家庭農(nóng)場(chǎng)防控非洲豬瘟之賣豬管理

陳方欽　朱中平　黃建平　余奎　杜華　譚 輝

摘 ?要：非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒感染豬后引起的高接觸性傳染病。自去年8月在中國(guó)暴發(fā)以來，給養(yǎng)豬業(yè)帶來了難以估量的損失。分析農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)和PSY應(yīng)用研究院走訪調(diào)查發(fā)病家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，賣豬過程的生物安全漏洞是家庭農(nóng)場(chǎng)非洲豬瘟防控中最大的風(fēng)險(xiǎn)因素。因此，做好賣豬管理是家庭農(nóng)場(chǎng)防控非洲豬瘟的重點(diǎn)工作。本文從賣豬計(jì)劃、賣豬過程的車輛、人員管理、應(yīng)激管理四個(gè)方面進(jìn)行了闡述，并詳細(xì)解析了家庭農(nóng)場(chǎng)三種不同賣豬模式的操作流程，為家庭農(nóng)場(chǎng)的賣豬管理提供參考。

關(guān)鍵詞：家庭農(nóng)場(chǎng);非洲豬瘟;賣豬;生物安全

中圖分類號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1001-0769（2019）07-0086-04

不足一年的時(shí)間，非洲豬瘟的腳步已經(jīng)踏遍整個(gè)中國(guó)，甚至顛覆了整個(gè)行業(yè)的原有平衡，讓很多曾經(jīng)的“養(yǎng)豬大縣”直接變成了“無豬之城”，種種打擊無一不在刺痛養(yǎng)豬人的心。因此，養(yǎng)豬人需要重新思考如何有效防控非洲豬瘟。

在非洲豬瘟疫情初期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)了68起案例的主要感染途徑（圖1），其中帶毒車輛接觸傳播途徑占47.1%。在非洲豬瘟疫情高發(fā)期，帶毒車輛接觸傳播占到80%以上，主要出現(xiàn)在豬場(chǎng)的賣豬環(huán)節(jié)。因此，家庭農(nóng)場(chǎng)要將防控的重點(diǎn)放在賣豬管理上。

對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)而言，科學(xué)有效的賣豬管理是降低豬場(chǎng)感染非洲豬瘟的有力保障，筆者認(rèn)為需要從以下幾個(gè)方面來做好工作。

1 ?生物安全系統(tǒng)學(xué)習(xí)

1.1 傳統(tǒng)生物安全存在漏洞

一般情況下，傳統(tǒng)生物安全是豬場(chǎng)防控疫病的有效武器，因?yàn)樗軌蚝芎玫乜刂苽魅驹春颓袛鄠鞑ネ緩?。然而，在非洲豬瘟流行的背景下，一味強(qiáng)調(diào)控制傳染源和切斷傳播途徑是不夠的，因?yàn)樨i場(chǎng)很難將所有的生物安全措施都執(zhí)行到位。因此，傳統(tǒng)的生物安全存在漏洞。

1.2 更高等級(jí)的P氏生物安全體系

2018年10月，在傳統(tǒng)生物安全的基礎(chǔ)上，湖南加農(nóng)正和生物技術(shù)有限公司PSY應(yīng)用研究院創(chuàng)新性地提出了P氏生物安全體系（圖2）。該生物安全體系指以豬為核心，以豬不發(fā)病為行動(dòng)指南的一系列措施。一方面，豬場(chǎng)通過控五流（人員流、車輛流、動(dòng)物流、物品流和水料流）和真消毒來控制傳染源和切斷傳播途徑;另一方面，豬場(chǎng)通過防內(nèi)亂（提升非特異性免疫力）來保護(hù)豬群，從而達(dá)到有效降低環(huán)境中病原載量以及提高豬群感染閾值的目的，最終降低豬群發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。因此，學(xué)習(xí)和掌握一套系統(tǒng)和科學(xué)的生物安全體系，加強(qiáng)生物安全意識(shí)是防控的基礎(chǔ)。

2 ?制定合理的賣豬計(jì)劃

非洲豬瘟是一種高度接觸性傳染病，無接觸不感染。家庭農(nóng)場(chǎng)如果能夠做到集中賣豬，就能降低場(chǎng)內(nèi)人員和中轉(zhuǎn)車輛與外界的接觸頻次，從而最大限度地規(guī)避接觸感染非洲豬瘟的風(fēng)險(xiǎn)。

有專家提出：完美的生物安全沒有中間值，只有0分和100分，但是病原沿著特定的途徑感染動(dòng)物群體的綜合風(fēng)險(xiǎn)（P）是存在差異的，即P=1-（1-p）N（P表示該種途徑的傳播頻次）。如我們需要衡量某豬場(chǎng)全年內(nèi)賣豬感染非洲豬瘟的綜合風(fēng)險(xiǎn)，目前來說非洲豬瘟通過賣豬過程傳播的風(fēng)險(xiǎn)占80%，以某豬場(chǎng)全年賣豬5次為例，則該豬場(chǎng)因賣豬全年傳播該病的綜合風(fēng)險(xiǎn)P=1-（1-0.8）5=99.97%。因此，家庭農(nóng)場(chǎng)要評(píng)估本場(chǎng)的賣豬風(fēng)險(xiǎn)，制定合理的賣豬計(jì)劃以減少與外界的接觸。

