食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展對策初探

洛桑

摘 要：我國西藏地區(qū)栽培食用菌起步較晚，目前依舊處于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)階段，必須對其進(jìn)行合理改進(jìn)。分析了西藏地區(qū)生產(chǎn)食用菌的具體現(xiàn)狀及發(fā)展策略，以應(yīng)對行業(yè)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：西藏地區(qū);食用菌;生產(chǎn)現(xiàn)狀;發(fā)展對策

文章編號：1004-7026（2019）02-0104-02? ? ? ? ?中國圖書分類號：F326.1? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

我國西藏地區(qū)擁有極為豐富的食用菌資源，但是在目前發(fā)展的過程中，其生產(chǎn)現(xiàn)狀存在很大的不足，必須對其進(jìn)行合理改善，使其能夠得到高效的發(fā)展。為了進(jìn)一步明確如何推動西藏食用菌的高效發(fā)展，特開展了本次研究。

1? 食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀

目前野生食用菌在我國具有極高的經(jīng)濟(jì)效益，農(nóng)民在挖掘時過于追求眼前利益，不能合理保護(hù)幼菌和童菌，導(dǎo)致當(dāng)?shù)匾吧秤镁鸁o法有效繁衍，影響了食用菌的產(chǎn)量。同時，大部分農(nóng)、牧民采挖野生食用菌后，沒有進(jìn)行有效的治理，嚴(yán)重破壞了野生菌的生長環(huán)境[1]。與此同時，在我國西藏地區(qū)，野生食用菌行業(yè)缺乏一個龍頭企業(yè)對該產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行引導(dǎo)，各企業(yè)無法帶動當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當(dāng)?shù)厝说钠放埔庾R也存在很大的不足。食用菌產(chǎn)業(yè)大部分以農(nóng)戶為單位，分布過于分散，沒有形成完整的生產(chǎn)規(guī)模。在銷售食用菌的過程中，通常以初級產(chǎn)品為主，產(chǎn)品形式單一，科技含量不足，所創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)利益有限。除此之外，政府部門不能科學(xué)引導(dǎo)和有效管理當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶和企業(yè)生產(chǎn)部門，導(dǎo)致當(dāng)?shù)匾吧袌鲞^于混亂，無法保障相關(guān)人員的利益。

2? 食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策

2.1? 動員當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶

在食用菌生產(chǎn)過程中，農(nóng)戶作為直接受益的群體，位于產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)级耍r(nóng)戶要有科學(xué)發(fā)展的觀念。為了實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，必須確保每一位種植人員都具有較強(qiáng)的可持續(xù)發(fā)展觀念，政府部門要加強(qiáng)與科研單位的合作，加大宣傳力度，讓農(nóng)民意識到可持續(xù)發(fā)展觀念的重要價值。在具體生產(chǎn)過程中要實(shí)現(xiàn)采收工具和采摘方式的科學(xué)化和規(guī)范化，完成采摘工作之后，還需要進(jìn)行填土，保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，兼顧眼前利益與長遠(yuǎn)利益。

2.2? 強(qiáng)化企業(yè)生產(chǎn)

企業(yè)作為食用菌產(chǎn)業(yè)鏈中最強(qiáng)的主體，只有合理優(yōu)化各個環(huán)節(jié)中的資源配置，才能夠有效提升生產(chǎn)效率。在企業(yè)建設(shè)過程中，需要重視以下幾點(diǎn)。

（1）保證已知品種具有更高的利用率。我國西藏地區(qū)的藥用菌和食用菌品種繁多，但是被發(fā)掘應(yīng)用的僅有幾種，無法滿足現(xiàn)代消費(fèi)市場的多元化需求。基于此，西藏食用菌的具體生產(chǎn)過程要實(shí)現(xiàn)因地制宜，以便更加有效地應(yīng)用現(xiàn)有品種，同時還需要科學(xué)地開發(fā)未利用的品種，進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)體系。

（2）科學(xué)利用優(yōu)勢資源，打造獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)品牌。對于我國其他地區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)而言，西藏地區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)并沒有明顯的優(yōu)勢，為了有效提升食用菌的競爭力和市場占有率，激起消費(fèi)者的購買興趣，企業(yè)需要合理應(yīng)用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的環(huán)境和優(yōu)勢資源，打造屬于本地區(qū)的獨(dú)特品牌。通過整合優(yōu)勢資源，科學(xué)地開展文化活動，利用媒體等宣傳品牌，確保產(chǎn)業(yè)具有更高的影響力和吸引力，從而使當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)得到更為有效的發(fā)展[2]。

