制約湘西山區(qū)生態(tài)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素及思考

向勝超

摘要：以龍山縣為例，介紹了湘西山區(qū)生態(tài)放養(yǎng)生豬的現(xiàn)狀、制約因素，并提出了促進(jìn)生態(tài)放養(yǎng)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞：生態(tài)放養(yǎng);制約因素;建議;龍山縣

中圖分類號(hào)：S828? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B? ? ? ? 文章編號(hào)：1007-273X（2019）06-0036-02

生態(tài)放養(yǎng)生豬是指充分利用山區(qū)廣闊的山林草地、閑田和果園，讓生豬自由放養(yǎng)，其特點(diǎn)是生豬回歸自然，心情愉快，活動(dòng)量大，豬肉鮮美，不含任何抗生素、激素和重金屬，無藥物殘留，豬肉產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者青睞。生態(tài)放養(yǎng)具有很好的市場(chǎng)前景和經(jīng)濟(jì)效益，特別適合在貧困山區(qū)推廣，但由于諸多因素制約了其發(fā)展。筆者深入龍山縣基層調(diào)研，現(xiàn)將基本情況介紹如下。

1? 龍山縣生態(tài)放養(yǎng)生豬現(xiàn)狀

1.1? 適宜放養(yǎng)的自然資源

龍山縣地處武陵山區(qū)腹地，地形地貌復(fù)雜，溝壑縱橫，山地、丘陵、平壩交錯(cuò)，境內(nèi)植被繁茂，森林覆蓋率達(dá)71.2%;總面積3 131 km2，山地、丘陵面積2 511 km2，占總面積的81%;屬亞熱帶大陸性濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫15～17 ℃，無霜期為288 d，人口密度低，雨量充沛，天然泉眼豐富，全縣無工業(yè)污染，為發(fā)展生態(tài)放養(yǎng)生豬提供了良好的自然條件。

1.2? 龍山縣生態(tài)放養(yǎng)生豬分布及數(shù)量

生豬放養(yǎng)主要以在大靈山脈、永龍界、洛塔界、八面山、脈龍界等山脈為主的區(qū)域鄉(xiāng)鎮(zhèn)。據(jù)不完全調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2018年全縣20頭以上放養(yǎng)生豬場(chǎng)有78個(gè)，共飼養(yǎng)生態(tài)放養(yǎng)生豬10 210頭，出欄7 747頭（表1）。生態(tài)放養(yǎng)生豬主要以活豬、鮮肉、臘肉銷售為主，活豬價(jià)格在30～45元/kg，鮮肉價(jià)格在50～70元/kg，臘肉100～130元/kg，無其他精深加工產(chǎn)品，年產(chǎn)效益2 144萬元。

1.3? 養(yǎng)殖效益分析

一是小散戶。一般飼養(yǎng)20頭以下，放在房前屋后，管理粗放，繁殖力低，出欄率低（30%～60%），價(jià)格高低不一，在八面山旅游區(qū)的價(jià)格高，其他地區(qū)的相對(duì)低，戶數(shù)占總戶數(shù)一半，數(shù)量?jī)H占總數(shù)的10%;二是養(yǎng)殖戶。飼養(yǎng)20～100頭的養(yǎng)殖戶，有一定的放養(yǎng)山地、林地和果園，由于大多數(shù)文化程序不高，自由放養(yǎng)，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用少，出欄率在60%左右，疫病免疫率不高，死亡多，發(fā)展緩慢;三是專業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)。存欄在100頭以上的，以家庭養(yǎng)殖為主業(yè)的飼養(yǎng)，出欄率在70%以上，但是品牌意識(shí)淡薄，產(chǎn)品銷售受阻，產(chǎn)品價(jià)格不高，不能很好的突顯放養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。

2? 制約生態(tài)放養(yǎng)生豬發(fā)展的因素

2.1? 地理環(huán)境

一是產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金投入少。龍山縣屬于邊、貧、少、老山區(qū)，農(nóng)戶自身?xiàng)l件差，主要靠自繁自養(yǎng)自擴(kuò)，沒有多余的資金投入;二是場(chǎng)所受限，土地限制。自20世紀(jì)80年代包產(chǎn)到戶以來，湘西地區(qū)山林土地承包以分散承包為主，山林草坡不成片成塊，相互交錯(cuò)，加上農(nóng)民素質(zhì)不高，土地流轉(zhuǎn)困難大;三是基礎(chǔ)設(shè)施不全。由于生態(tài)放養(yǎng)都在偏遠(yuǎn)山林、草山草坡，水、電、路不方便，修建需要大量資金，修建欄舍需要大量的人力、物力和財(cái)力。

2.2? 從業(yè)人員文化素質(zhì)

大多數(shù)從事生豬養(yǎng)殖的都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，文化程度普遍不高，80%都是傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法，效益低;理解能力有限，接受新技術(shù)能力水平低，對(duì)生豬疫病防疫意識(shí)淡薄，只接種政府強(qiáng)制免疫病種的疫苗，其他病種不按程序接種，消毒意識(shí)不強(qiáng)，環(huán)境衛(wèi)生差，養(yǎng)殖效益不高。

2.3? 環(huán)保要求

近年來，由于環(huán)境綜合治理，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)環(huán)保要求越來越嚴(yán)，而山區(qū)養(yǎng)殖投入本來就有限，沒有更多的資金投入到糞污治理中去，大多數(shù)養(yǎng)殖戶只做簡(jiǎn)單的干濕分離，貯糞池有限，時(shí)有溢漏、滲出現(xiàn)象;放養(yǎng)生豬到處排便，存在不同程度污染。

