茶產(chǎn)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)協(xié)同發(fā)展對策研究

邱元凱　趙雯釗　戴添基　張婷婷　童廣清

摘要?在分析石坪頂休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在問題的基礎(chǔ)上，提出了準(zhǔn)確定位市場，滿足市場需求，依托石坪頂自然景觀和資源，做好休閑農(nóng)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)的融合，挖掘石坪茶文化，推出系列茶事活動，豐富休閑農(nóng)業(yè)內(nèi)涵，建設(shè)生態(tài)觀光茶園和茶文化體驗園，拓展休閑旅游項目等茶產(chǎn)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)協(xié)同發(fā)展的對策。

關(guān)鍵詞?茶產(chǎn)業(yè);休閑農(nóng)業(yè);協(xié)同發(fā)展

中圖分類號?F304.1文獻(xiàn)標(biāo)識碼?A

文章編號?0517-6611（2019）16-0158-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.16.045

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Study?on?Countermeasures?for?the?Coordinated?Development?of?Tea?Industry?and?Leisure?Agriculture—Taking?Shipingding?Rural?Leisure?Agriculture?Tourism?Area?as?an?Example

QIU?Yuan?kai，ZHAO?Wen?zhao，DAI?Tian?ji?et?al?（?Heyuan?Polytechnic，Heyuan，?Guangdong517000）

Abstract?Based?on?the?analysis?of?Shipingding?leisure?agriculture?developent?situation?and?existing?problems，?it?proposes?the?accurate?market?position，?meets?the?market?demand，?and?fuses?tea?industry?and?leisure?agriculture?relying?on?Shiping?ding?natural?landscape?and?resources.?It?excavates?Shiping?tea?culture，?launches?series?of?tea?business?activities，?enriches?the?connotation?of?the?leisure?agriculture，?constructs?the?ecological?sightseeing?garden，?tea?culture?experience?parks?and?the?countermeasures?for?the?coordinated?development?of?tea?industry?and?leisure?agriculture?such?as?expand?leisure?tourism?programs.

Key?words?Tea?industry;Leisure?agriculture;Collaborative?development

茶是中華民族的舉國之飲。它發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公[1]，一片小小的樹葉幾乎見證了整個中華文明的發(fā)展演化。幾千年來，中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植和生產(chǎn)的物質(zhì)文化，諸如茶的歷史文物、遺跡、茶書、茶畫、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、茶歌、茶舞、茶藝表演等，更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，諸如茶德、茶道、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性等，形成中國特有的茶文化。茶作為傳統(tǒng)文化的代表，是將自然資源轉(zhuǎn)化成良好文化底蘊(yùn)的重要途徑，茶與美景結(jié)合，能夠創(chuàng)造出美妙且富有詩意的意境，地方茶產(chǎn)品與山水名地結(jié)合，能夠使景的意境升華，使茶的品味提升[2]。

休閑農(nóng)業(yè)是依托農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的資源條件，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)文化、生態(tài)環(huán)境等，為游客提供旅游觀光欣賞、品茗、休閑娛樂、科普體驗等多項功能的農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動，是具有生產(chǎn)、生活、生態(tài)等功能的新型產(chǎn)業(yè)[3]。根據(jù)臺灣學(xué)者評估，休閑農(nóng)業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)，其經(jīng)濟(jì)收益是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)收益的15倍[4]。應(yīng)該說，休閑農(nóng)業(yè)作為農(nóng)村新興產(chǎn)業(yè)，對促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)民收入、保護(hù)優(yōu)秀傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化等具有重要作用[5]?！吨袊蓍e農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展研究報告》顯示，全國休閑農(nóng)業(yè)和現(xiàn)存旅游上規(guī)模的經(jīng)營主體達(dá)30.57萬個，行業(yè)發(fā)展快速。2019年中央一號文件強(qiáng)調(diào)，要大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游。大力發(fā)展休閑度假、旅游觀光、養(yǎng)生養(yǎng)老、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、農(nóng)耕體驗、鄉(xiāng)村手工藝等，發(fā)展具有歷史記憶、地域特點、民族風(fēng)情的特色小鎮(zhèn)，建設(shè)一村一品、一村一景、一村一韻的魅力村莊和宜游宜養(yǎng)的森林景區(qū)。依據(jù)各地具體條件，有規(guī)劃地開發(fā)休閑農(nóng)莊、鄉(xiāng)村酒店、特色民宿、自駕露營、戶外運(yùn)動等鄉(xiāng)村休閑度假產(chǎn)品?！稄V東省人民政府辦公廳關(guān)于加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的實施意見》要求促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，依托特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)資源，以農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)為載體，統(tǒng)籌規(guī)劃農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，融合發(fā)展一二三產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)綜合體，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、體驗農(nóng)業(yè)等新興產(chǎn)業(yè)。

