河南茶葉與二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展研究

董理

摘要：茶產(chǎn)業(yè)的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展是促進(jìn)茶農(nóng)參與分享二三產(chǎn)業(yè)效益的重要途徑，能夠有效提升茶農(nóng)收入。河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在知名品牌不多、利潤不高、產(chǎn)業(yè)融合不足等問題，應(yīng)通過機(jī)制保障、產(chǎn)村一體化、扶持龍頭企業(yè)、茶園區(qū)建設(shè)、技術(shù)推動(dòng)等措施推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

關(guān)鍵詞：茶葉產(chǎn)業(yè)；一二三產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)業(yè)融合

近幾年，中央一號(hào)文件重點(diǎn)提到要加大惠農(nóng)政策力度，促進(jìn)農(nóng)民增收。農(nóng)民致富要從農(nóng)業(yè)內(nèi)部挖掘潛力，開發(fā)農(nóng)村的二三產(chǎn)業(yè)增收空間，以增加農(nóng)民收入。通過發(fā)展特色種養(yǎng)業(yè)，開展農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)服務(wù)業(yè)；通過開發(fā)鄉(xiāng)村旅游休閑產(chǎn)品，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游休閑發(fā)展要素的整合和融合。增加農(nóng)業(yè)附加值，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)而全面推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展；2015年12月國務(wù)院辦公廳發(fā)布的《關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導(dǎo)意見》和2016年10月農(nóng)業(yè)部下發(fā)的《關(guān)于推動(dòng)落實(shí)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展政策措施的通知》對(duì)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合政策扶持、發(fā)展方式、培育市場(chǎng)主體、建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制和建立產(chǎn)業(yè)融合試點(diǎn)示范工程等做出了明確要求。

一、河南茶葉生產(chǎn)和銷售現(xiàn)狀及問題

（一）河南茶葉具有地方特色，但茶葉知名品牌不多

河南茶葉經(jīng)過茶農(nóng)不懈努力，形成了以信陽毛尖為首的省級(jí)名茶18個(gè)。除此之外，還有產(chǎn)于桐柏縣的太白銀毫和清淮綠梭；產(chǎn)于泌陽縣泌水河畔的白云毛峰；產(chǎn)于震雷山的雷沼噴云、震雷春和震雷劍毫；產(chǎn)于光山縣的杏山竹葉青和賽山玉蓮；產(chǎn)于羅山縣西南部靈山寺周圍的靈山劍峰；產(chǎn)于商城縣境內(nèi)金剛臺(tái)周圍的金剛碧綠、壁渡劍毫和仙洞云霧；產(chǎn)于新縣城的東香山翠峰和龍眼玉葉；產(chǎn)于固始縣的仰天雪綠和十八盤黃牙；產(chǎn)于大別山腹地的云芽翠毫。但這些茶品產(chǎn)量小，知名度不高，仍屬于小眾產(chǎn)品。

（二）茶葉產(chǎn)銷量逐年上升，但依然不是主產(chǎn)區(qū)

河南不是茶葉種植和生產(chǎn)大省，產(chǎn)量占全國比例不大，但茶園的面積和茶業(yè)的產(chǎn)量一直在增加。河南省2017年統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，2000年茶園面積僅為2.068萬hm，2005年3.309萬hm，2010年6.515萬hm，而在2016年就達(dá)到了11.829萬hm。2000年茶葉產(chǎn)量為9163t，2005年為16902t，2010年為42732t，2016年是6857t。盡管產(chǎn)銷量不斷攀升，但河南省依然不是茶葉的主要生產(chǎn)區(qū)，所生產(chǎn)的茶葉也在全國并不是很有名。但隨著人民生活水平的提高和中原崛起戰(zhàn)略的實(shí)施，河南省的眾多地方特產(chǎn)也不斷被外界熟知和認(rèn)可，河南省的茶葉就是其中之一。

（三）河南茶葉名優(yōu)產(chǎn)品增長快，但價(jià)格利潤雙下滑

盡管河南高檔茶和名優(yōu)茶發(fā)展速度快，但受市場(chǎng)規(guī)模小的限制，對(duì)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)和農(nóng)民增收方面作用不大。茶葉的價(jià)格完全由競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)決定，中低檔茶葉基本維持在微利狀態(tài)，隨著生產(chǎn)成本的提升，利潤進(jìn)一步減少，直接影響了茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性。2017年，茶葉價(jià)格表現(xiàn)為高端茶價(jià)格回落，中檔茶價(jià)格持平，低端茶需求上漲，但價(jià)格略降。

（四）茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)逐漸固定，但生產(chǎn)工藝有待改進(jìn)

