冠珍軒：心懷信仰做豆腐

毛緒強(qiáng)

豆腐起源于中國(guó)，是中國(guó)最常見(jiàn)的豆制品，也是中國(guó)素食菜肴的主要原料。在漫長(zhǎng)的豆腐食用史上，勤于思考、善于創(chuàng)新的中國(guó)人，以豆腐為原材料，制作出了一道道芳香四溢、譽(yù)滿中外的美味佳肴。

在濟(jì)南市章丘區(qū)有一家豆制品公司——山東冠珍軒豆制品食品有限公司，作為濟(jì)南及周邊地區(qū)最大的專(zhuān)業(yè)化豆制品生產(chǎn)企業(yè)，自2003年創(chuàng)建以來(lái)，公司始終秉承“心懷信仰做豆腐”的核心理念，做良心企業(yè)、放心食品的經(jīng)營(yíng)態(tài)度，堅(jiān)守食品安全底線，做消費(fèi)者放心的豆制品，用心守護(hù)著老百姓餐桌上的安全。

詩(shī)曰“為人之道，須如豆腐，方正潔白，可葷可素?！?/p>

山東冠珍軒豆制食品有限公司傳承豆腐制作的千年古法工藝，采用現(xiàn)代科學(xué)的品控體系，把一粒豆子的前世今生做到極致，為消費(fèi)者提供放心、健康的豆品美食。

“在大豆原材料選擇上，我們公司都是與黑龍江農(nóng)墾等大企業(yè)合作，堅(jiān)持選用國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆。”冠珍軒辦公室主任劉東順告訴記者，“為進(jìn)一步保證產(chǎn)品非轉(zhuǎn)基因的純正品質(zhì)，公司在制作豆泡等油炸類(lèi)產(chǎn)品所使用的炸油也同樣選用品牌非轉(zhuǎn)基因大豆油，確保品質(zhì)表里如一?！?/p>

做讓家人放心吃的豆制品，是冠珍軒生產(chǎn)的準(zhǔn)則。

記者在生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)參觀體驗(yàn)時(shí)，看到各崗位工人各司其職，大量工作由機(jī)器完成。

“減少了人工參與的步驟，自然也就提高了產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度，進(jìn)而讓公司生產(chǎn)的豆制品質(zhì)量更加可靠。例如，在豆?jié){的罐裝與消毒環(huán)節(jié)，全部實(shí)現(xiàn)了機(jī)器自動(dòng)化，工人要做的，只是做好輔助和檢查，以保證機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。即使是少數(shù)需要人工參與的部分，冠珍軒也都采取嚴(yán)密的防護(hù)措施，來(lái)保證豆制品的安全?！眲|順說(shuō)，“更為重要的是冠珍軒對(duì)行業(yè)通用的工藝標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了徹底升級(jí)，在行業(yè)內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)了預(yù)包裝化，解決了現(xiàn)在市場(chǎng)上產(chǎn)品裸賣(mài)的現(xiàn)狀，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌之后的產(chǎn)品質(zhì)量得到了有效保障，讓消費(fèi)者真正放心。”

據(jù)了解，作為濟(jì)南市食品行業(yè)首批透明工廠示范企業(yè)，冠珍軒已投入百余萬(wàn)元建成了食品安全生產(chǎn)監(jiān)控系統(tǒng)，從原料選用、半成品加工，到成品入庫(kù)，再到冷鏈配送，整個(gè)過(guò)程全程監(jiān)控，每個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了可追溯管理，并把此系統(tǒng)納入到濟(jì)南市食藥局的監(jiān)管平臺(tái)，主動(dòng)接受社會(huì)大眾的監(jiān)督。

冠珍軒對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的重視，還體現(xiàn)在生產(chǎn)工藝方面。

2015年以來(lái)，公司先后投資1.2個(gè)億，建成了一整套全系列豆類(lèi)產(chǎn)品的先進(jìn)生產(chǎn)線。其中光配套的廢水處理設(shè)施投資近千萬(wàn)元，生產(chǎn)廢水按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過(guò)處理合格后完全實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放，公司在給社會(huì)大眾提供安全放心食品的同時(shí)確保了環(huán)保要求達(dá)標(biāo)。作為濟(jì)南市及周邊地區(qū)資質(zhì)最為齊全的品牌豆制品企業(yè)，同時(shí)也為濟(jì)南市豆制品行業(yè)的新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換和產(chǎn)業(yè)升級(jí)起到了帶頭引領(lǐng)作用。

目前，冠珍軒日加工大豆可達(dá)3萬(wàn)多斤，產(chǎn)品涵蓋生鮮豆腐系列、預(yù)包裝豆腐系列、油炸系列、豆皮系列、鹵味豆干系列、素肉系列、豆飲品系列等近50個(gè)品種。

經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)發(fā)展，冠珍軒全系列產(chǎn)品已成功進(jìn)入濟(jì)南市以及周邊各大市場(chǎng)：在華聯(lián)、銀座、東方冷庫(kù)、大潤(rùn)發(fā)等連鎖超市，孟鑫、統(tǒng)一銀座、金客來(lái)等社區(qū)生鮮便利店以及社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，超意興、喜家德、爛豆花火鍋、金德利民、米多多配餐等餐飲企業(yè)，匡山、七里堡、綠地、海鮮市場(chǎng)等批發(fā)市場(chǎng)，濟(jì)南市民都能方便快捷地體驗(yàn)到冠珍軒全系列豆制品，多樣化的銷(xiāo)售渠道滿足了廣大消費(fèi)者不同的消費(fèi)需求。

可以說(shuō)，冠珍軒已經(jīng)成了濟(jì)南人餐桌上首選的豆制品品牌。

不管是在便民快餐還是在中高端酒店，外出就餐還是居家生活，冠珍軒放心豆制品都在用心守護(hù)著老百姓舌尖上的健康與安全！有不管是高投入的生產(chǎn)線，還是下游的渠道建設(shè)，其目標(biāo)只有一個(gè)，讓消費(fèi)者不再為一塊豆腐、一杯豆?jié){的安全擔(dān)憂。