大扁杏栽植園管理和杏果采收技術(shù)

賴(lài)淑麗

摘要? ? 該文系大扁杏豐產(chǎn)栽培技術(shù)之第Ⅱ部分，亦即繼第Ⅰ部分之后，重點(diǎn)就大扁杏栽植園管理和杏果采收作出歸納和總結(jié)，旨在為廣大杏農(nóng)提供手冊(cè)式指導(dǎo)文獻(xiàn)，藉以系統(tǒng)性提升其規(guī)范化水準(zhǔn)。

關(guān)鍵詞? ? 大扁杏;園地管理;杏果采收;包裝運(yùn)輸

中圖分類(lèi)號(hào)? ? S662.2? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? B

文章編號(hào)? ?1007-5739（2020）08-0082-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

1? ? 栽植園管理

1.1? ? 土壤管理

1.1.1? ? 間作。建園后 3年內(nèi)，皆可實(shí)行行間間作，間作作物可選擇豆類(lèi)、薯類(lèi)、花生、中草藥等矮棵農(nóng)作物和藥材，或紫穗槐、沙打旺、白三葉草、紫花苜蓿等綠肥類(lèi)植物。間作物要離開(kāi)樹(shù)干30 cm以上，留出樹(shù)盤(pán)，禁止間作藤蔓類(lèi)、高棵作物及需水量大的瓜菜類(lèi)植物。

1.1.2? ? 樹(shù)盤(pán)覆蓋。一是覆草。每年弋割行間自然生長(zhǎng)的雜草、播種的綠肥類(lèi)植物，或利用細(xì)碎農(nóng)作物秸稈，將其均勻鋪放于樹(shù)盤(pán)內(nèi)，其上零星撒土壓蓋。覆草厚度15～20 cm。二是覆膜。將塑料薄膜沿樹(shù)行向進(jìn)行冠下覆蓋，平鋪于樹(shù)盤(pán)地面上，四周與接口處用土壓實(shí)。覆膜時(shí)間為春季萌芽前，覆膜寬度約1.0 m。三是覆沙。在較為干旱的黃土區(qū)，可在樹(shù)盤(pán)內(nèi)鋪蓋一層5 cm厚的細(xì)河沙。

1.1.3? ? 深翻改土壓肥。深翻改土常與壓綠肥結(jié)合進(jìn)行，作業(yè)時(shí)間為每年的雨季，具體方式是在樹(shù)行兩側(cè)輪流開(kāi)溝深翻。第1次在樹(shù)的一側(cè)，距樹(shù)干50 cm原栽植穴的外緣開(kāi)寬、深各為70～80 cm的溝，將挖出來(lái)的熟土和生土分別放置，回填時(shí)，利用挖出的熟土和割下的雜草或綠肥植物進(jìn)行分層壓青，最后將挖出的生土填于溝上面促其熟化。第2次在樹(shù)的另一側(cè)以同法進(jìn)行。以后逐年輪番交替深翻擴(kuò)穴，直至將行間土壤全部翻遍熟化。

1.1.4? ? 土壤施肥。①肥料種類(lèi)和時(shí)期?；室杂袡C(jī)肥為主，追肥用氮、磷、鉀按純養(yǎng)分重量比1∶0.5∶0.8復(fù)合后的肥料。春季開(kāi)花前或夏季杏果采收后施用基肥，追肥分別在幼果膨大期和硬核期進(jìn)行。②施肥量。根據(jù)每生產(chǎn)100 kg杏仁分別需純N、P2O5、K2O 24、12、19 kg計(jì)算施肥量，基肥占全年施肥總量的70%。不同樹(shù)齡和產(chǎn)仁量的施肥量見(jiàn)表1。③施肥方法。一是穴貯肥水。在干旱缺水區(qū)，以樹(shù)干為中心，在樹(shù)冠投影邊緣內(nèi)50～70 cm處，挖4～6個(gè)直徑、深分別為20～30、30～40 cm的穴坑，用農(nóng)作物秸稈或草做成草把（直徑、長(zhǎng)分別為15～25、30～35 cm），浸透清水后豎放于穴坑內(nèi)，周?chē)p隙用混入1/3復(fù)合肥或尿素的土填滿(mǎn)并灌足水。穴面要低于地面2～5 cm，上面覆蓋塑料薄膜，四周用土壓實(shí)，在穴中心處將塑料薄膜穿1個(gè)小孔并用小石片壓好。營(yíng)養(yǎng)穴每年更新1次，于開(kāi)花前、果實(shí)快速膨大期、杏果采收后分別向穴內(nèi)追施復(fù)合肥、尿素、磷酸二銨等液態(tài)肥，全年3～4次[1-2]。二是條狀溝施肥。在樹(shù)行兩側(cè)樹(shù)冠投影外緣內(nèi)50 cm處，挖寬30 cm、深30 cm的溝，株間也挖溝與樹(shù)行兩側(cè)的溝相通，將肥料均勻撒于溝內(nèi)，回填埋嚴(yán)。三是環(huán)狀溝施肥。以樹(shù)干為中心，在樹(shù)冠投影外緣內(nèi)50 cm處，挖寬30 cm、深30 cm的環(huán)狀溝，回填。四是灌溉式施肥。將肥料溶于水中，通過(guò)滴灌系統(tǒng)施入杏樹(shù)根部。

