餐廳沒(méi)有生意怎么辦？

摘? 要：本文主要是通過(guò)觀察幼兒在角色游戲區(qū)中的游戲行為，以“餐廳沒(méi)有生意怎么辦？”為線(xiàn)索，通過(guò)創(chuàng)設(shè)能引發(fā)幼兒講述的語(yǔ)言情境、豐富和拓展餐廳游戲的情節(jié)、提供便于幼兒講述的憑借物、提煉能突出講述重點(diǎn)地關(guān)鍵詞等策略，來(lái)發(fā)展幼兒的獨(dú)白語(yǔ)言、詞句的使用、句子組織的結(jié)構(gòu)等說(shuō)明性講述核心經(jīng)驗(yàn)。

關(guān)鍵詞：說(shuō)明性講述;角色游戲;核心經(jīng)驗(yàn)

一、故事背景

每一個(gè)區(qū)域的產(chǎn)生都有一個(gè)美好的故事。說(shuō)起班級(jí)“西餐廳”游戲的緣起還要追溯到上學(xué)期末，在我們的“米奇中餐廳”里發(fā)生的一個(gè)故事：一次游戲中，孩子們自發(fā)生成了制作棒棒糖的游戲，新的游戲情節(jié)產(chǎn)生后，制作糖果、蛋糕、披薩的游戲情節(jié)便一發(fā)不可收拾?；诤⒆觽兊慕?jīng)驗(yàn)和興趣，進(jìn)入大班后，與孩子們商議，我們決定開(kāi)設(shè)“西餐廳”，主營(yíng)甜品、披薩、牛排類(lèi)等美食。

區(qū)域的創(chuàng)設(shè)在孩子和家長(zhǎng)們的參與下，關(guān)注度特別高。我們從發(fā)放調(diào)查表了解西餐廳格局、公開(kāi)投票取名、制作經(jīng)典招牌、收集相關(guān)材料等一系列籌備工作?！懊灼嫖鞑蛷d”就這樣緊鑼密鼓的開(kāi)張了……

二、故事描述及經(jīng)驗(yàn)分析

故事一：餐廳沒(méi)有生意怎么辦？

區(qū)域進(jìn)行到一定階段，孩子們參與西餐廳的頻率似乎少了剛開(kāi)始的熱情，裝扮工作人員的孩子面對(duì)過(guò)往的客人也顯得很無(wú)奈。難得有人光顧，常常會(huì)出現(xiàn)這樣的場(chǎng)景：“服務(wù)員，給我來(lái)個(gè)火鍋”、“服務(wù)員，我要番茄炒蛋?！庇捎谥邪鄷r(shí)有過(guò)中餐廳的游戲，點(diǎn)餐時(shí)往往會(huì)混淆中西餐。為了讓孩子們了解中餐和西餐的區(qū)別，我們請(qǐng)家長(zhǎng)利用休息天帶孩子去西餐廳參觀體驗(yàn)并完成調(diào)查表。回來(lái)后我們展開(kāi)了談話(huà)活動(dòng)：什么是西餐。

師：“什么是西餐？”幼：①我們平常吃的是中餐，西餐是要加很多東西才能做成的;②西餐吃的時(shí)候要用刀和叉;③西餐吃飯用大盤(pán)子的;④西餐就是外國(guó)人吃的飯，他們牛排和披薩;⑤中國(guó)人吃中餐，美國(guó)人吃西餐……

分析與調(diào)整。

1.實(shí)地參觀，拓展經(jīng)驗(yàn)

生活中孩子們經(jīng)常會(huì)和家長(zhǎng)進(jìn)出各種西餐廳，但是日常生活中大家還是以中餐為主，相對(duì)經(jīng)驗(yàn)較少，經(jīng)過(guò)實(shí)地參觀，豐富了孩子們對(duì)西餐廳的食物品種、工作人員的服務(wù)內(nèi)容等，為豐富幼兒的游戲情節(jié)做好了鋪墊。

2.談話(huà)討論，鞏固認(rèn)識(shí)

在對(duì)“什么是西餐？它與中餐有什么不一樣？”的談話(huà)中，孩子們利用原有經(jīng)驗(yàn)表達(dá)對(duì)西餐的認(rèn)識(shí)，從食物內(nèi)容、餐廳設(shè)置等來(lái)講述，但是講述的內(nèi)容是比較零散和片面的。從該事件中發(fā)現(xiàn)，孩子們?cè)谟螒蛑幸灿姓f(shuō)明性講述的發(fā)展契機(jī)，但是講述內(nèi)容和方式是需要進(jìn)一步指導(dǎo)和幫助的。

