食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法的研究進(jìn)展

譚彥　蔣屏　陳傳品

摘?要：隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中被廣泛使用。氨基甲酸酯類農(nóng)藥是一類分子中含有氨基甲酸酯結(jié)構(gòu)的化合物。具有具有高選擇性、廣譜、低毒、易分解、殘毒少等優(yōu)點(diǎn)。由于在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的不合理使用，氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留嚴(yán)重污染環(huán)境，危害人畜健康。實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)農(nóng)副產(chǎn)品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量至關(guān)重要。本綜述廣泛討論和客觀評(píng)價(jià)了近年來各種氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的檢測(cè)技術(shù)以及新檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展。

關(guān)鍵詞：氨基甲酸酯類農(nóng)藥;檢測(cè)方法;環(huán)境監(jiān)測(cè);食品安全

氨基甲酸酯（CBs）類農(nóng)藥是一類分子中含有氨基甲酸酯結(jié)構(gòu)的人工合成農(nóng)藥，是一種新型廣譜殺蟲、殺螨、除草劑。隨著人類生活水平的提高，CBs類農(nóng)藥農(nóng)藥的不合理使用對(duì)環(huán)境、動(dòng)物和人類的危害不容忽視。實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)食品中CBs類農(nóng)藥殘留量至關(guān)重要，對(duì)于改善環(huán)境污染，保護(hù)公眾健康具有重大的科學(xué)和現(xiàn)實(shí)意義。目前，應(yīng)用于CBs類農(nóng)藥殘留檢測(cè)的方法主要概括為儀器分析法和生物傳感器法兩大類。一套操作簡(jiǎn)單、分析快速、高效靈敏、能夠?qū)崟r(shí)在線監(jiān)測(cè)、便捷的方法更受人們青睞。

1 儀器分析法

儀器分析法包括色譜法和光譜法等。不同的儀器檢測(cè)原理和適用范圍差之千里。目前主要有：高效液相色譜（HPLC）和超高效液相色譜（UPLC）、毛細(xì)管電泳（CE）、氣相色譜（GC）等與紫外（UV）、質(zhì)譜（MS）、原子吸收光譜法（AAS）、光電二極管陣列檢測(cè)器（PDA）、激光誘導(dǎo)熒光檢測(cè)器（LIF）等光譜法聯(lián)用以及電化學(xué)傳感器。

當(dāng)同時(shí)測(cè)定多種CBs類農(nóng)藥時(shí)，HPLC-UV法的分離效率和靈敏度高。但化合物必須要有紫外吸收。HPLC-MS法靈敏度度高，但儀器體積大，不適用于在線監(jiān)測(cè)。HPLC-AAS法不能同時(shí)檢測(cè)多種化合物，儀器價(jià)格高貴。HPLC-PDA法靈敏，但是只適用于有紫外吸收的化合物的檢測(cè)。HPLC-?LIF法測(cè)定了椴樹花中的西維因等。LIF只適用于有熒光的物質(zhì)。CE-UV法分析速度快，分析儀器易于集成。GC-火焰離子化檢測(cè)法只使用于能氣化的化合物，使用成本高。電化學(xué)傳感器是一種電信號(hào)測(cè)量工具，與色譜法和光譜法相比，分析時(shí)間更短，成本更低。缺點(diǎn)是電極使用壽命不長(zhǎng)。

2 生物傳感器法

生物傳感器法通常由酶、抗原、抗體等生物活性物質(zhì)作為傳感器的識(shí)別元件，采用電化學(xué)法、光學(xué)法對(duì)待測(cè)物進(jìn)行定性和定量檢測(cè)。主要有：酶?jìng)鞲衅骱兔庖邆鞲衅?。[1]當(dāng)用于CBs類農(nóng)藥檢測(cè)時(shí)，酶?jìng)鞲衅骶哂辛己玫目垢蓴_能力，選擇性好，靈敏度高，特異性強(qiáng)，具有極大的發(fā)展?jié)摿?。免疫傳感器分析速度快，穩(wěn)定性高，重現(xiàn)性好，但制作工藝復(fù)雜，測(cè)定次數(shù)有限，費(fèi)用較高。

3 新技術(shù)在氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用

近年來，新穎的靈敏、快速、簡(jiǎn)便的檢測(cè)技術(shù)被用于CBs類農(nóng)殘的檢測(cè)中，如：表面增強(qiáng)拉曼光譜（SERS）、納米生物技術(shù)、酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法（ELISA）和微流控技術(shù)（μTAS）等。SERS是一種能實(shí)時(shí)在線、快速、靈敏的檢測(cè)方法，在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中具有良好的發(fā)展前景。Guo等基于金納米粒子對(duì)CdTe量子點(diǎn)熒光的內(nèi)部濾光效應(yīng)，測(cè)定了CBs類農(nóng)藥。[4]Sun等報(bào)道了一種直接競(jìng)爭(zhēng)性ELISA-化學(xué)發(fā)光檢測(cè)法同時(shí)測(cè)定速滅威和西維因。Llopis等將乙酰膽堿酯酶固定在玻璃微流控芯片中的磁珠上實(shí)現(xiàn)了對(duì)呋喃丹的檢測(cè)。

隨著時(shí)代的發(fā)展，農(nóng)藥殘留分析技術(shù)將力求小型化、集成化、便攜式、快速、高效、靈敏、操作簡(jiǎn)單等方面發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]Wu H，Huo D，Jiang H，et al.Highly selective and sensitive colorimetric sensor for aminotriazole residues in vegetables and fruits using glutathione functionalized gold nanoparticles[J].Journal of Nanoscience and Nanotechnology，2017，17（7）：4733-39.

[2]Guo J，Luo Y，Li H，et al.Sensitive fluorescent detection of carbamate pesticides represented by methomyl based on the inner filter effect of Au nanoparticles on the fluorescence of CdTe quantum dots[J].Analytical Methods，2013，5（23）：6830-38.

[3]Sun J W，Zhang Y，Wang S.Development of chemiluminescence enzyme-linked immunosorbent assay for the screening of metolcarb and carbaryl in orange juice，cabbage and cucumber[J].Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment，2010，27（PII 9186790523）：338-46.

[4]Llopis X，Pumera M，Alegret S，et al.Lab-on-a-chip for ultrasensitive detection of carbofuran by enzymatic inhibition with replacement of enzyme using magnetic beads[J].Lab On a Chip，2009，9（2）：213-18.