對(duì)思南黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

田建芝 李小玲 劉和

摘要：介紹了貴州省思南黃牛的發(fā)展近況，分析了思南黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，并提出了解決思路，旨在促進(jìn)思南黃牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

關(guān)鍵詞：思南黃牛;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;思考

中圖分類號(hào)：S8-1 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B ? ? ? ?文章編號(hào)：1007-273X（2019）07-0038-02

思南黃牛作為貴州優(yōu)良黃牛品種，在肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占有重要地位，近年來，思南縣把思南黃牛作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使思南黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到較快發(fā)展，但思南黃牛品牌打造和遺傳資源保護(hù)，仍需進(jìn)一步思考。

1 ?思南黃牛的發(fā)展近況

2018年思南縣存欄思南黃牛9.65萬頭，其中能繁母牛3.92萬頭，出欄2.94萬頭。建設(shè)有黃牛凍配改良點(diǎn)18個(gè)，年輸配量10 085頭。存欄100～500頭養(yǎng)殖場(chǎng)12個(gè)，存欄50～100頭養(yǎng)殖場(chǎng)（合作社）45個(gè)， 存欄20～50頭養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）262個(gè)，建有存欄1 700頭牛的許家壩萬塘育肥場(chǎng)和存欄1 200頭牛的大壩場(chǎng)高峰村種牛場(chǎng)。

2 ?思南黃牛發(fā)展中存在的問題

2.1 ?品種資源保護(hù)方面

將思南管轄區(qū)內(nèi)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（孫家壩鎮(zhèn)、天橋鄉(xiāng)、大壩場(chǎng)鎮(zhèn)）劃為思南黃牛保種區(qū)，保種區(qū)域內(nèi)實(shí)行自繁自養(yǎng)，對(duì)思南黃牛進(jìn)行提純復(fù)壯。目的在于保護(hù)地方優(yōu)良品種的遺傳資源，為其他地區(qū)實(shí)施凍配改良提供更多優(yōu)良母本。2017年全縣存欄思南黃牛8.5萬頭，其中能繁母牛2.92萬頭，2018年全縣存欄思南黃牛9.65萬頭，其中能繁母牛3.92萬頭。思南黃牛的存欄量雖有所增加，但生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，增速緩慢，影響了思南黃牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2.2 ?養(yǎng)殖用地方面

各類紅線制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展。思南縣屬于典型的喀斯特地區(qū)，加之受林業(yè)、水資源、自然保護(hù)區(qū)等功能區(qū)的劃定，用于建設(shè)牛場(chǎng)的地塊屈指可數(shù)，在思南縣建設(shè)規(guī)?；?chǎng)選址困難，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來影響。

2.3 ?資金方面

養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)、資金周轉(zhuǎn)回籠慢。通過“上爭(zhēng)外引”方式，鼓勵(lì)外商來思南縣投資黃牛產(chǎn)業(yè)，積極向上級(jí)申請(qǐng)產(chǎn)業(yè)扶貧資金發(fā)展思南黃牛。雖取得一定的成效，但發(fā)展資金不足現(xiàn)象還是普遍存在。部分農(nóng)戶有養(yǎng)牛熱情，卻苦于沒資金投入養(yǎng)殖而背井離鄉(xiāng)外出務(wù)工;部分牛場(chǎng)建設(shè)規(guī)模大，但實(shí)際存欄黃牛數(shù)量少，部分養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)圈舍建成后沒有資金購(gòu)買牛，出現(xiàn)空欄、無牛飼養(yǎng)，造成資產(chǎn)閑置。

3 ?思考

3.1 ?加強(qiáng)品種資源保護(hù)

