酒店業(yè)人力資源管理效率評(píng)價(jià)文獻(xiàn)述評(píng)

李宋丹

摘 要：本文將酒店業(yè)人力資源管理效率評(píng)價(jià)作為本次的研究對(duì)象，通過選取近五年的國(guó)內(nèi)外旅游權(quán)威期刊相關(guān)文獻(xiàn)并進(jìn)行梳理，從研究?jī)?nèi)容、研究方法、研究對(duì)象，研究空間等方面提出建議，包括酒店業(yè)從業(yè)人員方面，酒店業(yè)管理人員方向，酒店業(yè)未來的發(fā)展方向，以及政府相關(guān)政策出臺(tái)等，以期對(duì)未來的酒店的人力資源管理效率的研究與發(fā)展提供一定幫助。

人力資源基礎(chǔ)理論認(rèn)為，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的核心關(guān)鍵是具有稀缺性，價(jià)值性難模仿，難替代性特質(zhì)的資源，因而造就了人力資源管理在企業(yè)持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力中的地位至關(guān)重要。企業(yè)想要在持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)中得到發(fā)展，獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，人力資源管理效率的提升尤為重要。隨著酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的愈演愈烈，人力資源管理效率的提升已成為酒店競(jìng)爭(zhēng)力的核心之所在，其地位不容小覷。而想要更加準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)人力資源管理的效率，完善人力資源管理體系，成為酒店業(yè)人力資源管理效率評(píng)價(jià)理論及實(shí)踐研究的重要方向。

一、文獻(xiàn)綜合分析

（一）研究歷程

1.歷時(shí)分析

近年來，在酒店業(yè)效率評(píng)價(jià)的研究中，國(guó)內(nèi)外研究學(xué)者大多數(shù)將研究對(duì)象集中在酒店業(yè)技術(shù)效率評(píng)價(jià)、管理規(guī)模效率評(píng)價(jià)、服務(wù)質(zhì)量效率評(píng)價(jià)以及規(guī)模報(bào)酬等方面的內(nèi)容。例如，在對(duì)加利福尼亞州樣本酒店中人力資本的勞動(dòng)效率評(píng)價(jià)的研究中，得到了影響勞動(dòng)效率的內(nèi)外部變量因素;對(duì)英國(guó)三星級(jí)酒店行業(yè)測(cè)算生產(chǎn)效率的綜合模型制定的研究;對(duì)葡萄牙國(guó)酒店行業(yè)的技術(shù)效率進(jìn)行了評(píng)價(jià)研究;以臺(tái)灣某家國(guó)際酒店為分析對(duì)象，測(cè)算出了外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境的有效性并計(jì)算出了純管理效率;對(duì)法國(guó)連鎖酒店的進(jìn)行績(jī)效評(píng)估時(shí)，得到了復(fù)式網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)形式的酒店，比特許經(jīng)營(yíng)權(quán)和國(guó)有連鎖形式的酒店在經(jīng)營(yíng)上效率更高。

2.刊源分析

本篇文章研究雖選取了國(guó)內(nèi)外最具有代表性的期刊，但也存在著些許不足之處： 所選擇的期刊全部來自于英文期刊，且在這些期刊中近一半是主要是刊登旅游領(lǐng)域的研究文獻(xiàn)，酒店類文獻(xiàn)相對(duì)較少，受到了所選期刊文獻(xiàn)偏好的影響。針對(duì)這個(gè)方面的不足，在未來的酒店業(yè)人力資源文獻(xiàn)的研究中初步?jīng)Q定：運(yùn)用Citespace分析國(guó)內(nèi)的期刊文獻(xiàn)數(shù)據(jù)的，同時(shí)針對(duì)酒店類研究的文獻(xiàn)進(jìn)行計(jì)量學(xué)分析; 在進(jìn)行研究的過程中，能夠與其他語種的學(xué)者合作，在對(duì)相關(guān)酒店業(yè)人力資源管理績(jī)效評(píng)價(jià)的文獻(xiàn)進(jìn)行計(jì)量學(xué)研究分析時(shí)，進(jìn)行對(duì)比;本文的研究結(jié)論表明，在對(duì)酒店人力資源管理效率評(píng)價(jià)的相關(guān)文獻(xiàn)研究進(jìn)行計(jì)量學(xué)分析的研究時(shí)，可以使用 Web of science 數(shù)據(jù)庫或選擇兩個(gè)以上的數(shù)據(jù)庫進(jìn)行文獻(xiàn)檢索和研究，能夠擴(kuò)大對(duì)文獻(xiàn)對(duì)研究領(lǐng)域，得到更準(zhǔn)確和科學(xué)的研究結(jié)果。

