推動(dòng)理念下鄉(xiāng) 維護(hù)食品安全

王焱麒

目前，養(yǎng)殖業(yè)能否實(shí)現(xiàn)向“減抗”飼養(yǎng)轉(zhuǎn)型發(fā)展？養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）是否具備“減抗”養(yǎng)殖的技術(shù)條件？為此，筆者追蹤了中國(guó)獸醫(yī)藥品監(jiān)察所在江蘇海安、河南舞陽(yáng)、湖北恩施、山東泗水、遼寧黑山、河北正定、新疆喀什等七個(gè)省區(qū)開(kāi)展的“減抗科技下鄉(xiāng)暨百千萬(wàn)接力公益再行動(dòng)”，記錄半年來(lái)普及科學(xué)使用獸藥知識(shí)、推行綠色“減抗”養(yǎng)殖技術(shù)的最新動(dòng)態(tài)。

精心布局七個(gè)省區(qū)示范點(diǎn)

從2019年4月開(kāi)始、持續(xù)近半年的“減抗科技下鄉(xiāng)暨百千萬(wàn)接力公益再行動(dòng)”，是在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局領(lǐng)導(dǎo)下，由中國(guó)獸醫(yī)藥品監(jiān)察所（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中監(jiān)所”）牽頭，聯(lián)合中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物藥品學(xué)分會(huì)，會(huì)同活動(dòng)當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)共同主辦。

為什么一個(gè)活動(dòng)開(kāi)展這么久？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)陳光華表示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部高度重視獸藥質(zhì)量安全監(jiān)管，在獸用抗菌藥綜合治理方面出臺(tái)了一系列行動(dòng)計(jì)劃和方案?？萍枷锣l(xiāng)活動(dòng)只是其中一項(xiàng)內(nèi)容，長(zhǎng)時(shí)間、持續(xù)性推動(dòng)此項(xiàng)活動(dòng)，就是希望讓更多養(yǎng)殖戶盡快學(xué)懂“減抗”養(yǎng)殖的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、掌握標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、把握實(shí)操要領(lǐng)，共同維護(hù)動(dòng)物源食品安全和公共衛(wèi)生安全。

“活動(dòng)開(kāi)展前期，我們做了大量細(xì)致的調(diào)研和策劃工作，尤其在選擇開(kāi)展活動(dòng)的地點(diǎn)上，都是經(jīng)過(guò)精心布局的。”中監(jiān)所所長(zhǎng)李明說(shuō)，中監(jiān)所班子成員群策群力，只為一個(gè)共同的目標(biāo)：所選地點(diǎn)能夠充分發(fā)揮示范帶動(dòng)效應(yīng)。

“最終，我們?cè)谌珖?guó)范圍遴選出具備蛋雞養(yǎng)殖代表性的海安縣、舞陽(yáng)縣、恩施市、泗水縣、黑山縣、正定縣和喀什市。因?yàn)檫@些地方的蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)均較為成熟，均為全國(guó)蛋雞養(yǎng)殖大省，在地理分布上由南至北，自東向西，覆蓋面廣?！敝廴珖?guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)格局，全力推進(jìn)減抗科技下鄉(xiāng)落到實(shí)處。

“我們格外注重結(jié)合本地特色，貼近當(dāng)?shù)貙?shí)情，滿足當(dāng)?shù)匦枨?。”中監(jiān)所副所長(zhǎng)高光用這句話概括此次減抗科技下鄉(xiāng)行動(dòng)的特點(diǎn)。2019年活動(dòng)宣傳普及對(duì)象是蛋雞養(yǎng)殖戶（場(chǎng)），主題為“科學(xué)使用獸藥、踐行質(zhì)量興農(nóng)、助力產(chǎn)業(yè)興旺”。

如何幫助基層養(yǎng)殖戶盡快實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖減抗？中監(jiān)所抓準(zhǔn)了各地的養(yǎng)殖特點(diǎn)：在海安縣聚焦產(chǎn)業(yè)鏈延伸，在舞陽(yáng)縣聚焦質(zhì)量控制，在恩施洲聚焦精準(zhǔn)脫貧，在泗水縣聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新，在黑山縣聚焦地標(biāo)品牌創(chuàng)建，在正定縣聚焦品牌強(qiáng)農(nóng)，在喀什市聚焦民族地區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧，如此一來(lái)，減抗科技下鄉(xiāng)活動(dòng)更具有針對(duì)性，自然就更有效果。