（3）有效提升產(chǎn)業(yè)化水平，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。我國西藏地區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)目前依舊處于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)階段，為了進(jìn)一步適應(yīng)現(xiàn)代社會市場的發(fā)展，需要提升當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)化水平，合理構(gòu)建和完善產(chǎn)業(yè)鏈，確保規(guī)模經(jīng)濟(jì)的實(shí)現(xiàn)。這樣不僅能夠提高資源利用率，還可以推動產(chǎn)品的深加工，使產(chǎn)品具有更高的附加值，提高競爭力[3]。

2.3? 提升科研力量

在食用菌產(chǎn)業(yè)中，有效提升科研力量，能夠保障其生產(chǎn)質(zhì)量和生產(chǎn)數(shù)量。在具體工作中，科研機(jī)構(gòu)要從以下幾個方面展開工作。首先，提升科研水平，合理改進(jìn)品種和生產(chǎn)技術(shù)。在野生食用菌的生長過程中，科研單位要在實(shí)際生產(chǎn)中引入半人工栽培技術(shù)，同時還應(yīng)充分利用稀有真菌，確保野生食用菌的質(zhì)量和產(chǎn)量。對于人工栽培的食用菌而言，要保證其利用率，進(jìn)一步提高其生物轉(zhuǎn)化律，確保在生產(chǎn)過程中，能夠有效降低污染[4]。其次，要合理提高服務(wù)水平。做好推廣工作。在西藏地區(qū)食用菌行業(yè)的發(fā)展過程中，從事相關(guān)工作的人員文化水平普遍較低，基于此，科研單位需要拓展服務(wù)領(lǐng)域，合理提升科技服務(wù)水平，加大宣傳力度，有效提升相關(guān)人員的綜合素質(zhì)，還需要積極宣傳病蟲害防治和推廣新品種，提高食用菌產(chǎn)業(yè)的影響力。

2.4? 發(fā)揮政府職能

在食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，政府是實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)發(fā)展的必要前提，能夠優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，確保企業(yè)經(jīng)濟(jì)的提升。首先，政府部門要加強(qiáng)宏觀調(diào)控，合理制定并有效落實(shí)管理制度，健全區(qū)域內(nèi)的執(zhí)法體系，確保對公共資源的依法管理。同時，政府部門還需要加大執(zhí)法力度，科學(xué)維護(hù)新的產(chǎn)業(yè)秩序，合理控制采摘強(qiáng)度，每年設(shè)定固定時間作為修養(yǎng)生息期，確保菌類資源的可持續(xù)發(fā)展。在此過程中，政府部門要加大對企業(yè)的引導(dǎo)和扶持，有效推進(jìn)產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展[5]。其次，政府部門需要合理控制食用菌資源的開發(fā)力度，基于國家相關(guān)法律，保護(hù)食用菌生長范圍內(nèi)的生態(tài)環(huán)境，嚴(yán)格監(jiān)督和有效管理食用菌的生產(chǎn)活動，保證食用菌生產(chǎn)的可持續(xù)性、穩(wěn)定性和健康性。同時，開發(fā)已知菌類，合理規(guī)劃開發(fā)過程。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，要保障充足的資金投入，確保生產(chǎn)能夠持續(xù)創(chuàng)新。如果資金不足，產(chǎn)品改良、品種引進(jìn)和資源開發(fā)等各項(xiàng)工作將很難開展。最后，作為一種公共資源，如果野生食用菌沒有明確的產(chǎn)權(quán)，則會導(dǎo)致其被過度開采。為了有效避免這一情況，政府部門可以采取有償轉(zhuǎn)讓的方式，明確資源支配權(quán)和產(chǎn)區(qū)。

3? 結(jié)束語

通過發(fā)展當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，強(qiáng)化企業(yè)生產(chǎn)，提升科研力量，發(fā)揮政府職能，確保我國西藏地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)能夠得到更為高效的發(fā)展，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶帶來更大的經(jīng)濟(jì)利益，進(jìn)一步滿足現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門的要求。

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