宣城市稻蝦綜合種養(yǎng)產業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

江雷

摘 要：為深入推進特色種養(yǎng)業(yè)扶貧工程，該文對國內稻蝦綜合種養(yǎng)主要技術模式、宣城市稻蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展情況和存在的主要問題進行了系統(tǒng)分析，并就宣城市稻蝦綜合種養(yǎng)產業(yè)發(fā)展提出了對策建議。

關鍵詞：稻蝦綜合種養(yǎng);產業(yè)扶貧;發(fā)展現(xiàn)狀;對策建議

中圖分類號 S966文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2019）17-0065-02

為貫徹習近平總書記新時期推進精準扶貧的重要戰(zhàn)略思想，落實安徽省委省政府脫貧攻堅決策部署，服務于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，科技助推精準扶貧、精準脫貧，作者對近年來國內興起的新型特色產業(yè)——稻蝦綜合種養(yǎng)主要技術模式，宣城市稻蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展情況，存在的主要問題進行了系統(tǒng)調研，并對宣城市稻蝦綜合種養(yǎng)產業(yè)的健康發(fā)展提出對策建議。

1 主要技術模式及產業(yè)發(fā)展前景

1.1 主要技術模式 由于國內國際糧價倒掛，國家出臺的水稻最低收購價也相應調低，而水稻生產成本剛性增加，在糧價的“天花板”下降和生產成本的“地板”抬高雙重擠壓下，水稻市場價格低迷，稻農收益持續(xù)下降，種糧積極性嚴重受挫，出現(xiàn)土地拋荒，種糧兼業(yè)化現(xiàn)象。在水源條件較好的部分地區(qū)農民挖田養(yǎng)魚養(yǎng)蝦，對于我國穩(wěn)定糧食生產保障安全帶來隱患。2001年湖北省潛江市積玉口鎮(zhèn)寶灣村劉主權等農民最早創(chuàng)造了稻蝦連作種養(yǎng)模式，在每年10月中稻收割完后，稻田灌水養(yǎng)殖克氏原螯蝦（俗稱小龍蝦），次年3月底開始捕蝦，5月中下旬放水耕田直播中稻。經過10多年的不斷探索，技術不斷完善，稻蝦種養(yǎng)模式由早先的稻蝦連作發(fā)展到稻蝦共作綜合種養(yǎng)技術模式。即在水稻田通過一定的田間工程改造，合理套養(yǎng)一定數(shù)量的小龍蝦，發(fā)揮小龍蝦除草和排泄物增肥等功效，實行水稻和小龍蝦共生，實現(xiàn)“田面種植，水體養(yǎng)蝦，蝦糞肥田，稻蝦共生”的效果，是把種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機結合的立體生態(tài)農業(yè)生產方式。

1.2 發(fā)展前景 小龍蝦對環(huán)境的適應性很強，病害少，耐低氧，能在池塘、河溝、湖泊、稻田等水體生長繁殖，能較長時間離水或穴住居，對不良環(huán)境耐受力很強，運輸方便，運輸成活率相對其它蝦種高。同時，小龍蝦苗種易繁殖，可自繁自育，不需要復雜的設備，技術簡單，飼料易解決，適合人工養(yǎng)殖。近年來，小龍蝦國內消費量猛增，已成為城鄉(xiāng)居民消費的家常菜肴，在長江中下游各大中型城市的大飯店、大排檔每日消費量達幾十噸。小龍蝦也是歐美國家消費的主要蝦類，每年需從中國大量進口。從目前來看，國內外市場小龍蝦缺口很大，小龍蝦養(yǎng)殖大有“錢”途。在稻蝦共作綜合種養(yǎng)過程中，由于小龍蝦的殘餌和糞便成了水稻的天然有機肥，水稻可以不施肥或少施肥，同時小龍蝦可以吃掉水田里的大部分害蟲的幼蟲，從而減少了農藥使用量甚至不施農藥，大大提高了稻米的綠色水平，這種綠色生態(tài)稻蝦米廣受消費者歡迎，市場評價高，經濟效益顯著提高。稻蝦綜合種養(yǎng)是循環(huán)農業(yè)和效益農業(yè)的生動實踐，是現(xiàn)代農業(yè)的成功典范，得到多地政府部門高度重視和支持，在湖北、湖南、江西、安徽、江蘇、浙江等長江中下游省份迅速推廣，發(fā)展勢頭如火如荼，成為農業(yè)農村新的經濟增長點，不少貧困戶通過發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)脫貧致富，稻蝦綜合種養(yǎng)成為扶貧脫貧特色產業(yè)，有效助力了扶貧攻堅和鄉(xiāng)村振興。