1.1.5? ? 根外追肥。在坐果期、果實(shí)快速膨大期、硬核開(kāi)始期實(shí)施根外追肥。用噴霧器向樹(shù)冠上均勻噴布0.5%磷酸二氫鉀+0.3%尿素的混合液。

1.1.6? ? 灌水與排水。開(kāi)花前10～12 d、硬核期和土壤結(jié)凍前分別灌水1次，灌水量450～500 t/hm2，要求達(dá)到田間最大持水量的60%～80%，土壤浸潤(rùn)深度50～70 cm。灌水方法：①樹(shù)盤(pán)灌溉，在樹(shù)冠投影下做盤(pán)修埂，逐一向每個(gè)樹(shù)盤(pán)內(nèi)灌水，灌溉后及時(shí)松土;②溝灌，在樹(shù)行間開(kāi)寬、深各25 cm的溝，與配水管道垂直，溝間距1.0～1.5 m，待灌水下滲后將溝填平;③穴灌，該方法適用于缺水區(qū)，在每株樹(shù)周?chē)?～8個(gè)深約30 cm的穴坑，酌情向穴坑內(nèi)灌透水2～3次，水滲后填平穴坑;④節(jié)水灌溉，推行滴灌、噴灌、微噴灌或暗管滲灌。于雨季來(lái)臨前，山地在梯田面的內(nèi)側(cè)挖好排水溝，平地順應(yīng)地勢(shì)挖好排水溝。

1.2? ? 整形修剪

1.2.1? ? 樹(shù)形。栽植株數(shù)在1 245株/hm2以下，樹(shù)形為自然圓頭形或疏散分層形;栽植株數(shù)在1 600株/hm2以上，群體樹(shù)形為連株樹(shù)籬形，個(gè)體樹(shù)形為多主枝自由形。

1.2.2? ? 樹(shù)體結(jié)構(gòu)。①自然圓頭形。干高60 cm，樹(shù)高3.0～3.5 m，無(wú)明顯中心干，全株5～8個(gè)主枝，在主干上錯(cuò)開(kāi)排列，每個(gè)主枝上配留2～3個(gè)側(cè)枝或結(jié)果枝組。②疏散分層形。干高60 cm左右，樹(shù)高4.0 m，有明顯的中心干。全株8～9個(gè)主枝，分3層錯(cuò)落排列在中心干上。第1、2、3層主枝數(shù)分別為3～4、2～3、1～2個(gè)。第2層與第1層主枝的層間距為80 cm左右，第3層與第2層主枝的層間距約60 cm。第1、2、3層每個(gè)主枝上分別配留3、2、1個(gè)側(cè)枝。第3層主枝形成后，去掉中心干枝頭，樹(shù)冠頂部呈小開(kāi)心狀。③多主枝自由形。干高60 cm，樹(shù)高3.0～3.5 m，在主干上錯(cuò)落著生5～7個(gè)主枝，每個(gè)主枝上配留2個(gè)側(cè)枝或直接著生結(jié)果枝組和結(jié)果枝。

1.2.3? ? 修剪原則。因地因樹(shù)修剪，以低干矮冠、窄冠、小冠形為主;以冬剪為主，與夏剪相結(jié)合。幼齡樹(shù)多疏少截，成齡樹(shù)多截少疏，促控結(jié)合，生長(zhǎng)和結(jié)果相結(jié)合，合理調(diào)整各類(lèi)結(jié)果枝和葉芽、花芽的比例[1]。修剪后，長(zhǎng)果枝占35%，中果枝和短果枝分別占20%和30%左右，花束狀結(jié)果枝占40%～50%，葉果比10∶1左右。

