天味食品開創(chuàng)酸菜魚調(diào)料、火鍋底料第一股，借力上市開啟尋味新征程

朱應(yīng)芬

3月12日，第十八屆發(fā)審委召開上任以來的首場(chǎng)IPO發(fā)審會(huì)，天味食品上會(huì)并喜獲通過。天味食品在過會(huì)后的第10天即拿到發(fā)行批文，一舉刷新市場(chǎng)對(duì)首發(fā)上市進(jìn)度的期待。4月8日，天味食品順利完成發(fā)行，以13.46元/股的價(jià)格發(fā)行4132萬股。4月16日，天味食品在上交所掛牌上市，正式開啟產(chǎn)業(yè)與資本共舞的新征程。

引領(lǐng)川味流行風(fēng)潮，打造“好人家”等四大經(jīng)典品牌

三百年前，辣椒傳入四川，與當(dāng)?shù)卦a(chǎn)的花椒在碰撞中融合為一種能給味蕾帶來強(qiáng)烈刺激和全新觸動(dòng)的滋味。震顫舌尖的麻辣辛香，恰好迎合了快節(jié)奏高壓力的現(xiàn)代社會(huì)，川味的流行風(fēng)潮從西南腹地迅速席卷全中國(guó)。對(duì)地道川味有著深刻理解的天味食品，自創(chuàng)始以來，秉承“用心調(diào)味生活”的經(jīng)營(yíng)理念，以弘揚(yáng)川菜文化為己任，專注于川味復(fù)合調(diào)味料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，現(xiàn)已發(fā)展成以火鍋底料和川菜調(diào)料為主導(dǎo)的國(guó)內(nèi)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)龍頭企業(yè)，擁有三大現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，年產(chǎn)能合計(jì)近9萬噸，產(chǎn)品暢銷全國(guó)并遠(yuǎn)銷海外。

得益于對(duì)終端需求的敏銳洞察，天味食品不斷改進(jìn)配方、豐富產(chǎn)品線，已形成涵蓋火鍋底料、川菜調(diào)料、香腸臘肉調(diào)料、香辣醬等9大類100多個(gè)品種。配合產(chǎn)品線的發(fā)展，天味食品為不同的品類打造了不同的品牌，目前旗下共擁有“大紅袍”、“好人家”、“天車”及“有點(diǎn)火”四大品牌。其中，“好人家”是天味食品最早創(chuàng)立的品牌之一，主打還原四川特色菜肴的方便型復(fù)合調(diào)味料，為萬千消費(fèi)者的餐桌增添最地道的川式風(fēng)味。2017年，“好人家”推出全型手工火鍋底料，復(fù)刻川渝火鍋發(fā)源地的口味，讓消費(fèi)者可以隨時(shí)隨地享受火鍋店的味道。

深度布局覆蓋全國(guó)，深挖調(diào)味品的大市場(chǎng)

“民以食為天，食以味為先”，調(diào)味品作為日常生活中不可或缺的剛需消費(fèi)品，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下取得了突破性的發(fā)展，產(chǎn)銷量迅速增長(zhǎng)，品種日益豐富。2017年，中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)銷售額為3322.1億元，同比增長(zhǎng)8.08%。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)未來調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模將以10%左右的增速穩(wěn)健增長(zhǎng)，2020年有望突破4000億元大關(guān)。

我國(guó)調(diào)味品行業(yè)是典型的“小產(chǎn)品、大市場(chǎng)”，其中擁有獨(dú)特味型的川味復(fù)合調(diào)味料，是最具地域特色和發(fā)展前景的細(xì)分市場(chǎng)之一。調(diào)味品市場(chǎng)的參與者眾多，若想占據(jù)并保持優(yōu)勢(shì)地位，就必須構(gòu)筑起堅(jiān)實(shí)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)壁壘。通過多年的布局和優(yōu)化，天味食品已建立起覆蓋全國(guó)的營(yíng)銷體系。2018年度，天味食品合作的經(jīng)銷商809家，覆蓋全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)及直轄市，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋約30.8萬個(gè)零售終端、5.86萬個(gè)商超賣場(chǎng)和4.1萬家餐飲連鎖單店。完善的市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，為天味食品鞏固和提高市場(chǎng)占有率、迅速切入潛在市場(chǎng)、推出新產(chǎn)品發(fā)揮著重要作用。

