家政學(xué)人才培養(yǎng)模式述評(píng)

李榮蓮

摘要：高校家政學(xué)本科專業(yè)經(jīng)過數(shù)十年的建設(shè)發(fā)展，逐步形成了服務(wù)社會(huì)，對(duì)接產(chǎn)業(yè)的人才培養(yǎng)特色體系。以聊城大學(xué)東昌學(xué)院為例，展示了高校家政學(xué)本科專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位、課程體系設(shè)置、雙師型的師資力量、四位一體的實(shí)踐教學(xué)體系、“自信+服務(wù)”的專業(yè)信念培養(yǎng)體系、“課內(nèi)+課外”靈活多樣的教學(xué)方式等人才培養(yǎng)建設(shè)情況，以期對(duì)家政學(xué)專業(yè)未來的學(xué)科發(fā)展提供借鑒。

關(guān)鍵詞：高校 家政學(xué)本科 人才培養(yǎng) 特色

中圖分類號(hào)：G642 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ?文章編號(hào)：1009—5349（2019）20—0005—02

家政學(xué)的英文名稱是Home Economics，發(fā)端于19世紀(jì)中葉的歐美國(guó)家。中國(guó)于1911年開始創(chuàng)辦家政學(xué)專業(yè)，1926年，燕京大學(xué)家政系正式成立，家政學(xué)在我國(guó)成為一門獨(dú)立的學(xué)科。1952年，我國(guó)高校課程調(diào)整，家政學(xué)專業(yè)被取消。新世紀(jì)以來，為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要，我國(guó)家政教育初見端倪，正在逐步建立起多元化的家政教育體系。

經(jīng)教育部批準(zhǔn)，聊城大學(xué)東昌學(xué)院于2009年開始創(chuàng)辦家政學(xué)本科專業(yè)，授予法學(xué)學(xué)士學(xué)位，迄今為止，是山東省唯一一家擁有家政學(xué)本科專業(yè)的高校。家政專業(yè)下設(shè)“教研室”“實(shí)訓(xùn)室”和“創(chuàng)業(yè)孵化室”。十年來，學(xué)院在家政學(xué)課程教學(xué)方面進(jìn)行了有效的探索，以“培養(yǎng)人才，服務(wù)社會(huì)”為宗旨，在全國(guó)范圍內(nèi)率先走出了一條家政學(xué)對(duì)接產(chǎn)業(yè)、培養(yǎng)高端家政管理與培訓(xùn)人才的路子。

一、“管理者與培訓(xùn)師”的人才培養(yǎng)目標(biāo)

家政學(xué)是以家庭生活為研究對(duì)象的，是關(guān)心“糧食和蔬菜”的民生學(xué)科，關(guān)系家家戶戶的幸福。家庭，關(guān)乎公民素質(zhì)與社會(huì)安定，必然成為政界、教育界、產(chǎn)業(yè)界人士思考問題的新視角。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與專業(yè)結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整成為我院家政學(xué)專業(yè)發(fā)展的宏觀背景。2011年，學(xué)院加入了中國(guó)家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)，了解到正在蓬勃發(fā)展的中國(guó)家庭服務(wù)業(yè)急需一批懂行的、能帶動(dòng)市場(chǎng)的高端人才;全國(guó)60萬(wàn)家家政企業(yè)和網(wǎng)店需要一大批職業(yè)經(jīng)理來管理運(yùn)作;全國(guó)2000萬(wàn)家政員隊(duì)伍需要一大批培訓(xùn)師來進(jìn)行職業(yè)化的打造。

鑒于以上認(rèn)識(shí)，在對(duì)多家企業(yè)進(jìn)行調(diào)研論證之后，2010年正式確定了培養(yǎng)“管理者”與“培訓(xùn)師”的人才培養(yǎng)方案。簡(jiǎn)單地說，就是要培養(yǎng)高素質(zhì)、有理想、熱愛家政事業(yè)并能推動(dòng)家政市場(chǎng)發(fā)展的職業(yè)經(jīng)理人和培訓(xùn)師。目前，學(xué)院已經(jīng)成功培養(yǎng)了七屆畢業(yè)生，他們?cè)谌珖?guó)各大家政企業(yè)及家庭服務(wù)業(yè)相關(guān)企事業(yè)單位就業(yè)，成為其重要的人力資本，深受家政企業(yè)歡迎。