2 宣城市稻蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展情況

2.1 圩畈地區(qū)適合發(fā)展 水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖都需要較好的水源條件。宣城市宣州區(qū)的水陽江下游的水陽、朱橋、貍橋、洪林、南湖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，郎溪縣環(huán)南漪湖的飛貍、幸福等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，湖泊水網交錯，水源條件有保障、土壤保水性好、無污染，自然資源條件優(yōu)越，是適宜水產養(yǎng)殖和水稻種植的魚米之鄉(xiāng)，這些區(qū)域都適宜發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2.2 起步較晚，發(fā)展速度快 宣城市稻蝦綜合種養(yǎng)最早始于2015年，大多數(shù)始于在2017年之后。據宣城市漁業(yè)漁政局統(tǒng)計，全市稻蝦綜合種養(yǎng)面積2015年100hm2，2016年580hm2，2017年發(fā)展到4333.5hm2，2018年增加到6933.5hm2。宣城市稻蝦綜合種養(yǎng)主要分布在宣州區(qū)和郎溪縣。最新統(tǒng)計，宣州區(qū)稻蝦綜合種養(yǎng)面積為6000hm2、郎溪4866.6hm2，廣德400.0hm2，寧國和涇縣只有少量面積。種養(yǎng)戶規(guī)模大小不等，郎溪縣種養(yǎng)面積普遍較小，大多數(shù)種養(yǎng)戶面積在2.0～3.5hm2，宣州區(qū)戶均規(guī)模較大，如宣州區(qū)洪林鎮(zhèn)羅念念50.0hm2，規(guī)模最大的是種養(yǎng)大戶黃朝斌（安徽棋盤塔生態(tài)農業(yè)股份有限公司）面積達270.0hm2，為推進稻蝦產業(yè)發(fā)展，洪林鎮(zhèn)還配套建設了小龍蝦交易市場。

2.3 比較效益顯著提高 從宣州區(qū)洪林鎮(zhèn)羅念念、郎溪縣種養(yǎng)戶李和平了解到，一般新建稻蝦共生當年投入約60000元/hm2左右，第2年以后約22500元//hm2。稻蝦綜合種養(yǎng)收益，一般產稻谷6000～7500kg//hm2，產蝦1500～2250kg//hm2左右，大多數(shù)第1年就能收回全部投資，比過去單純種植水稻增收15000元～30000元//hm2，經濟效益顯著。據媒體宣傳報道，湖北潛江、洪湖、監(jiān)利，湖南南縣、江蘇淮安、盱眙、安徽天長、全椒等稻蝦共生綜合種養(yǎng)發(fā)展較早的地區(qū)，部分種養(yǎng)水平較高的大戶增收可達45000～75000元//hm2。

3 存在的主要問題

3.1 缺乏產業(yè)發(fā)展規(guī)劃和規(guī)范的生產技術標準 宣城市各區(qū)縣尚未制定稻蝦綜合種養(yǎng)產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，生產上存在不從資源稟賦出發(fā)，盲目擴大生產規(guī)模、不具備條件的地方跟風發(fā)展，導致生產效益較低;少數(shù)農戶有“重蝦輕稻”現(xiàn)象，田間改造時挖溝面積超標，甚至只養(yǎng)蝦不種稻;部分經營主體盲目追求小龍蝦產量而使用過多投入品;病害防控等技術措施有待完善。

3.2 種苗繁育滯后 隨著種養(yǎng)面積的不斷擴大，種苗需求量也越來越多，由于本地種苗不能滿足需求，不少種養(yǎng)戶紛紛到外地選購蝦苗，導致蝦苗緊張，質量難以保證，價格一路攀升，投放成本提高或投放時間延遲。

3.3 人才需求與生產需要脫節(jié) 稻蝦綜合種養(yǎng)涉及種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)2個行業(yè)，技術復雜要求較高，需要技術協(xié)同配套。稻蝦合作社、種養(yǎng)大戶對如何種好稻、養(yǎng)好蝦技術需求迫切，目前從事稻蝦綜合種養(yǎng)的技術人員很少，特別是有理論、有實踐經驗的技術人員更少，種養(yǎng)大戶找人指導難，雇用技術人員更難。

3.4 試驗示范與技術集成研究起步晚 農業(yè)部門對稻蝦綜合種養(yǎng)田間試驗、示范與配套技術研究剛剛起步，對該種養(yǎng)模式下水稻品種的選用、田間病蟲草害的變化與高效綠色防控技術、小龍蝦種苗繁育技術、不同投入品對稻蝦產量及品質的影響等方面缺乏基礎性研究。