專注研發(fā)推陳出新，讓13億中國(guó)人的味蕾戀上川香

生活節(jié)奏的加快，改變了人們的飲食習(xí)慣，越來越多的消費(fèi)者在烹飪中開始用復(fù)合調(diào)味料替代部分基礎(chǔ)調(diào)味料。天味食品的初心，正是用專業(yè)工藝將復(fù)雜菜肴的制作工程濃縮為簡(jiǎn)單方便的調(diào)味料，滿足消費(fèi)者對(duì)烹調(diào)風(fēng)味多樣性和便捷性的追求。除了家庭烹飪之外，連鎖餐飲是復(fù)合調(diào)味料的又一切入點(diǎn)。對(duì)于大型連鎖餐飲企業(yè)，特別是具有一定口味特色的連鎖餐飲企業(yè)而言，口味的標(biāo)準(zhǔn)化和穩(wěn)定性是其快速?gòu)?fù)制、擴(kuò)張所需具備的重要條件，定制餐調(diào)業(yè)務(wù)應(yīng)運(yùn)而生，成為調(diào)味品行業(yè)的重要發(fā)展方向之一。對(duì)于復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)而言，在定制餐調(diào)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)源于較強(qiáng)的口味還原能力、產(chǎn)品研發(fā)能力及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力。

天味食品始終堅(jiān)信產(chǎn)品研發(fā)是推動(dòng)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展、提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要保證，密切關(guān)注終端消費(fèi)偏好的新風(fēng)口、新趨勢(shì)，積極開展新產(chǎn)品與新業(yè)務(wù)布局，高度重視技術(shù)、工藝、設(shè)備的開發(fā)與創(chuàng)新。最近五年，天味食品累計(jì)投入1.16億元研發(fā)費(fèi)用，超過百人的技術(shù)及研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷創(chuàng)新，研制出了多種風(fēng)味獨(dú)特、留香濃郁、持久性好、市場(chǎng)認(rèn)可度高的新配方。2015年，天味食品開始調(diào)研分析定制餐調(diào)市場(chǎng)。2016年，天味食品完成對(duì)全型火鍋底料的項(xiàng)目立項(xiàng)并進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)。2017年，天味食品布局速食火鍋市場(chǎng)。前期的準(zhǔn)備和努力正在為天味食品打開成長(zhǎng)空間，新業(yè)務(wù)、新產(chǎn)品現(xiàn)已完成初步市場(chǎng)導(dǎo)入并取得了良好的市場(chǎng)反饋，產(chǎn)業(yè)化擴(kuò)展的基礎(chǔ)已然具備，只待借助新一輪的改建擴(kuò)產(chǎn)，讓川味的魅力在更多食客的舌尖上綻放。

重視品控始終如一，踐行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者的表率職責(zé)

術(shù)業(yè)有專攻，在對(duì)調(diào)味料行業(yè)始終如一的堅(jiān)守中，天味食品穩(wěn)扎穩(wěn)打，一步一步成長(zhǎng)為行業(yè)專家。天味食品是火鍋底料、辣椒醬國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一，同時(shí)也參與了火鍋底料、半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料等地方標(biāo)準(zhǔn)的起草。天味食品采用現(xiàn)代技術(shù)改造傳統(tǒng)食品工業(yè)，自主研發(fā)自動(dòng)化生產(chǎn)技術(shù)和關(guān)鍵生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)的突破。天味食品研發(fā)的火鍋底料冷卻成型生產(chǎn)系統(tǒng)、牛油火鍋底料全自動(dòng)包裝生產(chǎn)線等已獲得國(guó)家專利，火鍋底料灌裝工序自動(dòng)化技術(shù)及裝備獲得中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)“新工藝”獎(jiǎng)，生產(chǎn)工藝處于行業(yè)領(lǐng)先水平。

