國(guó)內(nèi)外民宿設(shè)計(jì)比較研究

趙云鶴 李玉萍

【摘 要】民宿自身帶有一定的特色，它與酒店以及賓館式住宿有著極大的區(qū)別。民宿與旅游直接相連，帶著特殊的魅力吸引到了大量的顧客。休閑度假旅游成為當(dāng)下的熱潮，國(guó)家也在政策上給予了支持，民宿的發(fā)展越發(fā)迅速。從低端單一的產(chǎn)品到同質(zhì)化開發(fā)再到個(gè)體經(jīng)營(yíng)以及分散布點(diǎn)形式等都變得更加的特色。本文通過對(duì)國(guó)內(nèi)外民宿設(shè)計(jì)的研究，比對(duì)發(fā)展現(xiàn)狀，掌握我國(guó)民宿的發(fā)展，探究不同類型的民宿設(shè)計(jì)帶來的影響，為之后的民宿發(fā)展提供參考。

【關(guān)鍵詞】國(guó)內(nèi)外民宿；設(shè)計(jì)發(fā)展現(xiàn)狀；比較研究；農(nóng)家樂；家庭旅館；鄉(xiāng)村游

一、引言

大眾旅游背景下，民宿旅游已慢慢進(jìn)入市場(chǎng)，吸引到不同消費(fèi)者的眼球。同時(shí)也推動(dòng)了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、社會(huì)及文化的發(fā)展。民宿的主要特色在于以鄉(xiāng)村旅游為主導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)全方位的接待，充分保障鄉(xiāng)村景觀的完整性。與酒店設(shè)計(jì)規(guī)模有著極大的區(qū)別，民宿主要以自家閑置房屋為主，以家庭經(jīng)營(yíng)模式擴(kuò)展開來。在中國(guó)，臺(tái)灣是較早發(fā)展民宿的地區(qū)，興起于上世紀(jì)80年代，為解決住宿不足問題而衍生出的簡(jiǎn)單住宿形態(tài)。有空屋的人家會(huì)掛起民宿招牌，到游客集中區(qū)域招攬游客，民宿業(yè)慢慢興起。大陸民宿的發(fā)展相對(duì)較晚，起初是從麗江、拉薩、陽(yáng)朔等地民宿數(shù)量持續(xù)上升，品質(zhì)也階段性的得到提高。但是國(guó)內(nèi)大部分民宿依舊停留在初級(jí)階段，服務(wù)項(xiàng)目局限性較強(qiáng)，以住宿和餐飲為主。而國(guó)外民宿的發(fā)展則從設(shè)計(jì)著手進(jìn)行了更好的創(chuàng)新，同時(shí)也讓民宿的發(fā)展變得越發(fā)的多元。本文就針對(duì)國(guó)內(nèi)外民宿設(shè)計(jì)研究進(jìn)行探討，通過對(duì)比了解民宿設(shè)計(jì)發(fā)展現(xiàn)狀，為民宿業(yè)的發(fā)展做出一定的貢獻(xiàn)。

二、國(guó)外民宿設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì)

民宿早在上世紀(jì)60年代就在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家中興起，它逐漸演變成為一種特色文化。根據(jù)相關(guān)研究文獻(xiàn)可以發(fā)現(xiàn)，民宿的說法是起源于日本，也有學(xué)者認(rèn)為是從法國(guó)興起，因此，在學(xué)術(shù)界并沒有形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)外的民宿設(shè)計(jì)以文化形式呈現(xiàn)，它同時(shí)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展相關(guān)聯(lián)。不同的文化差異對(duì)民宿設(shè)計(jì)也帶來了一定的影響。比如，日本的民宿設(shè)計(jì)則相對(duì)日式，而法國(guó)的則會(huì)偏向于法式風(fēng)情。但隨著民宿產(chǎn)業(yè)不斷的推廣，旅游業(yè)的突飛猛進(jìn)，民宿設(shè)計(jì)不在停留在本土文化風(fēng)俗之上，它在設(shè)計(jì)風(fēng)格上完成了革新，追求更多元化的風(fēng)格，來吸引不同國(guó)家的客戶，也因此形成了自身的服務(wù)特色。國(guó)外民宿設(shè)計(jì)相對(duì)成熟，有專業(yè)的人才，先進(jìn)的制作團(tuán)隊(duì)，或者居家式的民宿也會(huì)與設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)合作，提升整個(gè)民宿的質(zhì)感。

