小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)

錢秋艷

摘要：進(jìn)餐習(xí)慣是幼兒生活習(xí)慣的一個(gè)方面，也是促進(jìn)幼兒健康的重要因素之一，良好的進(jìn)餐習(xí)慣對(duì)幼兒營(yíng)養(yǎng)攝入起著重要的作用。幼兒處于生長(zhǎng)的高峰期，所以進(jìn)餐習(xí)慣對(duì)幼兒成長(zhǎng)來說是很重要的。

關(guān)鍵詞：小班幼兒;進(jìn)餐習(xí)慣;培養(yǎng)

在日常教學(xué)中，我經(jīng)常遇到家長(zhǎng)問我“錢老師，我兒子在幼兒園吃飯?jiān)鯓?？”我班雖然大部分幼兒都能獨(dú)立地吃完份內(nèi)飯菜，但少數(shù)幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣還是令人擔(dān)憂：有的幼兒注意力不集中，吃的慢、挑食等不良習(xí)慣，個(gè)別幼兒進(jìn)餐時(shí)弄得身上地上都是飯菜或者剩飯。久而久之，造成了孩子身體營(yíng)養(yǎng)比例失調(diào)，引發(fā)各種營(yíng)養(yǎng)不良癥狀，從而影響了孩子的健康成長(zhǎng)。但幼兒的可塑性較強(qiáng)，如何及時(shí)地糾正他們不良進(jìn)餐習(xí)慣，使孩子從小就養(yǎng)成自覺、良好的進(jìn)餐習(xí)慣，我分享一下我的一些經(jīng)驗(yàn)。

一、造成幼兒不良進(jìn)餐習(xí)慣的原因。

（一）家庭因素：1.弱愛遷就孩子。2.以零食代替主食。3.不良的飲食習(xí)慣。4.家庭飲食結(jié)構(gòu)不合理影響了孩子。

（二）身體因素：1.有的幼兒患有上呼吸道和胃腸道疾病引起食欲不振、胃口不好，飯量較小。2.幼兒齲齒或換牙，造成食欲差吃飯慢。

二、培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

（一）明確小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的標(biāo)準(zhǔn)。

1.能正確地使用餐具獨(dú)立進(jìn)餐。 2.進(jìn)餐時(shí)不大聲講話，不東張西望，專心進(jìn)餐。 3.養(yǎng)成不挑食、不偏食、不剩飯的好習(xí)慣。 4.學(xué)習(xí)收拾碗筷，養(yǎng)成飯后漱口、擦嘴的習(xí)慣。

（二）特殊情況特殊對(duì)待，明確目標(biāo)后，我將班級(jí)進(jìn)餐習(xí)慣差的幼兒分成以下四類：

1.挑食偏食。這類孩子我以鼓勵(lì)幫助為主。在餐前特別介紹各種食物的營(yíng)養(yǎng)對(duì)小朋友生長(zhǎng)發(fā)育的重要性，教育幼兒不挑食。在學(xué)習(xí)古詩《憫農(nóng)》時(shí)告訴幼兒糧食是農(nóng)民辛苦勞動(dòng)的成果要珍惜。我們還請(qǐng)校醫(yī)介紹各種食物搭配的益處，多吃青菜，多吃有營(yíng)養(yǎng)的食品對(duì)身體成長(zhǎng)的好處。我還常常樹立一些正面的形象，如速度快，不挑食的幼兒，以一個(gè)正面的榜樣去感染和教育幼兒。

2.身體差飯量小吃飯慢。對(duì)于這類孩子，進(jìn)餐前教師以良好的情緒感染孩子。如：有意識(shí)的吸吸鼻子說：“哇，今天的菜真香，瞧，孟孟、萱萱小朋友與老師一樣，也聞到香味了，吃得真香??！”小朋友也會(huì)學(xué)著我的“饞”樣大口大口吃起來。個(gè)別已經(jīng)養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣的孩子，他們不喜歡飯菜盛得過滿，經(jīng)常會(huì)看著一大碗飯發(fā)呆;于是我在飯前提醒保育員給他們盛飯時(shí)，不要盛得太多太滿，吃飯時(shí)不催食，鼓勵(lì)多吃等到他們吃完后表揚(yáng)他們?cè)俳o他們添飯。幼兒進(jìn)步了我會(huì)及時(shí)表揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)小紅花等。這樣既達(dá)到不減少飯量又不會(huì)使孩子對(duì)吃飯有畏懼感。 對(duì)于體質(zhì)較差吃飯慢的孩子，我會(huì)多關(guān)注，吃得太慢了就主動(dòng)給喂飯。冬天冷飯菜容易涼了及時(shí)給換飯，現(xiàn)在幼兒都能吃完自己規(guī)定的食量。

