翻轉(zhuǎn)課堂在高職《生物制藥技術(shù)》課程教學(xué)中的應(yīng)用探討

丁娟芳 董大鵬 孫長(zhǎng)花

摘要：針對(duì)生物制藥技術(shù)課程的教學(xué)現(xiàn)狀，課題組將翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式引入到教學(xué)過(guò)程中，利用微課資源，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)進(jìn)行翻轉(zhuǎn)課堂的設(shè)計(jì)，以此激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而提高教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：生物制藥技術(shù);翻轉(zhuǎn)課堂;微課

中圖分類號(hào)：G712? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ?文章編號(hào)：1674-9324（2020）15-0341-02

隨著教育信息化程度的不斷深入，傳統(tǒng)的課堂教學(xué)已無(wú)法滿足學(xué)生對(duì)于教育的需求，被動(dòng)的學(xué)習(xí)方式早已過(guò)時(shí)，通過(guò)教師引導(dǎo)讓學(xué)生變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)已成為課堂教學(xué)改革的趨勢(shì)之一。翻轉(zhuǎn)課堂作為一種全新的教育理念和教學(xué)模式，對(duì)傳統(tǒng)課堂結(jié)構(gòu)進(jìn)行了重置，它是將學(xué)生對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)前置到課堂以外，將知識(shí)的深入理解、問(wèn)題的探討和任務(wù)的解決放在真正的課堂上的一種教學(xué)模式，這對(duì)于提升教學(xué)質(zhì)量，改善教學(xué)模式有著極大的幫助。本文探討將翻轉(zhuǎn)課堂應(yīng)用于高職生物制藥技術(shù)課程中，構(gòu)建翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式，來(lái)改善傳統(tǒng)教學(xué)方法的不足，并為其他課程的教學(xué)改革提供必要的參考。

一、生物制藥技術(shù)課程教學(xué)現(xiàn)狀

生物制藥技術(shù)是我校藥品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)開(kāi)設(shè)的一門專業(yè)核心課程，以生物技術(shù)的四大工程為主，即討論以基因工程、發(fā)酵工程、細(xì)胞工程和酶工程等技術(shù)研制新藥的原理和方法。通過(guò)該課程的教學(xué)，主要培養(yǎng)學(xué)生掌握生物技術(shù)藥物制備和生產(chǎn)的一般規(guī)律、基本方法和制備原理，以成為從事生物藥物生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制等工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型專門人才。該課程知識(shí)體系繁雜，理論性較強(qiáng)，學(xué)科交叉性大，內(nèi)容晦澀難懂。目前，常用的教學(xué)模式仍以傳統(tǒng)的PPT教學(xué)為主，教師起主導(dǎo)作用，學(xué)生始終處于被動(dòng)接受的地位，自主學(xué)習(xí)的能力缺乏，導(dǎo)致學(xué)生興趣低下，也影響了教學(xué)質(zhì)量。

該課程的授課對(duì)象為大三學(xué)生，由于近年來(lái)我校學(xué)生的文化成績(jī)總體偏低，基礎(chǔ)理論知識(shí)相對(duì)薄弱，缺乏對(duì)于專業(yè)課程的學(xué)習(xí)興趣，加上他們即將面臨頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)壓力，導(dǎo)致對(duì)于本課程學(xué)習(xí)的積極性不高，給該課程的教學(xué)帶來(lái)了很大的難度。

對(duì)于以上出現(xiàn)的問(wèn)題，課題組成員轉(zhuǎn)變教學(xué)思路，利用學(xué)?，F(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，借助于微課技術(shù)，使用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)方法，在課前教師設(shè)計(jì)導(dǎo)學(xué)、學(xué)生自學(xué)，課堂上師生互動(dòng)交流，共同探索、解決問(wèn)題，從而有效提高學(xué)生參與課堂的積極性，變被動(dòng)接受為主動(dòng)學(xué)習(xí)。

二、翻轉(zhuǎn)課堂的設(shè)計(jì)和實(shí)施

美國(guó)富蘭克林學(xué)院的羅伯特·塔爾伯特于2011年結(jié)合部分理科課程對(duì)翻轉(zhuǎn)課堂進(jìn)行了重要的總結(jié)，他將翻轉(zhuǎn)課堂分為兩大階段：第一階段課前準(zhǔn)備，學(xué)生需要觀看視頻講座，做課前指導(dǎo)性練習(xí);第二階段學(xué)生進(jìn)行快速少量的測(cè)評(píng)，解決問(wèn)題，促進(jìn)知識(shí)內(nèi)化，最后學(xué)生匯報(bào)總結(jié)和反饋[1]。針對(duì)本課程和學(xué)生學(xué)習(xí)的特點(diǎn)，筆者將翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)設(shè)計(jì)分為以下三個(gè)階段：課前準(zhǔn)備、課中實(shí)施和課后檢驗(yàn)。