3 ?減少豬群的應(yīng)激內(nèi)亂

我們通過大量的非洲豬瘟臨床案例發(fā)現(xiàn)，豬場(chǎng)常規(guī)操作（如治療、免疫、轉(zhuǎn)群、配種和查情等）都會(huì)增加豬群的應(yīng)激，而應(yīng)激過大則會(huì)降低豬群的抵抗力;當(dāng)豬場(chǎng)環(huán)境中存在一定量的非洲豬瘟病毒時(shí)，豬群感染和發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加。因此，賣豬前要做好豬群的抗應(yīng)激工作。

我們建議如下：①選擇天氣較好的日子賣豬，建議冬季在中午，夏季在清晨，下雨天不要賣豬;②選用趕豬專用板趕豬，禁止粗暴趕豬;③賣豬前，對(duì)豬群空料或限飼1餐;④賣豬前3 d，拌料或飲水添加維生素C（0.5 kg/t）。

4 ?加強(qiáng)賣豬人員的管理

4.1 場(chǎng)內(nèi)趕豬人員

場(chǎng)內(nèi)趕豬人員一般為飼養(yǎng)員，負(fù)責(zé)將豬舍內(nèi)的豬趕到場(chǎng)內(nèi)中轉(zhuǎn)車上，并跟車到賣豬臺(tái)，再將豬趕到場(chǎng)外中轉(zhuǎn)車上。趕豬結(jié)束后，門衛(wèi)對(duì)賣豬臺(tái)及周圍進(jìn)行嚴(yán)格的洗消。趕豬人員需要遵守以下幾點(diǎn)：①趕豬人員禁止直接回豬舍;②趕豬人員需要繞道至大門口洗澡和更衣?lián)Q鞋;③趕豬人員的衣物要單獨(dú)浸泡、消毒和清洗;④原則上趕豬人員要求在生活區(qū)宿舍隔離48 h以上。

4.2 場(chǎng)外趕豬人員

場(chǎng)外趕豬人員負(fù)責(zé)將場(chǎng)外中轉(zhuǎn)車上的豬趕到外來拉豬車上。趕豬結(jié)束后，場(chǎng)外趕豬人員自行離開，不得靠近豬場(chǎng)。因此，我們建議家庭農(nóng)場(chǎng)在每次賣豬時(shí)，可以考慮聘請(qǐng)場(chǎng)外工人來負(fù)責(zé)場(chǎng)外趕豬工作，原則上不應(yīng)讓豬場(chǎng)員工參與場(chǎng)外賣豬工作。

5 ?加強(qiáng)賣豬車輛的管理

5.1 場(chǎng)內(nèi)中轉(zhuǎn)車輛

結(jié)合P氏生物安全體系之車輛管理措施，場(chǎng)內(nèi)中轉(zhuǎn)車需要遵守以下幾點(diǎn)：①專車專用，如拉豬車不能跟拉豬糞車混用;②設(shè)置專門的轉(zhuǎn)豬路線，避開人員上下班路線;③轉(zhuǎn)豬前后，對(duì)車輛嚴(yán)格執(zhí)行“清掃—清洗—泡洗—消毒—干燥”的洗消流程。

5.2 場(chǎng)外中轉(zhuǎn)車輛

結(jié)合P氏生物安全體系之車輛管理措施，場(chǎng)外中轉(zhuǎn)車（圖3）需要遵守以下幾點(diǎn)：①中轉(zhuǎn)車在豬場(chǎng)外定點(diǎn)?？浚瑖?yán)禁駛?cè)雸?chǎng)內(nèi);②轉(zhuǎn)豬前，對(duì)車輛嚴(yán)格執(zhí)行“清掃—清洗—泡洗—消毒—干燥—檢測(cè)”的洗消流程;③專車專用，不能跟其他車混用;④禁止與外來拉豬車輛直接接觸。

5.3 外來拉豬車輛

結(jié)合P氏生物安全體系之車輛管理措施，外來拉豬車輛需要遵守以下幾點(diǎn)：①禁止外來拉豬車輛靠近豬場(chǎng)，只能?？吭谫u豬中轉(zhuǎn)點(diǎn);②檢查外來車輛是否嚴(yán)格清洗、消毒和檢測(cè)（有條件的可以查洗消合格通行證）;③賣豬過程中，豬場(chǎng)人員、車輛不得與拉豬車輛和人員直接接觸。

6 ?三種不同的賣豬方式

鑒于非洲豬瘟屬于高度接觸性傳染病，豬場(chǎng)在賣豬過程中一定要杜絕與外來拉豬人員和車輛的直接接觸，原則上要做到“零接觸”。但是，由于受豬場(chǎng)條件的限制，所能采取的賣豬方式不盡相同。在此，筆者總結(jié)出3種常見的賣豬方式，以供參考。