國(guó)外民宿產(chǎn)業(yè)成型時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，法國(guó)大多采用農(nóng)莊式設(shè)計(jì)風(fēng)格，在家享受舒適的鄉(xiāng)野環(huán)境，體驗(yàn)不一樣的農(nóng)莊風(fēng)格。比如，在葡萄酒莊品酒，在山野間騎馬漫步等，這些都包含在服務(wù)項(xiàng)目之內(nèi)。在大都市是沒有辦法獲得這種享受的，抓住消費(fèi)者的心理需求，進(jìn)行定制服務(wù)，完善服務(wù)質(zhì)感。在美國(guó)和英國(guó)，民宿的呈現(xiàn)形式是與主人同住，主人會(huì)提供早餐，這種設(shè)計(jì)形式因價(jià)格低廉受到了國(guó)外年輕背包客的青睞，近年來發(fā)展極為迅速，逐漸成為了主流。Airbnb在2008年成立，用戶可以通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)定具有當(dāng)?shù)孛袼滋厣倚詢r(jià)比高的旅游住所。根據(jù)網(wǎng)站官網(wǎng)以及媒體相關(guān)報(bào)道可以知曉，社區(qū)平臺(tái)中擁有191個(gè)國(guó)家，超過六十萬城市為旅游者提供不同設(shè)計(jì)風(fēng)格的住房選擇。其中包含了公寓、別墅、城堡以及樹屋。這一軟件的興起，改變了民宿產(chǎn)業(yè)的格局，同時(shí)也對(duì)民宿設(shè)計(jì)制定了新的標(biāo)準(zhǔn)。將互聯(lián)網(wǎng)與民宿相融，快捷的信息傳遞，需要更完善的服務(wù)以及更多元化的設(shè)計(jì)來保障整個(gè)行業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。

民宿設(shè)計(jì)與普通類型酒店的設(shè)計(jì)有極大的區(qū)別，首先，從外部差異來講，民宿重視的是服務(wù)，而酒店則以個(gè)性化的體驗(yàn)為主。顧客在民宿中可以獲得家庭式的溫暖，民宿帶有原始的魅力，旅客會(huì)因此而忽視民宿存在的不足。這也可從設(shè)計(jì)的角度來講，原始設(shè)計(jì)是通過最本真的方法逐步深入旅客的內(nèi)心，讓他們?cè)谛睦砩汐@得歸屬感，擁有返璞歸真之感，這一類型的設(shè)計(jì)風(fēng)格在民宿業(yè)備受推崇。此外，結(jié)合國(guó)外的環(huán)境資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)更有效的整合設(shè)計(jì)，融入特別的文化及相應(yīng)的娛樂休閑項(xiàng)目，讓服務(wù)變得更加豐富。顧客入住民宿后，會(huì)有一種陌生又熟悉的感覺。不同的環(huán)境給人不同的體驗(yàn)，這些都是需要設(shè)計(jì)的協(xié)助才能完成的。將感官與設(shè)計(jì)相融，達(dá)到和諧，完善服務(wù)。民宿就是在陌生人家中居住，體驗(yàn)原汁原味的當(dāng)?shù)厣睿嚯x接觸當(dāng)?shù)匚幕?，是不同品質(zhì)的旅游形式。在不同的民宿中會(huì)遇見不同文化背景的人，與之交流，知曉更多的文化特征。國(guó)外民宿的發(fā)展越發(fā)完善，設(shè)計(jì)風(fēng)格也極其顯著，同時(shí)在一定程度上也影響到了國(guó)內(nèi)的民宿發(fā)展。民宿設(shè)計(jì)包含了原始特性、多元文化、信息科技技術(shù)等，它與時(shí)代的發(fā)展與變換，緊密相連，同時(shí)也在經(jīng)濟(jì)與政策推動(dòng)下越發(fā)壯大。國(guó)外民宿設(shè)計(jì)的先進(jìn)理念是值得探究的重點(diǎn)。

三、國(guó)內(nèi)民宿設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì)