（一）課前準(zhǔn)備

1.確立正確的教學(xué)目標(biāo)。依據(jù)生物制藥技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)系教材內(nèi)容，采用布魯姆教育目標(biāo)分類法設(shè)計(jì)切實(shí)可行的課程教學(xué)目標(biāo)，依照此分類方法，以“青霉素的發(fā)酵生產(chǎn)”為例，教學(xué)目標(biāo)可細(xì)化為以下三個(gè)方面，知識(shí)目標(biāo)：掌握青霉素發(fā)酵的工藝特點(diǎn)、要求及一般原理和控制過(guò)程;能力目標(biāo)：能熟練進(jìn)行微生物的初步分離、純化并進(jìn)行青霉素的發(fā)酵生產(chǎn);情感目標(biāo)：通過(guò)種子制備及發(fā)酵過(guò)程控制，使學(xué)生養(yǎng)成規(guī)范操作、安全操作的職業(yè)習(xí)慣。

2.微課視頻的制作。在翻轉(zhuǎn)課堂中，教學(xué)視頻是學(xué)生在課前進(jìn)行自主學(xué)習(xí)的主要方式，微課即是針對(duì)某個(gè)知識(shí)點(diǎn)或某個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行有針對(duì)性講解的一段視頻，由于它短小精悍、主題突出、學(xué)生學(xué)習(xí)靈活機(jī)動(dòng)等特點(diǎn)，是近年來(lái)流行的一種新的教學(xué)方式[2]。就生物制藥技術(shù)課程而言，在微課的準(zhǔn)備過(guò)程中，為有利于學(xué)生自主學(xué)習(xí)，教師需要認(rèn)真分析和精心設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，并根據(jù)學(xué)生已有的知識(shí)儲(chǔ)備，將本課程內(nèi)容細(xì)化為相對(duì)短小、完整的學(xué)習(xí)單元。在微課錄制過(guò)程中，為激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，應(yīng)通過(guò)實(shí)際案例作為引導(dǎo)，講授過(guò)程中應(yīng)圖文并茂、穿插動(dòng)畫等將課程內(nèi)容深入淺出地展示給學(xué)生。如“青霉素的發(fā)酵生產(chǎn)”是采用密閉的發(fā)酵方式，發(fā)酵系統(tǒng)自動(dòng)控制，無(wú)法看到發(fā)酵罐內(nèi)部的發(fā)酵現(xiàn)象，通過(guò)視頻演示傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)，將發(fā)酵技術(shù)展示給學(xué)生，使學(xué)生對(duì)青霉素發(fā)酵現(xiàn)象有個(gè)感性的認(rèn)識(shí)，并促進(jìn)學(xué)生對(duì)青霉素發(fā)酵技術(shù)的理解[3]。

3.創(chuàng)建網(wǎng)絡(luò)交流平臺(tái)。翻轉(zhuǎn)課堂的實(shí)現(xiàn)需要網(wǎng)絡(luò)環(huán)境和數(shù)字化教學(xué)平臺(tái)的支持，從而構(gòu)建教師與學(xué)生之間的交流平臺(tái)。教師可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)發(fā)布學(xué)習(xí)任務(wù)單、微課視頻、教學(xué)PPT、習(xí)題等資源，并設(shè)計(jì)好課堂活動(dòng)。課前學(xué)生通過(guò)智能手機(jī)或電腦查看教師發(fā)布的教學(xué)內(nèi)容，分小組（每組4—5人）共同探討、自主學(xué)習(xí)并完成預(yù)習(xí)任務(wù)。在學(xué)習(xí)過(guò)程中以小組為單位提出存在的問(wèn)題并上傳至教學(xué)平臺(tái)，同時(shí)完成課前練習(xí)檢驗(yàn)自學(xué)效果。課前教師對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行評(píng)閱，并對(duì)學(xué)生提出的問(wèn)題進(jìn)行在線指導(dǎo)或留言指導(dǎo)，對(duì)于出現(xiàn)的共性問(wèn)題，教師進(jìn)行整理并在課堂上解決。

