請(qǐng)你去林場(chǎng)吃野魚(yú)

光盤

到了周五，王老請(qǐng)我們吃野生魚(yú)的電話果真來(lái)了。

好事的起因來(lái)自周一晚上。唐華錄請(qǐng)幾個(gè)朋友吃飯，我終于得以見(jiàn)到王老。王老65歲，德高望重，在我們花卉界是響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋?。自從他退休，就不?ài)出來(lái)參加活動(dòng)，能請(qǐng)動(dòng)他的人很少。食間最后一道菜是野生魚(yú)，這家隱藏在郊區(qū)山野中的山莊以做野生魚(yú)聞名，生意極好，不提前一周訂位，基本訂不上，誰(shuí)出面說(shuō)情都沒(méi)用。能吃上這里的野生魚(yú)，能與王老共進(jìn)晚餐，我們備感榮幸。

大伙讓王老先動(dòng)筷。他嘗了一口，沒(méi)說(shuō)話，臉上表情我們猜不透?！昂贸詥幔趵?？”作為主人的唐華錄急切地問(wèn)。王老用舌頭頂出一根細(xì)刺，輕輕說(shuō)：“好吃不好吃，你們嘗嘗就知道了?！蔽覀兿驴旰髮?duì)野生魚(yú)的味道贊不絕口，不是恭維，真的好吃。王老見(jiàn)我們用盡所有能想到的詞語(yǔ)贊美魚(yú)味后，點(diǎn)評(píng)說(shuō)：“這里的魚(yú)不錯(cuò)是不錯(cuò)，但比起五排河里的魚(yú)，還是天上地下的距離?！?/p>

王老12歲隨父母去五排河林場(chǎng)生活，那地方離我們所在的瓦城差不多200公里。南方的林場(chǎng)大同小異，五排河林場(chǎng)卻獨(dú)具特點(diǎn)。突出的地方在于有一條在某一段較為寬闊的河流，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝朔排艜r(shí)能同時(shí)擱下五只小船，老輩人給它取名五排河。王老說(shuō)，這還不是五排河林場(chǎng)的主要亮點(diǎn)，它最大的亮點(diǎn)在于五排河里的魚(yú)，品種多，數(shù)量多。產(chǎn)卵季節(jié)，河面魚(yú)像鍋里的餃子。林場(chǎng)里頑皮的孩子撲進(jìn)水中打水仗，隨手抓活魚(yú)擊打?qū)Ψ健Ｂ毠ぜ依锏呢埞氛驹跒鯄簤旱暮影队^戰(zhàn)，狗們朝貓狂吠，譏笑貓們捕魚(yú)不作為。貓們步步后退，流下可憐的眼淚。貓們不是不作為，不是戒了魚(yú)，家里有吃不完的魚(yú)（主人隨便蹲下身，就能從河邊抓幾條魚(yú)回家丟在院子里給貓們享用），貓們害怕下河捕魚(yú)，哪怕是魚(yú)擱到灘頭。有過(guò)教訓(xùn)。昨天一只被狗激將的貓到岸邊抓魚(yú)，躺在沙漢上的魚(yú)太大，貓奈何不得，正在等待小魚(yú)過(guò)來(lái)時(shí)，一條大魚(yú)跳將過(guò)來(lái)，將貓橫擊入水。碰巧來(lái)了浪頭，貓卷入水中，葬身河流。過(guò)來(lái)的小孩發(fā)現(xiàn)狗們又使壞，立即痛罵狗們，用木棍驅(qū)趕。小男孩們以魚(yú)取樂(lè)，不把魚(yú)當(dāng)好貨。林場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)三兒子的小雞雞紅腫，場(chǎng)衛(wèi)生所醫(yī)生判斷是被魚(yú)嘴咬傷所致。大人拿三兒子舉例批評(píng)教育自家孩子，但沒(méi)用，一轉(zhuǎn)身，孩子又跳到河里打魚(yú)水仗了。

