糖尿病患者如何吃

丁紅英

【中圖分類號(hào)】R365 ???【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A ???【文章編號(hào)】1004-7484（2019）04-0067-01

糖尿病是現(xiàn)代社會(huì)中一種常見(jiàn)疾病，該病是不能通過(guò)一次或者兩次手術(shù)就可以治療的，而是靠長(zhǎng)期慢性預(yù)防來(lái)進(jìn)行疾病的療養(yǎng)。長(zhǎng)言道：病從口入，所以最好的預(yù)防措施就是合理的安排日常飲食來(lái)進(jìn)行預(yù)防。那么怎么安排飲食才能做到既控制好血糖又可以吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？

對(duì)于糖尿病這種病雖然在治療手段上效果不大，但是可以進(jìn)行食補(bǔ)預(yù)防，糖尿病患者日常試試這樣吃：

1 ???糖尿病患者要飲食定量

患上糖尿病后，病人會(huì)出現(xiàn)多飲、多食現(xiàn)象，這種現(xiàn)象如果不加以控制會(huì)隨著惡性循環(huán)而越來(lái)越嚴(yán)重。所以要預(yù)防糖尿病的關(guān)鍵就是要要飲食定量。

糖尿病人的飲食中還是要以糧食為主，在人體熱量組成中，糧食提供的糧食占據(jù)比較大，所以糖尿病人在進(jìn)食時(shí)多吃糧食作物，這樣可以維持人體每天活動(dòng)所需要的熱量。如果用數(shù)字來(lái)作具體地說(shuō)明，那就是每位糖尿病人每天主食應(yīng)在4-8兩為宜。

身體熱量的來(lái)源的第二就是脂肪，脂肪是在人體極度饑餓狀況下產(chǎn)生熱量最多的，所以說(shuō)每天攝入適量脂肪是必須的，但如果脂肪攝入量過(guò)多，也會(huì)對(duì)糖尿病人產(chǎn)生不利影響。如果用數(shù)字來(lái)作具體說(shuō)明，那就是每天攝入植物油不超過(guò)1兩，動(dòng)物油不超過(guò)半兩。

除了糧食和脂肪外，適量攝入蛋白質(zhì)也可以對(duì)人體的熱量進(jìn)行補(bǔ)充。蛋白質(zhì)里面有碳、氧、氮等化學(xué)元素，這些元素又是人體生活必須的，蛋白質(zhì)與脂肪和糧食相比，更容易被人體吸收利用。所以在進(jìn)行飲食定量時(shí)適量攝入蛋白質(zhì)也是對(duì)身體有很多好處。用數(shù)字具體說(shuō)明即：糖尿病人每天攝入約50-80克蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)分類較多，但動(dòng)物性蛋白是蛋白質(zhì)里一種優(yōu)質(zhì)蛋白，如果在飲食中可以攝入少量的動(dòng)物性蛋白，則更有利于病人身體的吸收和利用。這種蛋白常見(jiàn)于肉類中，因此適當(dāng)攝入肉含量對(duì)糖尿病人是很有益的，用數(shù)字作定量即糖尿病人每天進(jìn)食各種肉類2-3兩。

糖尿病人的飲食定量主要是減少攝入糖分來(lái)降低身體內(nèi)糖含量。降糖固然重要，但降脂降壓同樣重要。當(dāng)身體出現(xiàn)饑餓狀態(tài)時(shí)不要著急飲食，因?yàn)檫@樣容易使上次進(jìn)食后未消化的食物產(chǎn)生不飽和脂肪酸，血脂和血壓會(huì)升高。所以飲食定量對(duì)糖尿病人是非常重要的。

2 ???糖尿病患者要按時(shí)進(jìn)餐

糖尿病患者經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)饑餓狀態(tài)，如果病人意志力差，饑餓感出現(xiàn)后立即用餐進(jìn)行能量補(bǔ)充，這是不科學(xué)的。長(zhǎng)期這樣會(huì)導(dǎo)致機(jī)體形成一種習(xí)慣：餓了就吃。這種習(xí)慣會(huì)打破原有的生物鐘進(jìn)食規(guī)律。

