鄉(xiāng)村振興背景下的湖南農旅產業(yè)融合發(fā)展研究

陳一鑫

摘 要：目前，鄉(xiāng)村振興和農村產業(yè)融合是倍受關注的話題，通過研究發(fā)現湖南農旅產業(yè)融合有市場推動、政策刺激、技術進步和企業(yè)發(fā)展需要等動因，以及“植物+旅游”和“動物+旅游”2個融合路徑，其有著直接融合、側推融合以及其他中間介質這3種模式，并分析了農旅融合存在的一些問題。最后提出了5個建議與對策，要出臺并利用好政策，大力培養(yǎng)休閑農業(yè)人才，大力發(fā)展休閑農業(yè)，因地制宜發(fā)展特色產業(yè)，做好品牌營銷。

關鍵詞：休閑農業(yè);鄉(xiāng)村旅游;產業(yè)融合;農旅融合

中圖分類號：F59文獻標識碼：A文章編號：1006-060X（2020）03-0081-03

Abstract： At present， rural revitalization and rural industry integration are the topics of great concern. Through the research， it is found that market promotion， policy stimulation， technological progress and the needs of enterprise development are the driving forces of the integration of Hunan agriculture and tourism; “plant + tourism” and “animal + tourism” are the integration path; there are three modes： direct integration， side push integration and other intermediate media; some problems in the integration of agriculture and tourism are analyzed. Finally， five suggestions and countermeasures are put forward： make good use of policies; cultivate leisure agricultural talents; vigorously develop leisure agriculture; develop characteristic industries according to local conditions; do a good job in brand marketing.

Key words： leisure agriculture; rural tourism; industrial integration; agricultural tourism integration

2018年黨中央提出了鄉(xiāng)村振興的口號，為鄉(xiāng)村的發(fā)展和產業(yè)融合注入了“強心劑”。隨著我國經濟的發(fā)展，如今的農村產業(yè)快速發(fā)展，各種產業(yè)的邊界互相交融，產業(yè)逐漸融合[1]。研究表明，農村產業(yè)融合可以提升產業(yè)發(fā)展質量，企業(yè)可以實現更大的利潤[2]。

筆者研究的目的就是通過對湖南農旅融合的現狀進行分析，找出融合的模式、路徑以及不足之處，為湖南農旅融合進一步的發(fā)展提供建議。目前，湖南農旅融合主要的載體是休閑農莊和農家樂，田園綜合體也是發(fā)展趨勢[3]。農旅融合的主要特征是利用農村環(huán)境、農業(yè)資源優(yōu)勢和特色產品吸引人們進行休閑、娛樂的活動;利用自身旅游資源豐富、環(huán)境優(yōu)美和地處農村的環(huán)境，開展鄉(xiāng)村旅游的活動，利用現代農業(yè)加工出來的產品向游客銷售。今后，特色小鎮(zhèn)以及田園綜合體將引領這產業(yè)融合更高級的方向邁進。其他形式農旅產業(yè)融合路徑和模式也值得人們探索[4]。

1 農旅融合動因分析

1.1 市場推動

隨著城市化進程加快，越來越多的城市人渴望逃離鋼筋水泥的“叢林”，向往鄉(xiāng)村美麗的田園生活，這就使人們對鄉(xiāng)村旅游的需求增加。人們通過自駕游、旅行社組織等多種形式進行鄉(xiāng)村旅游，市場推動作用越發(fā)明顯。

1.2 政策刺激

近幾年的中央一號文件都提到了發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。2016年中央一號文件提出要大力發(fā)展休閑農業(yè)和鄉(xiāng)村旅游。依托農村綠水青山、田園風光、鄉(xiāng)土文化等資源，大力發(fā)展休閑度假、旅游觀光、養(yǎng)生養(yǎng)老、創(chuàng)意農業(yè)、農耕體驗和鄉(xiāng)村手工藝等產業(yè)。2017年中央一號文件提出：加大供給側改革，大力發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游產業(yè)，利用“旅游+”“生態(tài)+”等模式，推進農業(yè)、林業(yè)與旅游、教育、文化、康養(yǎng)等產業(yè)深度融合。2018年的中央一號文件提出要加快發(fā)展鄉(xiāng)村特色產業(yè)，因地制宜發(fā)展多樣性特色農業(yè)，倡導“一村一品”。發(fā)展適應城鄉(xiāng)居民需要的休閑旅游、餐飲民宿、文化體驗、健康養(yǎng)生、養(yǎng)老服務等產業(yè)，加強鄉(xiāng)村旅游基礎設施建設。2019年國務院出臺了《關于堅持農業(yè)農村優(yōu)先發(fā)展做好“三農”工作的若干意見》，《意見》提出，要鼓勵社會力量積極參與，要發(fā)展鄉(xiāng)村新型服務業(yè)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)村資源、生態(tài)和文化優(yōu)勢，發(fā)展適應城鄉(xiāng)居民需要的休閑旅游、餐飲民宿、文化體驗、健康養(yǎng)生、養(yǎng)老服務等產業(yè)，加強鄉(xiāng)村旅游基礎設施建設。湖南省農業(yè)廳和湖南省文化旅游廳也出臺了譬如星級評定等政策，刺激鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。