結(jié)合本地特色普及“減抗”技術(shù)

江蘇省的肉雞養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)較好，所以，在海安縣舉辦的“減抗”科技下鄉(xiāng)活動(dòng)將重點(diǎn)放在服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈延伸上面。來(lái)自江蘇省家禽科學(xué)研究所、揚(yáng)州大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所和高校的專(zhuān)家教授，從蛋雞飼養(yǎng)管理、疫病防控、科學(xué)合理用藥和減抗經(jīng)驗(yàn)四個(gè)方面向養(yǎng)殖戶做了專(zhuān)題分享，幫助養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)在養(yǎng)殖過(guò)程中“用好藥”“少用藥”。

在河南省舞陽(yáng)縣開(kāi)展的活動(dòng)以質(zhì)量控制為核心宗旨，邀請(qǐng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、葉縣畜牧局、河南牧翔動(dòng)物藥業(yè)有限公司等單位的專(zhuān)家，分別就“抗生素在蛋雞養(yǎng)殖業(yè)中的合理應(yīng)用”“抗生素替代物質(zhì)的選擇與應(yīng)用”“當(dāng)下蛋雞養(yǎng)殖及疫病防控相關(guān)困惑”等三個(gè)方面進(jìn)行專(zhuān)題授課。專(zhuān)家們還走訪養(yǎng)殖戶，將蛋雞養(yǎng)殖和安全使用獸藥相關(guān)科普書(shū)籍送到了他們手里，就安全用藥、疫病防控、養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)答疑與技術(shù)咨詢，解決生產(chǎn)過(guò)程中遇到的難題。

“畜牧獸藥行業(yè)是湖北當(dāng)前畜牧產(chǎn)業(yè)扶貧生產(chǎn)中的重要支撐環(huán)節(jié)，在脫貧攻堅(jiān)事業(yè)中起著不可替代的重要作用。”湖北省畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員王兵說(shuō)。根據(jù)這種情況，在恩施州開(kāi)展的活動(dòng)以“減抗”科技助力精準(zhǔn)扶貧成為主要目標(biāo)。邀請(qǐng)來(lái)的專(zhuān)家們深入重點(diǎn)養(yǎng)殖鄉(xiāng)鎮(zhèn)咨詢答疑，用養(yǎng)殖戶能理解的方式講解如何逐步減少獸用抗菌藥的使用品種和數(shù)量，引導(dǎo)廣大養(yǎng)殖戶樹(shù)立“學(xué)科學(xué)、懂科學(xué)、用科學(xué)”的理念。

在山東省泗水縣舉辦的活動(dòng)側(cè)重因地制宜指導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)“減抗”、合理“用抗”。為此，特地邀請(qǐng)熟悉當(dāng)?shù)氐半u養(yǎng)殖情況、富有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的本地動(dòng)物疫病防控專(zhuān)家和蛋雞養(yǎng)殖專(zhuān)家，進(jìn)行“科學(xué)使用獸用抗菌藥”科普與蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)。同時(shí)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖實(shí)際，有針對(duì)性地為養(yǎng)殖戶解決實(shí)踐中遇到的問(wèn)題。

畜牧業(yè)是遼寧省黑山縣的支柱產(chǎn)業(yè)，黑山褐殼雞蛋是全國(guó)唯一蛋類(lèi)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板。在黑山舉辦“減抗”科技下鄉(xiāng)中，重點(diǎn)解決如何借助健康養(yǎng)殖科技更好地創(chuàng)建地標(biāo)品牌?；顒?dòng)期間，發(fā)放300余份調(diào)查問(wèn)卷，著重了解養(yǎng)殖一線的所急、所需、所盼，根據(jù)反映上來(lái)的問(wèn)題，精準(zhǔn)、高效地解答養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）在安全用藥、疫病防控、養(yǎng)殖技術(shù)等方面的具體問(wèn)題，切實(shí)解決養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中的難題。

