淺析酒文化影響下的唐朝文人

摘? 要：唐朝文人離不開酒。酒文化在一定程度上塑造了其性格，影響了一批名家的創(chuàng)作，承載了情感與精神表達(dá)訴求。飲酒，標(biāo)志著唐朝文人灑脫豁達(dá)的生活方式，常見于送別、聚會(huì)、社交、游樂(lè)等場(chǎng)合。此外，興盛的酒文化也是唐朝繁榮的標(biāo)志，由酒引出的文化繁榮的背后，與唐朝的社會(huì)環(huán)境、時(shí)代背景、經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著密切的關(guān)系。

關(guān)鍵詞：酒文化;生活方式;唐朝文人;文學(xué)創(chuàng)作

作者簡(jiǎn)介：徐文心（1991-），漢族，陜西省西安市人，碩士研究生，西安航空學(xué)院助理工程師，研究方向：古代文學(xué)。

[中圖分類號(hào)]：I206? [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]：A

[文章編號(hào)]：1002-2139（2020）-36-0-02

眾所周知，酒作為一種古老的飲品，滲透于中華五千年的文明史中，且占有重要的位置。隨著朝代變遷與釀酒技藝的提升，酒的地位節(jié)節(jié)攀升。“銜殤賦詩(shī)，以樂(lè)得志”，酒承載著文人風(fēng)骨，折射出時(shí)代風(fēng)潮。到了唐朝，圍繞“酒”興起的酒文化力走巔峰，飲酒風(fēng)俗不局限于單一階層，是社會(huì)普遍流行的風(fēng)氣。如“酒八仙”中既有皇親國(guó)戚、達(dá)官顯貴、藝術(shù)名家還有平民百姓。大家身攜帶酒壺，不拘于形式、場(chǎng)合，三五結(jié)伴酒肆小酌。飲酒既是柴米油鹽的生活，也是風(fēng)流雅興。“鳳凰樓上罷吹簫，鸚鵡杯中休勸酒”，在如此社會(huì)風(fēng)氣的影響下，與“酒”結(jié)緣的文學(xué)作品數(shù)不勝數(shù)，“飲酒”確是激發(fā)了文人才子創(chuàng)作的熱情。

一、民族融合與唐朝酒文化的繁榮

民族融合促進(jìn)了唐朝酒文化的發(fā)展，胡人與漢人的密切交流帶來(lái)了最早的葡萄酒。古代中原人認(rèn)為天子居于中，其余為蠻荒之地。《禮記王制》中記載：“東曰夷、西曰戎、南曰蠻、北曰狄?！睎|夷西戎南蠻北狄統(tǒng)稱“四夷”，是對(duì)邊區(qū)較低各族的泛稱。隨著朝代變遷，胡人與漢人的交流逐漸緊密，民族融合趨勢(shì)愈演愈烈。唐朝的“胡人”泛指外來(lái)族群，類似“洋人”。狹義上則指的是蒙古、鮮卑、突厥人等。胡人與漢人的密切交流促進(jìn)了唐朝酒文化的興盛。

唐朝經(jīng)濟(jì)空前繁榮，長(zhǎng)安、洛陽(yáng)，揚(yáng)州、杭州、蘇州、成都府、蜀州等都是標(biāo)準(zhǔn)的“一線城市”。酒坊飯鋪林立，好酒佳釀數(shù)不勝數(shù)。其中又以長(zhǎng)安城的賣酒、飲酒交易最為頻繁。酒肆林立的唐朝，為招徠客人，經(jīng)營(yíng)酒店的老板們使出了渾身解數(shù)，胡商和本地人的路數(shù)也不盡相同。本地人設(shè)酒店多懸掛酒旗，醒目異常。皮曰休《酒旗》中描述到“青幟闊數(shù)尺，懸于往來(lái)道，多為風(fēng)所飏，時(shí)見酒名號(hào)”，記載了唐代酒旗的尺寸、顏色和所賣的酒的名號(hào)的習(xí)俗。胡商則雇傭胡人婦女，特別的西域舞蹈的精湛技藝，吸引并招攬著四面八方的酒客，于是“酒胡押酒勸客嘗”的街頭風(fēng)氣便形成了。