1.2.4? ? 因樹(shù)修剪技法。①幼樹(shù)修剪。栽植當(dāng)年進(jìn)行定干，定干高度60～70 cm。第2年后至樹(shù)體成形前，每年短截中心枝的延長(zhǎng)枝和選留的主、側(cè)枝，剪去新梢長(zhǎng)度的1/3～2/5，促發(fā)分枝和延伸生長(zhǎng)。同時(shí)，采用支、撐、拉和“里芽外蹬”等方法擴(kuò)張主枝角度，使主枝基角達(dá)到50°～60°。對(duì)輔養(yǎng)枝進(jìn)行摘心、短截、甩放，或環(huán)剝、扭梢、別枝、圈枝等，削弱其生長(zhǎng)勢(shì)，促其形成結(jié)果枝或結(jié)果枝組。成形后的幼樹(shù)，每年剪掉主枝、側(cè)枝的延長(zhǎng)枝上產(chǎn)生的分枝，抑前促后，延緩結(jié)果部位外移。同時(shí)，采用先縮后放或先放后縮的辦法培養(yǎng)結(jié)果枝組[1-2]。②成齡樹(shù)修剪。每年短截主枝、側(cè)枝的延長(zhǎng)枝，剪去新梢長(zhǎng)度的1/3～1/2，疏除1/5～1/2的花束狀結(jié)果枝。短截中果枝和短果枝，剪去中果枝新梢長(zhǎng)度的1/2和短果枝新梢長(zhǎng)度的1/3。對(duì)衰弱的枝頭，回縮至強(qiáng)枝以上3～5 cm處。對(duì)生長(zhǎng)冗長(zhǎng)和開(kāi)張角度過(guò)大的大枝回縮至1/2～2/3處，疏除過(guò)密的外圍枝?；乜s衰弱的結(jié)果枝和結(jié)果枝組，短截徒長(zhǎng)枝，對(duì)長(zhǎng)度20～30 cm的夏梢摘心2～3次，促其當(dāng)年形成花芽，培養(yǎng)新的結(jié)果枝組[1-2]，讓新、舊枝組交替結(jié)果，輪流更新。③衰老樹(shù)的更新復(fù)壯。采用隔株、隔行或株內(nèi)輪流更新方式。春季萌芽前，按原樹(shù)體骨干的主從關(guān)系，先主枝后側(cè)枝依次回縮至韌皮部較厚且有1個(gè)健壯枝條或枝組的部位，經(jīng)截去原枝1/3～1/2大枝回縮后，在萌出的新枝中選留合宜的骨干枝，對(duì)其余的新枝待其長(zhǎng)出20～30 cm長(zhǎng)時(shí)進(jìn)行摘心，促其形成結(jié)果枝。對(duì)于背上生長(zhǎng)的旺盛新枝，待其長(zhǎng)出20 cm長(zhǎng)時(shí)進(jìn)行摘心，待到二次枝發(fā)出后，選1～2個(gè)強(qiáng)壯的二次枝，在30 cm處進(jìn)行第2次摘心，當(dāng)年即可形成花芽并培養(yǎng)成結(jié)果枝組。對(duì)樹(shù)膛內(nèi)發(fā)出的徒長(zhǎng)枝，要經(jīng)過(guò)2～3次摘心，培養(yǎng)成結(jié)果枝組，以填補(bǔ)生態(tài)空間。在更新骨干枝的同時(shí)，還要對(duì)各類(lèi)結(jié)果枝組進(jìn)行重度回縮，選擇壯枝壯芽帶頭，培養(yǎng)大、中、小各類(lèi)結(jié)果枝組。注意衰老樹(shù)的更新復(fù)壯必須與加強(qiáng)肥水管理措施協(xié)同推進(jìn)。

1.3? ? 保花保果

1.3.1? ? 噴施微量元素和植物激素。盛花期，向樹(shù)冠上均勻噴布0.3%硫酸鋅或硼砂溶液，以提高當(dāng)年坐果率。在當(dāng)年新梢長(zhǎng)到15 cm左右時(shí)，噴布植物生長(zhǎng)延緩劑0.3% B9，或于上年10月上中旬噴布50～100 mg/kg赤霉素。春季發(fā)芽前，每株樹(shù)根施多效唑（PP333）1.5～2.0 g，或在新梢長(zhǎng)到10 cm左右時(shí)噴布PP333 150～300倍液，以提高翌年坐果率。

