茶洋窯建盞與建窯建盞的差異

張建忠（南平市延平茶洋窯陶瓷有限公司）

建窯，是兩宋時(shí)期福建著名的窯場(chǎng)，其出土的建盞深受當(dāng)時(shí)的文人墨客等各階層的喜愛，甚至有大批的建盞被銷往海外。伴隨著建盞之風(fēng)的盛行，茶洋窯等閩北多個(gè)窯系開始仿燒建窯建盞，其中茶洋窯黑釉盞多是仿建窯中的束口盞和斂口盞，粗看兩者相差無幾，但是細(xì)看下卻有細(xì)微的差別。本文將從茶洋窯和建窯茶盞的胎體、施釉、造型等方面進(jìn)行兩者的差異分析。

建窯是宋代名窯之一，燒制的黑釉瓷與青瓷、白瓷在兩宋時(shí)期形成“三分天下”之勢(shì)。其遺址主要在福建省南平市建陽區(qū)水吉鎮(zhèn)后井村、池中村一帶，總面積達(dá)12 萬平方米以上。宋代斗茶之風(fēng)盛行，建窯黑釉盞作為斗茶的特殊容器而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，部分茶盞通過海上絲綢之路遠(yuǎn)銷海外，當(dāng)時(shí)銷往海外的精品至今被收藏于日本、美國(guó)、英國(guó)等數(shù)十個(gè)國(guó)家博物館。不管是人還是物，在擁有名氣后都會(huì)被競(jìng)相模仿，建窯的黑釉盞除福建、江西、四川、山西、河南和河北等多處國(guó)內(nèi)瓷窯先后仿燒外，日本也加入了仿燒隊(duì)列，逐漸形成以建窯為首的建窯系。茶洋窯與建窯、德化窯等福建其他盛名在外的一些窯瓷相比，就像無名小卒，不被眾人所熟知。

茶洋窯算得上仿燒建窯黑釉瓷的佼佼者，遺址位于福建省南平市延平區(qū)茶洋村，距離南平市中心約25 公里，瀕臨閩江。自從1980 年茶洋窯遺址被發(fā)掘出來，大批量的窯址遺物就陸續(xù)遭到私自盜挖，窯場(chǎng)的完整性大幅度降低，為保證文物的保存與傳世，政府單位采取了一系列的搶救保護(hù)措施。在搶救的過程中采集到不少的產(chǎn)品，器形有碗、盆、盞、杯、洗、壺等；以及軸頂碗、蕩箍等制瓷工具和漏斗型匣缽、半圓和圓餅狀墊具、小型墊餅等窯具。從茶洋窯出土的遺物中，我們可以發(fā)現(xiàn)茶洋窯燒制品種的豐富性，因茶洋窯受建窯、景德鎮(zhèn)窯等諸多窯系的影響，燒制出的瓷器有青白釉器、青釉器、黑釉器、青花瓷器等。

世界上沒有兩片一模一樣的葉子，黑釉盞也是如此，放進(jìn)窯內(nèi)便聽天由命，在爐火中歷經(jīng)高溫的錘煉下，幻化出絢爛多姿的誘人斑紋，其紋樣、成品率都是不可控的。茶盞的斑紋是在燒制過程中自然形成的，而不是人為繪制的釉面紋樣，這也是每一只盞都是獨(dú)特個(gè)體的原因，眾人也由此稱其為“一窯一世界，一盞一孤品”。茶洋窯的黑釉器是在模仿建窯，也依據(jù)自身獨(dú)特的地域優(yōu)勢(shì)和集眾家之長(zhǎng)的技藝優(yōu)勢(shì)，利用當(dāng)?shù)氐奶厥庠蠠瞥鰧儆谧约禾厣慕ūK，于建窯建盞略有區(qū)別。

