氣相色譜法測定嬰幼兒配方奶粉和母乳中的碘含量

何娜

摘 ?要：目的：采用氣相色譜法對嬰幼兒的母乳、配方奶粉中的碘含量進行研究。方法：采用氣相色譜的方法對碘的含量進行測定的時候，相關(guān)人員要嚴格按照《嬰幼兒食品和乳品中碘的測定》的相關(guān)規(guī)定進行測定，在進行測定的時候，還要根據(jù)測定的實際情況對其進行改進，在進行改進之后對124份母乳樣品和62種嬰幼兒配方奶粉進行科學的檢測，在對其進行檢測的過程中，相關(guān)人員要保證碘線性關(guān)系的合理性，對其的線性相關(guān)系數(shù)進行科學檢測。結(jié)果：在2000.00-1.00μg/L的范圍之內(nèi)，相關(guān)人員要保證其的線性關(guān)系本身的科學性和合理性，對不同嬰幼兒奶粉中碘的檢測結(jié)果進行科學的分析，降低其的標準偏差，對其本身的精密度進行科學的考察，并且還要保證其本身的精密度本身的偏差值在1.61%-1.39%的范圍之內(nèi)，RSD值在2.73%-2.52%范圍之內(nèi)，在加標濃度25、5、100μg/100g下，其的回收率一般主要在98.98%-97.46%之間，其的RSD值一般都在2.72%-2.52%之間，母乳的含碘量是在1690.00-31.25μg/L之間，嬰幼兒配方奶粉的含碘量一般主要在132.94-33.14μg/100g之間。結(jié)論：氣相色譜法能夠有效的減少實際和樣品本身的使用量，降低母乳和配方奶粉含碘量的實驗成本，對現(xiàn)有的實驗環(huán)節(jié)進行進一步簡化，碘含量的檢測效率才能得到提升，嬰幼兒的身體健康才能得到保障。

關(guān)鍵詞：碘;氣相色譜法;嬰幼兒配方奶粉;母乳

作為人體必須的微量元素，點在人體生長過程中占據(jù)著非常重要的位置，和人體的新陳代謝有著非常密切的聯(lián)系，其能夠有效提高甲狀腺的合成，人體如果出現(xiàn)嚴重缺乏碘的情況，就會出現(xiàn)甲狀腺腫大的情況，這種情況給人們的身體健康造成了非常大的影響。甲狀腺腫大會引起甲狀腺功能紊亂的現(xiàn)象，降低人體的免疫力，甚至嚴重的還會導致人體出現(xiàn)腦發(fā)育落后、神經(jīng)功能嚴重紊亂的現(xiàn)象。

作為嬰幼兒的主要食物，母乳和嬰幼兒配方奶粉的質(zhì)量非常重要，碘含量的高低對嬰幼兒的成長發(fā)育有著非常重要的影響。碘有著易污染、易揮發(fā)的特點，其本身的記憶效果非常強，能夠在不同形態(tài)之間進行快速的轉(zhuǎn)換。碘的分析難度非常大，在進行碘含量測定的時候，相關(guān)人員經(jīng)常會采用電化學法、滴定法離子色譜法等對其進行測定。

在對碘含量進行測定的過程中，相關(guān)人員如果采用滴定法對其進行測定的話，那么其的碘含量就會出現(xiàn)非常大的誤差;分光光度法本身就有著處理過程中非常繁瑣的問題;ICP-MS法本身就有著重現(xiàn)性和記憶效果非常差的特點。氣相色譜方法在對碘含量進行測定的過程中，不僅有著分相速度非?？斓奶攸c，其的靈敏度也非常高，在進行試劑選擇的過程中，相關(guān)人員可以采用丁酮為衍生化試劑進行碘含量的測定，在進行測定的過程中要嚴格按照相關(guān)規(guī)定的標準進行測定，采用電子捕獲檢測器對母乳和配方奶粉中的碘含量進行測定。在進行母乳和嬰幼兒配方奶粉測定的過程中，相關(guān)人員要嚴格按照相關(guān)的標準對樣品盡心處理，在進行碘含量測定的過程中，其對試劑、樣品的消耗量都非常大，在進行碘測定的時候，樣品量不宜過少。

1材料與方法

1.1儀器、試劑與材料

7890A氣相色譜儀、ECD檢測器（美國安捷倫公司）;XPE105分析天平（瑞士梅特勒-托利多公司）;碘化鉀標準物質(zhì)（≥99.99%，美國阿拉丁公司）;乙酸鋅（分析純，中國科密歐化學試劑有限公司）;丁酮（分析純，中國北京化工廠）;正己烷（色譜純，德國默克公司）;純凈水（中國娃哈哈公司）;亞鐵氰化鉀（分析純）、硫酸（優(yōu)級純）、30%雙氧水（優(yōu)級純）、無水硫酸鈉（分析純）（中國國藥集團化學試劑有限公司）。