其次是酒肆售賣酒類不同。唐朝時(shí)，人們習(xí)慣的飲用酒被稱為“甕頭酒”或“缸面酒”。是用酒曲加釀酒的原料和水自然發(fā)酵釀成的，度數(shù)低類似黃酒。酒液與酒糟混在一起，又稱“濁酒”，綠瑩瑩且口感多甜非辣。“紫蟹霜肥秋縱好，綠醅蟻滑晚慵斟?！保ㄒ髨蚍毒湃詹∑稹罚镑幭掠癖P紅縷 細(xì)，酒開金甕綠醅濃?！保n翃《宴楊駙馬山池》）中皆有描繪。酒水分等級(jí)，較好酒曲所釀之酒，“世間好物 黃醅酒?！保ò拙右住秶L黃醅新酎憶微之》）“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光?！保ɡ畎住犊椭行小罚熬G鬢年少金釵客，縹粉壺中沈琥珀。”（李賀《殘絲曲》）琥珀色的酒體象征著高級(jí)。而胡商售賣的有進(jìn)口的吐魯番葡萄酒、波斯的龍膏酒以及三勒漿，價(jià)格昂貴。

三是開店的地理位置有差異。唐人喜愛將酒家開設(shè)在熱門區(qū)域，遍布于西市、曲江道路兩旁，如《夜看揚(yáng)州市》：“夜市千燈照碧云，高樓紅袖客紛紛”所描繪的坊中酒肆。據(jù)《開元天寶遺事》卷下“歇馬杯”條記載：“長(zhǎng)安自昭應(yīng)縣至都門，官道左右村店之民，當(dāng)大路市酒，量錢數(shù)多少飲之。”長(zhǎng)安城外皆如此。在東、西兩市的商業(yè)區(qū)，遍布酒鋪及酒樓?！短綇V記》卷四《穆將符》記載“長(zhǎng)安東市酒肆姚生，與其友善”;卷一五七《李君》中，亦有“可西市鞦 轡行頭坐”登樓飲酒的記載。而胡商則習(xí)慣將酒肆開設(shè)在城門進(jìn)出口處，以便人們離別餞行。詩(shī)句：“胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘”，“三條陌上拂金羈，萬(wàn)里橋邊映酒旗”皆有所述。

宏觀來(lái)看，民族融合的大趨勢(shì)伴隨著制酒技術(shù)的提升，豐富多樣可選擇的酒制品以及寬松的酒肆經(jīng)商環(huán)境均促進(jìn)了唐朝酒文化的發(fā)展。

二、飲酒習(xí)俗與唐朝酒文化的發(fā)展

唐人在特定的時(shí)間、場(chǎng)合飲酒成為一種約定成文的社會(huì)習(xí)俗。采用喝酒的方式慶祝節(jié)日這樣的習(xí)慣一直傳承至今。過(guò)年過(guò)節(jié)，如正月晦日、中和節(jié)、寒食日、端午節(jié)等節(jié)日，家家戶戶都會(huì)備酒慶祝。慶祝酒的種類因節(jié)日不同而有所差異。春節(jié)暢飲柏葉酒、屠蘇酒;中和節(jié)專飲中和酒;端午節(jié)選擇菖蒲酒;重陽(yáng)節(jié)飲菊花酒;其他節(jié)日飲酒類別不作規(guī)定。除此以外還有餞行飲酒。唐代餞行飲酒的詩(shī)在《全唐詩(shī)》中占有很大的比例，詩(shī)人紛紛以離別飲酒為意象作詩(shī)。大酺日，又稱賜酺，也是唐朝專門的飲酒日。這是古代皇帝因冊(cè)立太子、嫁娶、改換年號(hào)等大喜事而下詔，特許臣民飲酒的日子。每逢大酺，上下階層皆歡暢飲酒，好不快活。這樣的飲酒習(xí)俗也確實(shí)潛移默化影響著文人的精神內(nèi)核。