河源市地處粵東北地區(qū)，擁有良好的自然生態(tài)環(huán)境，是廣東的生態(tài)屏障和水資源保護(hù)地，具有發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)旅游的天然優(yōu)勢。茶葉作為地區(qū)的優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是山區(qū)農(nóng)民的主要收入來源之一，對區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著重要的作用。茶產(chǎn)業(yè)資源中具有可開發(fā)的休閑旅游市場，休閑旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展為茶葉產(chǎn)業(yè)提升拓寬了發(fā)展空間，茶文化旅游、茶休閑游等形式的出現(xiàn)，能有效推進(jìn)茶葉與休閑農(nóng)業(yè)二者的融合。因此，茶產(chǎn)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)協(xié)同發(fā)展值得進(jìn)一步探討。

1?茶產(chǎn)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)協(xié)同發(fā)展現(xiàn)狀

1.1?優(yōu)勢條件

1.1.1?優(yōu)越的自然環(huán)境和豐富的旅游資源。

河源市石坪頂休閑農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村旅游景區(qū)位于東源縣澗頭鎮(zhèn)石坪頂，澗頭鎮(zhèn)地處粵東西北部，總面積174.1?km2，東與順天鎮(zhèn)、南與燈塔鎮(zhèn)、雙江鎮(zhèn)接壤，全鎮(zhèn)森林覆蓋率78%，生態(tài)公益林面積?1.133萬hm2。澗頭鎮(zhèn)有座充滿神奇?zhèn)髡f的山峰“復(fù)船嶂”，有仙山圣跡般的石下“轎子頂”，有“將軍府”等自然資源和歷史古跡，全鎮(zhèn)土地資源、水利水電資源、礦產(chǎn)資源、農(nóng)林資源等自然資源十分豐富。

石坪頂休閑農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村旅游景區(qū)屬于九連山支脈，海拔一千多米，藏于萬綠湖深處。石坪頂山高林密景美，山間有清泉、翠竹、有古井、有鳥雀，竹林婆娑，碧水長流，鳥語花香，讓人心情舒暢，流連忘返。山間終年云霧縈繞，森林茂密，方圓百里無污染，土壤與氣候條件非常良好，適宜茶葉生長，得天獨(dú)厚的自然條件與此地一直延續(xù)的茶葉種植傳統(tǒng)，為發(fā)展茶葉種植打下了良好的基礎(chǔ)。石坪山頂獨(dú)特的風(fēng)光日益受到外界的關(guān)注，非常適合發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游項目。景區(qū)在2014年被評為“廣東省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范景區(qū)”。

