新時代高職現(xiàn)代學徒制旅游人才培養(yǎng)模式探索

王江麗

(山西管理職業(yè)學院， 山西臨汾044000)

為了全面貫徹和落實全國職業(yè)教育工作大會精神，合理整合校企教育資源，按照《國務院有關加快發(fā)展當代職教決定》以及《教育部有關實施現(xiàn)代學徒制試點工作建議》的具體要求，現(xiàn)代學徒制現(xiàn)已成為職教研究重點，其實踐也成為高職院校專業(yè)人才培養(yǎng)模式變革的一個創(chuàng)新點，是深化校企合作的重要舉措。

一、現(xiàn)代學徒制基本內(nèi)涵

現(xiàn)代學徒制是高職教育和傳統(tǒng)學徒制結合的新型產(chǎn)物，是以院校和企業(yè)協(xié)作為基礎來進行發(fā)展的學徒制教育模式，這種模式以學生培養(yǎng)為主體，將以往學徒培養(yǎng)方法與當代教育深度融合，強調(diào)理論知識在實踐訓練中的應用，既要向學生傳授專業(yè)理論知識，也要組織他們參加企業(yè)的實踐訓練，學習更多的技術能力與積累經(jīng)驗，由校企雙方協(xié)同培養(yǎng)滿足行業(yè)崗位需求的應用型技能人才。但當前高職旅游人才培養(yǎng)模式和方法還存在很多不足，有必要進一步探索現(xiàn)代學徒制旅游人才的培養(yǎng)路徑，構建切實可行的育人方案及模式。

二、高職旅游人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

(一) 育人模式具有一定功利性

目前，全員教育思想逐漸影響著我國高等職業(yè)教育的長足發(fā)展，全員育人屬于一種更加重視學生個性化成長，尊重學生之間的個體差異，可有效激發(fā)他們的創(chuàng)新意識和能力，促使學生自身綜合素養(yǎng)提升的育人模式。從全員育人思想的角度重新審視當前高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)主要存在以下兩方面問題：一是過于注重技術能力訓練，嚴重輕視素質(zhì)教育。二是尚未實現(xiàn)理論與實踐有機融合。高等職業(yè)教育的主要任務就是對人的教育，過于注重職業(yè)技能人才的實用性，忽略服務意識以及職業(yè)精神等方面的素養(yǎng)教育，將導致高職教育逐漸向功利性方向發(fā)展，無法滿足學生的個性化成長需求，使其缺少長遠發(fā)展的強勁動力。

(二) 產(chǎn)教融合還需進一步加強

早在2017年，我國就將產(chǎn)教融合升級為教育革新與人資開發(fā)的基礎體制，這是解決當下高職教育實踐與行業(yè)企業(yè)現(xiàn)實脫節(jié)這一問題的重要舉措?，F(xiàn)階段高職旅游專業(yè)教育在產(chǎn)教融合上距離融合教育的目標存在較大距離，面臨諸多困境，首先是校企協(xié)作停留在表面。校企之間的協(xié)作依舊處在低水平的淺層階段，只是簡單地為學生提供頂崗實習的場地，并未展開實質(zhì)性的深度合作。其次是頂崗實踐訓練變成了義務頂崗勞動。對于旅游這種勞動力相對密集的行業(yè)來說，企業(yè)勞動力缺乏的問題始終存在，員工流動性大、招工困難等現(xiàn)象較為普遍，想要與學校開展合作的意愿強烈。但旅游行業(yè)企業(yè)通常只將頂崗實訓學生視為普通勞動力，僅使用卻不進行培養(yǎng)，更不愿投入過多推進人才發(fā)展。某些高職院校實施的現(xiàn)代學徒制育人模式，也僅僅是延長了定崗實訓時長，嚴重影響了人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。最后院校缺乏鼓勵和監(jiān)督管理。由于高職院校鼓勵政策的不完善和監(jiān)督管理體制的缺失，導致專業(yè)授課教師往往不愿在產(chǎn)教融合上花費太多精力和時間。

(三) 頂崗實踐訓練效果不理想

頂崗實踐訓練將日常課程學習成果與實踐生產(chǎn)性的工作過程有機結合，作為育人方案中的重要一環(huán)，同時也是校企協(xié)作的關鍵。但某些高職院校缺乏認知，片面地認為優(yōu)化院校實踐訓練條件和按時完成教育部門規(guī)定的任務即可，對頂崗實踐訓練缺少嚴格的監(jiān)督與管理。在開展實踐活動時，通常只重視服務技術能力培訓，輕視服務意識和精神培養(yǎng)。此外，許多院校還存在粗放實踐訓練的情況，無法保證實訓質(zhì)量。而廣大學生自身也存在許多問題。大部分學生無法同時扮演學生與企業(yè)員工的兩種角色，影響了實踐效果。