4 對策與建議

4.1 明確發(fā)展原則，編制發(fā)展規(guī)劃 一是要堅持因地制宜、科學規(guī)劃，根據資源稟賦合理布局，劃分稻蝦共作適宜區(qū)和非適宜區(qū)，避免盲目發(fā)展、無序擴張;二要堅持以糧為本、規(guī)范發(fā)展，強化底線思維，防止稻蝦共作產業(yè)“非糧化”;三要堅持政府引導、市場運作，支持各類市場主體參與稻蝦種養(yǎng)產業(yè)發(fā)展和品牌營銷，提升產品市場競爭力。

4.2 加大扶持政策力度 認真貫徹落實安徽省“稻蝦綜合種養(yǎng)百千萬工程”，培育和壯大稻蝦綜合種養(yǎng)產業(yè)，縣區(qū)級政府應制定具體實施方案，建設一批符合現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展要求的標準化種養(yǎng)示范基地。對田間開挖蝦溝和水、電、路、渠等投入，可以出臺“以獎代補”政策，通過申報，職能部門驗收，達到標準的給予一定的補助，改善種養(yǎng)區(qū)基礎設施條件。

4.3 建設種（蝦）苗繁育基地 根據種養(yǎng)規(guī)模，配套建設小龍蝦良種生態(tài)繁育基地和小龍蝦種質資源保護區(qū)，保障優(yōu)質蝦苗供給，確保苗種滿足生產需求。

4.4 稻蝦連作與共作種養(yǎng)模式協(xié)同發(fā)展 稻蝦連作1年收獲1季稻1季蝦，種稻時田間不養(yǎng)蝦，水稻管理方便，群眾易接受，但該模式一般5月中旬前小龍蝦收獲完畢，幼蝦、稚蝦多，出售價格低，次年投放蝦種數(shù)量多，小龍蝦市場供應期短。稻蝦共作1年收獲1季稻2季蝦，小龍蝦供應期長，第2季蝦部分留做種苗，次年種苗投放成本小，但該模式既種稻又養(yǎng)蝦，投入多，用工量大，管理要求高。因地制宜，合理布局2種生產模式，可以延長小龍蝦市場供應期，實現(xiàn)苗種互用和緩解勞動力緊張等問題。

4.5 突出品牌建設 在小龍蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展較早的湖北潛江，江蘇盱眙十分注重龍蝦品牌建設，如今“潛江龍蝦”和“盱眙龍蝦”品牌名揚全國，其中“潛江龍蝦”已走出國門，出口到歐洲多國。目前宣城市小龍蝦銷售主要是小商販上門收購，或自行到臨近的江蘇高淳水產品大市場銷售，還沒有自己的品牌。隨著全國稻蝦綜合種養(yǎng)面積的迅速擴大，龍蝦市場逐漸飽和，市場競爭必將加劇，品牌建設尤為重要。為提高稻蝦綜合種養(yǎng)經濟效益，有必要打造2個品牌，搭建1個平臺。一是要注重小龍蝦品質和質量安全，突出生態(tài)養(yǎng)殖，打造具有地方特色、有影響力的區(qū)域公用龍蝦品牌，提高宣城龍蝦的市場競爭力。二是稻蝦共作生產的水稻過程中化肥農藥用量少甚至零使用，綠色無公害大米，市場前景好，可在生態(tài)、綠色和有機大米品牌上大做文章，培育一批具有宣城特色的綠色或有機“稻蝦米”品牌。三是要搭建公共平臺，組建宣城稻蝦產業(yè)協(xié)會，具體負責全市小龍蝦、稻米區(qū)域公用品牌打造工作。

4.6 加強技術示范與培訓 稻蝦綜合種養(yǎng)屬新興產業(yè)，許多種養(yǎng)戶缺技術、缺經驗，通過建立核心技術示范區(qū)，水產養(yǎng)殖和種植業(yè)技術推廣部門，應采取定期聯(lián)合舉辦技術培訓班、現(xiàn)場示范指導、組織觀摩交流等多種形式，提高廣大種養(yǎng)戶技術水平。

4.7 注重發(fā)揮帶動作用 通過政策引導，推動稻蝦種養(yǎng)合作社、能人大戶（家庭農場）與貧困戶對接，支持稻蝦種養(yǎng)合作社、吸納貧困戶入社發(fā)展稻蝦產業(yè)，或能人大戶流轉貧困戶土地，優(yōu)先吸納和安排貧困人口務工，帶動貧困群眾增收致富。對貧困戶自主發(fā)展稻蝦種養(yǎng)業(yè)的予以政策傾斜支持，充分利用財政專項扶貧資金、統(tǒng)籌整合資金實施特色種養(yǎng)業(yè)扶貧到戶項目，對貧困戶進行政策性獎補。

（責編：楊 林）