3.拓展情節(jié)，激發(fā)講述

為了拓展餐廳游戲的情節(jié)，讓餐廳的生意好轉(zhuǎn)起來(lái)，我們提出了“餐廳沒(méi)有生意怎么辦？”的討論話(huà)題，佳佳說(shuō)：“可以宣傳”，那該怎么宣傳呢？佳航說(shuō)：“我上次和爸爸媽媽去吃飯的時(shí)候，餐廳門(mén)口有個(gè)服務(wù)員在介紹的”，那她在介紹些什么呢？佳航：“今日特價(jià)——豆腐魚(yú)10元……”孩子們似乎有點(diǎn)意識(shí)到廣告推銷(xiāo)的概念，于是，我鼓勵(lì)孩子們?cè)诮谌リP(guān)注一些廣告推銷(xiāo)及宣傳用語(yǔ)。

故事二：一塊沒(méi)有肉的披薩。

有了對(duì)廣告推銷(xiāo)的關(guān)注后，餐廳的工作人員為了招攬生意，紛紛出了新招。源源開(kāi)始吆喝起來(lái)：“披薩、披薩，有沒(méi)有人要？快來(lái)買(mǎi)披薩……”琪琪和壯壯走過(guò)來(lái)問(wèn)：“是什么味道的披薩？我不喜歡吃榴蓮味的”源源一下子說(shuō)不上來(lái)：“嗯、嗯、是很香的有肉的披薩”壯壯問(wèn)：“多少錢(qián)？”源源說(shuō)：“3塊錢(qián)”……

分析與調(diào)整。

1.意識(shí)萌發(fā)，講述單一

源源為了招攬生意，想出了用吆喝的辦法來(lái)吸引顧客，源源的吆喝是一種以獨(dú)白語(yǔ)言進(jìn)行的說(shuō)明性講述，為招攬生意激發(fā)了他講述的欲望，大膽地宣傳講述已經(jīng)為游戲的進(jìn)一步發(fā)展做了引子，但是由于對(duì)“披薩”的制作材料不了解，講述的內(nèi)容比較簡(jiǎn)短，詞匯的運(yùn)用和語(yǔ)句的組織還需要進(jìn)一步地引導(dǎo)。

2.制作優(yōu)惠券，講述有據(jù)

在游戲結(jié)束后，我們圍繞“餐廳生意冷清”的主題開(kāi)展了討論。師：“今天的西餐廳生意好嗎？”幾個(gè)工作人員說(shuō)：“不好，來(lái)買(mǎi)的人很少？”師：“那有什么辦法讓生意好起來(lái)呢？”佳佳說(shuō)：“可以在門(mén)口喊，叫顧客來(lái)吃飯”。程程說(shuō)：“我看到有些店門(mén)口有人會(huì)說(shuō)有優(yōu)惠，優(yōu)惠就是便宜”。師：“那怎樣才能讓路過(guò)的顧客知道有優(yōu)惠活動(dòng)呢？”琪琪激動(dòng)地說(shuō)：“要有宣傳單”。師：“哦，宣傳單上該有些什么？工作人員又該怎么介紹才能讓顧客一聽(tīng)就明白？”根據(jù)大家的討論，我們生成主題活動(dòng)《制作宣傳單》，讓幼兒對(duì)餐廳優(yōu)惠和推銷(xiāo)的內(nèi)容更加清晰，在向顧客推銷(xiāo)和叫賣(mài)時(shí)也有了相關(guān)的講述憑借物。

故事三：今天蛋糕有優(yōu)惠。

甜甜和濤濤來(lái)到西餐廳：“服務(wù)員，菜單?！奔褬?lè)拿來(lái)了菜單：“今天有優(yōu)惠活動(dòng)，新鮮的蛋糕剛出爐”說(shuō)著佳樂(lè)拿來(lái)了一張宣傳單：“蛋糕原價(jià)5元，現(xiàn)在只要3元”。甜甜竊喜地問(wèn)：“那你們的蛋糕是什么口味的？味道好吃嗎？”佳樂(lè)馬上拿來(lái)了一塊“蛋糕”：“你看，就是這樣的，圓形的，草莓味的，上面還有一個(gè)愛(ài)心，味道是很香的”。甜甜和濤濤分別點(diǎn)了蛋糕和一杯飲料，開(kāi)始享受美食了……