國(guó)內(nèi)民宿設(shè)計(jì)的發(fā)展要從臺(tái)灣地區(qū)說起，最初是臺(tái)灣南部墾丁公園地區(qū)管理人員發(fā)現(xiàn)旅游者住宿存在極大的商業(yè)空間。家庭民宿形式可推廣開來，而民宿風(fēng)格的設(shè)計(jì)則是以家庭模式為主，為旅客創(chuàng)造與眾不同的住宿體驗(yàn)。在不斷的發(fā)展中成為了全新的觀光經(jīng)濟(jì)模式，臺(tái)灣地區(qū)也制定了相應(yīng)的法律法規(guī)來保證民宿業(yè)的發(fā)展。對(duì)建筑面積、經(jīng)營(yíng)規(guī)律等都有明確的要求，因此，民宿發(fā)展及主人自身的設(shè)計(jì)規(guī)劃都發(fā)生了一定的變化。民宿經(jīng)營(yíng)成功不僅在于自身的特色設(shè)計(jì)，還在于人文的自動(dòng)融入，與機(jī)械化的旅游形成了鮮明的對(duì)比。大部分臺(tái)灣地區(qū)的民宿設(shè)計(jì)風(fēng)格文化色彩極其濃厚，民宿各自有自身的主旨，從家庭到生活再到理想，民宿的類型多樣且體現(xiàn)了民宿主人本身的文化素質(zhì)與品味。臺(tái)灣地區(qū)的民宿設(shè)計(jì)，與文化實(shí)現(xiàn)了有效融合。設(shè)計(jì)風(fēng)格更具人文色彩，在發(fā)展中也逐漸成為主流力量。

而內(nèi)地民宿設(shè)計(jì)首先以云南客棧為例，設(shè)計(jì)形式多樣，不同的層次涵蓋了不同的品質(zhì)。從高端到簡(jiǎn)單等各種類型滿足不同旅客的需求。云南客棧作為全新的旅游形式，推動(dòng)了旅游業(yè)的發(fā)展。云南民宿的設(shè)計(jì)風(fēng)格也是其特色之一，它將客棧運(yùn)營(yíng)與網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了全方位的推廣，高質(zhì)量的民宿很快得到回饋，口碑直線上升，服務(wù)業(yè)得到了一致好評(píng)。云南客棧民宿重視產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)，它將此理念貫穿到設(shè)計(jì)中，全面提升自身民宿的價(jià)值。挖掘特色文化，采用不同的設(shè)計(jì)吸引更多的顧客。客棧勻速、民宿文化、自然風(fēng)格相融，形成了獨(dú)樹一幟的設(shè)計(jì)風(fēng)格，最終以品牌文化模式運(yùn)營(yíng)。此外，江浙民宿也是整個(gè)旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵力量。從設(shè)計(jì)的角度對(duì)其進(jìn)行闡明，它融入了鄉(xiāng)村風(fēng)情。將自然、人文、農(nóng)業(yè)及漁業(yè)等資源與設(shè)計(jì)相融，包含了獨(dú)道的美食、不一樣的體驗(yàn)以及地方風(fēng)土。設(shè)計(jì)理念從整體出發(fā)，將國(guó)家政策的協(xié)助納入其中考慮，倡導(dǎo)綠色民宿，保護(hù)自然。江浙地區(qū)的鄉(xiāng)村風(fēng)土得到了充分挖掘，經(jīng)濟(jì)發(fā)展也隨之有了極大的改善。

民宿服務(wù)網(wǎng)站理念也相繼出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)，在國(guó)外已經(jīng)形成了自身的風(fēng)格理念，同時(shí)發(fā)展迅速推廣開來。將互聯(lián)網(wǎng)多媒體與民宿的宣傳緊密結(jié)合，服務(wù)性民宿網(wǎng)站發(fā)展迅猛，如螞蟻窩、螞蟻?zhàn)夥康龋@些都是受Airbnb的直接影響。多樣化的民宿網(wǎng)站，各自帶有不同的特色，滿足不同旅客的需求。但是就實(shí)際發(fā)展情況來看，國(guó)內(nèi)的民宿在線網(wǎng)站與國(guó)外相比存在明顯的缺失。首先，網(wǎng)站的互動(dòng)性不強(qiáng)，其次，安全隱患問題一直沒有得到解決。而民宿的興起帶來的無證經(jīng)營(yíng)問題屢見不鮮。就以Airbnb為例，平臺(tái)存在的問題在于民宿從業(yè)資格評(píng)估分析不夠完善，安全隱患日益凸顯。消費(fèi)者在遇到類似事件后權(quán)益得不到保障。所以，我國(guó)應(yīng)充分了解國(guó)外優(yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)化對(duì)民宿產(chǎn)業(yè)的管理。

四、國(guó)內(nèi)民宿設(shè)計(jì)對(duì)比呈現(xiàn)的問題

（一）設(shè)計(jì)理念太過傳統(tǒng)