河南省有茶葉種植專業(yè)合作社399家，但生產(chǎn)還是以個(gè)體茶農(nóng)為主，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)和種植的標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。茶葉的農(nóng)藥使用、種植技術(shù)沒有相應(yīng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，后期加工工藝也存在著不同的方式，如信陽毛尖以湯清味醇為特點(diǎn)，但是大規(guī)模引入機(jī)械加工后，制作工藝有所改變，導(dǎo)致“小渾淡”（芽小、湯渾、味淡）漸漸成了標(biāo)準(zhǔn)。

（五）傳統(tǒng)渠道與新模式并存，但產(chǎn)業(yè)缺乏有機(jī)融合

茶葉銷售渠道有集市貿(mào)易、批發(fā)市場(chǎng)、交易會(huì)、茶館銷售、商場(chǎng)專柜、專賣店、超市銷售、網(wǎng)上交易和團(tuán)購等，據(jù)淘寶網(wǎng)顯示，僅信陽茶葉網(wǎng)店已經(jīng)達(dá)2000家左右。消費(fèi)形式以家庭消費(fèi)為主，其他還有團(tuán)體消費(fèi)、勞保消費(fèi)、禮品消費(fèi)、餐（賓）館消費(fèi)、休閑消費(fèi)、旅游消費(fèi)、公益消費(fèi)、工業(yè)消費(fèi)等。但是，這些只是從生產(chǎn)到消費(fèi)的過程，并沒有形成有機(jī)的融合，一二三產(chǎn)業(yè)分明。

二、河南省茶業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的機(jī)遇

（一）產(chǎn)業(yè)融合助推農(nóng)業(yè)發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)具備融合基礎(chǔ)

日本學(xué)者今村奈良臣于1996年提出，通過農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和工業(yè)產(chǎn)業(yè)以及服務(wù)業(yè)相互融合，形成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)加工、農(nóng)業(yè)銷售及服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈，讓農(nóng)戶從二三產(chǎn)業(yè)獲得更多的利潤。由于1+2+3和1×2×3的結(jié)果都是6，所以也稱第6產(chǎn)業(yè)。茶在我國有4000多年的歷史，品種、種植、采摘、加工、品茶、茶藝茶道、茶史形成了一套完整的體系?，F(xiàn)在我國在茶葉種植采摘、生產(chǎn)加工、銷售保存等方面都有了較大發(fā)展。

（二）外部“催化劑”持續(xù)釋放，助力一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

近幾年，河南省正在大力推進(jìn)“三園”：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、科技園、創(chuàng)業(yè)園；“三區(qū)”：糧食生產(chǎn)功能區(qū)、重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護(hù)區(qū)和特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)；“一體”：田園綜合體，即“三園、三區(qū)、一體”建設(shè)。2016年12月，河南省下發(fā)《河南省人民政府辦公廳關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的實(shí)施意見》，要求以保障國家糧食安全為前提，以“做強(qiáng)一產(chǎn)、做優(yōu)二產(chǎn)、做大三產(chǎn)”為目標(biāo)，以“四優(yōu)四化”調(diào)優(yōu)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)為主線，以促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)間的交叉重構(gòu)和融合滲透為核心。因此，在茶產(chǎn)業(yè)融合過程中，要結(jié)合地方產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和產(chǎn)業(yè)范圍的拓展，努力在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展業(yè)態(tài)和發(fā)展模式上有所創(chuàng)新，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

（三）市場(chǎng)“內(nèi)生力量”不斷增強(qiáng)，茶業(yè)三產(chǎn)融合態(tài)勢(shì)明顯

其一，茶產(chǎn)業(yè)以縣域?yàn)橹行陌l(fā)展。茶葉的種植有明顯的縣域和區(qū)域特征，茶葉生產(chǎn)和銷售向產(chǎn)業(yè)鏈配套完善的縣城、鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)園區(qū)集中，從而帶動(dòng)人口集聚、產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有利于茶葉加工、銷售和產(chǎn)業(yè)集聚等。其二，休閑茶業(yè)拓展了茶產(chǎn)業(yè)的寬度。生活質(zhì)量的提升，推動(dòng)了茶業(yè)非生產(chǎn)功能的發(fā)展，茶園休閑、茶園體驗(yàn)等形式拓寬了茶產(chǎn)業(yè)鏈條的寬度。其三，茶產(chǎn)業(yè)更適合業(yè)態(tài)創(chuàng)新。茶保健功效的深度挖掘可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新，而電商銷售、新媒體與茶文化、休閑更容易相互結(jié)合，促進(jìn)茶產(chǎn)品的推廣和銷售。