除節(jié)日飲酒慶祝被視為傳統(tǒng)外，宴會(huì)祝酒也同樣是飲酒的重要場(chǎng)合，是唐朝酒文化發(fā)展中的重要一環(huán)?！伴_瓊宴以坐花，飛羽觴而醉月，不有佳詠，何伸雅懷？如詩(shī)不成，罰依金谷酒數(shù)?！毖鐣?huì)場(chǎng)景在詩(shī)詞創(chuàng)作中皆有涉及，且美酒佳釀可謂是宴會(huì)之上助興、活躍氣氛的必需之物。當(dāng)飲酒和游戲結(jié)合時(shí)，宴會(huì)參與者或吟詩(shī)作賦、翩翩起舞，或高歌一曲，這樣的方式被稱作“酒令”。常見的酒令分為三種：律令，骰盤令和拋打令。文人學(xué)士在宴會(huì)時(shí)經(jīng)常行“律令”，規(guī)則化的口頭表達(dá)即為律令，而作詩(shī)則是最受人追捧的律令類型，其次，押韻的辭，曲，俗語(yǔ)等也可備選。

文人騷客用詩(shī)歌記錄節(jié)日喜氣，描繪宴會(huì)熱鬧非凡。觥籌交錯(cuò)的場(chǎng)面不勝枚舉。行“酒令”又激發(fā)了創(chuàng)作靈感，為詩(shī)歌及文學(xué)創(chuàng)作提供了思路和素材。這樣的例子在唐朝文壇中比比皆是。

三、唐朝酒文化影響下的文學(xué)創(chuàng)作

經(jīng)濟(jì)的繁榮伴隨著釀酒業(yè)的進(jìn)步，酒肆林立聚沙成塔，逐步行程規(guī)模效應(yīng)。飲酒習(xí)俗促成了“無(wú)人不沾酒，何處不聞樂(lè)？”的社會(huì)文化。受“酒”文化影響，文學(xué)創(chuàng)作涉及“酒”或跟酒有關(guān)的作品也逐漸形成風(fēng)氣?！熬啤币脖蛔u(yù)為當(dāng)時(shí)文人“激發(fā)靈感的妙藥，遁世消愁的法則”。而唐朝文學(xué)的空前繁榮，反過(guò)來(lái)又促進(jìn)了“酒章文化”的盛行，二者相輔相成，酒與文人密不可分?！熬拼咴?shī)興”、“詩(shī)為酒盛”精確凝練了唐朝的詩(shī)酒文化的特點(diǎn)，激發(fā)創(chuàng)作靈感，將酒文化內(nèi)化于作品。能作詩(shī)、會(huì)喝酒遂成為唐朝文人大家的必備技能。

眾所周知，詩(shī)歌在唐朝達(dá)到了巔峰，受到酒文化的影響也最為深刻，創(chuàng)作成果也最為繁復(fù)多樣。如最負(fù)盛名的酒局聚會(huì)，盛唐時(shí)“飲中八仙長(zhǎng)安酒會(huì)”是這樣描述的：“酒神酒仙，高朋滿座;你來(lái)我往，舉杯豪飲;觥籌交錯(cuò)，滿座盡歡;……以文會(huì)友，以詩(shī)下酒;海吃海喝，牛飲驢飲;酒逢知己，千杯恨少;……三巡已過(guò)，還有六圈;六圈結(jié)束，再來(lái)十壇?！痹撛?shī)描繪了唐朝文人酒局的樂(lè)聞趣事，并用詩(shī)歌的形式將其記錄整理，像這樣圍繞“飲酒”等關(guān)鍵字進(jìn)行創(chuàng)作的詩(shī)歌在全唐詩(shī)中占比不在少數(shù)，如劉禹錫《三月三日與樂(lè)天及河南李尹奉陪裴令公泛洛禊飲各賦十二韻》：“洛下今修禊，群賢勝會(huì)稽。盛筵陪玉鉉，通籍盡金閨。”李白《對(duì)酒》：“勸君莫拒杯，春風(fēng)笑人來(lái)?！舨伙嬀疲羧税苍谠?？”可見“酒”對(duì)詩(shī)歌創(chuàng)作的影響力。

