武夷巖茶品種資源的主要性狀

茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)西南的云貴川，由于世代的異花授粉以及人類(lèi)長(zhǎng)期的選擇，形成豐富多彩、千姿百態(tài)的茶樹(shù)品種資源。到目前為止，中國(guó)國(guó)家種質(zhì)杭州茶樹(shù)圃和勐海茶樹(shù)分圃，共保存了種質(zhì)資源共3300份（尚不包括其他產(chǎn)茶省茶葉研究所保存的茶樹(shù)品種資源）。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2015年，全國(guó)有國(guó)家審（認(rèn)）定的茶樹(shù)品種134個(gè)（有性系17個(gè)）;省級(jí)審（認(rèn)）定茶樹(shù)品種200多個(gè)（包括臺(tái)灣?。?福建是無(wú)性系茶樹(shù)品種的“搖籃地”，無(wú)性系品種類(lèi)型之多，獨(dú)冠全國(guó)。目前為止，已通過(guò)審（認(rèn)）定的國(guó)家級(jí)良種有26個(gè);省級(jí)良種19個(gè)。

武夷山產(chǎn)茶已有3000多年的歷史，茶樹(shù)異花授粉孕育了數(shù)量繁多的種質(zhì)資源，歷代茶農(nóng)在長(zhǎng)期的生產(chǎn)過(guò)程，從當(dāng)?shù)赜行匀后w（又稱(chēng)奇種）中選育出許多的優(yōu)良株系、品系（當(dāng)?shù)胤Q(chēng)單叢、名叢）。據(jù)史料記載，武夷巖茶的名叢繁多，數(shù)以干計(jì)。

武夷山主要品種（名叢）的性狀簡(jiǎn)介

福建水仙：原產(chǎn)于福建建陽(yáng)市小湖鄉(xiāng)大湖村。1985年認(rèn)定為國(guó)家品種。小喬木型，大葉類(lèi)、晚生種。植株高大，樹(shù)姿半開(kāi)張，葉片橢圓形，葉色深綠，葉質(zhì)厚。芽葉淡綠色，較肥壯，茸毛較多，產(chǎn)量高。適制烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶，品質(zhì)優(yōu)。制作烏龍茶，條索肥壯，香高長(zhǎng)似蘭花香，味醇厚，回味甘爽。尤其是老樅水仙具有木質(zhì)味或類(lèi)似苔蘚的氣味，入口鮮爽柔順;制作白茶，芽壯毫多色白，香清味醇?？购?、抗旱能力較強(qiáng)，適應(yīng)性較強(qiáng)。

武夷肉桂：原為武夷名叢之一，原產(chǎn)于福建省武夷山馬枕峰，1985年認(rèn)定為省級(jí)品種。灌木型，中葉類(lèi)，晚生種。植株尚高大，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝較密。葉片呈長(zhǎng)橢圓形，葉色深綠，葉身內(nèi)折，葉尖鈍尖，葉齒較鈍淺稀，葉質(zhì)較厚軟，產(chǎn)量較高。適制烏龍茶，具辛銳的桂皮香或花果香，味醇厚?？购怠⒖购詮?qiáng)。

大紅袍：來(lái)源于武夷山風(fēng)景區(qū)天心巖九龍窠巖壁上母樹(shù)，相傳清代中期已有大紅袍名。2012年審定為省級(jí)品種。經(jīng)分子生物學(xué)鑒定，九龍窠巖壁上第2、6號(hào)株母樹(shù)與省茶科所品種園大紅袍（正）、武夷山奇丹種源相同。第1、5號(hào)株種源相同，第3、4株各不相同。無(wú)性系，灌木型，中葉類(lèi)，特晚生種。制閩北烏龍茶，香氣馥郁芬芳似桂花香，滋味醇厚回甘，“巖韻”顯。

白芽奇蘭：由福建省和平縣農(nóng)業(yè)局從當(dāng)?shù)厝后w中單株育種法育成，1996年審定為省級(jí)品種。屬灌木型，中葉類(lèi)，晚生種。葉片呈長(zhǎng)橢圓形，葉色深綠，產(chǎn)量較高。制成的武夷巖茶香氣濃郁清高細(xì)長(zhǎng)，似蘭花香。

