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    惠州淡水鎮(zhèn)一農(nóng)莊所售龍蝦疑似被注膠

    2019-08-14 13:30:38《中國質(zhì)量萬里行》南方報道組
    中國質(zhì)量萬里行 2019年6期
    關(guān)鍵詞:蝦肉蒜蓉注膠

    《中國質(zhì)量萬里行》南方報道組

    在廣東沿海地區(qū),宴請重要的客人,或者舉辦重大的節(jié)日慶典活動,一般都會點幾份海鮮上桌。海鮮味道鮮美,營養(yǎng)好,宴請客人還特有面子。海鮮里,龍蝦是排一位的,當(dāng)然價格也不菲,動不動就是幾百一斤。

    但如果花這么多錢宴請客人,吃龍蝦卻吃出問題來,比方說蝦里吃出膠類物質(zhì)來,那會讓人想吐,并且大光其火:不但面子盡失,連里子都受損了!

    前不久,廣東惠州的李先生一席人去淡水鎮(zhèn)一家農(nóng)莊吃海鮮,就鬧出這樣一樁窩心事兒。

    “蝦肉”可拉長秒變

    “橡皮筋”

    今年“五一”期間,李先生招待北京來的幾位重要客人。5月3日中午,一行10人來到淡水鎮(zhèn)一家規(guī)模不小的全嘉福農(nóng)莊,特意點了5只龍蝦,做法是開邊蒜蓉蒸。這家農(nóng)莊,李先生比較熟悉,雖然開業(yè)時間不長,但房間比較多,除了常見的廣東菜,還有海鮮。所以,這個農(nóng)莊成了李先生常來的地方,一些菜式都比較熟悉了。

    但那天中午,不知什么原因,龍蝦上得有點慢,直到李先生他們吃完飯要走時才端上桌來。沒辦法,只好打包帶走了。

    餐廳服務(wù)臺打印給李先生提供的消費小票顯示,埋單時間是中午12: 56: 47,一共消費了1571元。開具的發(fā)票顯示了同樣的金額。發(fā)票開具方是“惠州市全嘉福餐飲服務(wù)有限責(zé)任公司”。

    李先生將打包的龍蝦,部分讓人帶回公司,一盒帶回家給小孩吃。但是,意外發(fā)生了:

    李先生的太太在剝蝦的時候,突然發(fā)現(xiàn)有些不對勁:有些蝦肉顏色偏白,且質(zhì)感與普通蝦肉不一致,有彈性,拉成長條都不會斷,如同橡皮筋一樣。在海邊出生長大的李太太明白了,這就是傳說中的注膠龍蝦。她小時候經(jīng)常聽當(dāng)?shù)厝苏f有這種給海鮮注膠的操作手法,只是自己沒有見過,但沒想到這次自己“親自”遇上了。

    李太太的尖叫聲驚動了正準(zhǔn)備休息的李先生。他認(rèn)真看了之后來,拍下了視頻,并將視頻發(fā)給全嘉福的服務(wù)員。記者見到視頻中,李先生一邊拉著蝦肉“橡皮筋”,一邊說道:“敏敏(音),你看,這蝦里怎么全是膠哇,你一定要給老板說—下……”。接著,帶回公司的龍蝦也發(fā)現(xiàn)了同樣的問題。

    涉事餐廳退了龍蝦款卻不認(rèn)賬

    對于李先生提出的問題,全嘉福服務(wù)員沒怎么理會,李先生只好立刻帶著這盒龍蝦上門去找。下午1點半左右,李先生就到了全嘉福餐廳。這時,前臺的負(fù)責(zé)人看了看疑似注膠的龍蝦,立即將龍蝦的款項864元退給李先生了。當(dāng)時一位餐廳主管還對李先生說:應(yīng)該不是餐廳干的,要好好查—下供貨方。

    李先生提出要見餐館老板,但經(jīng)理說老板不管這種事的。雙方對峙到下午3點左右,李先生報警了。警察上門了解情況后,建議消費者向工商或衛(wèi)生監(jiān)督部門表達(dá)訴求。

    由于是放假期間,李先生沒能及時找到有關(guān)部門投訴。5月4日下午,他再次來到全嘉?!袄碚摗?。但是這次餐廳的負(fù)責(zé)人與前一天的態(tài)度大不相同:不但一口否認(rèn)“問題蝦”與全嘉福有責(zé)任關(guān)系,還提出售出的東西一旦離開餐廳,餐廳就概不負(fù)責(zé)。并且說,這里面的外來物質(zhì)可能是香口膠,也不知道是誰放進(jìn)去的。