1.2實驗方法

1.2.1試劑配制

亞鐵氰化鉀溶液（109g/L），稱取10.9g亞鐵氰化鉀，用水定容至100mL;乙酸鋅溶液（219g/L），稱取21.9g乙酸鋅，用水定容至100mL;3.5%雙氧水（V：V），吸取30%雙氧水11.7mL，用水定容至100mL。碘標準溶液：稱取131.0mg碘化鉀（精確至0.1mg），用水定容至100mL，配制得質(zhì)量濃度為1.0mg/mL的碘標準貯備液，冷藏保存，1周內(nèi)有效。再用水將碘標準貯備液逐級稀釋至1.00、25.00、100.00、250.00、500.00、1000.00、2000.00μg/L的碘系列標準溶液，臨用前配制。

1.2.2樣品處理

吸取母乳1mL（稱取嬰幼兒配方奶粉1g置于10mL離心管中，加5mL水，渦旋振蕩至分布均勻，吸取1mL），置于10mL離心管中，加入0.25mL亞鐵氰化鉀溶液和0.25mL乙酸鋅溶液，再加入3.5mL水，渦旋振蕩充分，5000r/min離心20min。取上清液0.5mL置于5mL離心管中，再加入0.5mL水，35μL硫酸，25μL丁酮和100μL雙氧水，渦旋振蕩至充分混勻，室溫下靜置20min后，加入1mL正己烷，振蕩萃取2min，靜置分層。吸取上層有機相0.6mL置于5mL離心管中，再加入1mL正己烷，重復萃取操作一次，吸取上層有機相1mL，合并2次萃取的有機相。向上述有機相中加入1mL水洗滌，渦旋振蕩充分，靜置分層，轉(zhuǎn)移上層有機相置于5mL離心管中，再加入1mL水，重復洗滌操作一次，將上層有機相轉(zhuǎn)移置于裝有0.5g無水硫酸鈉的5mL離心管中，渦旋振蕩充分，靜置，吸取有機相直接上機檢測分析。

2結(jié)果

從市場上購買了62種不同品牌嬰幼兒配方奶粉，從不同地區(qū)采集了124份母乳樣品，檢測結(jié)果表明，嬰幼兒配方奶粉中碘含量在33.14～132.94μg/100g之間，平均值為77.19μg/100g，母乳樣品中碘含量在31.25～1690.00μg/L之間，平均值為194.59μg/L。我國國家標準要求每100g奶粉中碘含量在30～150μg范圍內(nèi)，這表明不同品牌嬰幼兒配方奶粉中碘含量雖存在差異，但均符合要求;正常情況下母乳中的碘含量一般在150μg/L左右，這表明母乳樣品中的碘含量存在偏低和偏高的現(xiàn)象，且最高值1690.00μg/L是最低值31.25μg/L的54.08倍，母乳樣品中碘含量的平均值194.59μg/L較高于正常值150μg/L。中國營養(yǎng)學會在2000年提出嬰幼兒每日膳食推薦的碘攝入量為50μg，長期食用碘含量偏低或偏高的母乳，會給嬰幼兒的健康成長帶來不可逆的危害，對此，我們必須予以重視。不同母乳樣品中碘含量差異較大，可能是由于不同的生活環(huán)境和飲食習慣所致，適當調(diào)整產(chǎn)婦的飲食結(jié)構(gòu)，改善其飲食習慣，調(diào)節(jié)其母乳中的碘含量水平是十分必要的。

3結(jié)論

綜上所述，在對母乳和嬰幼兒配方奶粉進行研究的過程中，相關(guān)人員要不斷加大對樣品測定前處理步驟簡化的重視度，對現(xiàn)有的檢測時間進行縮短，碘含量測定實驗的效率才能得到提升。在進行碘含量測定的時候，相關(guān)人員要不斷降低碘的檢測成本，降低碘的使用量，對其的線性范圍進行有效的改善，提高碘含量檢測的精準度，對其的線性范圍進行嚴格的劃分，提高其的加標回收率，母乳和嬰幼兒配方奶粉中碘的檢測水平才能得到提升。

在進行碘含量測定的時候，相關(guān)人員要對124分地區(qū)母乳和62嬰幼兒配方奶粉中的碘含量進行測定，雖然不同品牌奶粉本身的碘含量存在著非常大的差距，但是這些碘的含量都符合相關(guān)規(guī)定的標準，母乳產(chǎn)地對碘含量造成了非常大的影響，根據(jù)產(chǎn)地的不同母乳中碘含量有高有低，但是在對母乳碘含量進行比較之后，我們可以發(fā)現(xiàn)母乳樣品碘含量基本都在正常范圍之內(nèi)。在嬰幼兒成長的過程中母乳和配方奶粉是其的主要食物，當母乳量不能滿足嬰幼兒需求時，產(chǎn)婦可根據(jù)自身情況，及時了解其母乳中的碘含量水平，選擇合適品牌的嬰幼兒配方奶粉來輔助喂養(yǎng)嬰幼兒，保證其健康成長。

參考文獻

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