1.3 技術進步

1.3.1 交通進步 交通發(fā)達了，導致游客的時間成本變低了、感知距離縮短了，使本來一天不可能完成的旅游變成可能了。具體來說，城市去鄉(xiāng)村的道路越來且寬，村村通公路，使游客的旅游體驗更好了。

1.3.2 電網和通信進步 如今的游客更加注重旅游的體驗的即時分享。如何把鄉(xiāng)村的所見所聞所做快速發(fā)到朋友圈需要依賴更好的無線4G網絡。通電是基本的要求，現代游客為了體驗回歸大自然的樂趣，可以短時間不用電、不用手機，但是這種體驗會是短暫的，在斷離手機一段時間以后，一般會重新依賴手機的。因此，農村的電和通信的發(fā)展影響旅游滿意度。

1.3.3 科技進步 科技的發(fā)展可以豐富鄉(xiāng)村旅游產品的功能，讓枯燥的旅游產品“活”起來，豐富游客的體驗?？萍嫉倪M步還可以讓鄉(xiāng)村風險旅游項目更加安全，游客在驚險刺激的游覽中又有安全保障。信息科學技術的發(fā)展可以更容易的把鄉(xiāng)村旅游目的地宣傳出去，人們也可以更輕松便捷的從手機、電腦上了解到全方位的鄉(xiāng)村旅游信息，使需求更旺。信息技術發(fā)展了，人們在購買車票、門票等方面更方便。大數據等信息技術的應用，還能夠讓鄉(xiāng)村旅游景區(qū)根據大數據提供的信息改善旅游產品、改進營銷方案。

1.4 企業(yè)發(fā)展的需要

傳統(tǒng)的農業(yè)企業(yè)發(fā)展到一定程度或許會遇到瓶頸，如企業(yè)產品利潤不高、同質化強或者沒有吸引力和競爭力。企業(yè)逐漸意識到進一步延長產業(yè)鏈、提升農產品的附加值、“做一接二連三”可以提高企業(yè)的競爭力。企業(yè)通過做農產品精加工吸引游客前來購買和體驗各種農業(yè)生產、生活和農產品加工的各個環(huán)節(jié)，這樣可以提升企業(yè)的經營多元化和利潤水平。

2 融合路徑與模式分析

2.1 融合路徑分析

2.1.1 植物+旅游 “植物+旅游”是一種較早出現的典型模式。有的農莊通過種植觀賞性的植物來吸引游客觀光;有的農莊通過種植可以采摘和食用的植物，游客可以參與體驗活動。例如，長沙百果園是長沙第一座以賞花、嘗果、品茶、垂釣為主題的農業(yè)觀光休閑園，四季都有鮮食果實可供游客品嘗，如春天有草莓和櫻桃，夏天有枇杷、蘋果、葡萄等，秋天有板栗、梨子、獼猴桃，冬天有蜜橘和臍橙等。長沙錦繡江南農莊是一個以觀賞性為主要特色的農莊。這里的盆景園存放了近50種盆景，農莊里還有一個以藤本植物為主的長廊，種有西洋凌霄、紫藤等綠色植物。另外還有以季節(jié)性為主的模式。譬如，長沙縣金井鎮(zhèn)有很多茶園，一到春天采茶季，就會有各種各樣的采茶活動，吸引游客前來賞茶、品茶和觀看制茶工藝。除了這些，還有賞櫻花、賞桃花等各式的春季賞花活動。