矮腳烏龍：發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)一建甌市東峰鎮(zhèn)。無(wú)性系，灌木型，小葉類(lèi)，中生種。樹(shù)姿開(kāi)張，葉形橢圓、稍?xún)?nèi)折。產(chǎn)量中等。制成烏龍茶品質(zhì)優(yōu)良，香氣清高幽長(zhǎng)，似蜜桃香，滋味古樸醇厚，湯色清沏呈金黃色。

八仙茶：由福建詔安縣科委于1986年從詔安縣秀篆鎮(zhèn)寨坪村廣東水仙群體中采用單株育種法育成，1994年審定為國(guó)家品種。無(wú)性系，小喬木型，大葉類(lèi)，特早生種。植株較高大，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝較密。葉片長(zhǎng)橢圓形，葉色黃綠，葉尖漸尖，葉質(zhì)較薄軟，產(chǎn)量高。適制烏龍茶、綠茶、紅茶，品質(zhì)優(yōu)，香味濃郁。

佛手（別名雪梨、香櫞種）：原產(chǎn)于虎邱鎮(zhèn)金榜騎虎巖，1985年認(rèn)定為省級(jí)品種。灌木型，大葉類(lèi)，中生種，樹(shù)姿開(kāi)張，葉身扭曲或背卷，葉質(zhì)厚軟。產(chǎn)量中等。適制烏龍茶、紅茶，品質(zhì)優(yōu)良，具花果香。

黃旦：原產(chǎn)福建安溪縣虎邱鎮(zhèn)羅莊，1985年認(rèn)定為國(guó)家品種。小喬木型，中葉類(lèi)，早生種。植株中等，樹(shù)姿較直立，分枝較密。葉片呈橢圓形，葉色黃綠，葉身稍?xún)?nèi)折，葉尖漸尖，葉質(zhì)較薄軟。產(chǎn)量較高。適制烏龍茶、綠茶、紅茶。制作烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，花香顯，俗稱(chēng)“透天香”，滋味醇爽;制作紅茶、綠茶，條索緊細(xì)，香濃郁，味醇厚。

梅占（又名大葉梅占）：原產(chǎn)福建省安溪縣蘆田鎮(zhèn)三洋村，1985年認(rèn)定為國(guó)家品種。小喬木型，中葉類(lèi)，中生種。葉片長(zhǎng)橢圓形，葉色深綠，葉身內(nèi)折，產(chǎn)量高。適制烏龍茶、綠茶、紅茶，品質(zhì)優(yōu)異。制烏龍茶花果香濃郁，滋味醇厚，稍帶梅子味。

鐵羅漢：傳說(shuō)原產(chǎn)地在慧苑巖內(nèi)鬼洞和竹窠巖長(zhǎng)窠?；莅彩┘璧暧?9世紀(jì)中葉經(jīng)營(yíng)武夷巖茶，以“鐵羅漢”最為名貴，極受歡迎。制烏龍茶，香氣濃郁幽長(zhǎng);滋味濃厚鮮活順滑，稍感清甜，巖韻較強(qiáng)。

白雞冠：原產(chǎn)武夷山隱屏峰蝙蝠洞。幼嫩芽葉呈黃白色，茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱(chēng)之由來(lái)。灌木型，中葉類(lèi)，晚生種。制烏龍茶，香氣細(xì)長(zhǎng)清幽，滋味醇厚較甘爽，湯色橙黃明亮。

水金龜：原產(chǎn)武夷山牛欄坑杜葛峰之半崖上，后被洪水沖至牛欄坑坑底的蘭谷巖。灌木型，中葉類(lèi)、中生種。制烏龍茶香氣內(nèi)質(zhì)蘊(yùn)含梅花香;湯色橙黃，透亮，滋味顯厚，略帶甜香，鮮爽，喉感滑順。

半天腰（天）：原產(chǎn)武夷山三花峰之第三峰絕對(duì)崖上。灌木型，中葉類(lèi)，晚生種。制烏龍茶香馥郁、帶有多元的花果香;滋味濃醇，熟果香氣鮮明馥郁，回甘清甜。

雀舌：因葉片形狀小巧似雀舌而得名，屬無(wú)性系，灌木型，小葉種，特晚生種。花果香濃郁，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，回喉巖韻濃厚。