一、胎體

茶洋窯燒制黑釉茶盞采用的是當(dāng)?shù)靥赜械狞S土（黏土）、高嶺土、礦石釉等原料，并在燒制過程中加入適量的當(dāng)?shù)夭菽净遥允沂菽净覟樽罴?。因其所用的瓷土含鐵量低于建窯建盞，所以，胎體多呈現(xiàn)為灰白色或灰色，胎骨也更加細(xì)膩緊密，也有少部分的灰胎和灰黑胎的胎骨略顯粗松，甚至在有些產(chǎn)品的胎內(nèi)層出現(xiàn)裂縫或砂眼等瑕疵；燒制建窯建盞所用的是當(dāng)?shù)靥赜械募t高鐵黏土，其含鐵量約為7.3%，在燒制后胎體呈黑褐色或灰黑色，胎骨也較為厚實(shí)堅(jiān)硬，在叩擊底部時(shí)會(huì)有金屬的聲音，因此也稱之為“鐵胎”，手感較為厚重。

茶洋窯灰被天目系列套組

茶洋窯復(fù)古柴燒禪茶盞

復(fù)古柴燒淺腹平口盞

茶洋窯復(fù)古柴燒淺腹平口盞

茶洋窯灰被天目束口盞

灰被天目束口盞

建盞被稱為“土與火高難度結(jié)合的藝術(shù)”。在古代陶瓷界流傳著一句行內(nèi)話，“無灰不成釉”，大致是說沒有草木灰就無法完成配釉，可見草木灰對(duì)建盞成品的重要性。因此，跟大家探討一下配料時(shí)所必不可少的草木灰尤為重要，唐代時(shí)期多種名貴色釉與選用的特殊草木灰相關(guān)，如郟縣窯的花釉、建窯的兔毫釉和長(zhǎng)沙窯的乳濁釉等。草木灰中的主要成分是氧化鈣，在與硬陶胚體表層的石英、長(zhǎng)石等成分產(chǎn)生作用后，將表層物質(zhì)溶解形成琉璃質(zhì)，這便是“釉”最初的形成，也是最天然的。而且，草木灰中含有的少量P205 會(huì)在一定的條件下，促進(jìn)釉水的液相分離，產(chǎn)生出奇特的藝術(shù)現(xiàn)象。在后來燒制中，陶工們發(fā)現(xiàn)這種掛釉現(xiàn)象可以人為調(diào)制，便將燃燒過的草木灰全部收集起來，過篩之后再用水將其攪拌成漿糊狀，在放入窯體燒制前用手或者刷子工具將調(diào)好的草木灰釉涂抹到器皿胚體上。張家祖?zhèn)鞯牟菽净冶划?dāng)成傳家寶代代相傳，至今已有超百年的時(shí)光，在配料的時(shí)候加入一定比例的百年草木灰，使其作為“藥引子”，最終得以燒制出擁有獨(dú)特結(jié)晶花紋的茶洋窯建盞，也助于茶洋窯建盞燒制技藝的傳承與發(fā)展。

二、施釉

茶洋窯建盞在施釉方面?zhèn)鞒辛私ǜG建盞的露胎風(fēng)格，為降低釉水在高溫?zé)茣r(shí)因流動(dòng)造成的粘底機(jī)率留有余地，使得釉水往下流動(dòng)時(shí)有收納地，且通常不會(huì)施滿釉。在露胎且不施滿釉上，兩者相差無幾，但也存在些許差異，茶洋窯黑釉盞因砂粒較多，雙手觸碰露胎處時(shí)手感略糙，施釉線通常不太齊整，且釉層也相對(duì)較薄，因此，只有部分的茶盞會(huì)有聚釉現(xiàn)象產(chǎn)生，偶爾可見油滴釉。其兔毫盞的兔毫紋像是幼兔的茸毛細(xì)細(xì)的，盞內(nèi)底色多為紫色或藍(lán)色，當(dāng)注入茶水時(shí)泛起的漣漪仿若幼兔在夏日星空下的溪水中玩耍。茶洋窯黑釉盞在施釉時(shí)也具有自己的特色，通常會(huì)將盞腹外壁上部施為厚釉，下部則為薄釉，這種上厚下薄的施釉方式是茶洋窯中較為常見的。