1.1.2?悠久的種茶歷史。

石坪頂當(dāng)?shù)赜谐^700年的種茶歷史。相傳，南宋末年戰(zhàn)火頻繁，朝廷不斷南遷，童氏先人在戰(zhàn)亂后因緣將紫鵑茶等品種及種植技術(shù)傳給后人，先在燈塔蓮塘的牛皮山腳下種植2年，后在忠信大塘種植2年，接著先后在半江焦園種植3年和石背君子嶂腳下種植5年，均因土質(zhì)、水質(zhì)和氣候條件不適宜，而種植不成功，最后選在澗頭石坪頂種植成功。當(dāng)?shù)厍坝泄俎I山，右有鐵甲將軍朝天馬山、書房背山，在此處種植以便看管。最重要的是石坪頂海拔1?000多米，森林茂密，終年云霧籠罩，方圓百里空氣清新，無任何污染，土壤與氣候條件非常適合茶樹的生長。隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，當(dāng)?shù)夭枞~種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，種植規(guī)模達(dá)到萬畝。

1.1.3?蓬勃發(fā)展的茶葉產(chǎn)業(yè)。

萬綠湖中水，石坪頂上茶。石坪茶以滑口清香、甘味悠長、開胃去滯、提神醒腦之功而聞名，當(dāng)?shù)鼐邆淞己玫纳鷳B(tài)環(huán)境，擁有有機(jī)生產(chǎn)模式以及獨(dú)特優(yōu)異的茶葉品質(zhì)，現(xiàn)今多采用“公司+基地+農(nóng)戶+科技”的模式，不斷擴(kuò)大種植規(guī)模，茶葉產(chǎn)量年年上漲且供不應(yīng)求，形成了以童氏石坪茶為代表的茶葉品牌[6]。另外，經(jīng)過專家對石坪頂多個紫鵑茶品種的枝條、葉片、顏色、形狀等進(jìn)行鑒別，認(rèn)為當(dāng)?shù)氐淖嚣N茶有多個品種，特別是枝條、葉片都是紫色的品種較為罕見，為茶業(yè)產(chǎn)業(yè)提供新的發(fā)展增長點。

目前以東源縣澗頭鎮(zhèn)為中心的石坪茶生產(chǎn)區(qū)，主要包括東源縣澗頭鎮(zhèn)石坪茶基地和連平縣油溪鎮(zhèn)連溪茶葉基地作為河源市茶葉生產(chǎn)高山綠茶四大區(qū)域性布局之一，東源縣已規(guī)劃建設(shè)萬畝優(yōu)質(zhì)石坪茶基地，按照“茶園良種化、基地生態(tài)化、生產(chǎn)規(guī)?；?、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化”的總體要求，堅持走綠水青山就是金山銀山的發(fā)展特色路子，形成茶葉產(chǎn)業(yè)布局體系，推進(jìn)石坪茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)。

1.2?存在的不足

1.2.1?茶文化旅游產(chǎn)品和線路不足。

石坪頂休閑農(nóng)業(yè)旅游有優(yōu)越的自然資源優(yōu)勢，但目前沒有規(guī)劃特色的休閑旅游路線，茶文化旅游產(chǎn)品不足，其中茶文化旅游的活動內(nèi)容和形式也僅限于游園、購茶、品茶等，沒有很好地利用石坪茶文化資源和文化內(nèi)涵。在加大發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，休閑農(nóng)業(yè)旅游應(yīng)發(fā)掘茶文化底蘊(yùn)，結(jié)合其文化內(nèi)涵，開發(fā)特色旅游產(chǎn)品和線路，提高產(chǎn)品文化品位[7-8]。

1.2.2?休閑農(nóng)業(yè)缺乏與茶產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合。茶產(chǎn)業(yè)資源利用層次淺，思路不寬，缺乏與休閑農(nóng)業(yè)的有機(jī)融合。石坪頂休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)依托當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)，以茶為主題，在有機(jī)融合過程中，應(yīng)設(shè)計與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相配套的休閑旅游活動，形成對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐與呼應(yīng)。

