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    疫情下星級酒店業(yè)的盈利能力分析

    2020-06-29 13:15劉笑辰
    海外文摘·學(xué)術(shù) 2020年23期
    關(guān)鍵詞:星級酒店盈利能力

    劉笑辰

    摘要:隨著新冠疫情的反復(fù),近年來人們?yōu)楸Wo(hù)自身和他人健康安全,配合防控防疫工作,積極響應(yīng)少外出的抗疫理念,從而減少了外出旅游的活動(dòng),導(dǎo)致酒店行業(yè)的市場需求大幅下降?;诖?,本文從盈利能力的角度出發(fā),以金陵飯店為例進(jìn)行財(cái)務(wù)分析,探究疫情對星級酒店業(yè)盈利能力產(chǎn)生的影響,并提出相應(yīng)的解決措施。

    關(guān)鍵詞:盈利能力;凈資產(chǎn)收益率;星級酒店

    中圖分類號:F279.26;F275 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A? ?文章編號:1003-2177(2020)23-0114-02

    1研究前景及意義

    1.1研究背景

    2020年春節(jié)期間,新冠疫情突如其來,各行各業(yè)經(jīng)營慘淡。酒店行業(yè)也遭受前所未有的打擊。在春節(jié)期間,全國星級酒店門店平均訂單取消率超過40%;僅春節(jié)假期期間,入住率同比去年春節(jié)下滑近50%,收入同比下滑80%。由此可見,新冠疫情的到來使星級酒店行業(yè)的經(jīng)營受到了重創(chuàng),帶來前所未有的重大影響,成為受疫情影響的服務(wù)行業(yè)重災(zāi)區(qū)。

    1.2研究意義

    隨著疫情的反復(fù)擴(kuò)散和變化,人們積極配合防控防疫相關(guān)規(guī)定,多數(shù)采取居家娛樂的方式,減少了外出旅游和住宿的比率。因此,酒店行業(yè)的營業(yè)狀況受疫情的影響波動(dòng)較大,相較往期同比盈利情況下滑幅度大。面對這樣的大環(huán)境變化,星級酒店業(yè)的經(jīng)營不斷受到疫區(qū)防控規(guī)定以及旅游業(yè)蕭條的雙重?cái)D壓,受到巨大的挑戰(zhàn)。雖然目前國內(nèi)的防控防疫取得了很大的成果,但鑒于國際疫情尚未得到有效控制、國內(nèi)疫情防控措施常態(tài)化的影響,星級酒店業(yè)短期內(nèi)仍面臨較大壓力。因此,對星級酒店業(yè)的盈利能力進(jìn)行分析,便于掌握在疫情影響下星級酒店業(yè)的營業(yè)狀況,以及為尋求自身發(fā)展所應(yīng)采取的應(yīng)對措施。研究利于星級酒店業(yè)在面對疫情的影響時(shí),能夠持續(xù)評估酒店全年的財(cái)務(wù)狀況并且主動(dòng)應(yīng)對疫情對經(jīng)營成果帶來的影響。

    2新冠疫情下星級酒店業(yè)營業(yè)狀況

    2.1新冠疫情初期星級酒店業(yè)營業(yè)狀況

    在疫情初期階段,因受到新冠肺炎疫情的嚴(yán)重沖擊和持續(xù)影響,相比2019年春節(jié)假期期間,酒店業(yè)的營業(yè)收入平均損失在67.81%,其中2.5%的酒店?duì)I業(yè)收入平均損失在九成以上。2020年上半年多數(shù)星級酒店業(yè)的凈利潤均發(fā)生虧損或者與上一年同期相比發(fā)生重大變動(dòng),入住率較往期相比下降46.24%,訂單取消率高達(dá)40%。由退訂造成的直接損失占到2020年星級酒店業(yè)第一季度可實(shí)現(xiàn)收入的62%。部分星級酒店因處于嚴(yán)重疫區(qū)而被迫采取了閉店措施;而其他星級酒店在營業(yè)收入低的情況下為嚴(yán)格遵守防疫規(guī)定又額外增加了防疫支出,加大了營業(yè)成本。因此在疫情初期,星級酒店的營業(yè)利潤大體都呈負(fù)增長趨勢。