三、河南茶葉與二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展對(duì)策

河南省茶葉與二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展還處于初級(jí)發(fā)展階段，茶園與二三產(chǎn)業(yè)融合程度低、層次淺，產(chǎn)村融合剛起步，利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不緊密。隨著新型茶業(yè)經(jīng)營組織的成長，服務(wù)內(nèi)容逐漸豐富，服務(wù)質(zhì)量逐漸提高，對(duì)產(chǎn)業(yè)融合的愿景更加清晰，將促使新的商業(yè)模式與產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)形成。

（一）加強(qiáng)保障機(jī)制建設(shè)，促進(jìn)茶葉與二三產(chǎn)業(yè)深度融合

以市出政策、縣為主導(dǎo)、鄉(xiāng)村為執(zhí)行主體，加快茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)由“單一”型向“全能”型跨越。以重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)項(xiàng)目為抓手，謀劃融合思路，狠抓推進(jìn)，協(xié)調(diào)問題，做到年初有部署、年終有考核，做實(shí)產(chǎn)業(yè)融合目標(biāo)責(zé)任檢查與考核。以市縣鄉(xiāng)村四級(jí)聯(lián)動(dòng)，加強(qiáng)上下之間，同級(jí)之間的溝通聯(lián)系，統(tǒng)籌兼顧，減少內(nèi)耗，團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)，責(zé)任明確，出臺(tái)支持茶產(chǎn)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的金融、財(cái)政、土地、人才、獎(jiǎng)勵(lì)等政策，對(duì)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新業(yè)態(tài)要及時(shí)發(fā)現(xiàn)和扶持，鼓勵(lì)縣鄉(xiāng)對(duì)部分企業(yè)進(jìn)行先行試點(diǎn)，對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”“智能茶園”“自動(dòng)采摘”等具有行業(yè)探索意義的要積極立項(xiàng)，協(xié)調(diào)各種資源建立研究和試用基地，確保茶生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)鏈融合的持續(xù)創(chuàng)新。

（二）深化產(chǎn)村一體化體系，推動(dòng)茶業(yè)行業(yè)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制形成

茶葉生產(chǎn)一般在一定區(qū)域內(nèi)集聚，基本上已經(jīng)形成了“一村一品”。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)村一體化發(fā)展，有利于茶農(nóng)就近在產(chǎn)業(yè)集聚地就業(yè)，既滿足了茶農(nóng)農(nóng)忙時(shí)打理茶園、農(nóng)閑時(shí)到企業(yè)兼職的需求，縮短了工作半徑，又提高了茶農(nóng)的收入，減少了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的運(yùn)輸成本。

目前，茶農(nóng)、合作社與企業(yè)之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制比較脆弱，一方面，合作社與茶農(nóng)之間的利益分配有矛盾，特別是外來資金，如國家扶持資金，分配不均；產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后技術(shù)指導(dǎo)不足，產(chǎn)權(quán)利益不能形成紐帶。另一方面，企業(yè)與合作社和茶農(nóng)之間，合作社和茶農(nóng)是上游，是初級(jí)產(chǎn)品提供者，在市場(chǎng)交易中地位低，無能力分享第二產(chǎn)業(yè)通過加工、銷售產(chǎn)生的增值效益。企業(yè)與茶農(nóng)的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制一般有三種：合同利益聯(lián)結(jié)機(jī)制、租賃聯(lián)結(jié)機(jī)制和股份聯(lián)結(jié)機(jī)制。政府要引導(dǎo)茶農(nóng)加入各種類型的農(nóng)業(yè)合作社，通過各種渠道公布茶葉市場(chǎng)行情，指導(dǎo)鮮茶收購價(jià)格和收購保護(hù)價(jià)，規(guī)范合同的預(yù)付定金、返租倒包、保險(xiǎn)理賠、財(cái)政補(bǔ)貼等內(nèi)容。推動(dòng)三產(chǎn)融合，實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)身份“三變”，即將資源變資本，將資金變股金，將茶農(nóng)變股民，探索農(nóng)村茶園土地“確權(quán)不確地”，積極推進(jìn)土地規(guī)模經(jīng)營和流轉(zhuǎn)，鼓勵(lì)合作社以資源、資金入股企業(yè)，用企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求茶葉種植和管理，實(shí)現(xiàn)茶葉統(tǒng)一收購和利益重新分配。

（三）扶持新型經(jīng)營主體參與產(chǎn)業(yè)融合，提升龍頭企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

河南省產(chǎn)茶主要在信陽、南陽和駐馬店，茶企業(yè)約有700家，種植專業(yè)合作社399家。龍頭企業(yè)少，生產(chǎn)公司與生產(chǎn)基地、農(nóng)戶結(jié)合不緊密，三產(chǎn)融合還處于探索期。

