紅燒“豬手”

化學(xué)魔術(shù)秀

準(zhǔn)備好了嗎？神秘大咖即將空降！

他是中國科學(xué)院化學(xué)研究所博士，瑞士聯(lián)邦理工學(xué)院及美國耶魯大學(xué)博士后，還被入選國家“萬人計(jì)劃”科技領(lǐng)軍人才，他就是現(xiàn)任中南大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院副院長的徐海。

作為《名偵探柯南》的忠實(shí)粉絲，徐海不僅在中南大學(xué)、湖南大學(xué)、中國人民大學(xué)附屬中學(xué)等20余所學(xué)校開設(shè)“柯南與化學(xué)”相關(guān)課程，還編著了《名偵探之化學(xué)探秘》，將其中的科學(xué)知識(shí)娓娓道來。

作為資深學(xué)霸，徐海先后獲批國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng)，國家重點(diǎn)研發(fā)科技計(jì)劃子課題1項(xiàng)，其他國家及省部級項(xiàng)目10余項(xiàng)，以通訊作者身份發(fā)表JACS等高水平SCI論文超過40篇，取得授權(quán)專利10余項(xiàng)，其中美國專利1項(xiàng)。

從2019年第9期開始，《發(fā)明與創(chuàng)新·中學(xué)生》特邀徐教授和他的團(tuán)隊(duì)，一起帶領(lǐng)大家玩轉(zhuǎn)“化學(xué)魔術(shù)秀”，暢談其中的科學(xué)原理。

走過路過，千萬不要錯(cuò)過哦。

“紅燒豬手”是一道美味的家常菜，但今天所說的“豬手”并非真正的豬手，而是我們自己的手。紅燒“豬手”無疑要用到火，用火來燒手，手卻完好無損，這其中的科學(xué)奧秘又是什么呢？

一、實(shí)驗(yàn)材料

清水一盆，點(diǎn)火槍，洗潔精，可燃性氣體丁烷。

二、實(shí)驗(yàn)步驟

1.取一盆清水，往其中加入適量洗潔精，并攪拌出泡沫。

2.繼續(xù)加入丁烷氣體至出現(xiàn)大量泡沫。

3. 將手伸入盆中，使手完全浸沒并選擇氣泡大的泡沫托起，并與身體一側(cè)保持一定距離，再用點(diǎn)火槍點(diǎn)燃。

4.手上的泡沫被點(diǎn)燃，紅燒“豬手”就做好啦！

（圖文由徐海、郭旭、曾晴玲提供）

“徐”徐道來

丁烷易燃，常常被人們用于做飯、野營取火等。在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，丁烷的使用是關(guān)鍵。洗潔精混合在水中會(huì)形成泡沫，加入的丁烷氣體會(huì)被包裹在泡沫之中，手上的泡沫被點(diǎn)燃后，燃燒時(shí)間一般持續(xù)2～3秒。丁烷燃燒時(shí)會(huì)放熱，在這個(gè)過程中，泡沫的破裂會(huì)吸收大量熱量，這就是火焰在手上燃燒而不會(huì)導(dǎo)致燙傷的原因。如果覺得有點(diǎn)燙，用力甩一下手火就會(huì)很快熄滅。

不過還是要注意，在做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候應(yīng)遠(yuǎn)離易燃物。