時(shí)代特點(diǎn)的元素。能清晰反映歷史情境，有著時(shí)代烙印，以及生活化的場(chǎng)景是最佳之選。

“一件手工藝作品，如果能打動(dòng)人，那么就是一定意義上的成功?！被焙普J(rèn)為的優(yōu)秀微縮作品是和大眾生活緊密相連的，讓觀者從作品本身看到熟悉的場(chǎng)景和回憶。能產(chǎn)生共鳴的，才是動(dòng)人的。

但，一件手工藝品的創(chuàng)作，似乎從來都會(huì)經(jīng)歷成功與失敗的循環(huán)。

槐浩曾經(jīng)為參加一次全省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大賽而精心準(zhǔn)備，可并沒有脫穎而出，這讓槐浩深感在賽事領(lǐng)域，微縮建筑沒有太大的突破口。但在商業(yè)領(lǐng)域，特別是一些影視背景的制作、博物館的場(chǎng)景復(fù)原，甚至是國外的影視大片和科幻電影中，微縮場(chǎng)景都占有一席之地。

除了參賽敗北，在10多年的創(chuàng)作生涯里，槐浩心里還有一些“大石”：人們不太理解微縮場(chǎng)景這種藝術(shù)形式，作品無法進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)，手工制作的作品周期長(zhǎng)、產(chǎn)出慢……所以，想要快速擁有經(jīng)濟(jì)效益反向支持技藝發(fā)展就實(shí)屬不易。為了解決經(jīng)濟(jì)支撐這個(gè)問題，槐浩將作品創(chuàng)作的每個(gè)環(huán)節(jié)都繪成了步驟圖，然后匯總成一個(gè)個(gè)教程，在中小學(xué)校和部分非遺活動(dòng)中，讓對(duì)手工藝感興趣的孩子體驗(yàn)微縮建筑的制作樂趣。

愛上一門技藝，就真的會(huì)幾十年如一日的癡迷其中。當(dāng)槐浩鉆進(jìn)微縮建筑的場(chǎng)域后，世界都靜止了，只剩下他的潛心雕琢?；蛟S，這就是對(duì)技藝的傳承與敬畏。

制作微縮建筑小貼士

1.在前期的設(shè)計(jì)和制圖上，建筑比例的把控非常重要，一定要與實(shí)體建筑換算準(zhǔn)確，否則后期實(shí)物的修改令人“抓狂”。另外，微縮建筑考究的是細(xì)節(jié)，作品成型后，人們往往會(huì)往細(xì)處看。所以無論是制作者還是觀賞者，用放大鏡代替肉眼觀看，或許是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

2.因?yàn)樽鲆患⒖s建筑的材料非常豐富，所以材料的分類放置也至關(guān)重要，這樣會(huì)解決四處尋物的問題。

3.微縮建筑作品的主題是誕生優(yōu)秀作品的前提，鮮明的、時(shí)代性的、共鳴感強(qiáng)的作品往往更出彩。

對(duì)話槐浩

Q：您是如何定位自己的？

A：我是一名制造者。我沒有說“創(chuàng)造”，是因?yàn)槲艺J(rèn)為傾注想象力的制作過程，本就是一種創(chuàng)造。我會(huì)持續(xù)學(xué)習(xí)和改進(jìn)現(xiàn)有的技術(shù)，并“放飛”自己的創(chuàng)造能力，探索藝術(shù)與生活的關(guān)系。

Q：您希望微縮建筑的未來是怎樣的？

A：說實(shí)話，微縮建筑的受眾面并不廣。我希望更多人了解它，更希望把它作為一類教育資源向外推廣，接觸的人和玩兒的人多了，微縮場(chǎng)景自然能催生出更多藝術(shù)的可能。

指尖上的萬千好味

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐?；蛟S你完全不能想象，在拳頭般大小的廚房里，竟彌漫著熱騰的煙火之氣。

那些根本拿捏不住的胡蘿卜，芝麻粒大小的肉餡餃子，一顆顆比手指頭大一點(diǎn)的包菜……眾多新鮮的食材，被自稱“吃貨”的蘇小小放進(jìn)了一個(gè)縮小了20倍的廚房里。

微縮愛好者們像魔術(shù)大師一般，竟能在食材的比例上收放自如。從某種意義上來說，中國的飲食哲學(xué)，從不會(huì)因?yàn)槭澄矬w積的大小而變化，哪怕是微縮，也同樣兼顧十足的美味與完美的形色。

關(guān)于微縮美食的制作，蘇小小有一個(gè)“跨界”的比喻：制作一間形態(tài)豐富的微縮廚房，以及一份迷你別致的微縮美食，就像習(xí)武一般，需不斷精進(jìn)自己的制作技術(shù)。她非常熱衷于購買各種迷你廚具和食材。從食材的處理，到加工的過程，每個(gè)環(huán)節(jié)都頗有講究，也有相對(duì)客觀的標(biāo)準(zhǔn)。如果食材的拿捏稍有偏差，出品的菜肴就會(huì)與預(yù)期相去甚遠(yuǎn)。

在人氣指數(shù)居高不下的網(wǎng)絡(luò)視頻中，蘇小小親手砌窯爐，組裝桌椅，打理食材，不假人手。微縮廚房的生氣盎然與不拘一格，似乎是現(xiàn)實(shí)廚房中的橫切面，讓大眾在網(wǎng)格視頻中感受到美食的可口與趣味。