分析調(diào)整。

1.熱衷推銷(xiāo)，講述雜亂

自上一次“制作宣傳單”活動(dòng)后孩子們有了優(yōu)惠券的使用，有客人光顧就有工作人員進(jìn)行宣傳、推銷(xiāo)，相比之前餐廳的生意確實(shí)好了很多。當(dāng)佳樂(lè)提出有優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)，甜甜很感興趣，從原價(jià)的5元降至3元，看得出佳樂(lè)能把降價(jià)的幅度表述清楚。但是當(dāng)壯壯追問(wèn)蛋糕的口味時(shí)，佳樂(lè)的講述內(nèi)容有些雜亂、缺乏邏輯，一會(huì)兒介紹蛋糕的形狀、味道，一會(huì)兒又介紹上面的裝飾，看得出孩子的說(shuō)明性講述還是比較隨意。

2.學(xué)說(shuō)廣告，講述有序

為了讓幼兒能借助憑借物獨(dú)立構(gòu)思講述內(nèi)容，并能有條理地概括事物的主要特征。我們開(kāi)展了討論：“怎樣推銷(xiāo)才能吸引顧客？”“怎樣介紹優(yōu)惠的內(nèi)容才能聽(tīng)明白？”幼兒：①要讓顧客知道有哪些優(yōu)惠？②介紹的時(shí)候要說(shuō)清楚食物是怎么樣的……因此我們生成了語(yǔ)言活動(dòng)《我是推銷(xiāo)員》，幫助幼兒了解了廣告推銷(xiāo)的一些常用語(yǔ)言、了解廣告推銷(xiāo)語(yǔ)的邏輯性、語(yǔ)句的精煉性等特征，同時(shí)鼓勵(lì)幼兒大膽、有創(chuàng)意地進(jìn)行推銷(xiāo)，從而吸引顧客。

故事四：走過(guò)路過(guò)千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。

游戲剛開(kāi)始，店長(zhǎng)陽(yáng)陽(yáng)就分配了雯雯和博涵負(fù)責(zé)餐廳美食的宣傳推銷(xiāo)。博涵：“走過(guò)路過(guò)千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，新鮮的奶茶，口味多多，好喝又實(shí)惠，有西瓜味、草莓味、芒果味、牛奶味，只要2元，新鮮的奶茶，喝了身體健康，喝了可以美容……”博涵賣(mài)力的叫賣(mài)果然吸引了很多的顧客，紛紛過(guò)來(lái)排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)奶茶，琳琳問(wèn)：“什么奶茶可以美容?。俊辈┖f(shuō)：“牛奶味的奶茶”琳琳：“那你給我來(lái)一杯吧”……

分析與調(diào)整：講述有序，缺乏主次。

博涵的叫賣(mài)果然吸引了不少顧客，他利用原有的生活經(jīng)驗(yàn)及前幾次游戲事件的修整，幫助他建構(gòu)了說(shuō)明性講述的要點(diǎn)。通過(guò)對(duì)奶茶的新鮮、口味、優(yōu)惠幅度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等信息進(jìn)行講述，使說(shuō)明性講述核心經(jīng)驗(yàn)的獲得內(nèi)隱于濃厚的游戲情境中，孩子的說(shuō)明性語(yǔ)言自然而然得到了提升。但是從博涵推銷(xiāo)的內(nèi)容看，雖然講述的內(nèi)容有一定的順序，但是幾個(gè)要素之間較平行、缺乏主次。

三、反思跟進(jìn)及后續(xù)思考

（一）關(guān)注興趣，引發(fā)幼兒在角色游戲中的獨(dú)白語(yǔ)言

獨(dú)白語(yǔ)言是一種要求講述者脫離情景場(chǎng)合，獨(dú)立構(gòu)思講述內(nèi)容，并用簡(jiǎn)潔明了、規(guī)范準(zhǔn)確、客觀、有條理地講述方式。這對(duì)孩子來(lái)說(shuō)是有一定難度的，那么如何引發(fā)幼兒在角色游戲中的獨(dú)白語(yǔ)言呢？

（二）提煉語(yǔ)句，激勵(lì)幼兒在游戲講述中的詞句使用

在說(shuō)明性講述中，幼兒要盡量用較少的詞匯，簡(jiǎn)潔明了、客觀平實(shí)地表述事物的特征。但在幼兒階段，幼兒講述時(shí)所用的語(yǔ)詞往往會(huì)比較口語(yǔ)化、多余化和片段化，這與幼兒的年齡特點(diǎn)和認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)相關(guān)。