(四) 三教改革創(chuàng)新需繼續(xù)努力

促進教師對專業(yè)教材以及教學方法的改革是現(xiàn)階段高職院校提高教育和育人質(zhì)量的關鍵抓手。具體來看，在教師改革方面，旅游專業(yè)教師大多數(shù)是碩士學歷，實踐能力偏弱，再加上當前的職稱評審標準對科研比較重視，進一步削弱了他們提高專業(yè)實踐教學能力的熱情和動力，致使某些教師無法勝任實訓教學工作。從專業(yè)教材上看，當下高職旅游專業(yè)教材依舊延續(xù)傳統(tǒng)育人理念，存在以下問題：一是并未突出高職教育特點，教材重視理論知識堆積，輕視技術能力訓練和重點總結。二是課程教材創(chuàng)新落后。目前，理論知識與技術能力日新月異，可教材建設卻遠遠落后。三是教材并沒有突出地方特色。教材重視通用性理論和技能，并未與當?shù)芈糜谓?jīng)濟建設和發(fā)展有機結合在一起。而從教學方法上看，高職旅游專業(yè)授課教師嚴重缺少實踐教學方法，不能有效激發(fā)學生的學習興趣。

三、新時代高職現(xiàn)代學徒制旅游人才培養(yǎng)模式的構建路徑

(一) 促進校企協(xié)同育人長效機制

現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式徹底顛覆了院校以往獨立育人的格局，增加了一個全新的人才培養(yǎng)主體——企業(yè)，校企雙方協(xié)同構建其雙育人主體+雙重育人場地的模式。在新時代下，許多企業(yè)都開始將業(yè)務向旅游行業(yè)拓展。高職院校對將要展開合作的企業(yè)要設置合理的標準，挑選有合作意愿、有水平、有文化、有情感的大型企業(yè)進行協(xié)作，雙方在專業(yè)教學、實訓和科學研究等各個方面都要及時溝通和商議。在當下文化、旅游行業(yè)、網(wǎng)絡之間融合發(fā)展的形勢下，要著重強化和其他國內(nèi)外知名文化旅游與智慧旅游公司展開合作，比如長隆、途牛、去哪兒、攜程、華僑城等。協(xié)作企業(yè)應積極參加院校招生工作，并對生源地及學生質(zhì)量提出自己的要求。旅游專業(yè)要組建由專家教授、院校教師、企業(yè)高級管理人員和技術精英等構成的指導小組，聯(lián)合制定育人方案，協(xié)同開發(fā)教育資源，真正實現(xiàn)旅游專業(yè)教學內(nèi)容與企業(yè)工作崗位需求高度契合。此外，還要將企業(yè)技術精英走進日常課堂變成一種常態(tài)，在教學與實踐訓練的基礎上，技術精英應積極參加技術能力競賽輔導。與此同時，院校教師要踴躍參加企業(yè)的技術難關攻克項目，負責企業(yè)內(nèi)部員工教育培訓工作，爭取企業(yè)設置專門的獎學金，為院校教育教學提供先進設施。

(二) 豐富產(chǎn)教結合實訓教學內(nèi)容

近年來，我國大力發(fā)展全域旅游，對旅游專業(yè)人才的實踐水平有了更高的要求。實際上，實踐能力始終是高職旅游專業(yè)人才職業(yè)生涯發(fā)展的關鍵所在，也是他們得到社會及旅游企業(yè)認可的一項重要能力。現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式主要以校內(nèi)實踐訓練+模擬實踐訓練+頂崗實踐訓練模式為主，將人才培養(yǎng)空間從校內(nèi)拓展到校外真實的實踐場地。院校要構建公共課程、專業(yè)核心課程以及教育項目有機結合的特色化課程體系，其中所謂的教育項目指的就是綜合性的實踐訓練任務，由企業(yè)指派的技術精英和院校旅游專業(yè)授課教師共同負責指導。同時，還要促進課堂教學革新，保障學生學到的理論知識日后能運用到企業(yè)實踐中去。盡可能將課堂轉移到企業(yè)，例如新生入校后，可安排學生到所合作的企業(yè)進行實地參觀，讓他們先全面了解工作崗位，以便明確日后自身的學習目標和努力方向。也要將課堂轉移到旅游景區(qū)中，與所合作的景區(qū)企業(yè)共同舉辦游學互動項目，將真實的職場情景直接呈現(xiàn)給學生。在日常課堂教學中，教師要努力將教學內(nèi)容與企業(yè)實踐結合在一起，與就業(yè)崗位技能需求直接掛鉤。應將旅游工作合理劃分成不同的工作崗位，然后再按各個崗位要求設計技能培訓點，繼而總結提煉出重要的工作內(nèi)容，并按照技能的復雜度來有選擇性地整合實踐領域。最后將實踐領域轉變成學習主攻領域，精細劃分成若干學習情景。