民宿行業(yè)的發(fā)展在一定程度上帶動(dòng)了會(huì)展以及旅游業(yè)的發(fā)展。為我國(guó)旅游行業(yè)創(chuàng)造了新的契機(jī)與機(jī)遇。民宿發(fā)展以自身特有的經(jīng)營(yíng)模式位基準(zhǔn)，開創(chuàng)全新的旅游模式，彌補(bǔ)會(huì)展活動(dòng)存在的不足。但是長(zhǎng)此以往，設(shè)計(jì)理念并不能得到適時(shí)的更新，始終停留在傳統(tǒng)形式上。民宿形成的特有發(fā)展優(yōu)勢(shì)將慢慢的消失。自然化、評(píng)價(jià)化、親民化與設(shè)計(jì)理念相融，但不能隨著行業(yè)的變化而進(jìn)行調(diào)整。傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)理念會(huì)逐漸被當(dāng)下新興的設(shè)計(jì)意識(shí)所取代。太過傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)理念嚴(yán)重阻礙了民宿設(shè)計(jì)的創(chuàng)新，不能充分吸收當(dāng)下的潮流理念，做到適當(dāng)?shù)娜谌搿Ｃ袼迾I(yè)的不斷發(fā)展，設(shè)計(jì)理念也會(huì)在一定程度上出現(xiàn)偏頗。不能是當(dāng)下流行的設(shè)計(jì)風(fēng)向協(xié)調(diào)發(fā)展，最終也會(huì)導(dǎo)致民宿業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)滯后，這是必須關(guān)注的重點(diǎn)。

（二）設(shè)計(jì)風(fēng)格不夠多樣

設(shè)計(jì)風(fēng)格在整個(gè)民宿業(yè)發(fā)展中是至關(guān)重要的存在。民宿的多樣性及其自身的歸屬特色全面推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。但民宿本身自帶的優(yōu)勢(shì)，必須不斷的通過實(shí)踐進(jìn)行鞏固。因此，設(shè)計(jì)風(fēng)格的多樣化是極其關(guān)鍵的。民宿的設(shè)計(jì)風(fēng)格的變化不能與當(dāng)下日益變換的需求相適應(yīng)。民宿本身的多樣化也對(duì)民宿的設(shè)計(jì)風(fēng)格制定了高標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)民宿發(fā)展到一定的程度時(shí)，設(shè)計(jì)風(fēng)格將會(huì)出現(xiàn)滯后現(xiàn)象。若不結(jié)合實(shí)際情況，作出完善，那么民宿的發(fā)展也將面臨嚴(yán)峻的問題。設(shè)計(jì)風(fēng)格包含了多個(gè)組成元素，社會(huì)、人文、歷史、藝術(shù)等，不同的層面具有不同的設(shè)計(jì)理念，但太過因循守舊很容易將設(shè)計(jì)風(fēng)格引向死角，最終無法突破。設(shè)計(jì)風(fēng)格不夠多樣，是民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段必須解決的問題，它關(guān)系著整個(gè)民宿產(chǎn)業(yè)的完善。

（三）設(shè)計(jì)形式過度商業(yè)化

民宿產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益極其顯著。因此設(shè)計(jì)的風(fēng)格會(huì)逐漸偏向于商業(yè)化，但是過度的商業(yè)化讓民宿的宣傳顯得太過功利，與民宿最本真的歸屬感相背離。設(shè)計(jì)過度商業(yè)化的民宿會(huì)與傳統(tǒng)的酒店形成對(duì)比，不在具備本身的特色。而設(shè)計(jì)形式會(huì)陷入死循環(huán)中，固定的民宿框架無法滿足效益需求，就融入一定的商業(yè)元素。但商業(yè)元素的適度性在不經(jīng)意間就會(huì)被打破。設(shè)計(jì)形式的商業(yè)化是民宿商業(yè)的開端，它代表著整個(gè)民宿設(shè)計(jì)的框架，因此最終民宿的特色將會(huì)被商業(yè)化吞沒。而這種現(xiàn)象也會(huì)隨民宿的廣泛推廣泛濫，直接影響民宿業(yè)的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)。商業(yè)化一直是服務(wù)業(yè)探討的重點(diǎn)問題，但是與民宿設(shè)計(jì)相融合時(shí)，過度化將會(huì)直接摧毀民宿的運(yùn)營(yíng)理念，這是不容忽視的，必須進(jìn)行深入的探討，發(fā)掘不同設(shè)計(jì)風(fēng)格中出現(xiàn)的商業(yè)過度化現(xiàn)象，合理解決問題。