課程體系決定著受教育者的知識(shí)素質(zhì)結(jié)構(gòu)。學(xué)院開設(shè)了社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)原理、管理學(xué)、社會(huì)調(diào)查原理、家政學(xué)概論、中國(guó)家政思想史、家政學(xué)實(shí)務(wù)、家庭理財(cái)學(xué)、婚姻社會(huì)學(xué)、人力資源管理、家政企業(yè)管理、家政政策與法規(guī)、老年心理學(xué)、家庭營(yíng)養(yǎng)學(xué)、家庭護(hù)理學(xué)、培訓(xùn)與開發(fā)、公共關(guān)系學(xué)、社區(qū)服務(wù)與管理等近30門課。

在全面基本課程、核心課程之后設(shè)定三個(gè)就業(yè)方向：企業(yè)管理與培訓(xùn)、養(yǎng)老服務(wù)與管理、早期育兒與教育。就業(yè)方向的課程以一個(gè)月的小課程的方式體現(xiàn)。

二、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、雙師型的教師團(tuán)隊(duì)

學(xué)院的師資隊(duì)伍是依托聊城大學(xué)及本院其他專業(yè)而建立的，充分運(yùn)用了社會(huì)學(xué)、教育學(xué)、心理學(xué)、學(xué)前教育專業(yè)、食品安全、服飾設(shè)計(jì)、藝術(shù)等專業(yè)的師資。本課程的教學(xué)隊(duì)伍中，專職教師共有12人，整體隊(duì)伍較為年輕，富有朝氣和創(chuàng)新精神;所有教師均為研究生畢業(yè)，來自社會(huì)學(xué)、教育學(xué)、管理學(xué)、法學(xué)、護(hù)理學(xué)等各個(gè)專業(yè)，滿足了家政學(xué)科知識(shí)綜合性及學(xué)生不同發(fā)展方向的需要。該隊(duì)伍中，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師1人、婚姻家庭咨詢師1人、育嬰師2人、社會(huì)工作師1人，創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)師1人、心理咨詢師1人，是“雙師型”教師團(tuán)隊(duì)。

三、“四位一體”特色實(shí)踐教學(xué)體系

家政學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。為了達(dá)成實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，學(xué)院參考全國(guó)知名企業(yè)負(fù)責(zé)人的意見和建議，進(jìn)行了整體的實(shí)踐課程設(shè)計(jì)?？傮w設(shè)計(jì)思路為：以職業(yè)需求為出發(fā)點(diǎn)，以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，安排實(shí)踐課程;結(jié)合理論進(jìn)行實(shí)際技能操作，先實(shí)訓(xùn)后實(shí)習(xí)，邊實(shí)習(xí)邊思考，使理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合;在提升學(xué)生綜合素質(zhì)的同時(shí)，突出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，形成了“實(shí)驗(yàn)室實(shí)訓(xùn)”“企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)”“孵化室創(chuàng)業(yè)模擬”“公益社會(huì)服務(wù)”四位一體的實(shí)踐教學(xué)體系。

1.實(shí)驗(yàn)室實(shí)訓(xùn)

2011年，創(chuàng)建了包含廚藝、護(hù)理、茶藝、保潔、美容與化妝等技能教學(xué)的“家政綜合實(shí)訓(xùn)室”，為學(xué)生打造實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的基地。

2.企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)

