基于微信公眾號的高校早餐平臺O2O電商模式探究

摘? ? 要：隨著經(jīng)濟的發(fā)展和時代的進步，外賣平臺已經(jīng)迅速崛起，早餐外賣卻存在空白市場，為高校學(xué)生提供早餐外賣服務(wù)的平臺更是少之又少。本文以貓檸早餐為例，研究基于微信公眾號的高校早餐平臺O2O電商模式的可行性。

關(guān)鍵詞：貓檸早餐;外賣;O2O模式

引言

我國居民餐飲支出增長穩(wěn)定，外賣成為了家庭做飯和外出就餐的替代品，預(yù)計市場規(guī)模仍會翻倍。雖然外賣逐漸回歸中速增長，但長期勢頭依然良好?；ヂ?lián)網(wǎng)普及、城鎮(zhèn)化、年輕一代的崛起導(dǎo)致外賣的滲透率將持續(xù)提高。而懶人經(jīng)濟、生活節(jié)奏變快、品類擴張，外賣消費頻次也將提高。但從全球數(shù)據(jù)來看，不管是國內(nèi)還是國外，現(xiàn)有的餐飲020平臺專注于午餐和晚餐的業(yè)務(wù)，對早餐的市場還存在著空白。早餐能夠源源不斷的給人們提供能量，補充身體所需要的陽氣，對大學(xué)生上午學(xué)習(xí)效率的提高有著很大的幫助。根據(jù)當(dāng)前大學(xué)生作息習(xí)慣的現(xiàn)狀，吃早飯成為一件很多同學(xué)渴望卻“不可得”的事情，而早餐外賣正好可以解決這個問題。

本文以專注大學(xué)生早餐配送的貓檸早餐為切入點，對于對基于微信公眾號的高校早餐外賣平臺是否可以持續(xù)發(fā)展進行了探討。

“貓檸早餐”是一家專注于為大學(xué)生解決早餐問題的公司。保定市貓檸電子商務(wù)有限公司于2016年12月完成注冊，現(xiàn)公司注冊資本250萬元。經(jīng)過兩年的發(fā)展，已在保定、北京、唐山、南京、泉州成功開拓業(yè)務(wù)，探索出了自己的配送模式，且微信平臺關(guān)注用戶達到五萬，營業(yè)額達到八十萬。

一.基于微信公眾號的高校早餐平臺運營現(xiàn)狀

1.訂餐模式

微信公眾號用戶晚上11點之前進行下單，后臺數(shù)據(jù)整理訂單發(fā)送至中央廚房，第二天六點開始配送，七點前到達各高校代理點，七點半送到用戶枕邊，用戶即可享受美味早餐。公眾號的功能包括在線下單、在線支付、支持Android和IOS客戶端，平臺兼容性強，運行穩(wěn)定。將線下的商務(wù)機會與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺。預(yù)定式外賣，前天晚上下單，第二天早上送達。

2.物流配送模式

針對大學(xué)生用戶居住密集這一特點，平臺擁有自建物流配送體系，配送團隊構(gòu)成：一個騎手+每棟宿舍樓負責(zé)人。騎手早晨六點從中央廚房取得早餐后送往各棟樓負責(zé)人處，然后負責(zé)人將早餐送到用戶手中。

3.營銷模式

價格營銷：貓檸早餐一份早餐最低售價為五元，且能夠滿足一個正常大學(xué)生的胃口與營養(yǎng)需求，主食與粥等流食相搭配，同時設(shè)置一定的價格梯度，也有價格較為高的甜品套餐，多種類型、多種價格的套餐更進一步滿足不同經(jīng)濟狀況與消費狀況的大學(xué)生的需求。一份麥當(dāng)勞的漢堡套餐在麥當(dāng)勞最低需要13元，而在貓檸早餐送到學(xué)生枕邊，學(xué)生僅需要支付7元。

促銷營銷：①通過運行貓檸的公眾號，推廣早餐品種以及調(diào)換，經(jīng)常性的進行后臺抽獎，選取早餐反饋較好的客戶、隨機挑選幸運活動參加人員進行免費早餐贈送;②在qq群、微信等社交媒體中，建立各個宿舍公寓的宣傳活動群，通過每天發(fā)放紅包刺激廣大群體對貓檸的關(guān)注，并且獎勵幸運王免費早餐一份，讓更多沒有了解貓檸早餐的人群進行產(chǎn)品體驗;③買夠即送，在廣大忠實的訂購人群中，收集滿20個購物袋可換取早餐一份，即在一定程度上達到綠色環(huán)保的效果，也促使我們忠實客戶的持續(xù)支持;

