以崗位創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向的《酒店管理原理》課程設(shè)計(jì)

何宸希

摘 要 為了提高酒店管理相關(guān)專業(yè)的高級應(yīng)用型人才，需要在課程教學(xué)中融入基于崗位的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)。首先闡述了崗位創(chuàng)業(yè)教育的內(nèi)涵，分析了以崗位創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向的教學(xué)改革的意義，并從教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)評價(jià)等方面提出了課程設(shè)計(jì)路徑。

關(guān)鍵詞 崗位創(chuàng)業(yè) 酒店管理 教學(xué)改革

中圖分類號：G712文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

1崗位創(chuàng)業(yè)教育

崗位創(chuàng)業(yè)是指在崗位工作的同時(shí)，利用自身專業(yè)技能知識以及所掌握的資源進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)。崗位創(chuàng)業(yè)教育是指通過專業(yè)教育向?qū)W生普及崗位創(chuàng)業(yè)知識，即從創(chuàng)業(yè)課程走向課程創(chuàng)業(yè)，從而培養(yǎng)學(xué)生的崗位創(chuàng)業(yè)能力。根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)及人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，在專業(yè)課程的教學(xué)中融入以崗位創(chuàng)業(yè)意識、崗位創(chuàng)業(yè)知識、崗位創(chuàng)業(yè)能力為導(dǎo)向的創(chuàng)業(yè)教育，引導(dǎo)學(xué)生在擇業(yè)時(shí)選擇合適的崗位或崗位意向，或選擇自主創(chuàng)業(yè)。

2以崗位創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向開展課程教學(xué)改革的意義

2.1復(fù)合型人才培養(yǎng)的再升級

酒店管理專業(yè)方向的人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神，有較強(qiáng)競爭力的，在將來要成為高星級酒店中高級管理層的復(fù)合型人才。酒店行業(yè)是典型的服務(wù)性行業(yè)，對中高層管理人員的綜合素質(zhì)要求高，具備發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的創(chuàng)業(yè)型從業(yè)人員的職業(yè)發(fā)展空間較大。以崗位創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向的教學(xué)改革，在原來專業(yè)知識的復(fù)合的基礎(chǔ)上增加崗位創(chuàng)業(yè)能力的復(fù)合，旨在培養(yǎng)專業(yè)知識能跨界、崗位創(chuàng)業(yè)能勝任、自主創(chuàng)業(yè)有儲(chǔ)備的復(fù)合型人才。

2.2創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)的新路徑

創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)目標(biāo)是要培養(yǎng)受教育者的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，包括創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)心理品質(zhì)、創(chuàng)業(yè)知識和創(chuàng)業(yè)能力，以更好地適應(yīng)工作的需求，適應(yīng)社會(huì)的變革。依托專業(yè)課程開展崗位創(chuàng)業(yè)教育，實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變：即從提高就業(yè)率向提升就業(yè)層次轉(zhuǎn)變;從創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教育為主向創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育深度融合為主轉(zhuǎn)變;從培養(yǎng)自主創(chuàng)業(yè)者為主向培養(yǎng)崗位創(chuàng)業(yè)者為主轉(zhuǎn)變。

3以崗位創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向的《酒店管理原理》課程教學(xué)改革的路徑

3.1增加課程教學(xué)目標(biāo)

《酒店管理原理》課程教學(xué)的主要目標(biāo)是：使學(xué)生掌握酒店管理的基礎(chǔ)理論和基本方法，全面了解酒店行業(yè)的基本概況，學(xué)會(huì)運(yùn)用酒店管理學(xué)知識分析問題、解決問題，以達(dá)到酒店管理者所具備的基本素質(zhì)和要求。把增加崗位創(chuàng)業(yè)知識和能力納入《酒店管理原理》課程的教學(xué)目標(biāo)，以此為導(dǎo)向，教師在課程實(shí)施過程中將崗位創(chuàng)業(yè)知識和能力培養(yǎng)滲透、融合。

3.2更新課程教學(xué)內(nèi)容

在課程內(nèi)容的編排上，以酒店項(xiàng)目運(yùn)行為線索，按照崗位分專題進(jìn)行教學(xué)，并加入相關(guān)崗位的動(dòng)態(tài)信息，豐富課程內(nèi)容，兼顧知識層面與能力層面的培養(yǎng)。根據(jù)專題增加創(chuàng)業(yè)案例，除了選取知名酒店、知名創(chuàng)業(yè)者的企業(yè)管理案例，分析創(chuàng)業(yè)歷程和企業(yè)家精神。課程內(nèi)容通過總論、戰(zhàn)略層面、業(yè)務(wù)層面以及延展領(lǐng)域等四個(gè)方面展開，使學(xué)生從宏觀+微觀的視角審視酒店的運(yùn)營過程，從而為將來崗位創(chuàng)業(yè)提供機(jī)會(huì)和可能。

3.3完善課程教學(xué)方法

運(yùn)用混合式教學(xué)，采用案例分析、任務(wù)教學(xué)以及現(xiàn)場教學(xué)等手段，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生立足職業(yè)崗位“發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題”的積極性。在課堂組織學(xué)生根據(jù)感興趣的業(yè)務(wù)創(chuàng)建模擬創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，組建管理團(tuán)隊(duì)，并進(jìn)行管理案例的收集、整理、展示和討論。注重實(shí)踐育人，到酒店企業(yè)開展現(xiàn)場教學(xué)，專業(yè)實(shí)習(xí)評價(jià)中增加崗位創(chuàng)新能力的考核指標(biāo)，請企業(yè)高管或創(chuàng)業(yè)者面向?qū)W生開展崗位創(chuàng)業(yè)教育。

3.4調(diào)整課程教學(xué)評價(jià)

對于崗位創(chuàng)業(yè)能力的評價(jià)采用以為學(xué)生提供發(fā)展方向和職業(yè)發(fā)展建議為主的發(fā)展性評價(jià)，遵循評價(jià)—反饋—規(guī)劃—重新評價(jià)的路徑。根據(jù)學(xué)生的任務(wù)完成情況及崗位情景運(yùn)用的效果，對學(xué)生的崗位勝任基礎(chǔ)能力和開展崗位創(chuàng)業(yè)關(guān)鍵能力進(jìn)行綜合評價(jià)。

參考文獻(xiàn)

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