黃觀音（105）：系福建省農(nóng)科院茶葉研究所從鐵觀音與黃旦人工交雜后代中選育而成的無(wú)性系茶樹(shù)新品種。2002年通過(guò)國(guó)家級(jí)品種審定。小喬木型，中葉類(lèi)，早芽種，葉色黃綠，產(chǎn)量高。制成烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，制優(yōu)率高。香氣馥郁芬芳，滋味醇厚甘爽。亦適制紅、綠茶，香高味厚，品質(zhì)優(yōu)異?？购?、抗旱性較強(qiáng)，適應(yīng)性廣。

茗科1號(hào)（204）：系福建省農(nóng)科院茶葉研究所從鐵觀音與黃旦人工雜交后代中選育而成的無(wú)性系茶樹(shù)新品種。2002年通過(guò)國(guó)家級(jí)品種審定。小喬木型，中葉類(lèi)，早生種。芽頭密，芽葉色澤紫紅，茸毛少，產(chǎn)量高。品質(zhì)優(yōu)異，外形條索緊結(jié)重實(shí)，香氣馥郁鮮爽，滋味醇厚回甘?？购?、抗旱性強(qiáng)，適應(yīng)性廣。

丹桂（304）：系福建省農(nóng)科院茶葉研究所從武夷肉桂的自然雜交后代經(jīng)系統(tǒng)選育而成的無(wú)性系茶樹(shù)新品種。2010年通過(guò)國(guó)家級(jí)良種鑒定。灌木型，中葉類(lèi)，早生種。分枝多，芽頭密，產(chǎn)量高。制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，有特殊花香，滋味醇厚甘韻。制紅茶、綠茶品質(zhì)亦優(yōu)，花果香顯，滋味醇厚?？购?、抗旱性強(qiáng)，適應(yīng)性廣。

九龍袍（303）：系福建省農(nóng)科院茶葉研究所從大紅袍的自然雜交后代經(jīng)系統(tǒng)選育的無(wú)性系茶樹(shù)新品種。于2000年通過(guò)省級(jí)品種審定。灌木型，中葉類(lèi)，晚生種。產(chǎn)量高。制烏龍茶香氣清幽細(xì)長(zhǎng)，滋味醇爽滑口，耐沖泡?？剐詮?qiáng)，適應(yīng)性廣。

瑞香（305）：系福建省農(nóng)科院茶葉研究所從黃旦自然雜交后代中經(jīng)單株選育而成的無(wú)性系茶樹(shù)新品種。2010年通過(guò)國(guó)家級(jí)良種鑒定。灌木型，中葉類(lèi)，中生種。葉片呈長(zhǎng)橢圓。產(chǎn)量高。制烏龍茶香氣濃郁清長(zhǎng)，花香顯，滋味醇厚鮮爽甘潤(rùn)，水中帶香，且制優(yōu)率高。制紅茶、綠茶品質(zhì)優(yōu)異，花香顯，味濃爽。抗寒、抗旱能力強(qiáng)，適應(yīng)性好。

黃玫瑰（506）：系福建省農(nóng)科院茶葉研究所從黃觀音與黃棪人工雜交后代中選育出的無(wú)性系茶樹(shù)新品種。2010年通過(guò)國(guó)家級(jí)良種審定。灌木型，中葉類(lèi)，早生種、高產(chǎn)。適制烏龍、紅、綠、白茶，花香顯，味醇厚，耐沖泡，品質(zhì)優(yōu)異，制優(yōu)率高?？剐耘c適應(yīng)性強(qiáng)。

金牡丹（203）：系福建省農(nóng)科院茶葉研究所從鐵觀音與黃棪人工雜交后代中選育出的無(wú)性系茶樹(shù)新品種，2010年通過(guò)國(guó)家級(jí)良種審定。灌木型，中葉類(lèi)、早生種，嫩梢肥壯，持嫩性特強(qiáng);產(chǎn)量較高。適制烏龍、紅、綠、白茶，花香濃郁，味醇厚，耐沖泡，品質(zhì)優(yōu)異;制優(yōu)率特高?？剐耘c適應(yīng)性較強(qiáng)。