3.邊吃邊說不專心進(jìn)餐。對(duì)進(jìn)餐習(xí)慣較差的孩子，我會(huì)注意調(diào)整自己的情緒，不訓(xùn)斥他們，講話時(shí)面帶微笑，并利用進(jìn)餐后的看書時(shí)間給他們講《漏嘴巴》的故事，教育他們吃飯時(shí)專心不東張西望，吃飯時(shí)在旁督促他們不講話專心進(jìn)餐。

4.吃的過多過猛的肥胖兒。如小宇與喬恩，在校醫(yī)的指導(dǎo)下有意識(shí)地控制他們的食量;讓他們多吃青菜，多喝湯，少吃肉類和面食。提醒他們吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽有益消化。

（三）健全小老師制度鼓勵(lì)幼兒進(jìn)餐。

幼兒進(jìn)入小班下學(xué)期后，自我服務(wù)意識(shí)增強(qiáng)了，通過討論新設(shè)定了小老師制度，成為孩子們關(guān)注的焦點(diǎn)。孩子們每天最關(guān)心的是今天是不是小老師。我抓住這一教育契機(jī)，與幼兒一起進(jìn)行餐前準(zhǔn)備，指導(dǎo)幼兒幫助教師擺放餐具，分發(fā)碗筷。飯前特別提醒那幾個(gè)吃飯慢的“今天是你們值日請(qǐng)快一點(diǎn)兒吃，才能幫老師擦桌子，收拾碗筷?！爆F(xiàn)在孩子可積極了，吃完自己的一份飯后，還會(huì)提醒吃得慢的小朋友快一些，不要影響他們擦桌。先吃完飯的，拿著魔尺搬著凳子到外面走廊坐著玩魔尺或看書。等有一半左右孩子吃完了，一位老師帶著去散步。另一半孩子吃完，另一位老師也帶著去散步。接下來我還要求小老師要督促幼兒漱口擦嘴，逐步養(yǎng)成幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

（四）設(shè)立進(jìn)餐表格，讓家長(zhǎng)了解幼兒在園進(jìn)餐情況。

我將一段時(shí)間觀察到的幼兒進(jìn)餐情況用表格的形式，展現(xiàn)給家長(zhǎng)看，讓家長(zhǎng)知道幼兒的在園進(jìn)餐量及是否挑食，良好的進(jìn)餐習(xí)慣是否養(yǎng)成，從而能有目的配合教師進(jìn)行督促。同時(shí)幼兒身體狀況也及時(shí)向家長(zhǎng)反饋，調(diào)整幼兒的進(jìn)餐量。那一天，我發(fā)現(xiàn)蓉蓉小朋友坐在桌前那眼睛發(fā)呆，不吃也不說，我走過去問他“你怎么了”他的表情很難受：“我肚子不舒服”我給他倒來了一杯水，他剛喝了一口就吐了。我把他帶到保健室請(qǐng)劉老師看一下，從病情看是著涼了。我及時(shí)向家長(zhǎng)反饋，請(qǐng)他們注意調(diào)整幼兒的飲食，減少幼兒的飯量。 還有一次筱涵小朋友捂著小嘴對(duì)我說：“錢老師，我的牙好痛?！蔽乙幻娴难例X松動(dòng)了。午餐時(shí)我減少了她的飯量，并在旁關(guān)注她的進(jìn)餐情況，有時(shí)幫她挑一些細(xì)軟的食物吃，不讓她用牙齒咀嚼肉類。放學(xué)時(shí)我提醒家長(zhǎng)帶幼兒到醫(yī)院看一下。第二天幼兒來園我急切地詢問幼兒的情況，家長(zhǎng)對(duì)我說：“孩子蛀牙了，醫(yī)生說這段時(shí)間不能吃硬的東西，感謝老師的關(guān)心?！?/p>

一學(xué)期來在家園的共同配合下我班幼兒在進(jìn)餐時(shí)習(xí)慣大有改善，絕大部分幼兒在進(jìn)餐時(shí)已形成良好的習(xí)慣。

著名的生理學(xué)家巴甫洛夫曾經(jīng)說過：各種各樣的習(xí)慣都是一種連鎖條件反射系統(tǒng)?？梢婐B(yǎng)成良好進(jìn)餐習(xí)慣既要按一定的要求去做，還要長(zhǎng)期堅(jiān)持，不能間斷，只有堅(jiān)持不懈地努力，才能使良好習(xí)慣逐步養(yǎng)成。培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣，只靠在幼兒園午餐時(shí)間培養(yǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，在生活習(xí)慣培養(yǎng)方面家庭教育也起到很大的作用。只有家園配合，才能事半功倍！