五排河里魚(yú)品種至少六十種，常見(jiàn)的鯉魚(yú)草魚(yú)鰱魚(yú)刀鰍鱖魚(yú)等等不入林場(chǎng)人的眼，他們只吃妃子系列魚(yú)。學(xué)名妃子的魚(yú)是沒(méi)有的，將特種魚(yú)進(jìn)行民間命名是五排河林場(chǎng)職工的獨(dú)創(chuàng)。按皇宮里排位，有皇后、皇貴妃、貴妃，有正一品的惠妃、淑妃、德妃、賢妃、宸妃、莊妃，有從一品的夫人，有庶一品的妃……一直到庶十品的充衣、承衣、刀人、更衣。有那么些年，林場(chǎng)職工為給河里魚(yú)排位爭(zhēng)執(zhí)不休，開(kāi)始標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，后來(lái)按個(gè)頭數(shù)量美味統(tǒng)一，但仍然沒(méi)有完全定下來(lái)。數(shù)量的事說(shuō)不清楚，誰(shuí)也不可能知道河里該品種魚(yú)的數(shù)量;論鮮味，也是虛的，千個(gè)食客有千種味覺(jué)和喜好。大人爭(zhēng)論不休，長(zhǎng)年無(wú)定論，孩子們這里卻比較快地達(dá)成了協(xié)議。王老當(dāng)年是孩子王，他個(gè)子瘦高，又是從武漢來(lái)的，講一口標(biāo)準(zhǔn)武漢話，聲音鏗鏘有力，有殺氣，有威信。按王老一個(gè)人的標(biāo)準(zhǔn)，很快將河里魚(yú)分成皇后、皇貴妃、貴妃、惠妃等前十一名，正二品貴姬以后的“后宮女子”不作考慮，光是排名前十一的魚(yú)，輪番著吃都吃不過(guò)來(lái)。大個(gè)頭的鯉魚(yú)草魚(yú)鰱魚(yú)，孩子們抓來(lái)打架，類似于斗雞斗鳥(niǎo)。越是兇猛的魚(yú)，越喜歡，只是魚(yú)再兇猛，它們之間也不打架，終了，所有兇猛的大魚(yú)都是被孩子們折騰死的。

魚(yú)類評(píng)級(jí)，你可能發(fā)現(xiàn)少了皇太后級(jí)。對(duì)的，王老有意從皇后排名起，皇太后魚(yú)是頂級(jí)中的頂級(jí)，他相信五排河里一定有這種魚(yú)，只是還沒(méi)被發(fā)現(xiàn)。王老在孩子們中間發(fā)起了尋找皇太后的活動(dòng)，如果有一天抓到了皇太后，還要尋找更高級(jí)別的皇太太后，一直往上尋找下去。

孩子們?cè)u(píng)選妃子的結(jié)果，林場(chǎng)職工漸漸接受，不再爭(zhēng)吵，整個(gè)林場(chǎng)達(dá)成一致。對(duì)于孩子們尋找皇太后活動(dòng)，給予輿論上的支持，周末空了，偶爾也參與。有一年，場(chǎng)長(zhǎng)突發(fā)奇想，大年三十中午，設(shè)年飯答謝全體職工，每桌必須擺上系列珍貴味絕美妃子魚(yú)。抓魚(yú)是數(shù)十個(gè)以上出工的職工和半大小孩們完成的。冬天水冷，魚(yú)躲在暖和的地方，不太容易抓。不是說(shuō)抓不到，而是說(shuō)抓捕到滿足全場(chǎng)職工餐桌上的數(shù)量難度比較大。為了年飯，數(shù)十職工和半大小孩志愿者奮斗了差不多一周時(shí)間。抓捕回來(lái)的妃子魚(yú)們，被分門別類擱在十一個(gè)大池子里。不用防備貓和狗，它們見(jiàn)多了，它們每天都被主人用“低賤”的鯉魚(yú)草魚(yú)們喂得飽飽的;它們也到水池邊看熱鬧，但它們只看不偷，相當(dāng)守規(guī)矩。