    2.2現(xiàn)階段星級酒店業(yè)營業(yè)狀況

    目前,由于我國采取的疫情防控措施有效得當(dāng),國內(nèi)疫情得到有效防控,居民外出旅游和商務(wù)差旅逐步回暖。隨著旅游出行和商務(wù)市場的恢復(fù),我國酒店行業(yè)所受到的沖擊開始逐漸減弱,各星級酒店的各項(xiàng)業(yè)務(wù)經(jīng)營也開始呈現(xiàn)觸底反彈的緩慢復(fù)蘇趨勢。而從長期來看,消費(fèi)者消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級、交通基礎(chǔ)設(shè)施的完善使其便捷性提升,加上科技進(jìn)步對酒店管理效率的提高,都將有助于幫助酒店行業(yè)快速恢復(fù)發(fā)展。

    3以金陵飯店為例的盈利能力分析

    盈利能力,是指一個(gè)企業(yè)獲取利潤的能力。對于一個(gè)企業(yè)而言,企業(yè)獲得利潤的能力越強(qiáng),說明該企業(yè)的盈利能力就越強(qiáng)。能夠表示公司盈利能力的指標(biāo)有許多個(gè),我們主要從凈資產(chǎn)收益率,銷售凈利率和總資產(chǎn)收益率幾個(gè)指標(biāo)來進(jìn)行分析[1]。

    3.1凈資產(chǎn)收益率

    凈資產(chǎn)收益率的大小可以表示出公司股本的再生能力,主要用于反映股東權(quán)益的收益水平,從而衡量公司運(yùn)用自有資本的效率。從表1中的數(shù)據(jù)可以看出,金陵飯店的凈資產(chǎn)收益率在一年內(nèi)大幅下降,從2019年的5.06%下降至2020年的1%。根據(jù)金陵飯店的利潤來源以及營業(yè)狀況能夠明顯看出,疫情期間的低入住率以及高退住率等問題均會(huì)影響凈資產(chǎn)收益率等指標(biāo)的變動(dòng)幅度。對于金陵飯店來說,由于疫情期間消費(fèi)者對酒店的需求小,酒店業(yè)績出現(xiàn)嚴(yán)重下滑,從而凈利潤下降,導(dǎo)致公司收益降低、盈利能力下降[2]。

    3.2銷售凈利率

    銷售凈利率反映每一元銷售收入帶來的凈利潤的多少,表示銷售收入的收益水平,是影響凈資產(chǎn)收益率的重要因素之一。從表1可以看出,金陵飯店的銷售凈利率因疫情原因在2020年產(chǎn)生大幅的下降,從2019年的10.01%下降至2020年的5.29%,幾乎是2019年的一半。

    對于金陵飯店在疫情期間急速下降的銷售凈利率的分析,首先從營業(yè)收入看,金陵飯店在疫情期間為增加酒店入住率,多次采取“客房打折”“預(yù)售促銷”等活動(dòng)使產(chǎn)品的定價(jià)下降,因此2020年相比2019年?duì)I業(yè)收入下降了近一倍。但由于防疫需要,金陵飯店的管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用都有所增加。在金陵大飯店的營業(yè)成本中又額外增加用于購買防疫和消毒用具等多種成本費(fèi)用。此外,金陵飯店的營業(yè)過程中的剛性成本包括租金、人工、折舊攤銷、水電費(fèi)和消耗品等費(fèi)用,占營業(yè)收入比例的30%~40%。在疫情期間營業(yè)收入大幅降低的情況下,剛性成本基本為凈支出,無疑大大增加了營業(yè)成本。

    由此可以得知,金陵飯店2020年在疫情的影響下,酒店客房及相關(guān)餐飲宴席定價(jià)偏低,同時(shí)營業(yè)成本、管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用過高,導(dǎo)致銷售凈利率下降。