2.4? 保障措施不強(qiáng)

2.4.1? 基層防疫隊(duì)伍不強(qiáng)? 全縣21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）共有基層防疫人員68人，其中有50%以上的人員都是老獸醫(yī)轉(zhuǎn)體，年齡偏大，技能和思想老化，不能很好的服務(wù)養(yǎng)殖業(yè)，防疫隊(duì)伍出現(xiàn)青黃不接;鄉(xiāng)鎮(zhèn)防疫員“人財(cái)事”歸鄉(xiāng)鎮(zhèn)管理，政府安排扶貧攻堅(jiān)、民政事務(wù)等政府中心工作，而動(dòng)物防疫和養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)成為“副業(yè)”;由于動(dòng)物防疫員工作地位低下、經(jīng)費(fèi)不足等因素，造成許多人員轉(zhuǎn)崗調(diào)離，基層防疫隊(duì)伍不穩(wěn)定，不適應(yīng)當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的需求。

2.4.2? 養(yǎng)殖保障機(jī)制不健全? 養(yǎng)殖業(yè)保險(xiǎn)剛剛起步，許多養(yǎng)殖戶保險(xiǎn)意識(shí)差。育肥豬保險(xiǎn)要求養(yǎng)殖規(guī)模50頭以上，50頭以下養(yǎng)殖場(chǎng)育肥豬不能參與保險(xiǎn)，小散戶養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大。龍山縣政策性畜禽保險(xiǎn)清單見表2。

2.5? 產(chǎn)品銷售受限

生態(tài)放養(yǎng)豬產(chǎn)品單一，一般以活豬、鮮肉或臘肉產(chǎn)品上市，沒有精深加工，銷售方式以自宰自售，屠宰商上門買或駐村扶貧隊(duì)舉辦年貨會(huì)、愛心會(huì)等方式，產(chǎn)品銷售不暢，不能突顯產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，銷售量不大。

3? 促進(jìn)生態(tài)放養(yǎng)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

按照“政府引導(dǎo)、合作社組織、市場(chǎng)運(yùn)作、養(yǎng)殖戶自愿參與”的原則，以效益為中心，以科技為保障，著力扶持規(guī)模養(yǎng)殖戶，全面促進(jìn)生態(tài)放養(yǎng)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展。

3.1? 加大政策扶持

出臺(tái)生態(tài)放養(yǎng)優(yōu)惠政策，合理規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)域，增加特色養(yǎng)殖貼息貸款發(fā)放，引導(dǎo)社會(huì)資本進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè);建立縣級(jí)聯(lián)合社，鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村成立養(yǎng)殖合作社，形成“合作聯(lián)社+合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖模式;創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)品牌，注冊(cè)本地特色商標(biāo)，讓生態(tài)放養(yǎng)生豬有名稱、有品牌、有影響，逐步形成“一村一品”“一鄉(xiāng)一品”“一縣一特”;鼓勵(lì)引導(dǎo)企業(yè)做大做強(qiáng)特色養(yǎng)殖業(yè)，培育“龍頭”企業(yè)，帶領(lǐng)全縣生態(tài)放養(yǎng)逐步走上標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化。

3.2? 推廣科技飼養(yǎng)技術(shù)

3.2.1? 建立完善的技術(shù)保障體系? 加強(qiáng)與科研院?！爱a(chǎn)學(xué)研”結(jié)合，研究適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)放養(yǎng)技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)格執(zhí)行養(yǎng)殖技術(shù)操作流程，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、飼料獸藥、環(huán)境衛(wèi)生、防病驅(qū)蟲等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)控，嚴(yán)格休藥期制度，嚴(yán)禁飼喂有毒有害飼料，生產(chǎn)無公害、綠色、有機(jī)豬肉產(chǎn)品。

3.2.2? 加強(qiáng)基層科技人員培訓(xùn)? 按照“送出去，請(qǐng)進(jìn)來，沉下去”的原則，培育基層技術(shù)人員，讓基層技術(shù)人員掌握生態(tài)放養(yǎng)新技術(shù)，鼓勵(lì)技術(shù)人員入股分紅或創(chuàng)建養(yǎng)殖場(chǎng)，輻射帶領(lǐng)周邊養(yǎng)殖戶和貧困戶;加強(qiáng)養(yǎng)殖從業(yè)人員培訓(xùn)，全方位多場(chǎng)次深入開展養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，讓每一個(gè)養(yǎng)殖戶都能掌握健康養(yǎng)殖、防疫驅(qū)蟲、消毒滅源、疾病診療等關(guān)鍵技術(shù)，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，提高生豬群體抗病力，提升豬肉品質(zhì)，保障豬肉安全味美。

4? 小結(jié)

生態(tài)養(yǎng)殖首先要有優(yōu)良的環(huán)境，豐富的山林草地資源，加上科學(xué)的飼養(yǎng)方法，才能生產(chǎn)出更好更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，打造優(yōu)質(zhì)品牌，創(chuàng)造出更好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益，帶領(lǐng)更多的貧困戶脫貧致富。從當(dāng)前來看，生態(tài)養(yǎng)殖具有很強(qiáng)的適用性和推廣性，亟待進(jìn)一步推廣和完善。