抓妃子魚(yú)的過(guò)程有必要給大家詳細(xì)講講。五排河地處喀斯特地貌，河里有許多巖石和大大小小的巖洞，高貴的妃子魚(yú)們冷天就藏在不同的巖石下面，大小洞穴之中。有的在河床，有的在深水區(qū)的河岸。還好，到了冬天，河水相對(duì)平緩，瘦小許多，但該深水的地方仍然水深。孩子們經(jīng)得冷，他們?cè)跓o(wú)人要求下，脫光身子，一個(gè)猛子扎下去尋找洞穴，伸手捉拿妃子魚(yú)。每次下去都有收獲，但是最多只能一手抓獲一條。浮出水面，立即跑到岸邊的火堆邊烤火披衣服，還學(xué)著大人的樣子喝一口白酒。北風(fēng)過(guò)處，身子哆嗦不已，但十分興奮。因?yàn)樘炖?，好些孩子的小雞雞大半縮進(jìn)肚子似的，成了小小螺絲釘。人們不取笑小螺絲釘，取笑沒(méi)有抓到妃子魚(yú)的小孩。凡是非妃子魚(yú)，都被氣憤地丟回河里，不管抓住多大的，都棄掉。上世紀(jì)七八十年代前還沒(méi)有出臺(tái)詳細(xì)的野生動(dòng)物保護(hù)法，娃娃魚(yú)也是可以隨便抓捕來(lái)吃的。娃娃魚(yú)對(duì)水質(zhì)要求特別高，產(chǎn)量低。但在五排河里，它只排第四名的惠妃位置。冬天抓娃娃魚(yú)，王老有絕招。他年齡在孩子們中間也是比較大的，他學(xué)著大人的樣子入水前喝一大口白酒，原地跑上兩三分鐘，脫衣，一頭扎入水中。他熟悉許多水下小洞穴。他在手上纏上毛巾，伸進(jìn)洞穴中，娃娃魚(yú)惠妃見(jiàn)到毛巾手立即咬住不放，他迅速拉出來(lái)將惠妃抓住。如果抓出來(lái)的非前十一名妃子魚(yú)，他便浮出水面，向大家展示，然后放掉，憋一口氣再次扎入水中。

場(chǎng)長(zhǎng)有創(chuàng)意的年飯贏得全體職工以及家屬的高度贊揚(yáng)，從那年開(kāi)始，每年年三十中午，全場(chǎng)職工都要吃一頓團(tuán)圓的全妃子魚(yú)大餐。職工們的勞動(dòng)繁重，平時(shí)顧不上抓捕妃子魚(yú)，只在夏天傍晚到五排河里洗澡，妃子魚(yú)們送上門來(lái)才順手牽羊抓回家。家里呢，其實(shí)不缺妃子魚(yú)，沒(méi)小孩子或者孩子還沒(méi)長(zhǎng)大的家庭，也基本不斷魚(yú)。王老他們這些孩子抓到了就給送。家里魚(yú)多了，就臘上，山外有親戚的送給親戚，親戚遠(yuǎn)不便送的就自己消化。林場(chǎng)職工難得買豬肉，盡管不到三公里的地方就有一個(gè)小集鎮(zhèn)，有食品處。那時(shí)候，還沒(méi)有商品經(jīng)濟(jì)意識(shí)，多余的魚(yú)都沒(méi)人拿去賣。實(shí)在太多，家長(zhǎng)就告誡孩子不要下河抓了，留著年三十當(dāng)大餐。事實(shí)上，五排河里的魚(yú)永遠(yuǎn)抓不完，每天抓得再多，一到年關(guān)，照樣能抓到滿足大團(tuán)圓宴席的妃子魚(yú)。王老帶領(lǐng)的孩子們的興奮點(diǎn)在尋找皇太后魚(yú)，他們不斷充滿希望又不斷失望。在尋找皇太后魚(yú)的過(guò)程中也能發(fā)現(xiàn)新的魚(yú)種，但這些魚(yú)稱不上皇太后，比排名前十一的妃子魚(yú)還差，至于能排到第幾，都沒(méi)興趣管了。

王老十九歲那年由場(chǎng)里推薦去了省林業(yè)學(xué)校園林花卉專業(yè)學(xué)習(xí)。三年中專畢業(yè)，他分到瓦城，又兩年后，父母調(diào)到瓦城林業(yè)局。王老跟五排河林場(chǎng)的聯(lián)系并沒(méi)有斷，有了假期，他必定回去，不管有沒(méi)有人跟在屁股后面，他都要下河尋找皇太后。后來(lái)娶妻生子，回去少了，但仍然能收到小伙伴們送來(lái)的妃子魚(yú)干，有時(shí)候也有新鮮的妃子魚(yú)，裝在真空袋里那種。再后來(lái)，小伙伴們逐漸長(zhǎng)大，各自?shī)^斗，他們間漸漸斷了聯(lián)系。王老年紀(jì)越大，越是想念五排河里的魚(yú)，他惦念的不光是魚(yú)的味道，更是年少的滋味。