    3.3總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率

    總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率可以分析企業(yè)盈利的穩(wěn)定性和持久性,確定企業(yè)所面臨的風(fēng)險(xiǎn),反映企業(yè)的經(jīng)營效率。該比率越高,代表企業(yè)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)速度越快、銷售能力越強(qiáng)[3]。從表1可以看出,金陵飯店的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率從2019年的0.38%下降至2020年的0.25%,這說明金陵飯店受疫情影響營業(yè)成本上漲,但為了提高入住率減少損失從而采取促銷的方式降低售價(jià)。在疫情時(shí)期主營業(yè)務(wù)收入出現(xiàn)大幅滑坡,因此資產(chǎn)利用率較低,酒店盈利的穩(wěn)定性較差,盈利能力降低。

    4新冠疫情對星級酒店經(jīng)營的影響及應(yīng)對措施

    4.1影響因素

    疫情給星級酒店業(yè)帶來了全方位的嚴(yán)重影響,使星級酒店業(yè)的經(jīng)營曾一度陷入困境。國內(nèi)疫情的反復(fù)使酒店業(yè)的經(jīng)營負(fù)擔(dān)過重,在低入住率、高退訂率的情況下還負(fù)擔(dān)著高額的稅費(fèi)和人工成本。

    從消費(fèi)者的角度來看,新冠疫情通過影響酒店消費(fèi)者的消費(fèi)條件、消費(fèi)意愿、消費(fèi)能力三方面來對星級酒店業(yè)的需求產(chǎn)生負(fù)面影響,疫情的大規(guī)模爆發(fā)導(dǎo)致消費(fèi)者在客觀條件上不能出行。即使國內(nèi)疫情局勢得到有效控制可以出行,但考慮到新冠病毒的傳染性很強(qiáng),且目前輸入性病例持續(xù)不斷,消費(fèi)者對于出行的意愿依然謹(jǐn)慎。新冠肺炎持續(xù)時(shí)間長,對各行業(yè)的經(jīng)濟(jì)都存在一定的影響,從而直接影響到消費(fèi)者的收入,最終造成消費(fèi)能力較往期大幅降低。

    從供給端的角度來看,一方面疫情期間出臺的防控防疫政策影響了酒店的開業(yè)情況以及門店的擴(kuò)張進(jìn)程;另一方面,疫情降低了對星級酒店業(yè)的需求,導(dǎo)致部分酒店被迫主動(dòng)停業(yè)。在疫情的雙重打擊下,星級酒店業(yè)一度陷入困境。

    4.2應(yīng)對措施

    面對疫情的影響,星級酒店業(yè)應(yīng)在積極配合政府做好疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作的前提下,用好政府各項(xiàng)優(yōu)惠扶持政策,推出“疫情安心住”“預(yù)售促銷”等活動(dòng)來提高酒店入住率。與此同時(shí)也要根據(jù)疫情情況實(shí)時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略布局,提供餐飲外賣,物品消毒等適應(yīng)疫情時(shí)期的產(chǎn)品和服務(wù);整合客房、餐飲、婚宴喜宴、休閑度假等資源,著力提升系統(tǒng)效能、降低營運(yùn)成本。與此同時(shí)也要重新審視全年預(yù)算,堅(jiān)持“品牌運(yùn)營與資本擴(kuò)張”雙輪驅(qū)動(dòng),全力推動(dòng)多模式、多體系的發(fā)展戰(zhàn)略,做好酒店的品牌宣傳。

    參考文獻(xiàn)

    [1]陳婕,徐瑩.輕資產(chǎn)模式下企業(yè)的盈利能力分析:以錦江酒店為例[J].中國市場,2019(29):85+87..

    [2]章鑫玥.錦江酒店盈利能力分析[J].中國管理信息化,2020,23(22):12-13.

    [3]王琰.DH集團(tuán)有限公司財(cái)務(wù)報(bào)表分析[J].現(xiàn)代商業(yè),2020(31):128-129.

    (責(zé)編:陳靜姝)

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