2.1.2 動物+旅游 長沙寧鄉(xiāng)市的湘都農莊是以寧鄉(xiāng)花豬為特色而打造的休閑農莊。該農莊的特色節(jié)目是小花豬表演跳水。小花豬從跳臺上依次跳入水中，爭先恐后地游上岸，跑到游客身邊，爭食他們手中的牛奶。農莊還利用本土花豬訓練小花豬在運動場互動比賽。游客們可以在小花豬博學苑中了解農耕文化和自然知識，再到小花豬餐廳里品嘗田野美味，還可以參加幫小花豬穿衣服，給它們喂食的活動。

除了花豬，還有更具特色的“蛇文化”。湖南除了永州以蛇聞名以外，還有長沙的寧鄉(xiāng)和望城。長沙市望城區(qū)豐收園生態(tài)農莊就是以眼鏡蛇養(yǎng)殖為主題特色的農莊。農莊創(chuàng)造了以蛇為主題的“科普+互動表演+特色美食”模式。農莊養(yǎng)殖了幾十種毒蛇，其中主打眼鏡蛇，且農莊主專門養(yǎng)了一條用于表演和游客互動的眼鏡蛇;提供的餐食為秘制蛇及其他特色農家土菜;向游客們宣傳播放該農莊接受中央電視臺采訪拍攝的欄目視頻;晚上農莊準備了篝火晚會。

漁業(yè)是農旅融合的另一個方面。長沙望城區(qū)的喬口鎮(zhèn)就以漁業(yè)而聞名，家家戶戶門口都掛著風干的魚，游客可在這里賞魚、吃魚。

除了漁業(yè)，動物觀賞也是湖南農旅融合的一個亮點。長沙望城區(qū)白箬鋪鎮(zhèn)的光明村“光明松鼠谷”景區(qū)，散養(yǎng)著2 000多只松鼠，呆萌可愛的小松鼠在林間竄來竄去，不時跳到游客身邊討要食物，深受小朋友們的喜愛。景區(qū)集飼養(yǎng)、觀賞、互動于一體，極具特色。光明村還有“光明蝴蝶谷”景區(qū)，是一個集蝴蝶飼養(yǎng)、昆蟲研究、科普教育、觀賞攝影、蝴蝶放飛和標本欣賞于一體的蝴蝶文化主題景區(qū)[5]。

2.2 融合模式分析

2.2.1 農業(yè)與旅游業(yè)直接融合 以農業(yè)為基礎延長產業(yè)鏈，加入鄉(xiāng)村旅游，可增加農村收入。農業(yè)企業(yè)可進行農業(yè)生產，再將產品通過傳統(tǒng)經銷商渠道進行銷售，也可以吸引游客進行農事體驗活動，購買農產品。

反之，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展也需要產業(yè)的支撐，有了產業(yè)的支撐發(fā)展之路會更加堅實，因此鄉(xiāng)村旅游和農業(yè)產業(yè)恰當融合，可以互相提升，開拓更加廣闊的鄉(xiāng)村發(fā)展事業(yè)。

2.2.2 側推融合 側推融合主要是以農業(yè)為主，如果農產品能在互聯(lián)網上暢銷，則不僅可以推廣產品，也能推廣農產品出產地，這樣可以吸引對農產品感興趣的忠實客戶前來游玩，體驗農產品生產過程和農事活動，并且進一步體驗當地的風俗風情和欣賞美麗的鄉(xiāng)村風景。

2.2.3 其他中介融合 這種方式是以其他的方式作為“中間介質”，在鄉(xiāng)村旅游和農業(yè)之間擔任“粘合劑”和“催化劑”的作用，助推兩者之間的融合。文化體驗是常用的“中間介質”之一。傳統(tǒng)文化、美食文化、當地民俗節(jié)慶、當地民族風情以及鄉(xiāng)村文化等充當文化體驗的作用。例如長沙市開福區(qū)漢回村和道源農莊利用漢族和回族的民俗風情、宗教文化和特色美食作為主打“名片”吸引了大量的游客前來旅游。

還有長沙縣金井鎮(zhèn)茶文化節(jié)，隆重的祭祀茶祖儀式與現場制茶表演生動地展示了金井鎮(zhèn)源遠流長的茶文化;白沙溪茶廠在安化縣樂安鎮(zhèn)舉辦茶園開園儀式吸引了很多愛茶人，活動上還有茶文化和當地民俗風情的表演。省外也有典型的案例，如陜西的“袁家村”，以美食為介質，以歷史文化遺跡為核心，把鄉(xiāng)村旅游做得紅紅火火。