在眾多的微縮美食里，鮮肉水餃?zhǔn)侵谱鞴ば蜉^為復(fù)雜的一道菜。

和面，是包餃子的第一步。微量的面粉撒入比巴掌還小的瓷盆里，而后緩慢滴入少量清水，與此同時(shí)，另一只手的指尖掐著牙簽般大小的筷子不斷攪拌。特別注意的是，注入清水的速度一定要非常慢，如果一股腦地把水全倒進(jìn)瓷盆里，整個(gè)制作過程就得泡湯。

面粉和水?dāng)嚢杈鶆蚝?，用指腹揉捏到一起，形成小面團(tuán)，再將小面團(tuán)放進(jìn)另一個(gè)小瓷盆里，蓋上蓋子。這一步叫“醒面”，這樣做的目的是讓面團(tuán)里的水分更加均勻。醒面后，再將小面團(tuán)細(xì)分出小塊，用牙簽般大小的搟面杖搟出厚薄均勻的餃子皮。

接下來，用小刀將芝麻粒大小的豬肉餡剁細(xì)，拌入細(xì)鹽、蔥姜粒和微量的胡椒粉，調(diào)成餡料。每張餃子皮包入微量餡料，用指尖捏成小餃子。最后，將小餃子放入盛有清水的小銅鍋中煮至浮起，反復(fù)點(diǎn)水兩次后撈出，微縮版的鮮肉水餃就可以熱騰出鍋。

鮮肉水餃在網(wǎng)絡(luò)“上心”后，被網(wǎng)友們驚呼“史上最小水餃”，甚至還有風(fēng)趣的留言：“100碗都不夠吃！”

和有趣的迷你水餃相比，另一道“心尖上的微縮美食”——粉蒸肉則“情懷”了很多。粉蒸肉是蘇小小的母親年輕時(shí)候的拿手菜，為了還原這份溫情，蘇小小放膽嘗試。

“復(fù)刻”粉蒸肉時(shí)，需選用肥瘦相宜的五花豬肉，用蒸肉粉、蔥姜蒜粒、幾滴醬油等佐料加以腌制。腌制完成后，在五花肉下面用撕碎的一小塊包菜葉墊底，然后放入巴掌般大小的竹蒸籠里蒸個(gè)十來分鐘。蒸具至關(guān)重要，微型蒸籠下面的“針眼”小孔有利于水汽的排出，不至于讓水汽殘留在蒸肉上。竹蒸籠的加持，可以讓粉蒸肉最終的口感干爽鮮香。

蘇小小的美食視頻里，“母親牌”粉蒸肉成為獲贊最多的微縮美食之一。視頻里的“孩子”端上香氣四溢的粉蒸肉，和“媽媽”坐在沙發(fā)邊，共享這份溫情。日之夕矣，擁爐而坐的溫暖，想想都是美滋滋的。有眾多網(wǎng)友在蘇小小的視頻里“揮淚”說：“想媽媽了?！?/p>

手工搭建的微縮廚房和指尖上的食物在大眾生活中出現(xiàn)的頻率非常少，但又如同“標(biāo)本”一樣特別。最近，蘇小小在經(jīng)典的香港電影《食神》中找到了靈感，她想“復(fù)刻”肉汁爆漿而出、彈牙感十足的迷你牛肉丸。這一想法掛在網(wǎng)絡(luò)上，網(wǎng)友們紛紛拋來了“線上訂單”，有“大客戶”說：“預(yù)訂50碗！”

對(duì)標(biāo)生活中常規(guī)的美食，微縮廚房里的一蔬一飯，與舌尖上的一飲一啄，同樣真實(shí)而豐盛。每一道微縮菜品，從食物選材到精細(xì)加工，從烹飪過程到菜品成型，小到蔥花兒，大到銅鍋，蘇小小都獨(dú)自扛起攝像機(jī)，將環(huán)環(huán)相扣的步驟拼接成完整的“微縮大片”。她不僅看重菜品的形色，更看重菜品的味道，大多數(shù)菜品都會(huì)親自品嘗。因?yàn)槲⒖s藝術(shù)從來都不是“秀”出來的，而是真實(shí)又富有人情味的。

蘇小小常常被人說“倔”，因?yàn)樗蟮娇梢砸粋€(gè)人呆在屋里摸索場(chǎng)景與材料，整天不出門。但或許這也是現(xiàn)實(shí)的折射面。目前，國內(nèi)專注做微縮食物的人很少，蘇小小的身邊幾乎沒有人與她同行?！白铋_始沒人拉我一把，我就像在爬荒無人煙的山，光是地上的石子和樹枝，就刮得自己遍體鱗傷?！辈贿^，人一旦做出選擇，便是上了棋盤，日拱一卒，總有一天會(huì)到山頂。

蘇小小的每一道微縮美食，很容易讓大眾體會(huì)到平日生活中的煙火之氣與食色溫度。“柴米油鹽醬醋茶”這些看似與夢(mèng)想無關(guān)的詞語，卻在蘇小小的世界里，變成了美好生活中不可或缺的部分。

對(duì)話蘇小小

Q：您對(duì)微縮食物材料的選取，有哪些考慮？

A：不取罕見之物，只在大眾食材中認(rèn)真挑選。精心打磨，讓食物煥發(fā)應(yīng)有的風(fēng)采，這是簡(jiǎn)樸之風(fēng)，也是好物之道。

Q：您認(rèn)為優(yōu)秀的微縮藝術(shù)作品應(yīng)該是怎樣的？

A：一件優(yōu)秀的藝術(shù)作品，一定是在人與人交流、碰撞中產(chǎn)生的。我希望，我的作品能夠與觀者進(jìn)行交流，形成彼此的連接，共同創(chuàng)造內(nèi)容。觀者的建議不僅僅是建議，更是誕生優(yōu)秀作品的提案。