聽(tīng)王老講述年少的漁事，魚(yú)的鮮美，我們后輩幾個(gè)頓時(shí)覺(jué)得眼前的野生魚(yú)沒(méi)了滋味。我們心里都清楚，現(xiàn)在城市里所謂的野生魚(yú)，不過(guò)是魚(yú)塘里的魚(yú)經(jīng)過(guò)清水瘦身三月以上而已，本質(zhì)上不可能跟真正的野生魚(yú)比。那種生于自然長(zhǎng)于自然、喝著純凈甘甜河水無(wú)人喂養(yǎng)、自己長(zhǎng)大的魚(yú)，才稱得上野生。

“我們改天去五排河吃一餐純種的野生魚(yú)，我請(qǐng)客?！碧迫A錄拍胸口說(shuō)。

“到了五排河不用誰(shuí)請(qǐng)客，我請(qǐng)啊！”王老說(shuō)，“我讓你們把十一大妃子魚(yú)吃遍?！?/p>

我們后輩幾個(gè)起身歡呼。

“別等哪天，就是本周六了。”王老說(shuō)。

我是特別愛(ài)吃魚(yú)的人，當(dāng)然指的是小時(shí)候。到了近年，多次親近過(guò)魚(yú)塘后，我就不愛(ài)吃了。現(xiàn)在的魚(yú)比我們小時(shí)候難吃多了。當(dāng)然嘍，現(xiàn)在肉類哪一樣還是小時(shí)候的味道？據(jù)說(shuō)魚(yú)的污染主要在頭部，它們?cè)隰~(yú)塘里吸入過(guò)多的有害物質(zhì)，沉積在頭腦里。飯桌上，我極力反對(duì)吃剁椒魚(yú)頭之類以魚(yú)頭為主的菜。唐華錄請(qǐng)我們吃的這家，魚(yú)相對(duì)真不錯(cuò)。據(jù)說(shuō)，他們的魚(yú)從遠(yuǎn)處河流撈的。許多不明真相的城里人深信不疑。經(jīng)王老一說(shuō)，感覺(jué)這魚(yú)來(lái)路并不正。最多只是養(yǎng)在溪水池里的洗澡魚(yú)。而現(xiàn)在，瓦城周邊找正宗的溪水都不容易了。

向往吃魚(yú)，但并不奢望。王老65歲的人了，又不愛(ài)出門，期望他組織遠(yuǎn)赴200公里外的大山吃野魚(yú)活動(dòng)，不太可能。再說(shuō)，酒桌上的話大都說(shuō)過(guò)就過(guò)了，到了下次再見(jiàn)面仍然又說(shuō)。對(duì)此，人們都習(xí)以為常，不必太認(rèn)真的。

王老的認(rèn)真令我們每個(gè)人都十分感動(dòng)。后來(lái)才知道，星期二的時(shí)候他就在為這次活動(dòng)做準(zhǔn)備了。過(guò)去的小伙伴們?nèi)悸?lián)系不上，而上一輩的大約都去世得差不多了。他中專畢業(yè)在瓦城園林局工作，跟林業(yè)打交道極少。他在心里想，回到林場(chǎng)，只要還有當(dāng)年的小伙伴在，一切都好辦。王老到郊區(qū)甚至郊縣的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采買了許多制作捕魚(yú)工具的竹器以及竹篾，即使在偏遠(yuǎn)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都難買到傳統(tǒng)的捕魚(yú)工具，只能親手做。在五排河，瓦城的捕魚(yú)工具不好使，必須特制。王老準(zhǔn)備好材料后，一連做了好幾種捕魚(yú)工具，材料用光了，就讓兒子去買。兒子不懂這些，買回的大都不能用。兒子忙的時(shí)候，王老租車去各處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買材料。時(shí)間倉(cāng)促，他不可能做好所有的捕魚(yú)工具。年少時(shí)，他只管捕魚(yú)，制作捕魚(yú)工具花費(fèi)的時(shí)間少。因此，幾十年后，他的捕魚(yú)工具做得并不到位，但按他的想法，能用。

周五早上，王老給那天在座的四個(gè)晚輩分別打了電話。唐華錄正在北京出差，聽(tīng)說(shuō)吃野魚(yú)不是講故事，立即中斷業(yè)務(wù)，改簽機(jī)票半夜趕回瓦城。我受命去接他。正碰上暴雨，飛機(jī)晚點(diǎn)，有傳聞?wù)f航班可能取消。唐華錄急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，他在電話里罵航空公司，罵天氣。

