校企合作下高職課程實施項目教學(xué)法探討

賴銀平

[摘要]改革和創(chuàng)新課堂教學(xué)方法，培養(yǎng)高職學(xué)生的崗位能力，是高職院校實現(xiàn)長久發(fā)展的必經(jīng)之路。本文以課程《旅游專業(yè)英語》為例，探討在校企合作模式下如何運用項目教學(xué)法打破以教師講授為主的傳統(tǒng)教學(xué)方式，提高學(xué)生理論聯(lián)系實踐的能力，為社會培養(yǎng)較強職業(yè)能力的應(yīng)用型人才。

[關(guān)鍵詞]項目教學(xué)法;校企合作;旅游專業(yè)英語

[中圖分類號]G642 [文獻標識碼]A [文章編號]1671-5918（2019）04-0137-02

doi：10.3969/j.issn.1671-5918.2019.04.061 [本刊網(wǎng)址]http：//www.hbxb.net

一、引言

國家對高職教育的重視加快了各高職院校改革的步伐，改革教學(xué)方法，創(chuàng)新教學(xué)模式，改善實訓(xùn)環(huán)境，建立和加強校企合作，把“教、學(xué)、做”融于一體，以實現(xiàn)高職教育的可持續(xù)發(fā)展。其中，結(jié)合課程建設(shè)、實訓(xùn)基地建設(shè)、師資隊伍建設(shè)等方面，各高職院校在教學(xué)方法和手段上進行了一系列的嘗試和改革。如在教學(xué)方法上，借鑒國內(nèi)外的成功案例，采用項目化教學(xué)，并且利用校企合作的平臺，把學(xué)生的項目成果應(yīng)用到實際的實習(xí)和工作中去，達到校企雙贏的局面。

二、高職課程教學(xué)現(xiàn)狀以及存在的問題

（一）教師缺乏企業(yè)一線的工作實踐經(jīng)驗，課程教學(xué)拘泥于課堂教師講授為主。高職院校里大部分任課教師都是從高校畢業(yè)后直接從事教學(xué)。即使寒暑假進企業(yè)一線參加社會實踐，獲得的工作經(jīng)驗也是碎片化的，不成系統(tǒng)。課程授課計劃里實訓(xùn)所占的比例很小，課堂主要以講授課理論知識為主。因此，師資隊伍素質(zhì)的高低對于課程教學(xué)水平有著至關(guān)重要的影響。

（二）教學(xué)條件有限，或?qū)W生實訓(xùn)基地不足，或缺乏校企合作的平臺。高職學(xué)生崗位能力的培養(yǎng)和提升離不開校內(nèi)外實訓(xùn)基地的發(fā)展和管理。高職校內(nèi)實訓(xùn)室條件有限，設(shè)施設(shè)備跟不上時代發(fā)展的步伐，情景模擬與企業(yè)的就業(yè)要求差距較大。因此，教學(xué)條件和環(huán)境的好壞是制約課程教學(xué)和學(xué)生能力的一個重要因素。

（三）學(xué)生基礎(chǔ)比較薄弱，專業(yè)素質(zhì)有待提高，學(xué)習(xí)積極性和主動性不高。高職院校的生源多半是基礎(chǔ)課成績偏低、文化課學(xué)習(xí)能力偏弱，甚至少數(shù)對學(xué)習(xí)有厭惡情緒的學(xué)生。相對理論知識的學(xué)習(xí)，高職學(xué)生更樂意動手，實操的主動性更大。學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和實操能力對于高職院校畢業(yè)學(xué)生的就業(yè)能力起著關(guān)鍵性的作用。因此，學(xué)校和教師應(yīng)竭盡所能利用和創(chuàng)造條件來提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

三、校企合作模式對高職院校實施課程項目教學(xué)法的作用

校企合作有多種合作方式，主要概括為以下三種：一是高職院校與企業(yè)簽訂合作協(xié)議，按照協(xié)議的要求安排學(xué)生進企業(yè)實習(xí);二是“訂單培養(yǎng)”模式，即學(xué)校根據(jù)企業(yè)的需求進行人才培養(yǎng)，培養(yǎng)期間企業(yè)通過各種方式全程參與，學(xué)生畢業(yè)后直接進企業(yè)工作;三是更深程度的合作，即“校企共建”。學(xué)校和企業(yè)共同出資出力創(chuàng)辦實訓(xùn)基地甚至工廠，即合作辦學(xué)、合作辦廠，這樣學(xué)生的學(xué)習(xí)與實訓(xùn)有機地結(jié)合在一起。