五、國(guó)內(nèi)民宿設(shè)計(jì)存在的問題解決對(duì)策

（一）創(chuàng)新設(shè)計(jì)理念，融入人文新元素

設(shè)計(jì)理念的創(chuàng)新一直是設(shè)計(jì)的關(guān)鍵，而民宿設(shè)計(jì)理念的創(chuàng)新則必須建立在原始的歸屬之上，結(jié)合實(shí)際發(fā)展需求，實(shí)現(xiàn)理念的革新。無論是人文還是經(jīng)濟(jì)都會(huì)隨著時(shí)代發(fā)展的潮流發(fā)展變化，因此民宿設(shè)計(jì)也必須適時(shí)關(guān)注時(shí)代動(dòng)向。掌握設(shè)計(jì)與時(shí)代潮流，融入新的人文元素，只有這樣才能卻確保民宿的設(shè)計(jì)理念不會(huì)因太過傳統(tǒng)脫離時(shí)代發(fā)展的步伐。民宿設(shè)計(jì)理念的創(chuàng)新可從多角度著手，打破傳統(tǒng)思維，構(gòu)建新興的理念模式，為整體設(shè)計(jì)打下良好的人文基礎(chǔ)，正確引導(dǎo)民宿設(shè)計(jì)的發(fā)展。創(chuàng)新設(shè)計(jì)理念，融入人文新元素對(duì)于民宿業(yè)的發(fā)展來講是必不可少的存在。

（二）樹立獨(dú)創(chuàng)意識(shí)，吸納不同類型人才

獨(dú)創(chuàng)意識(shí)對(duì)于民宿設(shè)計(jì)的完善是極其關(guān)鍵的。獨(dú)創(chuàng)代表著民宿獨(dú)特風(fēng)格的形成，在日益增多的民宿業(yè)中以自身與眾不同的特性獲得更多的發(fā)展空間。獨(dú)創(chuàng)意識(shí)的形成與人才直接相關(guān)，不同的類型的人才與民宿的多元化發(fā)展協(xié)調(diào)發(fā)展?？梢猿浞直Ｕ厦袼捱\(yùn)營(yíng)理念與設(shè)計(jì)意識(shí)的特色。民宿設(shè)計(jì)風(fēng)格的多元是吸引旅客的必備條件，它包含了不同的傳統(tǒng)文化特質(zhì)。歷史、地域、民族文化精神等。這種類型的民宿在旅客中的評(píng)價(jià)極高，鮮明的特征增加了對(duì)人們的吸引力，不同的元素融合，旅游活動(dòng)內(nèi)容變得越發(fā)豐富，推動(dòng)了我國(guó)旅游特色行業(yè)的發(fā)展。

（三）重視產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)，防止過度商業(yè)化

民宿的類型繁多，是非常重要的旅游載體。民宿的異軍突起解決了不同因素帶來的限制，充分整合了鄉(xiāng)村資源，優(yōu)化了生態(tài)建設(shè)。產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)必須得到保障，才能保持民宿業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。我國(guó)是多民族國(guó)家，民宿發(fā)展存在十分顯著的優(yōu)勢(shì)，整合不同區(qū)域的民宿資源，再由專業(yè)團(tuán)隊(duì)規(guī)劃，合理利用資源，結(jié)合實(shí)際創(chuàng)造特色民宿。就當(dāng)下民宿的分布情況，市場(chǎng)份額相對(duì)分散，總量極其龐大，必須防止民宿過度商業(yè)化。要在不同的發(fā)展形勢(shì)下，尋求平衡狀態(tài)。重視產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)，讓旅客獲得別樣的感受，通過民宿的高質(zhì)感服務(wù)贏得旅客的滿意。

六、結(jié)語(yǔ)

國(guó)內(nèi)外民宿設(shè)計(jì)隨著民宿的不斷發(fā)展產(chǎn)生了變化。設(shè)計(jì)元素是多樣性的，它囊括了人文、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)等不同的形式。就我國(guó)民宿發(fā)展的現(xiàn)狀來看，還處在不成熟階段，具有一定的上升空間。在實(shí)踐中可參考西方先進(jìn)的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，政府也應(yīng)加大關(guān)注力度，制定合理的政策給予協(xié)助。針對(duì)民宿行業(yè)制定規(guī)范，提升民宿行業(yè)的安全與規(guī)范，為產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。民宿設(shè)計(jì)方向的變化應(yīng)適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的潮流，適時(shí)的變幻，擁有超前意識(shí)進(jìn)行適度的創(chuàng)新，只有這樣才能充分保證民宿設(shè)計(jì)的吸引力。民宿設(shè)計(jì)的多元化一直是強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)，專業(yè)的人才與之相配合，民宿設(shè)計(jì)將越發(fā)完善。

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