定時(shí)進(jìn)餐是為了要與定時(shí)的胰島素同步，服用磺胺類和使用胰島素的病人其胰島素受外源控制，因此，在血中出現(xiàn)胰島素高峰時(shí)，也同時(shí)出現(xiàn)血中糖的高峰，當(dāng)血中的胰島素濃度降低時(shí)，飲食升高的血糖也應(yīng)同時(shí)降低。如若不是這樣，高胰島素時(shí)為低血糖，出現(xiàn)更嚴(yán)重的低血糖反應(yīng)，低胰島素時(shí)高血糖，出現(xiàn)更嚴(yán)重的高血糖反應(yīng)，這樣勢(shì)必會(huì)造成嚴(yán)重的代謝紊亂。所以糖尿病病人的進(jìn)餐時(shí)間必須服從于胰島素。當(dāng)胰島素定時(shí)以后，進(jìn)餐也就必須定時(shí)在服用或注射胰島素半小時(shí)之內(nèi)。

那么，糖尿病病人進(jìn)餐為什么要保持營(yíng)養(yǎng)平衡呢？糖尿病病人的營(yíng)養(yǎng)平衡是指蛋白質(zhì)、糖、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)素按科學(xué)比例分配。任何一種過(guò)多或過(guò)少都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素不平衡。蛋白質(zhì)過(guò)多會(huì)損害腎臟。糖過(guò)多會(huì)引起糖尿病病人高血糖、高血脂，過(guò)少會(huì)引起低血糖，糖原儲(chǔ)存減少，造成糖尿病控制上的困難，血糖的大幅度波動(dòng)。脂肪過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血脂紊亂，增加大血管并發(fā)癥的發(fā)病率。食物多樣才能保證各種營(yíng)養(yǎng)素的供給，如氨基酸種類尤其是必需氨基酸的齊全，各種氨基酸的按比例供給。

3 ???糖尿病患者外出就餐注意

不論正常人還是糖尿病患者外出時(shí)都應(yīng)懂得忌口。在外吃飯時(shí)菜肴都是按大眾口味做的并不是按照個(gè)人意愿進(jìn)行烹飪的，所以在點(diǎn)菜時(shí)需要提前與服務(wù)員溝通，了解菜肴的糖分含量?？傊谕獬鼍筒蜁r(shí)應(yīng)該注意飲食的控制，具體要做到以下幾點(diǎn)：

（1）按時(shí)使用降糖藥

帶上服用藥品，按要求時(shí)間在就餐前后服用。

（2）限制食量

外面的餐館都具有各自的飲食特色，但它們的共同點(diǎn)在于在提供餐量時(shí)會(huì)有大小之分。糖尿病人的飲食健康是建立在飲食營(yíng)養(yǎng)和飲食分量適當(dāng)?shù)幕A(chǔ)上，所以在進(jìn)行就餐或者選餐時(shí)要選擇極小的份量，或者重新訂做。

（3）食物替換

糖尿病人外出時(shí)不要將快餐作為主食來(lái)食用。因?yàn)榭觳停ū热鐫h堡、薯?xiàng)l之類）里面含有大量的脂肪，吃完不僅不能填飽肚子，而且會(huì)引起糖尿病的發(fā)作。所以當(dāng)上餐時(shí)有快餐時(shí)盡量不用食用，應(yīng)該選擇對(duì)糖尿病有益的糧食作為主食，或者換為蔬菜或水果拼盤(pán)作為主食進(jìn)行食用。

（4）和廚師商量

現(xiàn)在的飯店實(shí)行的是人性化管理，當(dāng)你吃不了什么或者吃不成什么食物，都是可以與廚師商量的。所以在糖尿病人看完菜單后發(fā)現(xiàn)自己喜歡吃的食物后，可以與廚師商量進(jìn)行調(diào)整做法，比如建議廚師蒸煮、建議廚師換小份、建議廚師不添加食鹽等等。如果想要外出吃的好，還要自己身體健康，就不能改變自己的飲食習(xí)慣，遇到特別情況時(shí)與廚師商量解決。

（5）牢記規(guī)則

規(guī)則是人為制定的，有時(shí)候可以改變，但有時(shí)候堅(jiān)決不能改。對(duì)于糖尿病人制定的營(yíng)養(yǎng)飲食規(guī)則是無(wú)論如何不能改變的。所以說(shuō)不管是在何時(shí)何地用餐，一定要記住糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食規(guī)則。

4 ???糖尿病患者少喝酒

酒有時(shí)候?qū)τ诳刂萍膊∵€是有一定的作用，但前提是適量飲酒。糖尿病也不除外，在遵守醫(yī)囑的前提下，進(jìn)行合理的飲食，偶爾進(jìn)行少喝酒對(duì)于糖尿病也是有益無(wú)害的。

參考文獻(xiàn)

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