葡萄結(jié)果枝彎曲型技術(shù)在栽培中的應(yīng)用

李燕，蔣巧根，商亭悅

（1.無錫市自然資源和規(guī)劃局，江蘇 無錫 214023；2.恒泰保險(xiǎn)經(jīng)紀(jì)有限公司無錫分公司，江蘇 無錫 214023）

葡萄（Vitis vinifera）屬木質(zhì)藤本植物，在自然狀態(tài)下生長(zhǎng)未有固定樹型，藤蔓密布，容易導(dǎo)致其林分透光通風(fēng)條件差、病蟲害嚴(yán)重、營(yíng)養(yǎng)供給不均衡、結(jié)果數(shù)量少、果品質(zhì)量差等。優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)是每個(gè)葡萄栽培經(jīng)營(yíng)者追求的目標(biāo)。通常來說，葡萄產(chǎn)量由萌芽率、果枝率、果穗數(shù)和果穗重等可控性數(shù)量因素決定，葡萄質(zhì)量由品種、栽培技術(shù)水平確定，葡萄的效益又由數(shù)量、質(zhì)量以及市場(chǎng)價(jià)格決定[1]。

葡萄整形、修剪、綁扎技術(shù)是葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的重要前提條件。為了合理促進(jìn)葡萄產(chǎn)量提高，有必要采取有效的整形、修剪、捆綁等人為因素可以調(diào)控和操作的技術(shù)措施。整形、修剪可以改善葡萄藤蔓的合理分布，保證良好的透光通風(fēng)條件，盡可能增加光合作用的時(shí)間和面積[2]；同時(shí)，也可以調(diào)整新梢密度、優(yōu)質(zhì)芽眼數(shù)量和結(jié)果部位，消除頂端競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有利于促進(jìn)當(dāng)年結(jié)果枝的營(yíng)養(yǎng)吸收，使短梢修剪的優(yōu)質(zhì)芽眼發(fā)育良好，有效調(diào)節(jié)樹勢(shì)生長(zhǎng)和結(jié)果的關(guān)系。在合適時(shí)機(jī)整形綁扎，可以促進(jìn)葡萄樹體的某一部位生長(zhǎng)發(fā)育，減緩無效生長(zhǎng)；及時(shí)摘除部分因營(yíng)養(yǎng)過旺而生長(zhǎng)的副梢、卷須和葉片等，可以促使葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量按照既定目標(biāo)生長(zhǎng)結(jié)果，從而實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的目的。因此，整形、修剪、捆綁是葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的重要栽培技術(shù)措施，在葡萄生產(chǎn)過程中具有積極的促進(jìn)作用。

1 栽培現(xiàn)狀

1.1 葡萄品種

葡萄品種眾多。在蘇南種植的品種主要有“夏黑”“巨峰”“藤稔”等，種植比例高達(dá)70%左右；無核品種并帶有玫瑰口味的主要有“郁香玫瑰”“陽光玫瑰”“巨玫瑰”等；晚熟品種主要有“新農(nóng)綠”“魏可”“脆峰”“露莎里奧”等；歐亞品種主要有“紅提”“青提”“美人指”“金手指”等。上述品種的成熟期、上市期、口感、香味各不相同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均較高。在實(shí)際栽培過程中，因品種不同，對(duì)土壤、濕度、溫度、光照等環(huán)境因素以及栽培技術(shù)要求各不相同，需根據(jù)品種、栽培環(huán)境等要求，確定栽植密度、藤蔓數(shù)、當(dāng)年結(jié)果枝數(shù)、優(yōu)質(zhì)芽眼數(shù)、果穗數(shù)等，繼而確定合理的修剪方式和修剪強(qiáng)度，確保葡萄生長(zhǎng)過程中樹勢(shì)中庸、發(fā)育均衡、營(yíng)養(yǎng)良好、結(jié)構(gòu)合理，在達(dá)到當(dāng)年優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)前提下，為來年優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

1.2 栽培模式

目前，葡萄的架式栽培模式主要包括棚架和籬架。其中，棚架包括“X”型架、“H”型架、“V”型架、“Y”型架和“十字”型架等?；h架包括單臂籬架、雙臂籬架和“T”型架。棚架和籬架各有優(yōu)缺點(diǎn)；棚架總體高度較高，通風(fēng)效果較好，病蟲害相對(duì)較輕；其最大弊端是授粉、整花序、整穗、套袋、噴藥、采摘等農(nóng)事操作較難，人工消耗大，成本高。籬架總體高度偏低，農(nóng)事操作相對(duì)簡(jiǎn)便，但通風(fēng)效果較差，病蟲害相對(duì)較重。具體栽培架式和樹型的選擇，主要依據(jù)當(dāng)?shù)毓庹?、溫度、濕度、土壤等立地條件和栽種密度、布局結(jié)構(gòu)和品種特性等因素而決定。在蘇南區(qū)域，60%左右的栽培模式均采用籬架模式。

2 結(jié)果枝彎曲型技術(shù)

2.1 有益效果

通過對(duì)傳統(tǒng)葡萄栽培模式下的棚架或籬架的改良，實(shí)現(xiàn)對(duì)葡萄當(dāng)年結(jié)果枝的綁縛，使當(dāng)年結(jié)果枝向下形成彎曲（最低點(diǎn)比棚面低20 cm，具體見圖1），促使結(jié)果枝營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)變緩，減少因樹勢(shì)過旺造成的營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)，從而減少結(jié)果枝和副梢摘心次數(shù)，降低果園管理工作強(qiáng)度，使光合產(chǎn)物以更高比例積累到果穗中，促進(jìn)果粒均勻變大，商品價(jià)值提高；同時(shí)，可使得采果后落葉推遲，有利于花芽形成，達(dá)到來年優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的目的。