1.2.3?宣傳營銷力度不夠。促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，必須加強(qiáng)宣傳營銷力度。現(xiàn)有宣傳營銷力度不夠，更多的是依靠游客自主查找聯(lián)系旅游地點，游客對相關(guān)產(chǎn)品認(rèn)識不足，沒有吸引市場客源，缺少能夠有效宣傳產(chǎn)品的專業(yè)人才和宣傳茶文化休閑旅游的“形象大使”。

2?茶產(chǎn)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)協(xié)同發(fā)展的策略

2.1?準(zhǔn)確定位市場，滿足市場需求?目前廣東省內(nèi)參與休閑旅游活動的游客多為省內(nèi)旅游者，而且有一半以上的游客曾經(jīng)去過或選擇去珠三角城市周邊地區(qū)。由于廣東省的鄉(xiāng)村旅游資源大多數(shù)分布在城市周邊郊區(qū)、各大名勝風(fēng)景區(qū)周邊以及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園附近，因此形成了旅游目的地—客源市場近距離的空間結(jié)構(gòu)特征。最開始自發(fā)形成的鄉(xiāng)村旅游景區(qū)景點多是依托于名勝風(fēng)景區(qū)優(yōu)美的自然環(huán)境和文化內(nèi)涵以及特色農(nóng)村產(chǎn)業(yè)帶的農(nóng)業(yè)資源基礎(chǔ);同時寄生于名勝景區(qū)所帶來的客源市場以及城市居民的休閑需求所形成的農(nóng)村休閑旅游市場。大多數(shù)游客選擇去鄉(xiāng)村旅游是因為鄉(xiāng)村風(fēng)光、幽靜清新的環(huán)境和特殊的自然景觀;此外，淳樸民風(fēng)、特色飲食、民俗風(fēng)華、鄉(xiāng)土建筑也是很多游客參與鄉(xiāng)村旅游活動的目的[9]。

2.2?依托石坪頂自然景觀和資源，做好休閑農(nóng)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)的融合

茶文化作為助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要手段，具有當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)俗人情，與休閑農(nóng)業(yè)相融合后可以形成獨(dú)特的資源型模式，具備地區(qū)優(yōu)勢，使它成為一種新的包含地域特點和文化色彩的茶文化旅游產(chǎn)業(yè)體系[10]。在石坪頂休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游景區(qū)，依托石坪頂著名的“紫茶”及其他特色茶品類，開展自助休閑旅游項目，讓游客親身感受采茶和炒茶的樂趣。同時增添以茶為主題的體閑娛樂項目，可使休閑旅游項目多樣化，促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)的融合。在茶園中開展餐飲、體閑、垂釣、品茗等體閑旅游項目，讓游客充分體驗石坪頂良好的自然景觀和生態(tài)環(huán)境。確定茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的布局與規(guī)劃后，依據(jù)項目主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行景觀、休閑娛樂、農(nóng)事體驗、美食、住宿、產(chǎn)品銷售、科普教育，鄉(xiāng)村文化來進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計與建設(shè)打造，把茶文化完全融合到休閑農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)中。

2.3?挖掘石坪茶文化，推出系列茶事活動，豐富休閑農(nóng)業(yè)內(nèi)涵?以石坪茶文化和客家文化為核心吸引物，結(jié)合茶事生產(chǎn)特點，融入體驗、娛樂、休閑元素，通過展示以紫鵑茶為特色的茶葉生產(chǎn)新工藝和生產(chǎn)工具、文化作品，在正常從事茶葉生產(chǎn)的同時拓展觀光、休閑、購物等途徑，開展茶葉加工體驗、品茶交流、茶藝表演、茶道講座、科普培訓(xùn)等。石坪頂景區(qū)開展了茶葉采摘比賽、茶文化書法比賽、石坪詩歌比賽、小型山歌對唱和合唱等活動。