1.3.2? ? 人工輔助授粉。①準(zhǔn)備花粉。在開(kāi)花前的1～2 d，采集授粉樹(shù)的花粉，放入裝有干燥劑（氯化鈣）的瓶?jī)?nèi)密封，置于0～5 ℃條件下保存。②輔助授粉。將花粉與淀粉或滑石粉按體積比1∶10的比例混勻后，應(yīng)用噴粉器噴粉。或?qū)⒒ǚ?、尿素、硼酸、葡萄糖、水?∶1∶1∶1∶500的比例配成花粉液，再加少許豆?jié){，充分混勻后倒入干凈的噴霧器藥箱內(nèi)用于噴霧。輔助授粉要選在盛花期的無(wú)風(fēng)天氣進(jìn)行，無(wú)論噴粉抑或噴霧皆要隨配隨噴，噴布力求均勻周到。

1.3.3? ? 花期放蜂?；ㄇ?～3 d，將蜂箱按照15箱/hm2的密度置于杏園內(nèi)，放蜂前和放蜂期間停止噴灑化學(xué)農(nóng)藥。

1.3.4? ? 預(yù)防霜凍。一是灌水法?；ㄆ诤陀坠谌缬龊?，可在寒潮來(lái)臨前樹(shù)下灌水，以增加空氣濕度并提高露點(diǎn)溫度，減輕凍害。二是噴灑抑蒸保溫劑。在花蕾期和幼果期噴灑葉面增溫劑或磷脂鈉60倍液。三是熏煙法。研究表明，在花期和幼果期可能引發(fā)凍害的臨界溫度分別為初花期-3.9 ℃、盛花期-2.2 ℃、幼果期-0.6 ℃。要根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，及時(shí)準(zhǔn)備好熏煙堆或煙霧劑，熏煙堆由落葉、雜草、作物秸稈等堆成，每堆用料25 kg左右，頂部覆一層細(xì)土，以防發(fā)生明火;煙霧劑系用柴油、硝銨、鋸末按重量比1∶3∶6的比例混合而成。熏煙堆和煙霧劑必須要堆放在園地的上風(fēng)頭，堆間距30 m左右。當(dāng)?shù)孛嫔戏? m高處氣溫降至-1.5 ℃時(shí)，且0.5 h以?xún)?nèi)溫度仍在繼續(xù)下降，則要立即點(diǎn)火放煙。

1.4? ? 病蟲(chóng)兔害防治

1.4.1? ? 病蟲(chóng)害防治原則。主要病蟲(chóng)害防治要點(diǎn)可參閱《仁用杏豐產(chǎn)技術(shù)》（LY/T 1558—2000）[3]相關(guān)部分的內(nèi)容。要注重開(kāi)展病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，以預(yù)防為主，綜合防治;保護(hù)和利用好天敵資源，注意清除病蟲(chóng)源;采取生物防治與化學(xué)防治相結(jié)合的技術(shù)路線(xiàn);選用符合國(guó)家規(guī)定的高效、低毒、低殘留農(nóng)藥進(jìn)行防治;加強(qiáng)園地管理，增強(qiáng)樹(shù)木自身的健康水準(zhǔn)和抵抗力;加強(qiáng)園地生物多樣性建設(shè)，以多樣性提升系統(tǒng)穩(wěn)定性。

1.4.2? ? 兔害防治?？捎诔醵蛟绱簳r(shí)節(jié)用廢機(jī)油或石硫合劑涂抹幼樹(shù)樹(shù)干。更可用筆者創(chuàng)立的苗干套塑料螺紋管的辦法，既簡(jiǎn)單有效、大幅降低防治成本，又能跨年度持續(xù)發(fā)揮效用，并兼具防凍害和防病蟲(chóng)危害的作用。