（二）研究?jī)?nèi)容分析

1.研究對(duì)象分析

酒店業(yè)人力資源管理效率評(píng)價(jià)的研究對(duì)象大多都集中在某個(gè)具體的酒店或是某個(gè)具體的城市，研究對(duì)象樣本的選取相對(duì)比較單一。雖然運(yùn)用差別比較的量表進(jìn)行了差異性比較，但在進(jìn)行具體的測(cè)算時(shí)，測(cè)算結(jié)果的偏差也會(huì)隨著差別較大的量表而出現(xiàn)較大的偏差，不僅會(huì)導(dǎo)致研究結(jié)論的橫向比較難度增大，甚至?xí)霈F(xiàn)結(jié)論之間產(chǎn)生較大沖突的情況。

2.研究區(qū)域分析

從空間分布上看，酒店業(yè)人力資源管理效率評(píng)價(jià)的研究分布在西歐、北美洲、沿海和亞洲東部沿海等地區(qū)，多為旅游業(yè)較發(fā)達(dá)地區(qū)的旅游接待國(guó)。由于這些地區(qū)多為重要的旅游接待國(guó)，酒店業(yè)發(fā)展迅速，且酒店相對(duì)較多，能夠較多的引起相關(guān)學(xué)者的關(guān)注。

3.研究方法分析

從研究方法上看，酒店業(yè)人力資源管理效率評(píng)價(jià)的文獻(xiàn)研究方法以定性和定量相結(jié)合為主。酒店業(yè)人力資源管理效率的定性的方法包括，運(yùn)用各種量表進(jìn)行分析、問卷收集數(shù)據(jù)分析、結(jié)構(gòu)方程法、層次分析法和多元回歸分析法等建構(gòu)的模型為主，其中，進(jìn)行人力資源管理效率評(píng)價(jià)的文章相對(duì)較少。

二、結(jié)論及建議

酒店業(yè)存在明顯的季節(jié)性現(xiàn)象，在旺季時(shí)，對(duì)人力資源需求相對(duì)旺盛，通常會(huì)招聘大量的小時(shí)工和臨時(shí)工;而在淡季時(shí)，顧客數(shù)量急劇下降，人員需求也大大減少，為節(jié)約短期成本支出，只能通過大量裁員或大幅度降薪來平衡，從而導(dǎo)致大量員工流失的現(xiàn)象。由于酒店行業(yè)存在無法調(diào)和的淡旺季，酒店業(yè)必須能夠從戰(zhàn)略的高度認(rèn)識(shí)到人力資源管理的重要性，從而采取一定的措施來減少季節(jié)性波動(dòng)所造成的人力資源管理的沖擊。通過對(duì)從業(yè)人員加強(qiáng)培訓(xùn)，穩(wěn)定待遇等策略，留住員工。更好的秉承可持續(xù)發(fā)展的理念，注意科學(xué)的管理，采取各種物質(zhì)和精神激勵(lì)政策，不斷的提升員工的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)效率。加強(qiáng)酒店業(yè)相關(guān)職能部門的聯(lián)系，完善人力資源管理的開發(fā)和使用的相關(guān)政策與制度，使得酒店業(yè)能夠更好的樹立人力資源的資本意識(shí)，加強(qiáng)人力資源的有效效率。

參考文獻(xiàn)：

[1] Kusluvan S，Kusluvan Z，Ilhan I，Buyruk L（2010）.The human dimension a review of humanresources management issues in thetourism and hospitality industry[J].Cornell HospitalityQuarterly，51（2），171-214.

[2] Guanmin Li. Output Efficiency Evaluation of University Human Resource Based on DEA[J].Procedia Engineering，2011（15）：4704-4711.

[3] Wan Qing Li， Yang Liu， Wen Qing Meng. Research on Human Resources Efficiency of ProjectDepartment Based on PCA-DEA Complex Model[J]. Advances in Intelligent and SoftComputing，2012（148）：455-460..

[4] 鄭海元，唐再思.企業(yè)人力資源效率分析與評(píng)價(jià)[J].湖南醫(yī)科大學(xué)（社會(huì)科學(xué)版），2009（1）：65-68.

[5] 石錦秀，陳加洲.企業(yè)人力資源效率的實(shí)證評(píng)價(jià)研究[J].企業(yè)活力，2012（1）：71-76..

[6] 唐再思.基于生命周期的人力資源效率研究[D].長(zhǎng)沙：中南大學(xué)，2009

[7] 張 ?僑，蔡道成.基于DEA的酒店人力資源管理效率評(píng)價(jià)研究[J].科技廣場(chǎng)，2013（6）：172-175.