6.1 賣豬臺(tái)賣豬

目前，絕大多數(shù)的豬場(chǎng)還是直接在場(chǎng)內(nèi)賣豬臺(tái)進(jìn)行賣豬操作。該方式比較方便和直接，但風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)卻非常高，因?yàn)楹苋菀着c外來的拉豬人員和車輛直接接觸，這也是很多豬場(chǎng)發(fā)生非洲豬瘟的主要途徑。建議豬場(chǎng)：每月集中賣豬一次，減少賣豬頻次;同時(shí)，賣豬過程中要嚴(yán)格遵守“單向流動(dòng)”和“零接觸”原則，并做好賣豬后的清洗、消毒工作。

具體操作為：①豬場(chǎng)飼養(yǎng)員將待售豬從豬舍趕到豬場(chǎng)內(nèi)轉(zhuǎn)豬車上，并跟車到賣豬臺(tái);②外來拉豬車靠近豬場(chǎng)賣豬臺(tái)外部，并聯(lián)通趕豬通道口;③飼養(yǎng)員將豬趕上外來拉豬車上（圖4）;④飼養(yǎng)員按照“消毒—沖洗—再消毒”的方式對(duì)賣豬臺(tái)及周圍進(jìn)行洗消處理。

6.2 中轉(zhuǎn)點(diǎn)賣豬

經(jīng)過生物安全體系的培訓(xùn)后，部分家庭農(nóng)場(chǎng)的賣豬風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)有所提高，會(huì)將賣豬點(diǎn)設(shè)置在豬場(chǎng)之外（距離豬場(chǎng)約1 km）。該方式需要增加一次車輛轉(zhuǎn)運(yùn)，但風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)相對(duì)較小。豬場(chǎng)在賣豬過程中要注意人員趕豬操作，否則同樣會(huì)造成直接接觸。建議豬場(chǎng)：將趕豬通道盡可能延長(zhǎng)，嚴(yán)格區(qū)分趕豬通道的臟區(qū)、灰區(qū)和凈區(qū)，確保豬場(chǎng)人員和車輛與拉豬人員和車輛“零接觸”。

具體操作為：①場(chǎng)外中轉(zhuǎn)車把豬拉到場(chǎng)外賣豬點(diǎn)，外來拉豬車也開到場(chǎng)外賣豬點(diǎn);②兩車通過趕豬通道（如固定式，移動(dòng)式）對(duì)接，形成單向的趕豬通道（圖5）;③豬場(chǎng)請(qǐng)外來工人在趕豬通道凈區(qū)趕豬，拉豬車人員在臟區(qū)接收豬，保證人員和車輛的“零接觸”;④賣豬結(jié)束后，外來工人按照“消毒—沖洗—再消毒”的方式對(duì)賣豬點(diǎn)和周圍進(jìn)行洗消處理;⑤場(chǎng)外中轉(zhuǎn)車開到場(chǎng)外洗消點(diǎn)進(jìn)行洗消，禁止直接開回豬場(chǎng)。

6.3中轉(zhuǎn)房賣豬

有條件的家庭農(nóng)場(chǎng)可以在場(chǎng)外（距離豬場(chǎng)約1 km）處設(shè)置專門的賣豬中轉(zhuǎn)房（圖6）。該方式需要額外修建賣豬房，會(huì)增加豬場(chǎng)費(fèi)用，但風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)最小。因?yàn)橥ㄟ^該賣豬方式能夠真正意義上實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)人員和車輛與拉豬人員和車輛的“零接觸”。建議豬場(chǎng)：外來拉豬車要按照豬場(chǎng)規(guī)定的時(shí)間來拉豬，禁止提前到達(dá)賣豬房。

具體操作為：①場(chǎng)外中轉(zhuǎn)車把豬拉到賣豬房;②豬場(chǎng)請(qǐng)外來工人將豬趕到賣豬房;③場(chǎng)外中轉(zhuǎn)車開到場(chǎng)外洗消點(diǎn)進(jìn)行洗消，禁止直接開回豬場(chǎng)門口?？奎c(diǎn);④豬場(chǎng)老板通知外來拉豬車輛（已洗消）開到賣豬房（圖6）;⑤外來工人將中轉(zhuǎn)房?jī)?nèi)豬趕到拉豬車上，并按照“消毒—沖洗—再消毒”方式對(duì)中轉(zhuǎn)房和周圍進(jìn)行洗消處理。

7 ?小結(jié)

對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)而言，防控非洲豬瘟需要抓好重點(diǎn)，在做好其他生物安全措施的前提下，需要把重心放在賣豬環(huán)節(jié)上。家庭農(nóng)場(chǎng)要制定合理的賣豬計(jì)劃，重視豬群的應(yīng)激管理;同時(shí)在賣豬過程中，要加強(qiáng)對(duì)賣豬人員和車輛的管理力度，選擇合適的賣豬方式;豬場(chǎng)人員要不斷學(xué)習(xí)如P氏生物安全體系，強(qiáng)化生物安全意識(shí)，盡可能降低賣豬環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。非洲豬瘟流行時(shí)代，家庭農(nóng)場(chǎng)只有把生物安全做得更細(xì)和更深，才能走得更遠(yuǎn)！