在河北省正定縣以當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖企業(yè)為主體，除了邀請(qǐng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院教授曾振靈、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授臧素敏、河北科技師范學(xué)院教授李佩國(guó)等幾位專(zhuān)家做技術(shù)方面的專(zhuān)題報(bào)告外，各養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶也進(jìn)行了深入交流，如華潤(rùn)五豐（西柏坡）蛋雞養(yǎng)殖基地做的養(yǎng)殖過(guò)程中減抗經(jīng)驗(yàn)介紹，他們的做法得到了養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶的普遍認(rèn)同。

在新疆喀什市圍繞獸藥使用政策法規(guī)、獸藥監(jiān)管工作措施、疫苗使用與疫病防控等相關(guān)內(nèi)容，分別就減少抗菌藥使用控制殘留與耐藥、抗感染藥物獸醫(yī)臨床合理應(yīng)用、小反芻獸疫及牛皮膚結(jié)節(jié)病防控及疫苗合理使用等當(dāng)?shù)刎酱鉀Q的問(wèn)題展開(kāi)，為民族地區(qū)脫貧攻堅(jiān)、推動(dòng)畜牧業(yè)綠色發(fā)展發(fā)揮了積極作用。

以點(diǎn)帶面擴(kuò)散式推動(dòng)

“這七次經(jīng)過(guò)前期統(tǒng)籌布局、精心策劃的活動(dòng)還是達(dá)到了我們預(yù)期的效果了?！崩蠲髡f(shuō)。“減抗”科技下鄉(xiāng)活動(dòng)以先點(diǎn)后面的方式逐步推進(jìn)，既要保證技術(shù)推廣的效果，又要緊抓大局保證進(jìn)展節(jié)奏。活動(dòng)根據(jù)各地養(yǎng)殖業(yè)具體情況，多方面邀請(qǐng)養(yǎng)殖各領(lǐng)域?qū)＜医?0人次，既普及了養(yǎng)殖中防病、治病和科學(xué)使用抗生素的相關(guān)知識(shí)，又解除了養(yǎng)殖戶的諸多疑惑。專(zhuān)家們的報(bào)告緊密結(jié)合實(shí)際，深入淺出，養(yǎng)殖戶們也紛紛表示能聽(tīng)得懂、記得牢、用得上。

黑山縣委書(shū)記袁力介紹，目前，黑山縣正在創(chuàng)建國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣，要把綠色發(fā)展擺在首位，在生態(tài)安全和質(zhì)量安全上下功夫，擦亮黑山農(nóng)產(chǎn)品的牌子，實(shí)現(xiàn)中高端供給。此次“減抗”科技下鄉(xiāng)活動(dòng)對(duì)黑山來(lái)說(shuō)是一場(chǎng)及時(shí)雨，為畜牧業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支持。

河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)劉飚說(shuō)，在部培訓(xùn)基礎(chǔ)上，河北省在25個(gè)縣開(kāi)展獸用抗菌藥使用減量化試點(diǎn)，開(kāi)展了10余期養(yǎng)殖新技術(shù)培訓(xùn)。下一步，重點(diǎn)加強(qiáng)獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用環(huán)節(jié)監(jiān)管，監(jiān)督獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行獸藥GMP、GSP規(guī)范，督促養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）嚴(yán)格執(zhí)行蛋禽用藥要求，力爭(zhēng)用3年時(shí)間，打造出60個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化“減抗”養(yǎng)殖試點(diǎn)企業(yè)，讓河北省獸用抗菌藥使用量實(shí)現(xiàn)“零增長(zhǎng)”。

送科技下鄉(xiāng)，也是一次深入的調(diào)研。一方面掌握了我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖中的主要流行疫病狀況、預(yù)防免疫和用藥選藥情況，了解了養(yǎng)殖場(chǎng)的用藥管理制度和獸用處方藥使用制度的執(zhí)行情況，同時(shí)還走訪調(diào)查了10余家獸藥經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)施獸藥二維碼追溯情況。特別對(duì)先進(jìn)大型養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)模式及管理方式進(jìn)行總結(jié)梳理，為進(jìn)一步制定實(shí)施養(yǎng)殖用藥管理制度做好準(zhǔn)備。

此次活動(dòng)受益的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）總計(jì)2500余家，這些人將繼續(xù)產(chǎn)生熱量，將“減抗”科技傳播至周邊更多的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），讓健康養(yǎng)殖理念進(jìn)一步深入人心。