品牌行銷：品牌文化的宣傳至關(guān)重要，在公司運營的同時，注重公司文化的宣傳。舉辦“貓檸晨跑”“貓檸晨讀”“關(guān)愛環(huán)衛(wèi)工人”“貓檸音樂晚會”等活動。讓同學(xué)逐步接受公司文化。運用公司微信平臺，創(chuàng)建有公司特色的文化，讓貓檸早餐微信平臺成為大學(xué)生可以自由討論的平臺。同時會在每份早餐內(nèi)放置一個有激勵語言的小紙條，讓早餐不單單只是食物，更是一種精神和動力。讓貓檸早餐成為學(xué)校中流行的風(fēng)尚。

二.高校早餐外賣平臺電商模式的SWOT分析

1.內(nèi)部優(yōu)勢分析

（1）作為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團隊，能準(zhǔn)確了解客戶需求。

（2）物美價廉，易被大學(xué)生客戶群體接受。

（3）作為微信公眾號交易平臺，被打開頻率遠遠高于APP外賣平臺。

2.內(nèi)部劣勢分析

（1）由于企業(yè)是新成立的，處在創(chuàng)業(yè)初期，福利待遇等方面同其他具有相當(dāng)規(guī)模的企業(yè)比會存在一定的差距，進而在引進高素質(zhì)人才方面存在一定難度。此外，在客戶基礎(chǔ)和市場開發(fā)經(jīng)驗方面也較為缺乏。

（2）企業(yè)發(fā)展過程中在組織管理能力方面可能會有各種不適應(yīng)性。

（3）新產(chǎn)品的開發(fā)周期長短不確定性。

（4）組織文化還沒有穩(wěn)定地確立下來，而穩(wěn)定的企業(yè)文化是聯(lián)系企業(yè)的紐帶。

（5）營銷策略的不確定性造成選擇上的模糊和困難。

3.機遇分析

（1）競爭者的競爭能力低。美團、餓了么等大型外賣平臺并沒有進入大學(xué)生早餐市場，而且美團、餓了么的每餐餐品的售價較高，并不能被大學(xué)生所接受。

（2）供應(yīng)商的議價能力較弱。外賣平臺的應(yīng)商主要是高校周邊的早餐店。這些早餐店并未形成自己的核心競爭力，壁壘不高，易受到天氣等因素的影響，而且很容易被替代。

4.挑戰(zhàn)分析

（1）來自學(xué)校食堂的風(fēng)險，食雖然沒有在市場中占絕對優(yōu)勢的，但是他們先入為主，具有一定的政策、習(xí)慣支持。

（2）模仿者的風(fēng)險，市場上的競爭者增多，市場份額可能下降，為爭奪市場，產(chǎn)商必然訴諸于“價格戰(zhàn)”。

三、結(jié)論

基于微信公眾號的高校早餐平臺O2O電商模式既有自身的優(yōu)勢又存在挑戰(zhàn)。針對食品安全問題，平臺可以通過抽查的方式，對供應(yīng)商的進貨渠道及后廚衛(wèi)生全面了解，篩選最好的合作供應(yīng)商。總體而言，基于微信公眾號的高校早餐平臺O2O電商模式具有很大的發(fā)展前景，深度開發(fā)自有的高校配送模式，將模式復(fù)制到全國，快速搶占市場先機，很有可能成長為校園外賣市場的新領(lǐng)頭羊。

參考文獻：

[1] 陳莉莉. 基于微信小程序的高校早餐外賣O2O電商模式研究——以南京林業(yè)大學(xué)為例.電子商務(wù).2020-02.

[2]張文紅. O2O模式下的餐飲外賣行業(yè)分析研究.農(nóng)村經(jīng)濟與科技.2019.

[3]梅林.解析美團點評之外賣篇.招商證券.20200213.

作者簡介：賈源瀛（1999-9），女，河北唐山人，河北大學(xué)本科，研究方向：質(zhì)量管理與工程。