思南黃牛體型小、生長(zhǎng)速度慢、產(chǎn)肉率低等缺點(diǎn)，導(dǎo)致飼養(yǎng)黃牛經(jīng)濟(jì)效益不高。保種區(qū)以外，中小規(guī)模思南黃牛場(chǎng)轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)其他肉牛品種，甚至有些小規(guī)模思南黃牛場(chǎng)直接停養(yǎng)、關(guān)閉。保種區(qū)內(nèi)，自繁自養(yǎng)體系不健全，種公牛利用率低，缺乏資金建立能繁母牛激勵(lì)機(jī)制，養(yǎng)牛戶不愿大規(guī)模飼養(yǎng)能繁母?；蚴侵苯訉⒛概＾D(zhuǎn)變成商品牛出售，造成思南黃牛數(shù)量減少。為加強(qiáng)品種資源保護(hù)，需解決以下問題：一是建立能繁母牛激勵(lì)機(jī)制，通過財(cái)政補(bǔ)貼，鼓勵(lì)養(yǎng)牛戶飼養(yǎng)能繁母牛，增加思南黃牛的存欄量。二是加大遺傳資源保護(hù)宣傳，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，讓養(yǎng)殖戶認(rèn)識(shí)到飼養(yǎng)思南黃牛不僅僅是獲取利益，而是在進(jìn)行資源保護(hù)工作[1]。三是建立思南黃牛種牛場(chǎng)，提高思南黃牛種公牛的利用率，提高能繁母牛的受胎率，增加養(yǎng)殖效益，提高養(yǎng)殖積極性。

3.2 ?有效利用土地資源

近年來，生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展用地面臨的壓力越來越大，如何利用有限的土地資源更好地促進(jìn)思南養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，應(yīng)引起畜牧主管部門的深思。城鎮(zhèn)擴(kuò)建、生態(tài)保護(hù)，養(yǎng)殖用地少。對(duì)可用地進(jìn)行調(diào)查研究，根據(jù)地形、地貌以及周邊環(huán)境來確定飼養(yǎng)家畜種類、數(shù)量。

3.3 ?有效解決資金問題

思南黃牛養(yǎng)殖的有序推進(jìn)需要大量的后續(xù)周轉(zhuǎn)資金，建議：一是通過招商引資，引進(jìn)外企來思南投資發(fā)展養(yǎng)牛項(xiàng)目。二是爭(zhēng)取產(chǎn)業(yè)扶貧資金對(duì)思南黃牛項(xiàng)目?jī)A斜。三是組織閑散資金用于黃牛養(yǎng)殖。

3.4 ?擴(kuò)大思南黃牛的開發(fā)利用

思南黃牛體質(zhì)緊湊，四肢強(qiáng)健，善于爬山，適于山區(qū)耕作和放牧，挽力較好，肉用性能良好。1993年收錄于《貴州省畜禽品種志》;2010年獲得“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，2011年與湖南的湘西牛和湖北的恩施牛共同歸并為“巫陵牛”，收錄于《中國(guó)畜禽遺傳資源志·牛志》，2018年通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專家組評(píng)審，獲得“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”。怎樣利用好品種資源，助推當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，是值得思考的問題。一是開展思南黃牛的雜交利用提高養(yǎng)殖效益，用西門達(dá)爾、利木贊、夏洛萊、安格斯等作為父本與思南黃牛母本雜交，繁衍出生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、產(chǎn)肉率高的雜交后代。二是延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈增加養(yǎng)殖收入，對(duì)思南黃牛肉進(jìn)行冷藏、分割，進(jìn)入超市、大賣場(chǎng)，成為人們餐桌上的菜品。對(duì)牛肉進(jìn)行深加工，加工成牛肉干、牛肉罐頭等，成為當(dāng)?shù)靥厣〕裕瑫充N省外。

4 ?小結(jié)

思南黃牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，關(guān)系著思南當(dāng)前肉牛產(chǎn)業(yè)體系的建設(shè)。怎樣利用現(xiàn)有的資源，保護(hù)、發(fā)展好思南黃牛不僅是畜牧部門的工作，更需要多方力量的支持。打造特色品牌，深挖品牌價(jià)值，提高思南黃牛的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)思南黃牛的發(fā)展來說是一種有力的保障。

參考文獻(xiàn)：

[1] 熊文康，劉 ?和，陳正貴，等.思南縣牛人工授精現(xiàn)狀及改進(jìn)對(duì)策[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，2017（4）：60-61.