1.變口語(yǔ)化為規(guī)范性語(yǔ)言

幼兒日常生活中接觸的一般都是日常用語(yǔ)，較口語(yǔ)化，而說(shuō)明性講述語(yǔ)言比較規(guī)范，因此，為了豐富和規(guī)范幼兒的說(shuō)明性語(yǔ)言，我們通過(guò)生成活動(dòng)《今日廣告》，讓幼兒扮演主持人對(duì)自己設(shè)計(jì)的“宣傳單”向大家宣傳推銷(xiāo)，幫助幼兒規(guī)范說(shuō)明性講述語(yǔ)言。

2.變片段化為邏輯性語(yǔ)言

說(shuō)明性語(yǔ)句講求的是簡(jiǎn)潔明了，即用簡(jiǎn)短的句子描述事物，并能抓住事物的主要特征。游戲中，孩子們從簡(jiǎn)單地叫賣(mài)、到有內(nèi)容地叫賣(mài)、再到有順序地叫賣(mài)，在這個(gè)過(guò)程中幼兒的詞匯運(yùn)用逐漸精煉、簡(jiǎn)潔、并突出重點(diǎn)。

（三）抓住關(guān)鍵，引發(fā)幼兒有順序、有重點(diǎn)地講述

說(shuō)明性講述雖然是口頭語(yǔ)言，但是如何組織講述內(nèi)容是難點(diǎn)，應(yīng)結(jié)合幼兒的年齡特點(diǎn)和認(rèn)知水平，鼓勵(lì)幼兒從有內(nèi)容地講述到有順序地講述，再到有重點(diǎn)地講述。

1.拓展游戲情節(jié)，讓幼兒有內(nèi)容可講

首先要讓幼兒有內(nèi)容可講，在西餐廳剛剛開(kāi)始的階段，幼兒雖然知道餐廳生意不好可以利用推銷(xiāo)宣傳的方式來(lái)招攬生意，但是不知道宣傳的內(nèi)容。這時(shí)教師就要為幼兒搭建講述的支架，通過(guò)實(shí)物推銷(xiāo)、優(yōu)惠券活動(dòng)的宣傳等方式，事先預(yù)設(shè)好講述的要素。

2.關(guān)注廣告用語(yǔ)，讓幼兒有順序地講

隨著孩子們對(duì)餐廳美食推銷(xiāo)內(nèi)容的豐富，讓幼兒有條理、有邏輯地組織講述內(nèi)容就顯得非常重要。在案例三中的佳樂(lè)在給顧客介紹蛋糕時(shí)，雖然他知道要從蛋糕的形狀、味道、裝飾等方面介紹，但是講述錯(cuò)亂，一會(huì)兒講形狀，一會(huì)兒講味道，然后又講外觀……講述缺乏條理。因此我們開(kāi)展“小小推銷(xiāo)員”活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒在關(guān)注廣告語(yǔ)的過(guò)程中，根據(jù)“優(yōu)惠券”、“宣傳單”等憑借物，分析其內(nèi)容的特點(diǎn)，有順序得講述，讓顧客聽(tīng)得更清楚明白。

3.抓住講述關(guān)鍵，讓幼兒有重點(diǎn)地講

在案例《走過(guò)路過(guò)千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)》中，博涵已經(jīng)能從原先幾個(gè)單一詞句的叫賣(mài)，到對(duì)美食的新鮮度、口味、優(yōu)惠幅度和健康指數(shù)等多重元素進(jìn)行講述，從有內(nèi)容地講到有順序的講，看得出幼兒的說(shuō)明性講述核心經(jīng)驗(yàn)在不斷地完善。當(dāng)然在接下去的游戲中，我們還可以從有重點(diǎn)地講、有主次地講等方面進(jìn)行拓展。

本文主要關(guān)注的是幼兒在角色游戲中說(shuō)明性講述核心經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)與發(fā)展，當(dāng)然幼兒語(yǔ)言的學(xué)習(xí)絕對(duì)不可能是單一存在的：我們?cè)谟懻撽P(guān)于中餐廳和西餐廳的區(qū)別時(shí)會(huì)出現(xiàn)辯論核心經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí);在設(shè)計(jì)繪制優(yōu)惠券的時(shí)候，是前書(shū)寫(xiě)核心經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)等，我們發(fā)現(xiàn)幼兒語(yǔ)言的學(xué)習(xí)滲透在一日生活各環(huán)節(jié)中，應(yīng)善于發(fā)現(xiàn)各種教育契機(jī)，幫助幼兒提升語(yǔ)言核心經(jīng)驗(yàn)的發(fā)展。

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[3]劉艷.幼兒園角色游戲[M].江蘇教育出版社.

作者簡(jiǎn)介

賀玉萍（1982.10—），女，浙江杭州人，本科，一級(jí)教師，研究方向：學(xué)前教育。