“我趕不上沒(méi)關(guān)系啊，可我請(qǐng)了劉總啊，這可怎么辦？”唐華錄說(shuō)。

“實(shí)在趕不上，我?guī)湍阏泻魟⒖偘??！蔽野参克f(shuō)。

“不一樣啊，雖然你能幫我招呼好劉總，我不在場(chǎng)，那像話嗎？”他說(shuō)。

他說(shuō)的劉總，我見(jiàn)過(guò)一兩次面，在酒桌上?，F(xiàn)在認(rèn)識(shí)人大都在酒桌上，不斷認(rèn)識(shí)新人又不斷忘記，隔一兩年不見(jiàn)相互都認(rèn)不出來(lái)。劉總大有來(lái)頭，他的公司我知道，但我知道的只是他公司中的一部分。他有多家公司，實(shí)業(yè)的、投資的、貿(mào)易的，都有。唐華錄那邊的飛機(jī)何時(shí)起飛，沒(méi)個(gè)準(zhǔn)信。他在北京機(jī)場(chǎng)受著雨夜的煎熬，我在瓦城機(jī)場(chǎng)受著雷暴的煎熬。延誤的航班好多，都面無(wú)表情地在那里干等。凌晨?jī)牲c(diǎn)時(shí)，有兩架航班明確得到通知取消，乘客歡呼起來(lái)。有確切消息人才安心。唐華錄那個(gè)航班仍是原來(lái)的消息，我隨著接機(jī)人在機(jī)場(chǎng)走來(lái)走去，走累了，坐一下，為了坐得更久，進(jìn)通宵營(yíng)業(yè)的飲食店強(qiáng)迫自己吃夜宵。我后悔沒(méi)帶個(gè)人來(lái)，兩人說(shuō)說(shuō)話，打發(fā)時(shí)間快些。熬到凌晨三點(diǎn)，通知來(lái)了，飛機(jī)從北京起飛。

天亮了，唐華錄走出機(jī)場(chǎng)的時(shí)候，對(duì)我說(shuō)：“快，去接劉總?！?/p>

“我得去接我們哈總呢。”我說(shuō)。

“你們哈總也去？”唐華錄說(shuō)，“應(yīng)該的，這么好的美味，值得叫最重要的朋友參加。”

王老通知我周六吃野魚(yú)后，我的第一個(gè)念頭就是叫上哈總。哈總是我們公司的老總，他對(duì)我一向不太好，不知道為什么。論人品，我在公司屬上等;論業(yè)績(jī)，我在公司屬中上。有個(gè)長(zhǎng)輩幫我分析說(shuō)，我跟哈總接觸不夠，他對(duì)我的印象不強(qiáng)烈。哈總是個(gè)挑剔的人，吃個(gè)飯洗個(gè)澡，他根本不答應(yīng);打個(gè)高爾夫，也要看他當(dāng)天心情。我拿不出接觸哈總的辦法。哈總能對(duì)我印象強(qiáng)烈，我才能從部門副經(jīng)理扶正。公司里部門副經(jīng)理太多，人人都在削尖腦袋往上鉆。正副職間待遇差別很大，副職只比普通員工高一點(diǎn)點(diǎn)，而比正職就差了一大截。我積極要求進(jìn)步，源于名利。

“哈總，明天周末，請(qǐng)你去五排河林場(chǎng)吃絕世野生魚(yú)?！狈畔峦趵系碾娫?，我立即撥通哈總的電話。他爽快答應(yīng)，“好啊好啊，好啊?！彼f(shuō)，我估計(jì)他剛吃了什么東西，嘴上沾滿油，正擦拭著。

朋友邀朋友，一行11人。王老總協(xié)調(diào)，分成四臺(tái)車，我的車坐哈總、王老。送達(dá)唐華錄，不順路，我不回家了，直接去哈總家樓下。瓦城才剛剛醒來(lái)，哈總還沒(méi)醒來(lái)。約定8點(diǎn)半接他的，我來(lái)早了一個(gè)小時(shí)。停好車后，困倦襲上全身。我調(diào)好座位補(bǔ)覺(jué)，如果能深度睡眠，只需20分鐘就好了。似乎才閉上眼，車玻璃就被敲響。車外站著哈總，我嚇一大跳。

哈總表情嚴(yán)肅，“你怎么來(lái)這么早??？”

這才8點(diǎn)，還有半小時(shí)呢?！澳阍绨??！蔽艺f(shuō)。

哈總說(shuō)：“我在家樓上看到你的車了，你都到了，我能不下來(lái)嗎？”