（二）課中實(shí)施

這部分是翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)的核心，基于課前的自主學(xué)習(xí)，學(xué)生在教師的組織和引導(dǎo)下實(shí)現(xiàn)對(duì)知識(shí)的深度內(nèi)化，主要采取小組匯報(bào)、討論、交流等方式，師生在雙向的交流協(xié)作中完成教學(xué)任務(wù)[4]。以“青霉素的發(fā)酵生產(chǎn)”為例，課堂上，教師首先要求小組根據(jù)自主學(xué)習(xí)內(nèi)容討論青霉素的發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程，小組成員分工協(xié)作，可以扮演不同的角色，分別承擔(dān)培養(yǎng)基的配制、種子制備、發(fā)酵生產(chǎn)控制、提取和精制等工作，然后由不同崗位的成員分別匯報(bào)各自崗位的操作要點(diǎn)和注意事項(xiàng)，如在過(guò)程中遇到疑問(wèn)可以向教師提出，其他組成員如果知道答案可以及時(shí)回答，匯報(bào)內(nèi)容如有不足也可以及時(shí)補(bǔ)充。

（三）課后檢驗(yàn)

課后，為了鞏固學(xué)習(xí)成果，學(xué)生應(yīng)及時(shí)完成教師發(fā)布在網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)上的課后測(cè)驗(yàn)，以便將課中所學(xué)知識(shí)進(jìn)一步內(nèi)化。為了檢驗(yàn)翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)效果，教師應(yīng)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果作出客觀、公正的評(píng)價(jià)，并及時(shí)向?qū)W生反饋。傳統(tǒng)的課程考核方式主要是期末考試成績(jī)，忽視了對(duì)學(xué)生平時(shí)綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力的考查，不能全面客觀地評(píng)價(jià)。翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)施以后，教學(xué)評(píng)價(jià)體系采用“過(guò)程評(píng)價(jià)與結(jié)果評(píng)價(jià)相結(jié)合”的方式。過(guò)程評(píng)價(jià)主要依據(jù)課堂出勤、課堂活動(dòng)參與程度、小組協(xié)作表現(xiàn)等，評(píng)分由教師和學(xué)生的評(píng)價(jià)共同構(gòu)成;結(jié)果評(píng)價(jià)主要依據(jù)自主學(xué)習(xí)情況（課程平臺(tái)記錄的學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)）和學(xué)習(xí)成果（練習(xí)測(cè)試、匯報(bào)總結(jié)、期末考試等）[5]。

三、翻轉(zhuǎn)課堂的實(shí)踐效果及展望

（一）教師專業(yè)素養(yǎng)的提高

翻轉(zhuǎn)課堂改變了傳統(tǒng)的教師滿堂灌、學(xué)生記筆記的局面，教師成為課堂的組織者和引導(dǎo)者，使教師提升教學(xué)設(shè)計(jì)能力、組織管理能力、交流互動(dòng)能力，以便提升教師教學(xué)的綜合能力。教師要能正確定位教學(xué)目標(biāo)、策劃教學(xué)過(guò)程、組織教學(xué)互動(dòng)。生物制藥技術(shù)課程知識(shí)更新迅速，教師需不斷提升自己的專業(yè)知識(shí)，以便更好地勝任本課程的教學(xué)工作。

（二）學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)

在翻轉(zhuǎn)課堂中，學(xué)生成了學(xué)習(xí)的主人，課前學(xué)生接收教學(xué)任務(wù)單，通過(guò)微課視頻、教學(xué)PPT、教材和相關(guān)資料進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，在過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題，課堂上在教師的引導(dǎo)和討論交流中解決問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)對(duì)知識(shí)的內(nèi)化。但自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)要有一個(gè)過(guò)程，特別是基礎(chǔ)薄弱、學(xué)習(xí)積極性不高的學(xué)生，教師需通過(guò)多種方式激勵(lì)他們培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力，如教師經(jīng)常查看網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)上記錄的個(gè)人學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)，督促學(xué)生及時(shí)完成學(xué)習(xí)任務(wù)，建立課堂交流互動(dòng)積分制等。

四、結(jié)語(yǔ)

針對(duì)生物制藥技術(shù)課程教學(xué)存在的問(wèn)題，課題組引入翻轉(zhuǎn)課堂這種新型的教學(xué)模式，它是以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)為載體，能夠最大限度發(fā)揮學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的教學(xué)模式，也有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生溝通交流能力、團(tuán)隊(duì)合作等能力;同時(shí)促進(jìn)專業(yè)教師的素質(zhì)發(fā)展，提升教師的教育教學(xué)能力和教學(xué)質(zhì)量，進(jìn)一步深化生物制藥技術(shù)課程教學(xué)模式的改革。

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