建窯建盞中的油滴紋、兔毫紋是極為常見的，且都是有層次的排列組合，紋樣較為顯眼。悉心觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)建盞底部會(huì)有像眼淚一樣的油滴，不少剛?cè)腴T的盞友初接觸此盞時(shí)會(huì)以為這是瑕疵，其實(shí)不然，這是建窯建盞的獨(dú)特之處。在建陽水吉，有一個(gè)關(guān)于釉淚的感人心脾的故事，傳說古時(shí)候有一位窯工與青梅竹馬分離，女子留下的眼淚被凝結(jié)了，因此，用釉淚般的柔情代表相思和愛慕。傳說歸傳說，釉淚的形成其實(shí)是由于建盞內(nèi)底層的釉層比口沿處厚，在施完半釉后，施釉圈的釉水累積到一定程度且受重力作用的影響往下落，這也是掛釉產(chǎn)生的原因。釉淚這種垂而不落的獨(dú)特美，也正在被大眾所認(rèn)可，多滴釉淚聚盞底部，仿若手托“星辰”一般夢(mèng)幻。

三、造型

建窯建盞形似漏斗狀，大碗口、小圈足為其造型特征。根據(jù)口沿大小、腹部深度及底足深淺被分為束口盞、斂口盞、撇口盞和敞口盞四種器型，每種器型都有獨(dú)特之處，且都有大、中、小之分，目前出土和燒制的建盞以中小型居多。

束口盞是宋代斗茶的慣用盞，也是當(dāng)下的主流器型。盞口沿外緣向內(nèi)凹，在內(nèi)壁形成一圈凹槽，這是點(diǎn)茶時(shí)注水的參考線，可將其通俗理解為注水線；斂口盞整體更為豐滿，口沿處微微向內(nèi)收斂?，F(xiàn)在市場(chǎng)上較為常見的有禪定杯、般若杯等；撇口盞盞腹處有明顯向外撇的弧度；敞口盞，也常被稱為“斗笠盞”，其盞口沿處干凈利落，沒有外撇的痕跡，整體比較規(guī)整，僅外壁有輕微的弧線，但都接近于直線。

茶洋窯在建窯束口盞和斂口盞的基礎(chǔ)上燒制的建盞，多為盞腹淺、形體略矮的斂口盞；束口盞口沿彎曲不是很明顯，盞心微微下凹，腹部弧度迅速向內(nèi)收攏，圈足矮淺近似實(shí)足，足心極淺，施釉不及底，足部露胎。多數(shù)的束口盞，會(huì)在盞腹外壁底部切成齊直的臺(tái)面，與圈足約呈90 度角，因此，也被俗稱為“平肩”，這也是茶洋窯黑釉盞的典型特征。除此之外，修足也與建窯建盞略有不同，茶洋窯建盞的圈足通常不太平整，且圈足較矮，挖足較淺，修足更隨意大膽，部分產(chǎn)品會(huì)在接近實(shí)心足底處略作淺凹，盞足底現(xiàn)剔除乳突時(shí)留下的凹三角。觀察出土的茶洋窯建盞，部分建盞的口沿處會(huì)有一圈青釉或灰白釉，但都不太明顯，這類茶盞被稱為白覆輪，這也是有別于建窯建盞的工藝所在。

綜上所述，茶洋窯與建窯的盞在胎體、施釉、造型等諸多方面都享有自己的特性，而盞的每一個(gè)花紋都被賦予了獨(dú)一無二的靈魂，每個(gè)花紋都會(huì)引發(fā)眾人不同的思緒。建盞雖被大眾廣泛接受，但燒制之路還是很漫長(zhǎng)，需要工藝師們齊心協(xié)作，緊跟時(shí)代潮流，燒制出更多大家喜聞樂見的精品盞。