2.2 結(jié)果枝彎曲型技術(shù)要點(diǎn)

主要包括適用的架式結(jié)構(gòu)、棚架或籬架的具體改良內(nèi)容、整枝時(shí)間、整枝具體方式、摘心時(shí)間以及留葉數(shù)量等。

2.2.1適用的架式結(jié)構(gòu)

以棚架結(jié)構(gòu)為主，其中又以“H”型水平架為主。葡萄主干高度與棚架架高基本相等，主體棚架高度控制在1.8～1.9 m最為合適，左右相對(duì)的第一、第二亞干，總長(zhǎng)度控制在2.3～2.7 m，從亞干前端分出兩個(gè)主蔓，形成“H”型水平架。

2.2.2棚架或籬架具體改良內(nèi)容

在普通棚架的基礎(chǔ)上，左右兩端每一根水泥立柱2/3高度處和棚架網(wǎng)格線緯線上，拉一條防銹鋼絲線（圖2中標(biāo)E），與水泥柱形成倒三角穩(wěn)定構(gòu)架。再在結(jié)果枝以下10～15 cm處，將兩根水泥柱分別新拉的那條防銹鋼絲線之間，拉一條與結(jié)果枝上下相距10～15 cm的防銹鋼絲線。詳見圖2。

注：A為結(jié)果母枝所在位置、B為彎曲綁扎點(diǎn)、C為綁扎點(diǎn)、D為綁扎點(diǎn)、E為斜拉鋼絲綁扎點(diǎn)、G為水泥立柱

2.2.3整枝時(shí)間

首先，對(duì)連接在葡萄主枝上的結(jié)果母枝進(jìn)行修剪[3]，將用于培育彎曲型結(jié)果枝的結(jié)果母枝全部保留2個(gè)芽后進(jìn)行短修剪，同時(shí)疏去多余的枝條。新枝抽發(fā)后，根據(jù)產(chǎn)量確定結(jié)果枝數(shù)量，留取花序好的枝條作結(jié)果枝，疏除多余嫩枝。在留用新枝即結(jié)果枝上選取一個(gè)好的花序供結(jié)果，多余花序疏除。結(jié)果枝第一次摘心前，以開花前3～5 d為最佳摘心期，此時(shí)結(jié)果枝還未木質(zhì)化，枝干彎曲度好，將藤蔓彎曲成類似“U”型，不影響結(jié)果枝正常生長(zhǎng)。棚架改良可提前進(jìn)行，也可與當(dāng)年結(jié)果枝整形綁縛時(shí)同步進(jìn)行。

2.2.4整枝具體方式

當(dāng)年結(jié)果枝基部第2～3片葉處下拉10～15 cm，拉至改良后棚架新拉出的一條經(jīng)線絲線處，用手握住結(jié)果枝，以免結(jié)果枝折損或脫落，將結(jié)果枝彎曲成“U”型后，再輕輕、寬松地綁縛在這條絲線上，不可綁縛過緊，以免影響當(dāng)年結(jié)果枝長(zhǎng)粗。一般果穗連接第3（或第4）片葉處與結(jié)果母枝處同一水平面上，當(dāng)結(jié)果枝再增長(zhǎng)40～50 cm時(shí)，將結(jié)果枝與緯線主線輕輕、寬松式地綁縛，隨著結(jié)果枝繼續(xù)增長(zhǎng)50～60 cm左右時(shí)，對(duì)其與緯線絲線再次進(jìn)行綁縛。

2.2.5摘心與留葉

開花前3～5 d，結(jié)果枝花序前留7～9葉后摘心，摘心后需綁扎的隨即綁扎，同時(shí)剪去確認(rèn)留用花序肩部和頂部，至花序大小適宜[4]。以后視生長(zhǎng)情況再次進(jìn)行摘心，摘心時(shí)增留2葉，并在更遠(yuǎn)的平頂經(jīng)線上再綁扎一次。對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)旺的品種，當(dāng)年結(jié)果枝進(jìn)行第三次摘心，摘心時(shí)增留1～2葉。視不同品種特性和留果情況確定副梢摘心后是否留葉（每副梢只留1葉）及留葉數(shù)量，副梢摘心還是全部抹掉要以葡萄樹自身生長(zhǎng)情況而定。

3 結(jié)語

通過對(duì)葡萄結(jié)果枝進(jìn)行彎曲型整型，可減緩結(jié)果枝樹勢(shì)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，使結(jié)果枝及其上部各枝增粗伸長(zhǎng)變慢，減少結(jié)果枝和副梢的摘心次數(shù)，降低果園管理工作強(qiáng)度，還可減少光合產(chǎn)物無效消耗、低效積累；葉片制造養(yǎng)分更多輸送到葡萄果穗中，有利于增加產(chǎn)量，提高果實(shí)品質(zhì)；采果后落葉時(shí)間推遲，利于花芽形成，可為第2年生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。同時(shí)，通過對(duì)傳統(tǒng)葡萄栽培模式的棚架或籬架進(jìn)行簡(jiǎn)易改良，葡萄果穗高度下降10～15 cm，棚架在一定程度上具備了籬架的優(yōu)點(diǎn)，有利于授粉、整花序、整穗、套袋、噴藥、采摘等管理，可節(jié)省勞力和生產(chǎn)成本。