除聚會(huì)飲酒之外，酒文化的發(fā)展逐漸滲透了唐朝文人生活的方方面面。白居易曾言：“但遇詩(shī)與酒，便忘寢與餐?！眳捑牍賵?chǎng)的文人尤其從飲酒賦詩(shī)和酒中取樂(lè)?！霸孪陋?dú)酌、把酒問(wèn)月”，“白日放歌須縱酒”，“羌管吹楊柳，燕姬酌蒲萄”，“醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回”，“征帆初掛酒初酣，暮景離情兩不堪”，“黃金白壁買歌笑，一醉累月輕王侯”，“酒里詩(shī)中三十年，縱橫唐突世喧喧”，“中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛”。唐朝文人將酒與詩(shī)歌、書畫、音樂(lè)、舞曲、游樂(lè)、送別、憂思、報(bào)國(guó)、政治等等緊密結(jié)合在一起，大致涉及文學(xué)創(chuàng)作的五個(gè)方面，一是宴會(huì)游樂(lè)與節(jié)日慶祝;二是抒發(fā)豪情壯志之情;三是傷離別送友人詩(shī);四是不得志，寄托于山水之間;五是邊塞飲酒，歌頌英雄豪杰。

除詩(shī)歌創(chuàng)作外，段成式創(chuàng)作的筆記小說(shuō)集《酉陽(yáng)雜俎》中就專門有酒這一章?！扒嗵锖耍錁鋵?shí)之形。核大如六升瓠，注水其中，俄頃水成酒，一名青田壺，亦曰青田酒。蜀后主有桃核兩扇，每扇著仁處，約盛水五升，良久水成酒味醉人。更互貯水，以供其宴。即不知得自何處。”書中記載了酒的品類和部分制酒方式，足以見其影響力之大。

李公佐做唐代傳奇小說(shuō)中有《南柯太守傳》一節(jié)，也就是“南柯一夢(mèng)”的典故出處：“東平淳于棼，吳楚游俠之士。嗜酒使氣，不守細(xì)行。累巨產(chǎn)，養(yǎng)豪客。曾以武藝補(bǔ)淮南軍裨將，因使酒忤帥，斥逐落魄，縱誕飲酒為事。家住廣陵郡東十里，所居宅南有大古槐一株，枝干修密，清陰數(shù)畝。淳于生日與群豪，大飲其下。貞元七年九月，因沉醉致疾。”圍繞飲酒和功名利祿的關(guān)系，勸誡唐人鉆營(yíng)功名、妄想富貴的行為，引出“南柯一夢(mèng)”的主題。

雖然酒文化在唐傳奇的情節(jié)結(jié)構(gòu)中的地位和作用有所上升，但是仍然不及“酒融于詩(shī)歌”的影響力。此外，還有敦煌故事賦《茶酒論》，以酒和茶的視角爭(zhēng)論優(yōu)缺，趣味十足，也反映了酒文化在唐朝的卓越影響力。

綜上所述，唐朝民族融合趨勢(shì)及經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展進(jìn)一步促進(jìn)了釀酒技術(shù)的成熟;酒類品種的多樣化為文人生活增添了情趣;生活習(xí)俗的影響則與文人精神生活內(nèi)涵互為補(bǔ)充，文人大家在酒文化的影響下，且以詩(shī)歌創(chuàng)作為主，傳奇小說(shuō)寫作為輔，給后世留下了寶貴的精神財(cái)富，并將酒文化傳承至今。

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