1.4.3? ? 樹(shù)體保護(hù)對(duì)策。一是傷口處理。對(duì)修剪時(shí)鋸大枝留下的鋸口和折斷的大枝，應(yīng)及時(shí)鋸掉劈裂部分并用刀削平鋸口，涂上泥漿、白漆或樹(shù)木傷口愈合劑。二是樹(shù)干涂白。①涂白劑的配制：生石灰7 kg、食鹽1 kg、石硫合劑原液1 kg、動(dòng)物油100 g、水18 kg。先用少許水分別將生石灰和食鹽化開(kāi)，把溶化好的動(dòng)物油倒入生石灰水中充分?jǐn)嚢瑁侔咽Ｏ碌乃尤肫渲?，最后加入鹽水和石硫合劑液，混和均勻。為增加其黏著度，使用時(shí)可再加入1 kg水泥或2 kg豆?jié){，攪拌均勻后使用。②涂白時(shí)期：初冬或早春。③涂白方法：一種創(chuàng)新的涂白方法是，讓工人的雙手分別帶上雙層手套（里層是簡(jiǎn)易塑料手套，外層是普通線(xiàn)手套），浸蘸配好的涂白劑后用雙手由上至下涂抹樹(shù)干和大枝，注意分杈處和根頸部均要涂刷周到。實(shí)踐證明，應(yīng)用此法涂白，既快又好，還不浪費(fèi)藥液。

2? ? 杏果采收、調(diào)制及杏仁包裝、貯藏和運(yùn)輸

2.1? ? 杏果采收與扒核

在自然成熟期發(fā)現(xiàn)有少量杏果開(kāi)始掉落時(shí)進(jìn)行采收，堅(jiān)持不熟不采原則，分片（樹(shù)）、分品種、分期、分批采收。大扁杏杏果采收后要及時(shí)扒核。

2.2? ? 晾曬與砸核

脫去果肉的杏核要攤放在陽(yáng)光充足的水泥地面上晾?曬，其間要經(jīng)常翻動(dòng)，直至核殼干透、搖動(dòng)有聲響時(shí)方可收存入庫(kù)。此外，也可以采用機(jī)械或人工砸核，采用砸核機(jī)砸核時(shí)，需要事先用篩分選，然后分批砸核，砸核后進(jìn)行人工挑選。

2.3? ? 杏仁的包裝、貯藏和運(yùn)輸

2.3.1? ? 包裝。分裝時(shí)，要采用規(guī)格一致、新鮮清潔的麻袋包裝。要求每袋凈重50 kg，然后卷疊袋口，扎牢兩角，用麻線(xiàn)往返縫合，雙線(xiàn)雙叉成“X”形，袋口縫線(xiàn)不少于13針。作業(yè)過(guò)程要嚴(yán)格防止沾染毒物和異味，注意保持清潔衛(wèi)生。最后，按品種分別包裝，同時(shí)附上標(biāo)簽，注明重量、產(chǎn)地、品種、日期等。

2.3.2? ? 貯藏。貯藏前要進(jìn)行細(xì)致檢查，對(duì)水分含量、破損粒和雜質(zhì)等超標(biāo)的杏仁，必須進(jìn)行晾曬和挑選，達(dá)到質(zhì)量要求后方可入庫(kù)。庫(kù)房要求通風(fēng)、干燥、陰涼、不漏雨、遠(yuǎn)離污染源。嚴(yán)禁與有毒有害物品以及大料、蔥蒜、花椒、汽油、酒類(lèi)等帶有異味或有腐蝕性的物品同處一隅。在庫(kù)內(nèi)采用單行碼垛存放，中間留出過(guò)道，垛底用木楞墊高30 cm，垛邊與墻里面的距離也應(yīng)超過(guò)30 cm。貯藏期間還要經(jīng)常檢查并開(kāi)窗通風(fēng)，始終保持清潔衛(wèi)生，注意防蟲(chóng)、防鼠[4]。

2.3.3? ? 運(yùn)輸。運(yùn)輸車(chē)廂要清潔干凈，必須用帶有高欄和防雨苫布的車(chē)輛，禁用裝載過(guò)污穢、異味、帶有毒性和腐蝕性物品的車(chē)輛。在運(yùn)輸過(guò)程中，要防止出現(xiàn)雨雪、潮濕侵害和偷盜現(xiàn)象。

3? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 康捷.仁用杏高產(chǎn)栽培與貯藏加工[M].沈陽(yáng)：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2010.

[2] 趙斌.蔚縣大杏扁樹(shù)整形修剪技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2019（9）：76-77.

[3] 仁用杏豐產(chǎn)技術(shù)：LY/T 1558—2000[S].北京：國(guó)家林業(yè)局，2000.

[4] 張振軍.朝陽(yáng)市大扁杏早產(chǎn)早豐高質(zhì)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)[J].特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物，2019，22（7）：41-42.