開創(chuàng)“3+1+假期實(shí)習(xí)”的培養(yǎng)模式，三年在學(xué)校、一年進(jìn)企業(yè)集中實(shí)習(xí)，學(xué)生有機(jī)會(huì)進(jìn)企業(yè)充分實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)，鼓勵(lì)學(xué)生入戶從事家政服務(wù)，為未來的管理與培訓(xùn)工作打基礎(chǔ)。通過校企聯(lián)合的培養(yǎng)方式，學(xué)院與企業(yè)形成合作機(jī)制，企業(yè)對(duì)學(xué)院的評(píng)價(jià)良好。

3.孵化室創(chuàng)業(yè)模擬

2013年，建立了“家政創(chuàng)業(yè)孵化室”，使學(xué)生模擬創(chuàng)辦自己的企業(yè)，提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。創(chuàng)業(yè)孵化室是在教師指導(dǎo)下，以學(xué)生為主體的面向市場(chǎng)、自負(fù)盈虧的一個(gè)組織。學(xué)院主要向大學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)孵化場(chǎng)地、提供創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目推薦、創(chuàng)業(yè)專家指導(dǎo)等方面的支持。學(xué)生在學(xué)校接受專業(yè)培訓(xùn)后，利用周末和假期時(shí)間進(jìn)入市場(chǎng)。學(xué)生通過孵化室形成了一定的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，為未來自主創(chuàng)業(yè)做準(zhǔn)備。

4.公益社會(huì)服務(wù)

開展各種服務(wù)社會(huì)活動(dòng)。舉辦“聊城市國(guó)際家庭日”宣傳活動(dòng)和“九九重陽(yáng)，我為老人做家政”的活動(dòng)，已經(jīng)成了家政專業(yè)學(xué)生不變的傳統(tǒng)。

四、“自信+服務(wù)”的專業(yè)信念培養(yǎng)體系

目前，公眾對(duì)家政學(xué)仍有觀念認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，認(rèn)為學(xué)家政未來是“伺候人”的。為了讓學(xué)生從心理上產(chǎn)生對(duì)家政行業(yè)、職業(yè)的認(rèn)可，做事之前先做人，學(xué)院特別加強(qiáng)了學(xué)生“自信+服務(wù)”的專業(yè)信念培養(yǎng)。

教育學(xué)生要“選一行愛一行”“愛一行專一行”，培養(yǎng)他們高尚的人品、較高的情商、足夠的專業(yè)自信。引導(dǎo)他們的家政情懷和服務(wù)之心，形成服務(wù)、整潔、勤快、熱心的職業(yè)性格，培養(yǎng)致力于民眾家庭幸福的責(zé)任感。實(shí)踐證明，學(xué)生畢業(yè)后，除了考研、考公務(wù)員，都在家政行業(yè)就業(yè)或創(chuàng)業(yè)。

學(xué)院讓學(xué)生參加實(shí)際鍛煉，切實(shí)培養(yǎng)應(yīng)用性人才，鼓勵(lì)學(xué)生從基層做起，從思想上放下架子，積極訓(xùn)練自身技能;要求他們“入企、入戶、入基層”，并把這些表現(xiàn)加入學(xué)分。

全國(guó)人大代表、濟(jì)南陽(yáng)光大姐家政公司董事長(zhǎng)卓長(zhǎng)立曾這樣評(píng)價(jià)學(xué)生：“東昌學(xué)院家政學(xué)專業(yè)大學(xué)生的表現(xiàn)徹底顛覆了我對(duì)當(dāng)代大學(xué)生的看法。我以為只有40、50歲的人才做家政，原來90后大學(xué)生也這么熱愛家政，我很感動(dòng)。他們做人樸實(shí)踏實(shí)、做事認(rèn)真專業(yè)，熱愛家政事業(yè)，具有珍貴的服務(wù)意識(shí)和較高的專業(yè)素養(yǎng)?！?/p>

五、“課內(nèi)+課外”靈活多樣的教學(xué)方式

家政學(xué)專業(yè)教師積極參與課程教學(xué)改革，摸索出適合家政專業(yè)的教學(xué)方式并及時(shí)運(yùn)用于教學(xué)與培養(yǎng)工作中。