(三) 強化頂崗實訓管理的規(guī)范性

新時代旅游專業(yè)人才并非必須從事傳統(tǒng)旅游工作，也可以在服務行業(yè)、制造行業(yè)或是農(nóng)業(yè)等與旅游產(chǎn)業(yè)有著緊密聯(lián)系的任意行業(yè)。這就需要樹立和培養(yǎng)高職旅游專業(yè)學生的“旅游+”觀念，為他們提供種類豐富的崗位實習企業(yè)，既有傳統(tǒng)常見的旅游公司，也有互聯(lián)網(wǎng)旅游企業(yè)、休閑餐飲公司等。院校和企業(yè)要顧及到企業(yè)淡季和旺季的具體時間段，在這一基礎上，精心策劃企業(yè)頂崗實訓方案。校企雙方要協(xié)同加快頂崗實踐訓練教學改革，根據(jù)專業(yè)實際情況，制定有助于提高實訓教學有效性的頂崗實訓質(zhì)量監(jiān)管體系，確保實訓工作的規(guī)范化、合理化以及信息化。在頂崗實訓期間，企業(yè)在講解專業(yè)知識和培養(yǎng)職業(yè)技術能力的同時，也要重視職業(yè)道德、服務意識和內(nèi)涵修養(yǎng)的培養(yǎng)，以便構成包含觀念、知識、技術能力在內(nèi)的系統(tǒng)化健全教育體系。

(四) 建設校企相互聘用師資團隊

在新時代背景下，旅游行業(yè)的發(fā)展突飛猛進，涌現(xiàn)了許多知識和技術，且得到廣泛應用，而這對高職旅游專業(yè)師資團隊也起到了一定的倒逼作用。根據(jù)現(xiàn)代學徒制的核心思想，高職學生應接受來自院校教師和來自企業(yè)師傅的雙重教育，這正是當下提倡的雙導師體制?？稍诰唧w實踐過程中，這種體制經(jīng)常出現(xiàn)“兩張皮”的情況，即院校教師僅傳授專業(yè)理論知識，企業(yè)師傅只負責實踐指導，導致理論與實踐嚴重脫節(jié)。想要解決這一問題，就要從以下兩方面入手。其一是從院校所協(xié)作的企業(yè)當中聘請專業(yè)的高級技術導師，建立技術能力大師工作室。企業(yè)指導師傅要參與旅游人才培養(yǎng)過程，尤其是開發(fā)設計實踐訓練項目。并且還要通過師徒聯(lián)盟的方式，加大精英人才的培養(yǎng)力度，使其成為名師的“名徒”。其二是基于雙導師體制，組建專兼結合的教學隊伍，校企雙方共同建設校企兩棲育人團隊和“師傅帶領徒弟”教學隊伍。具體來說，校企兩棲育人團隊指的是可以開展專業(yè)重點課程教育工作，同時還能輔導學生在企業(yè)中的實訓，負責企業(yè)內(nèi)部員工專業(yè)培訓等有關工作的教師。而“師傅帶領徒弟”教學隊伍，則指的是企業(yè)中既可以傳授專業(yè)技能，又精通教育管理的全面型師傅。

(五) 努力開發(fā)現(xiàn)代學徒制的教材

飛速發(fā)展的新時代旅游產(chǎn)業(yè)，急需豐富的旅游理論提供養(yǎng)分，開發(fā)順應時代形勢的新教材是必然選擇。與此同時，現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的落實，所匹配的教材應具備明顯的職業(yè)教育特色，著重突出以能力為核心的育人理念。對此，高職現(xiàn)階段旅游專業(yè)教材的編寫應體現(xiàn)出以下四個特征。首先是實用性。創(chuàng)編教材時，需要授課教師深入行業(yè)企業(yè)一線，根據(jù)旅游業(yè)對人才的現(xiàn)實需求和工作崗位的具體要求，參考企業(yè)員工訓練材料，與企業(yè)領導、技術精英協(xié)同設計教材內(nèi)容。其次是靈活性。可將旅游專業(yè)教材化繁為簡，制作成活頁的形式，迅速聚焦業(yè)內(nèi)先進技術與能力發(fā)展水平，盡可能多地汲取當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)秀成果。再次是前沿性。旅游專業(yè)教材應積極運用網(wǎng)絡信息技術，將動畫以及視頻等各種信息化資源充分運用到教學過程中，同時還要結合學習和檢測方面的應用軟件，為廣大師生提供完善的教育和學習解決方案。最后是邏輯性。旅游專業(yè)教材不能單純地將大量的教學資源疊加到一起，而是要精心合理地構思，要具有清晰的邏輯思路，防止教師日常教學受阻。

四、結語

職業(yè)教育的主要目的就是提高學生的就業(yè)工作能力，高職院校除了要向廣大學生提供日后職業(yè)發(fā)展需要的理論知識與實踐技能以外，還包括在校內(nèi)外實踐訓練基地掌握的實用性技能。怎樣有效幫助學生真正實現(xiàn)“從院校到工作就業(yè)的無縫對接”始終是當代高職教育探索的重要課題，而現(xiàn)代學徒制則是當下普遍公認的最佳途徑，如何基于現(xiàn)代學徒制構建校企合理分工、協(xié)同育人機制，形成帶有鮮明特色的現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)體系，任重而道遠。