3 湖南農旅產業(yè)融合發(fā)展存在的問題

3.1 政策支持不足

休閑農業(yè)作為新興產業(yè)目前還沒有形成良好的、配套的政策環(huán)境，在土地使用、交通設施、道路標引、水電供應、金融和財稅支持等環(huán)節(jié)未形成促進休閑農業(yè)發(fā)展的政策體系，單憑企業(yè)自身力量后勁不足、發(fā)展乏力[6]。

3.2 農旅復合型人才奇缺

休閑農業(yè)的產業(yè)鏈較長，從種養(yǎng)、加工到餐飲服務業(yè)，涵蓋了一、二、三產業(yè)，休閑農業(yè)從業(yè)人員同時兼?zhèn)滢r學和旅游管理學的人才不多，繼續(xù)農旅復合型人才。

3.3 旅游產業(yè)融合層次較低

目前，湖南農旅產業(yè)融合層次較低，融合最主要的載體在休閑農莊和農家樂，而且規(guī)模普遍不大，品牌意識普遍不強，產品類型雷同。目前，湖南省有超過70個農業(yè)產業(yè)集群，整體規(guī)模小，聚集程度不高，集群產業(yè)鏈條不長，附加值低，產業(yè)始終處于價值鏈低端，農民難以從二、三產業(yè)的發(fā)展中獲得更多利益[7]。

4 建議與對策

4.1 出臺并利用好政策

目前國家和省市層面出臺了很多關于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的政策，鄉(xiāng)村政府和企業(yè)要利用好這些政策，為自身的發(fā)展服務。同時也建議政府出臺更加詳細的政策和指導意見，有助于政策的落地和運用。

4.2 大力培養(yǎng)休閑農業(yè)人才

可以通過學歷教育和非學歷教育等多種渠道為農村產業(yè)融合培養(yǎng)人才。一是可以通過高等大專院校成體系的培養(yǎng)休閑農業(yè)和相關人才;二是以農業(yè)局或者文化和旅游局牽頭開展休閑農業(yè)相關的職業(yè)技能培訓班;三是休閑農業(yè)企業(yè)可以針對自身實際，安排專項經費，安排專門人員，通過“走出去”和“請進來”的方式，針對企業(yè)員工開展相關的培訓工作;最后，還可以通過發(fā)達的網絡教育培養(yǎng)人才。

4.3 大力發(fā)展休閑農業(yè)

休閑農業(yè)是一種融合一、二、三產業(yè)的新型產業(yè)，休閑農業(yè)產業(yè)的發(fā)展有利于鄉(xiāng)村振興。休閑農業(yè)從原先最初的“農家樂”發(fā)展到了如今各具特色的休閑農莊，包括國家新提出來的“田園綜合體”構想。今后，特色小鎮(zhèn)以及田園綜合體將引領產業(yè)融合向更高的方向邁進。休閑農業(yè)是否還有更多的適合鄉(xiāng)村振興的承載體，是否存在其他形式農旅產業(yè)融合路徑和模式也值得人們在實踐中不斷探索。

4.4 因地制宜發(fā)展特色產業(yè)

發(fā)展休閑農業(yè)需要因地制宜，發(fā)展特色產業(yè)。這就要根據鄉(xiāng)村當地的特色進行發(fā)展，不能千篇一律;還要發(fā)展特色產業(yè)，產業(yè)是支撐休閑農業(yè)長遠穩(wěn)定發(fā)展的關鍵因素。

4.5 做好品牌營銷

鄉(xiāng)村中優(yōu)質的資源和產品需要有好的項目進行統(tǒng)一設計和規(guī)劃，出品符合市場需求的有競爭力的產品，還需要運用現代營銷手段，做好策劃和品牌推廣，實現盈利和利潤最大化。

參考文獻：

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[6] 付愛斌，劉伏秋. 深化農業(yè)供給側改革，大力發(fā)展休閑農業(yè)——以湖南為例[J]. 作物研究，2016，30（6）：653-655，665.

[7] 劉里釗. 湖南省農村一二三產業(yè)融合發(fā)展研究[D]. 長沙：湖南農業(yè)大學，2017.

（責任編輯：肖彥資）