高職院校實施課程項目教學(xué)法，需要雙師型教師，需要良好的校內(nèi)外實訓(xùn)條件，需要開放式教學(xué)和實習(xí)基地。這幾點恰恰校企合作模式都能起到有效作用。

（一）校企合作可以為高職老師提供企業(yè)一線的社會實踐機會。專業(yè)教師無課時可以到合作的企業(yè)去學(xué)習(xí)和了解一線的行業(yè)知識，利用寒暑假進行掛職鍛煉。把自己豐富的理論知識與企業(yè)一線的實踐經(jīng)驗有機地結(jié)合起來，為課程實施項目化教學(xué)能夠設(shè)計合理、實用的項目內(nèi)容奠定良好的基礎(chǔ)。

（二）校企合作平臺能為師生提供良好的校外實訓(xùn)和實習(xí)基地。合作的企業(yè)具有先進的設(shè)施設(shè)備，掌握最新的行業(yè)動態(tài)，能夠給學(xué)生提供最真實的工作環(huán)境。并且，企業(yè)和高職院校可以合作開發(fā)實訓(xùn)教材，邀請有經(jīng)驗的企業(yè)專家指導(dǎo)學(xué)生，給學(xué)生授課。為實施課程項目化教學(xué)提供良好的環(huán)境。

（三）校企合作平臺能夠提供開放式教學(xué)，課程教學(xué)不再拘泥于課堂理論教學(xué)。通過校企合作模式，教師實施課程項目化教學(xué)，學(xué)生可以根據(jù)項目任務(wù)采用多種途徑獲取資料，如去企業(yè)一線收集一手資料，詢問企業(yè)工人獲得二手資料等等。合作的企業(yè)給了學(xué)生更多接觸社會的機會，學(xué)生可以進一步了解行業(yè)現(xiàn)狀并且在實際操作中找到解決問題的辦法。即“學(xué)中做、做中學(xué)”。從而，枯燥無味的封閉式教學(xué)變成了受學(xué)生歡迎的項目化課堂。

四、高職《旅游專業(yè)英語》課程項目教學(xué)法的項目設(shè)計與組織實施

項目教學(xué)法通過選取典型的產(chǎn)品或者服務(wù)，將課程內(nèi)容設(shè)計成若干個工作任務(wù)，教師通過創(chuàng)設(shè)情境向?qū)W生講解每個工作任務(wù)的知識點，組織學(xué)生分組分工，由學(xué)生制定項目計劃，共同協(xié)作完成項目任務(wù)，然后展示出每個小組的項目成果。最后通過學(xué)生自評、小組互評、教師點評的方式對項目的完成過程和結(jié)果進行綜合評價。

（一）《旅游專業(yè)英語》課程項目設(shè)計?！堵糜螌I(yè)英語》這門課的主要內(nèi)容是英語導(dǎo)游服務(wù)，從接團開始，到酒店入住、核對行程、游覽觀光，再到餐飲、購物直至送團結(jié)束，涵蓋了導(dǎo)游帶團的整個過程。這門課程涉及的知識面很廣，包括交通地理、酒店客房餐飲、景點人文歷史等等，主要培養(yǎng)學(xué)生英語導(dǎo)游的能力和處理突發(fā)問題的能力。通過這門課程的教學(xué)，學(xué)生能夠獨立帶英語旅游團。《旅游專業(yè)英語》課程項目及工作任務(wù)設(shè)計如下（預(yù)計總課時為52個課時）。

