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      從千里相會到結(jié)伴40年,茶人何寶強與班章的故事

      2020-07-22 08:58:46
      廣東茶業(yè) 2020年3期
      關(guān)鍵詞:勐海茶廠制茶

      “工匠也好,大師也罷,我只是一個簡簡單單的茶匠,做茶的茶匠,”何寶強先生說。

      何寶強的手是一雙充滿老繭的手,特別是拇指的接觸面更是一層厚厚的繭。殺青鐵鍋的溫度高達200度以上,常年手工炒茶下來,不僅手型變了,連嗓音也被柴火熏成了迷人的“煙嗓”,略帶沙啞的聲音,訴說的是他對于初心的堅守。

      從外貿(mào)公司茶葉審評員到普洱班章制茶大師,從無人問津到一餅難求,茶人何寶強是怎么做到的?

      (Q=《廣東茶業(yè)》 A=何寶強先生)

      Q:請問您是從什么時候開始制茶的?資料里說您較早發(fā)現(xiàn)了班章茶的優(yōu)異價值。作為一名廣東人,是什么促使您去到云南尋茶,甚至于扎根云南呢?

      A:最早我在廣東省外貿(mào)公司做茶葉審評員,負責的是原料采購環(huán)節(jié)。1984年,那年我21歲,被派往福建安溪,當時我拜當?shù)匾涣中罩撇枞藶閹煟瑥拇吮汩_啟了我的制茶人生。林師傅最開始并不教我怎么做茶,而是要求我熟悉當?shù)氐臍夂蛩?、歷史典故、人文習俗等等。在這個過程中,我逐漸明白一款茶從生長到生產(chǎn),不光代表了日月,也是一個茶人對節(jié)令氣候的理解掌握。

      為了尋求更自然純粹的茶葉,我跟隨林師傅來到了云南,也就是在這里,遇見了勐海,遇見了班章。我第一次去到布朗山,就被深深地吸引。古茶樹、海拔高、泥層堆積厚、有機的紅酸土和黑土,簡直是植物生長的天堂。一直在尋求的天然生態(tài)林就在腳下,我義無反顧背井離鄉(xiāng),扎根在班章。

      Q:班章茶如今身價極高,能否說一說您眼中的班章是怎樣的?

      A:“紅酒論酒莊,普洱講山頭”。班章既是地名也是茶名。

      班章村位于云南勐海縣。勐海的產(chǎn)量在云南各產(chǎn)區(qū)來講其實排不上前列,但是地位卻很高,這得益于勐海出產(chǎn)的普洱茶品質(zhì)極具個性,而這其中“班章”是一個不得不提的寨子。班章茶以霸氣聞名,受到無數(shù)普洱茶發(fā)燒友的熱捧,自有它的道理。

      班章的平均海拔在1700米左右,屬亞熱帶高原季風氣候,冬無嚴寒,夏無酷暑,降水充沛,土地肥沃,是茶樹生長的天然樂園。

      如今的班章茶在普洱茶界被認為具有“茶王”地位,但是三十年前的班章可不是如此,班章茶曾因其條型粗壯,滋味濃厚顯苦過于霸道,一直不被茶廠看好,加之價格不便宜,茶廠一般不愿意收購,班章村的當?shù)卮迕癯3P枰嘘P(guān)系才能將茶送進茶廠。也就是在那時,我發(fā)現(xiàn)班章是我一直要找的地方。

      Q:您在勐海縣擁有古樹茶園,請問在茶園管理及制茶上您有什么心得?

      A:自然種植,手工制茶,保證每一片成品茶都是有生命的茶。

      昆蟲也愛喝甜茶。班章的茶葉由于生態(tài)好,自然環(huán)境優(yōu)越,茶葉的內(nèi)含物質(zhì)非常豐富,也吸引到了很多蟲害前來光顧。為了保護這一片自然的生態(tài)林,我選擇噴灑辣椒面取代農(nóng)藥,將對生態(tài)的影響降到最低。

      我特地在玉溪訂制了殺青專用鍋,選用柴火灶臺。用最傳統(tǒng)的制茶工藝,堅持手工制茶。傳統(tǒng)的手工茶一天可能需要六七十個人才能生產(chǎn)出一噸,而同樣的時間用機械生產(chǎn),四個人就可以做出兩噸茶。我經(jīng)常說,要愛自己的家園和每一寸土地,每一山每一水每一棵草,都要保護起來,愛護它然后再做一個有追求的做茶的茶農(nóng)。

      Q:您的主打產(chǎn)品是“班章大白菜”,這款產(chǎn)品大名鼎鼎,請介紹一下它從誕生發(fā)展到今天的歷程?

      A:班章大白菜系列是有機產(chǎn)品。九十年代末至二零零四年,我和我的家族租用勐海茶廠車間,通過來料加工的方式,采用班章毛茶制出班章大白菜系列產(chǎn)品,隨著時間的沉淀,這一系列產(chǎn)品陳化后滋味漸入佳境,漸漸得到了市場的廣泛認同和追捧。

      隨著市場化和互聯(lián)網(wǎng)時代的到來,我創(chuàng)辦了今大福生態(tài)茶業(yè)有限公司,今大福營銷中心在廣州應(yīng)運而生,我們推出了第二代班章大白菜,我始終認為:懷抱匠人之心,做誠意之品牌,機遇固然重要,但命運也總是眷顧有準備的人。

      Q:您有帶徒弟,把制茶技術(shù)傳授給他們嗎?

      A:我的師傅帶領(lǐng)我了解生態(tài)對于制茶的重要性,多年來我一刻也不敢忘。2020年5月21日,是首個國際茶日,也是我的生日,我在這一天也做了一件有意義的大事,在勐海今大福新茶廠里舉辦了莊重的收徒儀式,五位弟子都是勐海當?shù)氐牟柁r(nóng),大弟子阿卡已經(jīng)跟我學習了12年,其中還有兩位是班章的“茶二代”,他們的父輩與我已熟知二十余年,一起打造了第一代班章大白菜。如今,他們的兒女也將與我一起,傳承好第二代班章大白菜,并發(fā)揚光大。

      四十年前,何寶強看到的是一片自然生態(tài)茶園,今天,我們看到的是一個茶人匠心。何寶強一直強調(diào)讓世界喝到地道普洱茶,堅持傳統(tǒng)手工制茶,用生命去守護另一方生命,只為將最地道純粹的普洱茶呈現(xiàn)給大眾。今天,市場有了新的變革與挑戰(zhàn),何寶強與他的大白菜也迎來了另一個機遇與發(fā)展。

      何寶強希望通過自身的努力,讓地道的普洱茶重新走向大眾的視野,不止是產(chǎn)品,還有他的初心。(本刊記者)

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