1.改革“滿堂灌”的教學(xué)方式

學(xué)院在教學(xué)中堅(jiān)持基本原理以教師講述為主，發(fā)展性問題以討論的方式為主，實(shí)踐問題以實(shí)驗(yàn)、課業(yè)項(xiàng)目制作的形式為主。最常用的是“討論法”與“小組課業(yè)項(xiàng)目制作法”，達(dá)到“教—學(xué)—做”統(tǒng)一。如針對(duì)目前家政員工隊(duì)伍建設(shè)問題，從企業(yè)、員工、社會(huì)、政府幾個(gè)方面入手，寫出一份調(diào)研報(bào)告;針對(duì)周圍老師或同學(xué)的體質(zhì)，做一份營(yíng)養(yǎng)餐，等等。

2.提供學(xué)科交流的平臺(tái)

鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行社會(huì)調(diào)研，調(diào)研后再結(jié)合理論知識(shí)討論分析，形成自己的認(rèn)識(shí)或形成文章，優(yōu)秀的可發(fā)表在系刊《家政?？飞?。

3.組織學(xué)生參加資格技能考試

鼓勵(lì)學(xué)生報(bào)考“高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師”“高級(jí)理財(cái)師”“育嬰師”等社會(huì)技能資格考試，學(xué)生基本不用參加培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，過關(guān)率可達(dá)90%以上。

4.邀請(qǐng)專家學(xué)者開展學(xué)術(shù)講座

邀請(qǐng)山東師范大學(xué)于洪波教授為學(xué)生做了“我國(guó)家政教育發(fā)展現(xiàn)狀與動(dòng)態(tài)”的報(bào)告;邀請(qǐng)北京華夏中青家政公司董事長(zhǎng)龐大春、濟(jì)南陽(yáng)光大姐家政公司董事長(zhǎng)卓長(zhǎng)立、聊城真誠(chéng)大姐家政公司杜月環(huán)等人做市場(chǎng)策劃、企業(yè)管理方面的報(bào)告。這些交流活動(dòng)，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，拓寬了視野，提升了自信力。

實(shí)踐證明，學(xué)院的設(shè)計(jì)理念與教學(xué)方法能有效達(dá)成教學(xué)目標(biāo)，解決企業(yè)提出的“懂而不會(huì)做”的問題，保證學(xué)生學(xué)有所成。

六、結(jié)語(yǔ)

為了培植這個(gè)專業(yè)，學(xué)院不惜成本，要求“來一個(gè)培養(yǎng)一個(gè)，培養(yǎng)一個(gè)成才一個(gè)”。在專業(yè)建設(shè)、實(shí)習(xí)基地建設(shè)、科研支持、對(duì)外交流方面全力提供支持，專業(yè)的發(fā)展一直激勵(lì)學(xué)院堅(jiān)定信念，將家政學(xué)及相關(guān)學(xué)科群建立起來。至今，學(xué)院的教學(xué)理念趨于成熟、教學(xué)設(shè)施逐漸完備、教學(xué)模式彰顯特色、實(shí)踐教學(xué)走向規(guī)范，人才培養(yǎng)質(zhì)量逐步提升，為中國(guó)家庭服務(wù)業(yè)發(fā)展提供了良好的人才支持。

參考文獻(xiàn)：

[1]張連紅.金陵女子大學(xué)校史[M].南京：江蘇人民出版社，2005.

[2]王世軍.金大金女大社會(huì)工作專業(yè)沿革[J].社會(huì)學(xué)月刊，2002 （1）.

[3]王頂明，劉永存.碩士研究生專業(yè)認(rèn)同調(diào)查[J].中國(guó)高教研究，2007（8）：18-22.

[4]李慧敏，胡成功，劉浩.法學(xué)類碩士研究生專業(yè)認(rèn)同調(diào)查報(bào)告[J]中國(guó)電力教育，2008（22）：23-24.

責(zé)任編輯：孫瑤