    李先生聽完后很生氣。他說:“我離開餐廳半小時內(nèi)就拍視頻給你們服務(wù)員了,趕到餐廳時,你們看完后也沒有提出異議,并且退錢給我了。主管還說要追查供貨方的責(zé)任,現(xiàn)在怎么轉(zhuǎn)眼就不認(rèn)了呢?并且,我們公司都是你們的常客了,點海鮮也不是一次兩次了,難道還存心訛?zāi)銈儾怀???/p>

    餐廳經(jīng)理這時說話了:“我們退錢不是承認(rèn)有問題,而是出于息事寧人才這么做的。我們退錢了,這864元的發(fā)票還是要退給我們呢?!?/p>

    餐廳負(fù)責(zé)人反復(fù)問李先生有什么要求,李先生說,我只想要個說法,這膠是怎么進(jìn)到龍蝦里去的?誰應(yīng)該為此負(fù)責(zé)?

    問題龍蝦覆滿蒜蓉香得古怪

    節(jié)后,李先生到衛(wèi)生監(jiān)督反映了有關(guān)情況,并提交了投訴信。之后,又到惠州市的質(zhì)檢監(jiān)測、食品藥品監(jiān)督檢測等機(jī)構(gòu)進(jìn)行咨詢,要求檢測龍蝦里的“外來物種”到底是啥東西,但無一例外地遭到拒絕,他們只接受生產(chǎn)企業(yè)提交的樣品檢測,不接受消費者的檢測要求。

    從目前的情況看來,消費者李先生和全嘉福餐廳是不太可能達(dá)成和解的了。李先生遇到的,是不是傳說中的注膠蝦?蝦里的膠類物質(zhì)到底是什么環(huán)節(jié)注進(jìn)去的?目前還無法弄清楚。但毫無疑問的是,這膠吃進(jìn)人的肚子里,對人體肯定不是有益的。所以,消費者在吃海鮮時,一定要格外長個心眼,仔細(xì)看—下蝦肉是不是有什么異樣。

    李先生說,這盤蝦端上來時,大家都說特別香,甚至香得有些異常,當(dāng)時有人說,這么香呀,建議大家小心一點為好。李先生還說,這盤蝦上面覆蓋的蒜蓉也特別多,和其他地方看到的有些不一樣。

    奇聞:“香口膠”是龍蝦

    自己吃進(jìn)去的

    記者搜索—下,還果真發(fā)現(xiàn)不少類似的新聞,廣州某女士在吃龍蝦時就在蝦肉里發(fā)現(xiàn)了類似口香糖或橡皮筋的膠狀物,甚至蝦的頭部都發(fā)現(xiàn)了這些物質(zhì)。

    記者向生活在海邊的朋友詢問注膠蝦是如何操作的,他說,商家為了增重,多賺錢,有時候會注膠。一般是從蝦的肚皮上注入的。注膠比注水好,因為注水容易流出,但注膠則不會。且膠類物質(zhì)蒸熟后,與蝦肉相似,一般不容易發(fā)現(xiàn)。但是,細(xì)心一點就可發(fā)現(xiàn),膠類物質(zhì)在鮮熱的狀態(tài)下,偏白,且有彈性,冷卻后顏色又比蝦肉深一點,且失去了彈性。

    網(wǎng)上業(yè)內(nèi)人士對注膠蝦的分析比較到位:注膠蝦,指的是顏色過于新鮮,肉感也比較瓷實,蝦體過度膨脹的,而且容易剝離,且蝦頭內(nèi)有明顯的半透明果凍樣的膠狀物質(zhì)的蝦。 注膠蝦主要有剝開蝦頭、蝦身可見膠狀物、煮后浮起白色塊狀物兩大特征。

    業(yè)內(nèi)人士稱,冰凍蝦注膠主要是為增重圖利或圖賣相好看,而新鮮活蝦一般不會被注膠。冷凍蝦體內(nèi)的膠狀物為可食用海藻明膠(用來制作果凍等),可推斷為人為添加。商家此舉的主要目的,一是令蝦的賣相更豐滿更美觀,還有一點就是可以讓凍蝦增重,屬于市場欺詐行為。

    記者從公開的資料了解到,惠州市全嘉福餐飲服務(wù)有限責(zé)任公司,于2016年08月12日在惠陽區(qū)工商行政管理局注冊成立,注冊資本為100萬元人民幣,主要經(jīng)營餐飲服務(wù);零售:煙、酒、飲料、農(nóng)副產(chǎn)品。2017年9月,全嘉福農(nóng)莊發(fā)生大火,當(dāng)年12月重新裝修開業(yè)。

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