2.4?建設(shè)生態(tài)觀光茶園和茶文化體驗園，拓展休閑旅游項?目

茶園風(fēng)光秀麗、茶文化豐富，非常適合建設(shè)以茶產(chǎn)業(yè)為導(dǎo)向的休閑生態(tài)旅游景點。體驗經(jīng)濟(jì)時代下發(fā)展起來的休閑農(nóng)業(yè)旅游，已經(jīng)不僅僅止步于田園風(fēng)光、自然生態(tài)，而是在朝著體驗性、參與性、多元化的方向發(fā)展。旅游者在參與鄉(xiāng)村旅游活動的過程中能夠獲得各種類型的體驗經(jīng)歷，在形體、情感、知識以及經(jīng)驗上都有所收獲，如農(nóng)事參與活動帶來的娛樂體驗、鄉(xiāng)村風(fēng)光帶來的審美體驗、鄉(xiāng)村民俗文化帶來的教育體驗等。圍繞景區(qū)目前已具備規(guī)模的萬畝有機(jī)茶園，采取成片種植、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，盡力體現(xiàn)田園風(fēng)光，建設(shè)特色蔬果種植園，種植優(yōu)選特色的品種如野菜、野生漿果、中草藥有觀賞性食用性的植物。設(shè)計依照石坪頂景區(qū)山勢及溪谷走向，依山傍水修建客家特色樹屋，并修建登山觀光道路的規(guī)劃，實現(xiàn)提供住宿、觀光、餐飲等服務(wù)，吸引周邊游客來此度假?旅游。

3?石坪頂茶產(chǎn)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)推廣的建議

3.1?打造休閑農(nóng)業(yè)品牌?“萬綠湖中水，石坪頂上茶”。依托石坪頂休閑農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村旅游景區(qū)，通過開發(fā)景區(qū)的茶文化、客家民俗文化、鄉(xiāng)村農(nóng)耕文化、生態(tài)文化等資源，增加休閑、娛樂、養(yǎng)生、健身和回歸自然的內(nèi)容，從而使休閑農(nóng)業(yè)向高品位、高層次、多功能方向發(fā)展，打造獨(dú)具特色的休閑農(nóng)業(yè)旅游品牌。

3.2?提升茶產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)

不斷提高茶產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模和質(zhì)量效益，通過與高校和科研機(jī)構(gòu)合作，研發(fā)茶樹新品種，建設(shè)健康茶葉科技示范基地，研發(fā)茶葉加工新工藝與新產(chǎn)品，不斷提升茶葉的科技含量和商品附加值，推動茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升茶產(chǎn)業(yè)品質(zhì)和規(guī)模，提高石坪茶產(chǎn)業(yè)的綜合競爭力。

3.3?完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

休閑農(nóng)業(yè)要發(fā)展好的前提條件是做好科學(xué)規(guī)劃，將休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施統(tǒng)一起來，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，推動一、二、三產(chǎn)業(yè)良性互動，科學(xué)合理地布局休閑農(nóng)業(yè)旅游項目，形成當(dāng)?shù)靥厣Ｍ瑫r要完善基礎(chǔ)設(shè)施，為游客提供各種便利條件，通過加大投入，完善景區(qū)的道路建設(shè)，增加觀光汽車及纜車數(shù)量，增設(shè)停車場等，從方便游客出發(fā)，提升游客的旅游滿意度。

3.4?加大宣傳力度?石坪茶休閑農(nóng)業(yè)旅游需要打造茶文化休閑農(nóng)業(yè)旅游品牌，不斷完善旅游基礎(chǔ)設(shè)施和環(huán)境建設(shè)，積極創(chuàng)新工作方法方式，強(qiáng)化規(guī)范化管理，著力提升服務(wù)水平。加大對外營銷和宣傳力度，擴(kuò)寬客源市場，有針對性開展?fàn)I銷宣傳，宣傳石坪茶文化。還可以借助文化旅游和科研部門，挖掘石坪頂茶文化的歷史、茶藝、茶事等，推動茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的融合發(fā)展，提升茶園休閑旅游品牌的文化內(nèi)涵。

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