1、加快培育新型農(nóng)業(yè)組織。新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體是推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的“開路先鋒”，要加快培育家庭農(nóng)場(chǎng)和專業(yè)大戶。其一，建立引導(dǎo)機(jī)制。對(duì)于典型主體的成功經(jīng)驗(yàn)要及時(shí)總結(jié)和宣傳，引導(dǎo)更多的傳統(tǒng)農(nóng)戶主體加入新型經(jīng)營主體。其二，建立激勵(lì)機(jī)制。應(yīng)設(shè)立扶持資金，支持新型主體發(fā)展和擴(kuò)大規(guī)模，鼓勵(lì)農(nóng)戶出租土地、農(nóng)機(jī)等獲得租賃收入。其三，建立共享機(jī)制。適應(yīng)發(fā)展的需要，關(guān)聯(lián)度由淺到深，資源互補(bǔ)，形成雙方、多方以契約或交叉入股形式的混合新型組織聯(lián)盟。

2、充分發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用。鼓勵(lì)和支持龍頭企業(yè)積極介入上下游產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)業(yè)組織化程度，提升農(nóng)產(chǎn)品在加工、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、銷售等領(lǐng)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。要大力推動(dòng)企業(yè)經(jīng)營主體創(chuàng)新，建立“企業(yè)+農(nóng)戶”“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”“企業(yè)+基地+科研機(jī)構(gòu)+農(nóng)戶”等多種經(jīng)營模式，讓更多農(nóng)戶參與到產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中來。提升龍頭企業(yè)生產(chǎn)加工工藝和衍生食品開發(fā)，擴(kuò)大茶產(chǎn)品的廣度和深度，推動(dòng)傳統(tǒng)企業(yè)研制以茶為原料或添加品的飲料、食品、保健品和日化品等新品。加大對(duì)茶企龍頭企業(yè)的扶持力度，在財(cái)政、金融、科研、人才引進(jìn)等方面給予特殊照顧。

（四）加快以茶為媒園區(qū)建設(shè)，開展多類型產(chǎn)業(yè)融合方式

以“三園、三區(qū)、一體”為切入點(diǎn)，重點(diǎn)建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)園、茶特色產(chǎn)業(yè)區(qū)和田園綜合體。以茶園為基礎(chǔ)，結(jié)合茶文化，推動(dòng)茶園向游、購、娛為一體的旅游休閑綜合體發(fā)展，創(chuàng)造在不同時(shí)間節(jié)點(diǎn)的消費(fèi)熱點(diǎn)，形成淡季不淡、旺季更旺的局面。茶園是觀光、休閑、茶文化體驗(yàn)的載體，充分挖掘茶采摘體驗(yàn)、茶餐飲以及茶藝表演等特色旅游文化資源，滿足人們摘茶、品茶和論茶的需求。以村為點(diǎn)，以道路為網(wǎng)，發(fā)展一批以茶園觀光、茶藝茶道表演、茶歌茶舞的“吃住玩”服務(wù)一條龍的茶藝園、休閑莊園，充分挖掘茶的奇聞趣事、茶歌、茶俗等茶文化，豐富旅游文化內(nèi)涵。以村產(chǎn)融合推動(dòng)現(xiàn)代茶特色莊園建設(shè)，圍繞經(jīng)營主體、茶葉基地、茶葉加工、莊園特色、茶文化、特色茶產(chǎn)品展示和銷售等推動(dòng)產(chǎn)業(yè)之間的融合。

（五）以技術(shù)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，發(fā)展茶業(yè)新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式

其一，加快發(fā)展茶產(chǎn)品電子商務(wù)交易。培育各縣鄉(xiāng)的電子商務(wù)企業(yè)群，加快淘寶村建設(shè)，加強(qiáng)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，支持電子商務(wù)與實(shí)體相結(jié)合的流通體系。其二，培育農(nóng)業(yè)服務(wù)專業(yè)化機(jī)構(gòu)。茶業(yè)效率的提高會(huì)催生茶業(yè)服務(wù)專業(yè)機(jī)構(gòu)、病蟲害防治、茶葉采摘等涉及茶業(yè)生產(chǎn)服務(wù)的各方面，機(jī)構(gòu)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化是大勢(shì)所趨。其三，整合新媒介和草根“網(wǎng)紅”。最近以火山、快手、抖音等形式的“村紅”直播農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)景小視頻引發(fā)了大量消費(fèi)者關(guān)注和買單。因此，應(yīng)研究和推出茶農(nóng)出身的草根“網(wǎng)紅”，實(shí)現(xiàn)不同媒體之間的協(xié)同發(fā)展、相互交流和資源共享，以有效共同推動(dòng)茶業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。