風(fēng)味是食品的精髓，品質(zhì)則是食品的生命線。天味食品始終堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存、以品質(zhì)求發(fā)展”的方針，將食品質(zhì)量安全工作放在首要位置。天味食品構(gòu)建了完善的質(zhì)量控制體系，食品安全管理團(tuán)隊(duì)共計(jì)130余人，對(duì)原料采購(gòu)、生產(chǎn)過程、儲(chǔ)存及銷售的全過程進(jìn)行監(jiān)控，確保每一包調(diào)味料的品質(zhì)都安全可靠。以年銷量超過3億袋的“好人家”為例，天味食品耗時(shí)多年跋涉數(shù)千公里，經(jīng)多方評(píng)估后專設(shè)牛油、辣椒、花椒、泡菜、豆瓣、面醬、生姜、大蒜8大專屬原料基地，每年派遣80余人專業(yè)監(jiān)管團(tuán)隊(duì)直飛原料基地，從源頭入手、嚴(yán)格把控食品安全第一關(guān)。唯有好品質(zhì)才能成就好味道，這是天味食品始終堅(jiān)守的信條。

借力資本夯實(shí)主業(yè)，鞏固川味復(fù)合調(diào)味料領(lǐng)軍地位

二十載深耕細(xì)作，天味食品已在產(chǎn)品迭代更新、市場(chǎng)需求洞察、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)布局、品牌滲透等方面積累起顯著優(yōu)勢(shì)，牢牢占據(jù)國(guó)內(nèi)復(fù)合調(diào)味料行業(yè)的領(lǐng)軍地位，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)呈現(xiàn)出良好的成長(zhǎng)性。2016年-2018年，天味食品營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)的年均復(fù)合增長(zhǎng)率分別為19.83%和14.51%。伴隨著品牌影響力的持續(xù)滲透，2018年天味食品迅速釋放業(yè)績(jī)潛能，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入14.13億元，同比增長(zhǎng)32.56%;凈利潤(rùn)2.67億元，同比增長(zhǎng)45.05%;綜合毛利率39.38%。

天味食品首發(fā)募集資金總額為5.56億元，扣除發(fā)行后全部用于家園生產(chǎn)基地改擴(kuò)建、雙流生產(chǎn)基地改擴(kuò)建、營(yíng)銷服務(wù)體系和信息化綜合配套建設(shè)共三個(gè)項(xiàng)目。兩個(gè)生產(chǎn)基地改擴(kuò)建項(xiàng)目完成后，將新增產(chǎn)能3.8萬噸，其中定制餐調(diào)產(chǎn)能1.2萬噸、全型（手工）火鍋底料產(chǎn)能0.8萬噸。2016年至2018年，天味食品定制餐調(diào)業(yè)務(wù)的年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到70%，全型（手工）火鍋?zhàn)?017年投放市場(chǎng)以來增長(zhǎng)迅速，2018年銷售額同比提升361%。產(chǎn)能的有效補(bǔ)充，將幫助天味食品更好地滿足和引導(dǎo)市場(chǎng)需求。

為了適應(yīng)川味復(fù)合調(diào)味料的快速消費(fèi)品屬性，天味食品非常重視品牌建設(shè)和推廣。除了生產(chǎn)基地的改擴(kuò)建之外，天味食品還將把部分募集資金投向營(yíng)銷服務(wù)體系和信息化綜合配套建設(shè)項(xiàng)目。具體包括：在國(guó)內(nèi)一線城市核心區(qū)域新設(shè)餐調(diào)體驗(yàn)中心，快速實(shí)現(xiàn)定制餐調(diào)在北京、上海等一線城市的本地化開發(fā);加大對(duì)綜藝、新媒體、電商渠道的投入，強(qiáng)化品牌建設(shè)和宣傳，提高產(chǎn)品在新興消費(fèi)群體中的品牌知名度和影響力;借助信息化升級(jí)全面提升組織效率和客戶滿意度等。

上市，是市場(chǎng)對(duì)天味食品過往所有努力的一種肯定。對(duì)天味食品而言，以火鍋底料第一股的身份邁入資本市場(chǎng)，只是開啟發(fā)展新階段的第一步。我國(guó)的復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)尚有龐大的發(fā)展空間與潛力，等待著天味食品這樣的行業(yè)領(lǐng)軍者去探尋、挖掘和釋放。擁有上市平臺(tái)的天味食品，已經(jīng)打通了產(chǎn)業(yè)與資本的對(duì)接渠道，未來將獲得更豐富的發(fā)展資源和更充足的發(fā)展動(dòng)能，在新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中進(jìn)一步擴(kuò)大領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。