1.接團服務(wù)，工作任務(wù)主要包括三個方面：接站服務(wù)、處理行李問題、致歡迎詞，參考學(xué)時為10個課時。

2.入住服務(wù)，工作任務(wù)主要包括三個方面：辦理入住手續(xù)、介紹酒店房間設(shè)施、處理投訴，參考學(xué)時為10個課時。

3.核對行程，工作任務(wù)主要包括三個方面：與導(dǎo)游核對行程、與游客核對行程、應(yīng)對突發(fā)情況，參考學(xué)時為6個課時。

4.游覽觀光，工作任務(wù)主要包括兩個方面：介紹當天行程、帶團參觀景點（2到3個景點），參考學(xué)時為10個課時。

5.餐飲服務(wù)，工作任務(wù)主要包括兩個方面：帶團用餐、處理用餐特殊要求，參考學(xué)時為6個課時。

6.送站服務(wù)，工作任務(wù)主要包括兩個方面：致歡送詞、送旅游團上火車或者登機，參考學(xué)時為6個課時。

7.課程總體評價考核，參考學(xué)時為4個課時。

（二）《旅游專業(yè)英語》項目教學(xué)法的組織實施?，F(xiàn)以具體的服務(wù)項目“介紹景點”為例，說明項目教學(xué)法的組織實施過程。

1.導(dǎo)游在帶團參觀景點之前，應(yīng)向游客簡單介紹一下當天的行程。以帶團參觀湖南長沙的景點岳麓山公園、橘子洲頭為例，由此創(chuàng)設(shè)項目情境，并由教師導(dǎo)入項目知識點。首先，由老師作為導(dǎo)游的身份，向作為游客身份的學(xué)生，介紹當天將會去參觀長沙著名的兩個景點，然后以PPT的形式向“游客”講解這兩個景點，并隨時回答“游客”提出的問題。

2.教師和學(xué)生一起分析和討論做好此次服務(wù)項目應(yīng)掌握哪些支撐知識。第一，景點岳麓山公園和橘子洲頭的中文導(dǎo)游詞;第二，把兩個景點的中文導(dǎo)游詞翻譯成英文;第三，能夠用流利的英語脫稿講解這兩個景點;第四，掌握與這兩個景點相關(guān)的背景知識，如與毛澤東相關(guān)的景物“愛晚亭”、詩詞《沁園春長沙》等等，隨時做好回答游客各種問題的準備。在準備項目知識點的過程中，學(xué)生可以發(fā)現(xiàn)自己的不足，從而產(chǎn)生學(xué)習(xí)的欲望和主觀能動性。

3.教師組織學(xué)生分組分工，討論共同制定項目計劃。由教師按照班級人數(shù)將全班分成若干小組，每組4到5個學(xué)生，并投票推舉一個組長。各組長根據(jù)每個組員擅長的方面負責(zé)分工，如A同學(xué)負責(zé)準備中文導(dǎo)游詞;B同學(xué)負責(zé)翻譯成英文;c同學(xué)負責(zé)搜集與這兩個景點相關(guān)的背景知識;D同學(xué)負責(zé)把整個過程記錄下來，作為將來展示項目成果的材料。通過此過程，學(xué)生的學(xué)習(xí)能力提高了，學(xué)生之間的溝通協(xié)作能力和團隊精神增強了。

4.學(xué)生合作完成項目計劃。經(jīng)過上述的一系列準備工作，學(xué)生對完成項目任務(wù)有了一定的信心。教師應(yīng)多鼓勵學(xué)生，讓他們放手去做。對于學(xué)生解決不了的問題，教師可以用引導(dǎo)的方式來幫助他們。各小組為了更好地完成任務(wù)，可以到岳麓山公園和橘子洲頭這兩個景點進行實地考察，并且實地演示“帶團參觀景點”的過程，達到知行合一的效果。

5.每組展示項目成果，并進行評價和總結(jié)。每個小組完成項目任務(wù)后，派一位成員利用多媒體進行成果展示。如第一組A同學(xué)作為導(dǎo)游身份，向全班同學(xué)講解岳麓山公園和橘子洲頭這兩個景點，并隨時回答大家的問題。然后組長向大家匯報完成這項任務(wù)所做的所有工作，包括實地考察、現(xiàn)場講解、遇到的問題及其如何解決的、對自己小組本次的表現(xiàn)進行評價等等。其他小組根據(jù)第一組的匯報情況進行評價，指出做得好的地方和需要改善的方面。最后，教師從小組的工作過程、工作方法、工作態(tài)度、成果展示、成長進步等方面加以肯定和鼓勵，同時指出需要努力的方面。通過各方面的評價，每個小組深刻了解自己的亮點，激發(fā)了進一步學(xué)習(xí)的動力，同時認識到自己的不足，明確了今后努力的方向。

五、結(jié)語

校企合作為項目教學(xué)法的實施提供了便利的條件，如教師社會實踐基地、學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)基地和就業(yè)機會等等。然而，應(yīng)用一種新的教學(xué)方法需要時間的沉淀，只有堅持下去，不斷改進，項目教學(xué)法的實施才會越來越順暢，教師和學(xué)生之間逐漸形成一種良性循環(huán)。從而實現(xiàn)高職院校改革和創(chuàng)新課堂教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生崗位能力，為社會輸送應(yīng)用型人才的目標。